Teneur
Physalis est la plus grande espèce de la famille des morelles. Chez les gens ordinaires, il porte le nom de baie d'émeraude ou de canneberge de terre. Un trait caractéristique de la plante est une baie de fruits dans un étui lumineux de sépales, rappelant une lanterne chinoise. De nombreux jardiniers cultivent une culture pour décorer leur parcelle personnelle, ne sachant pas que les propriétés bénéfiques du physalis sont étudiées depuis longtemps et qu'il est largement utilisé en médecine populaire.
Physalis est une baie ou un fruit
Cultivant une baie d'émeraude sur une parcelle personnelle, de nombreux jardiniers se demandent si physalis est un fruit, une baie ou un légume. En apparence, les fruits ressemblent à des tomates cerises de couleur jaune, rouge ou orange. Dans la nature, il existe 3 types: décoratifs, baies et végétales.
Une culture peut être appelée à la fois une baie, un fruit, une fleur et un légume, tout dépend de la variété et de la teneur en sucre, et physalis peut également être cultivé comme plante annuelle ou vivace.
Vegetable physalis est une plante tolérante à l'ombre et résistante au gel. L'arbuste puissant a un feuillage jaune, vert ou violet. Les fruits mûrs sont gros, pesant jusqu'à 80 grammes. La culture végétale a un goût amer; elle est utilisée pour la mise en conserve, la confection de sauces et est utilisée en complément des plats principaux.
Berry ou fraise physalis est une petite plante avec des feuilles d'olivier foncées et de petits fruits orange vif. La baie a un goût sucré ou aigre-doux. Utilisé pour faire de la confiture, de la compote, des fruits confits et des raisins secs.
Le type ornemental est une plante populaire conçue pour décorer une parcelle personnelle. Il existe des variétés hautes et sous-dimensionnées, de couleur émeraude et cramoisie. Les fleurs de lanterne sont de couleur orange, citron ou noisette. La physalis décorative est largement utilisée en fleuristerie. Les fleurs coupées seront un bon ajout à votre bouquet d'hiver.
Physalis est une baie, un fruit, un légume ou une fleur, il n'y a pas de différence, l'essentiel est de faire pousser une plante saine et forte, vous devez faire un minimum d'efforts pour prendre soin et grandir.
Est-il possible de manger physalis
Il existe 2 types de physalis comestibles: les groseilles végétales ou péruviennes et les baies ou les fraises. En raison de la teneur élevée en acide ascorbique, en vitamines B et en d'autres substances utiles, physalis est largement utilisé dans la cuisine et la médecine traditionnelle.
Physalis rappelle un peu les tomates. Il peut être mangé directement du jardin, utilisé pour faire des conserves et des confitures, mais aussi salé et récolté pour l'hiver.
Il faut se rappeler que physalis a des feuilles vénéneuses et une coquille orange vif. Par conséquent, lors de la préparation d'infusions et de décoctions, il est nécessaire de respecter strictement la posologie et de consulter un spécialiste avant utilisation.
Qualités gustatives
Les espèces physalis comestibles sont des plantes vivaces, mais sous nos latitudes, la culture est cultivée comme annuelle. La plante gagne en renommée dans le monde entier pour son bon goût et ses propriétés bénéfiques.
Berry physalis est plus populaire que végétal physalis et se décline en plusieurs variétés avec une variété de saveurs:
- Raisin - a un goût sucré. La baie est séchée et utilisée à la place des raisins secs.
- Péruvien ou fraise - petits fruits au goût aigre-doux, rappelant les fraises.
- Floride - la variété a de délicieux fruits sucrés.Il y a un inconvénient - ils ne dégagent pas d'arôme.
Le légume Physalis est représenté par une espèce mexicaine, qui a un grand nombre de variétés. Le plus populaire:
- Confiseur - une plante très ramifiée avec de gros fruits aigres.
- Roitelet - buisson de taille moyenne avec des fruits de citron légers au goût aigre-doux.
- Ground Gribovsky - une plante dressée parsemée d'olives légères au goût aigre-doux caractéristique. La variété convient à la culture dans toutes les régions de Russie.
Comment physalis est utile pour les humains
Physalis est une baie savoureuse et saine. Les propriétés bénéfiques sont connues depuis longtemps. Physalis a été découvert par les tribus d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale il y a plusieurs millénaires. Les scientifiques modernes étudient la culture depuis longtemps et sont arrivés à l'opinion générale que physalis a des propriétés positives et des contre-indications:
- Il contient une grande quantité d'acide ascorbique, grâce à laquelle la baie accélère la récupération du corps après des maladies infectieuses.
- L'acide nicotinique élimine le «mauvais» cholestérol.
- Les vitamines B normalisent le fonctionnement du système nerveux.
- Le potassium et le magnésium renforcent le muscle cardiaque et éliminent l'excès de liquide du corps.
- Le bêta-carotène et le lycopène inhibent la formation des cellules cancéreuses.
- La fibre élimine les toxines et les toxines, améliore la motilité intestinale.
- Le jus guérit les blessures et les brûlures, lisse les vieilles cicatrices et les cicatrices.
Physalis a des propriétés diurétiques, cholérétiques, anti-inflammatoires, analgésiques.
Il est recommandé de prendre des baies fraîches ou un médicament préparé à base de physalis avec:
- maladie du rein;
- cholécystite;
- La maladie de Botkin;
- rhumatisme;
- hypertension;
- après l'opération.
La plante profitera à ceux qui suivent un régime. Puisqu'il contient des fibres alimentaires qui normalisent la fonction intestinale. La culture contient des vitamines, des oligo-éléments, des phytoncides et des acides nécessaires à un mode de vie sain. Les fruits éliminent les fluides et les toxines du corps.
Physalis est largement utilisé en cosmétologie. En raison de la teneur élevée en cuivre, la peau est lissée et veloutée. La consommation régulière du fruit aide à se débarrasser des rides et de la pigmentation.
Physalis pendant la grossesse
Physalis, selon les croyances françaises, est le symbole d'une grossesse tant attendue. Dans les temps anciens, une femme qui a donné naissance à un enfant a présenté à son mari une branche verte en signe de gratitude pour la conception.
La plupart des femmes enceintes, ayant appris les propriétés bénéfiques du fruit, commencent à l'utiliser en grande quantité. Oublier que physalis, comme une autre plante, peut apporter non seulement des avantages pour le corps, mais aussi des dommages.
Physalis est un allergène très puissant, son utilisation peut provoquer une forte réaction allergique sous forme d'éruption cutanée, de gonflement et de démangeaisons. Cette réaction peut nuire au développement du fœtus.
Pendant la grossesse, la pression artérielle d'une femme est instable et, comme la plante peut réduire les performances, vous devez être extrêmement prudent lorsque vous prenez des baies.
Et aussi la culture a un diurétique. Avec un œdème sévère, il est utile; lorsqu'il est utilisé avec d'autres médicaments, il existe une possibilité de déshydratation complète du corps, ce qui aura des effets néfastes sur l'enfant.
Comment utiliser physalis
Physalis est utilisé frais et pour la préparation de divers plats. Lors de l'achat d'un produit dans un magasin, vous devez respecter les règles:
- les fruits sont choisis dans une coquille fermée et sèche;
- les sépales verts sont le premier signe d'immaturité;
- conserver la baie dans une coquille, dans un endroit sombre et frais pendant environ un mois;
- le produit nettoyé ne doit rester au réfrigérateur que pendant 10 jours au maximum.
La cuisine ne s'arrête pas, les chefs du monde entier proposent de plus en plus de nouvelles recettes à base de baies, de légumes et de fruits. Physalis ne fait pas exception. Voici quelques recettes éprouvées de baies aigres-douces.
Pommes et sauce physalis
L'assaisonnement se marie bien avec les côtelettes de porc.
Ingrédients:
- baie - 250 g;
- pommes douces - 2 pcs.;
- jus de citron - 30 ml;
- jus de pomme - ½ cuillère à soupe;
- coriandre, curry - ½ cuillère à café chacun;
- miel - 1 cuillère à café;
- sel et poivre au goût.
Performance:
- Les pommes sont pelées et épépinées, coupées en petits quartiers et frites dans du beurre.
- Physalis est trié, lavé, coupé en deux et envoyé aux pommes. Faites frire jusqu'à ce que le fruit soit doré.
- Verser le jus de pomme et de citron et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Les pommes ramollies et les physalis sont écrasées dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
- Ajouter le miel, les épices et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Le plat est prêt, bon appétit.
Confiture
Une délicatesse délicieuse et saine vous réchauffera lors des froides soirées d'hiver.
Ingrédients:
- baie - 1 kg;
- eau - un demi-litre;
- sucre granulé - 1200 g.
Préparation:
- Physalis est lavé et chaque baie est percée d'un cure-dent.
- Le sirop est préparé à partir d'eau et de 500 g de sucre.
- Versez la baie avec le sirop chaud et laissez infuser toute la nuit.
- Le matin, mettez la casserole sur un petit feu, ajoutez le sucre restant et faites cuire jusqu'à l'épaisseur désirée.
- La confiture chaude est versée dans des récipients préparés et, après refroidissement, est stockée.
Caviar
L'apéritif préparé selon cette recette a bon goût et sera un ajout inhabituel aux plats de viande.
Ingrédients:
- baie - 1 kg;
- oignons - 0,3 kg;
- carottes - 0,8 kg;
- huile végétale pour la friture;
- épices au goût.
Méthode d'exécution:
- Les carottes sont râpées, les oignons sont coupés en demi-anneaux, le physalis est coupé en deux.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites frire les aliments jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.
- Les légumes cuits sont moulus au tamis ou hachés jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.
- Les épices sont ajoutées et versées dans des bocaux.
- La pièce à usiner est conservée au réfrigérateur. Pour un stockage plus long, la collation doit être stérilisée. Bidons de 0,5 litre - 20 minutes.
Utilisation en médecine traditionnelle
Grâce à ses propriétés bénéfiques, physalis sauve de nombreux maux. Des décoctions, des infusions et des onguents en sont préparés.
Une décoction pour le traitement du système génito-urinaire, des voies biliaires, des rhumatismes et de la fièvre. 30 pièces 500 ml d'eau sont versés sur les baies séchées, mis au feu et mijotés pendant 15 à 20 minutes. Le bouillon est retiré pendant 30 minutes pour infusion, refroidi et filtré. Prendre 50 ml 4 fois par jour après les repas.
Pommade pour les maladies de la peau. Les fruits sont brûlés. La cendre résultante est mélangée avec de l'huile végétale pour obtenir une consistance de gruau. La pommade est appliquée sur les zones touchées pour un croissant. Un pot de médicament est conservé au réfrigérateur.
Pommade cicatrisante. 10 g de fruits hachés sont mélangés avec 40 ml d'huile d'olive, bien mélangés et retirés pendant 1 mois pour infuser dans un endroit sombre. La pommade préparée est appliquée en fine couche sur la peau affectée.
Jus pour le traitement des maladies inflammatoires. Le jus fraîchement pressé est pris dans 10 ml 3-4 fois par jour pendant 7 jours.
Gruau et jus pour le traitement des maladies infantiles: amygdalite, laryngite et stomatite. Une partie de la baie est écrasée et le jus est obtenu à partir d'un autre. Le gruau est transféré dans une casserole, le jus est ajouté et porté à ébullition à feu doux. Du lait chaud est ajouté au médicament naturel fini. Les enfants reçoivent 3 cuillères à soupe. l. 2-3 fois par jour pendant 5 jours. Le médicament n'est pas recommandé pour les enfants de moins de 12 ans.
Contre-indications
Comme toute plante, physalis a des contre-indications. Tout d'abord, le danger vient des parties toxiques de la plante - ce sont les feuilles et les sépales. Si la culture est utilisée pour la cuisson, les fruits doivent être soigneusement nettoyés et rincés. Si physalis est utilisé comme médicament, la posologie doit être strictement observée.Les décoctions et infusions curatives ne sont pas recommandées pour une utilisation avec d'autres médicaments.
Physalis est pris très soigneusement dans les cas suivants:
- Grossesse et allaitement;
- enfants de moins de 12 ans;
- réaction allergique;
- augmentation de l'acidité de l'estomac;
- exacerbation de l'ulcère gastro-duodénal;
- Diabète.
Conclusion
Les propriétés bénéfiques de physalis sont connues depuis l'Antiquité. Mais pour que la baie d'émeraude en profite et ne cause pas de tort, il est nécessaire d'utiliser des médicaments sous la supervision d'un spécialiste.
