Julienne (julienne) kanaa ja sieniä: askel askeleelta reseptejä valokuvilla

Kana-julienne sienillä on kuuluisa ruokalaji juhlapöydässä. Pienimmän tuotesarjan vuoksi sitä voidaan käyttää päivittäisessä valikossa.

Kuinka valmistaa julienne kanalla ja sienillä

Julienne tarkoittaa kaikkien tuotteiden leikkaamista ohuiksi nauhoiksi. Tämän ansiosta astia saa herkän tekstuurin ja kypsennysprosessi nopeutuu. Täydellinen kanan ja sienien yhdistelmä tekee siitä uskomattoman herkullisen.

Valmista ruokalaji kookospähkinässä. Tämä on pieni annosteltu kulho, jossa on pitkä kahva, jossa julienne tarjoillaan pöydälle. Kotona voit korvata tämän astian savipannuilla, leivinpannulla tai kukolla. Ja jos haluat tehdä vaikutuksen vieraille, voit valmistaa tuoksuvan alkupalan tartletissa.

Ainoastaan ​​kovaa juustoa lisätään etusijalle lajikkeille, joilla on suolainen maku.

Mitä tahansa kanan osia käytetään ruoanlaittoon, mutta useimmiten rinta on suositeltava. Iho poistetaan alustavasti. Hienoksi leikatut sienet keitetään voissa. Tämän seurauksena niiden tulisi olla täysin ruskeat ja pehmeät. Samanaikaisesti on toivottavaa, että hedelmät eivät erotu yleisestä taustasta, vaan jakavat vain arominsa ja korostavat suotuisasti ainutlaatuista makua.

Ruokaa on tapana palvella kookospähkinävalmistajissa.

Klassinen resepti sieni-julienne-kanaa varten

Klassinen samppanjan- ja kananjulienne-resepti on yleisin ruoanlaittovaihtoehto. Jos tilalla kerma on loppunut, voit korvata sen kermalla. Samanaikaisesti astian maku ei kärsi ollenkaan.

Tuotesarja:

• sipulit - 180 g;
• kana (filee) - 230 g;
• karkea suola;
• korkealaatuiset jauhot - 25 g;
• samppanjat - 180 g;
• kova juusto - 130 g;
• mustapippuri;
• voi;
• kerma (25%: sta) - 160 ml.

Kuinka valmistautua:

1. Pilko sipulit. Ripottele pippurilla. Suola.
2. Keitä ja jäähdytä sitten fileet. Pilko kuutioiksi.
3. Jauhaa hedelmäkappaleet. Yhdistä sipulien kanssa ja paista.
4. Paista kastiketta varten jauhot kuivassa paistinpannussa. Kaada kerma. Ripottele suolalla. Sekoita. Kiehua. On tärkeää, ettet missaa hetkeä, koska jauhot palavat välittömästi.
5. Lisää kaikki paistetut ainesosat. Sekoita ja poista lämmöltä. Lähetä lomakkeille.
6. Ripottele hienonnettua juustoa. Laita uuniin. Pidä 27 minuuttia. Lämpötila - 180 ° С.

Tuoreet yrtit korostavat suotuisasti juliennen makua

Kana julienne sienillä uunissa

Tässä reseptissä savustettua lihaa käytetään ruoanlaittoon, minkä ansiosta ruokalaji saa erityisen maun ja aromin.

Tuotesarja:

• kanaliemi - 300 ml;
• kana - 1 ruho;
• jauhot - 25 g;
• savustettu liha - 270 g;
• merisuola;
• samppanjat - 270 g;
• pippuri;
• sipulit - 330 g;
• oliivit - 240 g;
• smetana (rasva) - 170 ml;
• juusto - 170 g.

Kuinka valmistautua:

1. Keitä ja leikkaa ruho nauhoiksi luiden poistamisen jälkeen.
2. Paista hienonnettua sipulia hienonnetuilla metsähedelmillä. Mausta pippurilla ja suolalla.
3. Lisää jauhot. Kaada kananlientä. Sekoita hyvin. Lisää savustettu liha ja kana nauhoiksi. Paista seitsemän minuuttia.
4. Lähetä kuumuutta kestävään astiaan. Kaada smetanaa. Sekoita.
5. Keitä julienne-kanaa ja sieniä uunissa 20 minuuttia.
6. Ripottele runsaasti juustohakeilla. Keitä seitsemän minuuttia.

Hauduta astiaa uunissa, kunnes ilmestyy kaunis ruskea kuori

Helpoin resepti julienne kanaa ja sieniä

Kuinka valmistaa julienne kanaa ja sieniä askel askeleelta, on kuvattu yksityiskohtaisesti ehdotetussa reseptissä. Erinomainen kiireisille kokkeille.

Tuotesarja:

• samppanjat - 700 g;
• kerma (rasva) - 240 ml;
• juusto - 130 g;
• korkealaatuiset jauhot - 25 g;
• voi - 55 g;
• kana (filee) - 420 g;
• sipuli - 125 g.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Leikkaa sienet pitkiksi suikaleiksi ja liha kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää hienonnettu ruoka. Paista pehmeäksi.
3. Ripottele pippurilla, sitten suolalla ja sekoita.
4. Pilko sipuli. Ripottele päälle jauhot ja paista.
5. Kaada kerma siihen. Kiehauta samalla sekoittaen. Viilentyä.
6. Aseta paistetut ainesosat muottiin ja kaada sitten kastike tasaisesti. Ripottele raastetulla juustolla.
7. Lähetä kuumaan uuniin. Lämpötila - 190 ° С. Paista 17 minuuttia.

Astia kypsennetään, kun kiinteä kuori on muodostunut.

Julienne samppanjahatuissa kanaa

Kana ja sienet sisältävä Julienne näyttää omaperäisemmältä, jos keitetään hattuissa.

Tuotesarja:

• oliiviöljy;
• kana - 370 g;
• merisuola;
• sipuli - 125 g;
• jauhot - 20 g;
• voi 82% - 25 g;
• paksu hapankerma - 160 ml;
• pippuri;
• suuret samppanjat - 4 kpl .;
• parmesaani - 60 g.

Kuinka kokata:

1. Erota pestyjen hedelmäkappaleiden jalat.
2. Tee masennus hattuihin.
3. Pilko sipuli. Leikkaa kana- ja sienijalat nauhoiksi.
4. Paista liha ja lisää sitten sipuli. Tummennetaan, kunnes vihannes on läpinäkyvä.
5. Lisää sienet. Hauduta keskiliekillä seitsemän minuuttia.
6. Lisää öljyä. Ripottele päälle jauhoja. Kaada smetanaa. Hauduta kaksi minuuttia.
7. Täytä hatut. Ripottele juustoon.
8. Paista 25 minuuttia. Tila - 170 ° С.

Suurimpia sienihattuja käytetään välipalaksi.

Kanaa ja samppanjaa julienne kerma

Kana-julienne-resepti herkkusienillä on helppo valmistaa ja houkuttelee kaikkia sieniruokien ystäviä.

Tuotesarja:

• kanafilee (keitetty) - 320 g;
• merisuola;
• samppanjat - 330 g;
• sipulit - 110 g;
• juusto - 125 g;
• kerma - 200 ml;
• pippuri;
• jauhot - 10 g.

Ruoanlaitto:

1. Pilko sienet, vihannekset ja liha. Raasta pala juustoa.
2. Paista vihannes. Yhdistä sienien kanssa ja hauduta 13 minuuttia. Nesteen tulisi haihtua.
3. Lisää liha. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle jauhot ja sekoita välittömästi.
4. Kaada kerma ja hauduta keskilämmöllä neljä minuuttia.
5. Laajenna lomakkeiksi. Ripottele juustoon.

Keitä 25 minuuttia. Uunitila - 170 ° С

Julienne sienisäilykkeiden ja kanan kera

Julienne kanan ja samppanjan kanssa uunissa tulee herkullista paitsi tuoreista myös säilöttyistä sienistä.

Tuotesarja:

• voi - 65 g;
• jauhot - 40 g;
• kanafilee (keitetty) - 360 g;
• juusto - 80 g;
• sipulit - 125 g;
• purkitetut sienet - 200 g;
• paksu hapankerma - 60 ml.

Kuinka valmistautua:

1. Tyhjennä marinaatti säilykkeistä.
2. Pilko liha ja paista seitsemän minuuttia. Viilentyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Pilko sipuli ja sitten sienet. Paista seitsemän minuuttia.
4. Paista jauhoja voissa. Laita paksu hapan kerma. Keitä kaksi minuuttia.
5. Jaa valmistetut komponentit kerroksittain muotoon. Ripottele juustoon.
6. Keitä 17 minuuttia. Lämpötila-alue - 170 ° С.

Mikä tahansa kuumuutta kestävä muoto sopii julienne-ruoanlaittoon

Kana julienne sienillä tartletissa

Jos haluat yllättää vieraasi, sinun tulee valmistaa ruokalaji ehdotetun vaihtoehdon mukaan.

Tuotesarja:

• kana (rinta) - 420 g;
• voi - 40 g;
• tartletit;
• jauhot - 45 g;
• sienet - 270 g;
• oliiviöljy - 40 ml;
• juusto - 190 g;
• maito - 240 ml;
• nestemäinen smetana - 240 ml.

Kuinka valmistautua:

1. Keitä ja jäähdytä rinta.
2. Leikkaa pestyt sienet nauhoiksi. Paistaa.
3. Leikkaa liha samalla tavalla. Lähetä paistettuun tuotteeseen. Keitä seitsemän minuuttia.
4. Sulata voi erikseen. Lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada maitoa. Hauduta jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa kiehuu. Poista lämmöltä ja jäähdytä hieman.
6. Kaada smetanaa. Sekoita.
7. Laita lihan täyte sienillä tartletiin. Valuta kastikkeella. Ripottele juustoon, hienonnettu keskiraskaalle.
8. Aseta uuniin 16 minuutiksi.

Mitä enemmän juustoa, sitä maukkaampaa ja herkullisempi julienne tulee.

Resepti samppanjaa ja broilerikastiketta Béchamel-kastikkeella

Béchamel on monipuolinen kastike, jota käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen. Julienne on erityisen maukas hänen kanssaan.

Tuotesarja:

• samppanjat - 420 g;
• pippuri;
• muskottipähkinä - 3 g;
• kova juusto - 180 g;
• merisuola;
• vähärasvainen maito - 550 ml;
• sipulit - 250 g;
• kanafilee (keitetty) - 350 g;
• voi - 170 g.

Kuinka kokata oikein:

1. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
2. Paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi ja lisää sitten hedelmäkappaleet. Sekoita seitsemän minuutin kuluttua hienonnettu liha. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Sulata voi ja ripottele päälle jauhoja. Sekoita jatkuvasti vispilällä ja lisää maitoa. Lisää suola ja muskottipähkinä. Kastikkeen tulisi sakeutua.
4. Kaada paistettujen ruokien päälle. Sekoita ja lähetä kattiloihin. Ripottele raastetulla juustolla.
5. Aseta uuniin. Tummennetaan, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
6. Prosessi kestää noin 20 minuuttia 180 °: ssa.

Levitä juustolastut tasaisesti julienne-pinnalle.

Kuinka tehdä ruukkukanaa ja samppanjaa julienne

Julienne, jossa on kanaa ja sieniä, hapan kerma, joka on valmistettu ruukuissa, on erinomainen annosruoka, joka näyttää aina näyttävältä pöydällä.

Tuotesarja:

• samppanjat - 370 g;
• kana (rinta) - 370 g;
• juusto - 160 g;
• sipuli - 230 g;
• oliiviöljy - 55 ml;
• jauhot - 50 g;
• nestemäinen smetana - 400 ml.

Kuinka valmistautua:

1. Leikkaa liha ja sipuli nauhoiksi. Sekoita ja paista.
2. Jauhaa sienet. Lähetä fileeseen. Tummennetaan keskiliekillä seitsemän minuuttia.
3. Kaada jauhot kattilaan. Paista samalla sekoittaen, kunnes se on kellertävä.
4. Kaada hapan kermaa sekoittaen huolellisesti ja hauduta sitten viisi minuuttia. Tulipalon tulisi olla vähäistä. Suola.
5. Yhdistä paahdetut elintarvikkeet.
6. Lähetä ruukkuihin ja ripottele hienonnettua juustoa.
7. Aseta kuumaan uuniin. Lämpötila - 190 ° С. Aika - 17 minuuttia.

Kattilassa astia paistetaan tasaisesti, joten se osoittautuu erityisen herkäksi

Sieni herkkusieni julienne kanaa ja muskottipähkinää

Tämä vaihtelu on ihanteellinen niille, jotka seuraavat hahmoa, koska ruokalaji osoittautuu vähäkaloriseksi.

Tuotesarja:

• kana (filee) - 330 g;
• oliiviöljy - 60 ml;
• juusto - 170 g;
• sienet - 200 g;
• nestemäinen smetana - 2 rkl. l.
• muskottipähkinä - 5 g;
• parsakaali - 230 g.

Kuinka kokata oikein:

1. Pilko kana nauhoiksi ja pilko sienet levyiksi.
2. Pese ja kuivaa sitten parsakaali. Jaa kukintoihin.
3. Kaada kaikki valmistetut komponentit kuumennettuun öljyyn. Paista 13 minuuttia. Keittoalueen asetuksen tulee olla keskitaso.
4. Kaada smetana ja suola. Ripottele muskottipähkinää. Laita viisi minuuttia.
5. Siirrä lomake. Ripottele hienonnettua juustoa.
6. Lähetä uuniin. Lämpötila - 190 ° С. Aika - 17 minuuttia.

Parsakaalin valmistamiseksi voit käyttää paitsi tuoreita myös pakastettuja

Julienne hitaassa liesi kanaa ja sieniä

Monikeittimen avulla voidaan lyhentää kypsennysaikaa ja sen seurauksena saada täydellisesti paistettu julienne.

Tuotesarja:

• filee - 370 g;
• kova juusto - 140 g;
• jauhot - 45 g;
• nestemäinen smetana - 40 ml;
• samppanjat - 270 g;
• voi - 50 g;
• oliiviöljy - 40 ml;
• sipulit - 260 g.

Kuinka valmistautua:

1. Keitä ja anna kanan jäähtyä. Leikkaa nauhoiksi.
2. Pilko sipulit. Huuhtele, kuivaa ja pilko sienet.
3. Aseta laitteessa "Paista" -tila, myös "Leivonta" sopii.
4. Kaada öljyä. Lisää sienet. Paista kaksi minuuttia. Lisää voita ja hauduta viisi minuuttia. Siirrä levylle.
5. Vaihda sammuttamiseen. Ripottele sipuli jauhoihin. Lisää filee.
6. Kaada smetanaa ja hauduta kaksi minuuttia. Lisää sienet. Sekoita.
7. Vaihda leivontaan. Ripottele raastetulla juustolla. Keitä 10 minuuttia.

Tarjoillaan ripoteltuna hienonnetuilla yrtteillä

Julienne-resepti kanaa, sieniä ja valkosipulia

Valkosipuli auttaa parantamaan juliennen makua. Ruokalajia on tapana tarjoilla kuumana, mutta kylmänä se on yhtä maukasta.

Tuotesarja:

• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sienet - 370 g;
• paprikaseos;
• juusto - 170 g;
• nestemäinen smetana - 260 ml;
• voi;
• suola;
• sipuli - 140 g;
• kananrinta - 450 g.

Kuinka valmistautua:

1. Leikkaa keitetty kana ja sienet nauhoiksi.
2. Pilko sipuli ja pilko valkosipuli. Raasta juusto.
3. Paista sipulit sienillä. Lisää sitten liha, johon on sekoitettu valkosipulia.
4. Kaada smetanaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta neljä minuuttia matalalla lämmöllä.
5. Siirto cocotte-valmistajille. Lähetä uuniin 12 minuutiksi. Ripottele juustoon. Keitä, kunnes se on täysin sulanut.

Julienne tarjoillaan valkoisen tai mustan leivän kanssa

Kananrinta ja samppanja julienne perunoilla

Usein julienne tarjoillaan juhlapöydälle tartleteina, mutta niitä ei aina ole mahdollista löytää myynnissä. Siksi voit valmistaa yllättävän alkuperäisen ruokalajin perunoista, joka tulee tyydyttävämmäksi ja maukkaammaksi.

Tuotesarja:

• suuret perunat - 4 hedelmää;
• samppanjat - 420 g;
• pippuri;
• jauhot - 10 g;
• voi - 130 g;
• juusto - 130 g;
• sipuli - 130 g;
• suola;
• kana - 200 g;
• kerma (rasva) - 240 ml.

Kuinka valmistautua:

1. Huuhtele ja pyyhi perunat. Älä leikkaa ihoa. Leikkaa kahteen yhtä suureen osaan.
2. Ota massa jälkiruokalusikalla. Saat veneen, jonka sivupaksuus on enintään 7 mm. Kaada työkappaleet vedellä.
3. Sulata puoli voita paistinpannussa. Aseta sienet leikattu ohuiksi suikaleiksi. Hauduta keskilämmöllä seitsemän minuuttia.
4. Lisää hienonnettu sipuli. Keitä viisi minuuttia. Lisää jauhot. Sekoita nopeilla liikkeillä. Massan tulisi sakeutua. Et voi ylikuumentaa sipulia, muuten julienne maistuu katkeralta.
5. Kaada kerma. Poista lämmöltä. Laita alkupala uuninkestävään astiaan.
6. Aseta jokaiseen kappaleeseen pieni voi. Ripottele suolalla ja pippurilla.
7. Täytä täyte. Lähetä uuniin, joka on lämmitetty 190 ° C: seen.
8. Paista neljännes tuntia. Ripottele raastetulla juustolla. Kypsennetään vielä 17 minuuttia.

Salaatti auttaa tekemään perunan välipalasta tehokkaamman.

Julienne sienillä ja kanalla: resepti Mozzarella-juustolla

Ruoanlaittoon on parempi käyttää jäädyttämätöntä kananrintaa. Tässä tapauksessa astia osoittautuu herkemmäksi ja mehukkaammaksi.

Tuotesarja:

• suola;
• kana (filee) - 560 g;
• samppanjat - 330 g;
• oliiviöljy;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• pippuri;
• nestemäinen smetana - 220 ml;
• Mozzarella - 130 g.

Kuinka kokata:

1. Pese ja kuivaa fileet. Pilko nauhoiksi.
2. Lähetä pannulle. Paista teräväksi. Ripottele suolalla ja pippurilla.
3. Leikkaa sienet suuriksi paloiksi. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi. Paista erikseen, kunnes se on hellä. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita kahden pannun sisältö yhteen.Kaada smetana päälle ja sekoita.
5. Lähetä saviruukkuihin. Ripottele hienoksi raastetulla Mozzarella-juustolla.
6. Keitä kuumassa 200 ° C: seen kuumennetussa uunissa 20-25 minuuttia.

Julienne tarjoillaan kuumana

Johtopäätös

Kana-julienne sienillä vaatii ruoanlaittoon vähintään joukon tuotteita, mutta se osoittautuu yllättävän maukkaaksi. Ruokalajista voi tulla minkä tahansa pöydän koriste ja tyydyttää vaativimmankin gourmetin maku.

Suositellut merkinnät

Avokado-mousse-reseptit

Kuinka polttaa rintakehää savustetussa savustamossa

Keitetty savustettu karbonadi: reseptit, kaloripitoisuus, tupakointisäännöt

Tilapia, joka on paistettu vihannesten kanssa uunissa: juustolla, kalvolla, kermakastikkeessa

Pallon muotoinen salaatti uudenvuoden pöydälle

Uunissa paistettua sianlihaa appelsiineilla: foliossa, kastikkeessa

Oyster-sienikastike kermalla: reseptejä valokuvilla

Haapa sienet: kuinka paljon paistaa, ruoanlaitto reseptit

Kuinka valmistaa kuivia shiitake-sieniä: reseptit, valokuvat