Sisältö
Ryzhikit perunoilla, paistettuina hapankermassa, tuoksuineen kokoavat kaikki kotitaloudet heti ruokapöydään. Lisäksi metsäsienet ovat erinomainen ravinteiden (fosfori, kalium, magnesium) sekä A- ja B1-vitamiinien lähde.
Kuinka keittää sieniä smetanassa perunoiden kanssa
Ryzhiki on sieniä, jotka ovat herkullisia missä tahansa muodossa (paistettuja, suolattuja, peitattuja, kuivattuja, paistettuja). Perunoiden kanssa ne voidaan paistaa, paistaa tai hauduttaa saaden ruokahalua antava ja ravitseva ruokalaji, ja ainesosa, kuten smetana, tekee niiden aromista ja mausta voimakkaamman.
Jokaiselle mahdolliselle keittomenetelmälle on olemassa joukko yleisiä sääntöjä, joita on noudatettava astian toimimiseksi:
- Ennen kypsentämistä sienet lajitellaan poistamalla matoiset ja pilaantuneet sienet, pestään juoksevan veden alla tai liotetaan suurina määrinä tunnin ajan.
- Seuraavaksi muista kuivata se levittämällä sienet pyyhkeelle korkit alas. Jos on suuria yksilöitä, ne leikataan viipaleiksi, ja pienet nuoret voidaan jättää ehjiksi.
- On parempi keittää aikuisten suuret sienet suolaisessa vedessä ennen keittämistä.
- Älä lisää perunoihin monia erilaisia mausteita, jotta sieni-aromi ei tappaisi niitä, riittää pari pippuria ja laakerinlehteä.
Camelina-reseptit hapan kerma ja perunat
Alla on yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä metsäsienten keittämiseen perunoiden ja smetanan kanssa pannulla, uunissa ja monien nykyaikaisten kotiäidien avustajana hitaassa liesi.
Yksinkertainen resepti paistettuja sieniä smetanassa perunoiden kanssa pannulla
Paistetut perunat ja sienet ovat erittäin tyydyttävä, maukas ja aromaattinen ruokalaji, jota valitettavasti kaikki kotiäidit eivät osaa valmistaa. Jotta sekä sienet että perunat saavuttaisivat valmiuden samanaikaisesti, sinun on noudatettava huolellisesti kypsennysjärjestystä ja noudatettava suositeltuja ainesosien suhteita:
- 600 g kamelinan sieniä;
- 400 g perunoita;
- 200 g sipulia;
- 250 ml smetanaa;
- 20 g hienonnettua tilliä;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa tai soijakastiketta maun mukaan.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Huuhtele sienet, kuori ja leikkaa tarvittaessa viipaleiksi. Lähetä sitten ne paistinpannulle, jossa on pieni määrä kasviöljyä, ja paista, kunnes neste haihtuu kokonaan.
- Kun sienet ovat paistettuja, kuori ja pilko sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi.
- Heti kun sienet alkavat saada kullanruskean kuoren, lisää niihin sipulin puolirenkaat ja keitä kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia. Paista perunat erillisessä paistinpannussa, kunnes se on puoliksi kypsennetty öljyssä.
- Yhdistä sienet ja perunat, mausta suolalla tai soijakastikkeella ja paista kypsentämiseen. Kaada sitten smetanaa, ripottele yrtteihin, sekoita kaikki huolellisesti, peitä ja sammuta lämpö. Anna astian istua noin 10 minuuttia ja tarjoile.
Et voi lisätä hapankermaa pannulle, mutta tarjoile se erikseen, jotta jokainen voi laittaa sen lautaselle mieleisekseen, mutta silloin astialla ei ole niin rikas kermainen maku.
Resepti sienillä hapankermassa perunoiden kanssa uunissa
On erittäin herkullista valmistaa paistettuja metsäsieniä perunoiden ja smetanan kera annoksissa uunissa. Toinen tämän reseptin kohokohta on, että kannet sijaan ruukut "sinetöidään" hiivataikinakakkuilla. Siten saadaan välittömästi sekä paahdettua että vastaleivottua leipää. Luettelo vaadituista tuotteista:
- 400 g sahrami maitokorkit;
- 400 g perunoita;
- 250 ml smetanaa;
- 200 g hiivataikina;
- kasviöljy;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Edistyminen:
- Keitä perunat "kuorineen", jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Sienet (on parempi valita pienet näytteet), kuori, pese ja pilko. Sitten paista niitä yön yli kasviöljyllä, kunnes se on puoliksi keitetty.
- Täytä ensin leivinastiat puoliksi perunoilla ja laita sienet päälle. Mausta suolalla ja pippurilla, kaada smetanaa kaiken päälle ja peitä hiivataikinakakulla.
- Lähetä täytetyt kattilat uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutin ajan. Koristele tuoreella persiljalla tai tillillä ennen tarjoilua.
Ilman kattiloita tämä ruokalaji voidaan valmistaa suuressa leivinastiassa asettamalla se kerroksittain, mutta tässä tapauksessa sinun on unohdettava tarjoilu annoksina.
Haudutetut sienet hapankermassa perunoiden kanssa hitaassa liesi
Sienien keittämistä perunoiden ja smetanan kanssa hitaassa liesi voi kutsua "laiskaksi ruoaksi", koska sinun ei tarvitse huolehtia palaneesta. Riittää vain valmistaa kaikki tuotteet, laittaa ne multikaaniin, käynnistää haluttu ohjelma ja odottaa loppusignaalia.
Runsasta hoitoa varten smetanaa täytteessä tarvitset:
- 500 g perunoita;
- 400 g sahrami maitokorkit;
- 100 g sipulia;
- 120 g porkkanaa;
- 100 ml vettä;
- 100 ml smetanaa;
- 30 ml kasviöljyä;
- 5 mustaa pippuria;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suola, yrtit - maun mukaan.
Toimien prioriteetti:
- Kaada pieni kasviöljy monikeittokulhon pohjaan, laita sinne hienonnettua sipulia, porkkanaa, perunaa ja sieniä. Kaada vettä määrään, sulje kansi ja kytke sammutusvaihtoehto päälle 40 minuutiksi.
- Lisää ohjelman päätyttyä hapan kerma, suola ja mausteet ohjelman päätyttyä. Kytke sammutustila päälle uudelleen 10 minuutiksi.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit ennen tarjoilua perunoille sienillä.
Kalori-sahrami-maitokorkit, smetana ja perunat
Kypsennystapa, kuten smetanan kaloripitoisuus, vaikuttaa valmiin astian ravintoarvoon. Joten vähiten kaloreita on, kun kypsennät hitaassa liesi, jonka jälkeen astia pannulla (johtuu siitä, että paistamiseen käytetään enemmän öljyä). Uunissa olevissa ruukuissa on paljon kaloreita taikinakannen takia, ja jos et ota niitä huomioon, ravintoarvo on sama kuin monikeittimessä.
Keittomenetelmä | Kaloripitoisuus, kcal / 100 g | Energia-arvo | ||
proteiineja | rasvat | hiilihydraatit | ||
Paistinpannussa | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
Uunissa | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
Monikeittimessä | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
Johtopäätös
Ryzhiki hapankermassa paistettujen perunoiden kanssa on yksinkertainen, ensi silmäyksellä, mutta erittäin maukas ruokalaji paitsi jokapäiväisessä valikossa, myös juhlapöydällä, se voi korvata hieno julienne tai runsas paisti. Tietysti reseptissä olevat sienet voidaan korvata samppanjoilla, jotka ovat saatavana ympäri vuoden, mutta näistä metsäsiineistä herkku tulee uskomattoman tuoksuva ja ruokahalua.
