Sisältö
Kesä on mehukas ja makea hedelmä. Jotkut suosikeista ovat vesimeloni ja meloni. He ovat oikeutetusti voittaneet kunniapaikkansa, koska niissä oleva korkea nestepitoisuus antaa heille mahdollisuuden sammuttaa jano kuumina aurinkoisina päivinä. Lisäksi ainutlaatuinen ja jäljittelemätön maku tekee niistä suosikkimakeisuuden. Joten miksi ei säästät kesän makeaa talvea, esimerkiksi valmista epätavallinen meloni- ja vesimelonihillo. Siitä voi tulla suosituin jälkiruoka talvikaudella.
Säännöt hillon tuotteiden valinnasta
Maustavan ja terveellisen vesimeloni-melonihillon valmistamiseksi talveksi sinun on valittava oikeat tuotteet sen valmistamiseksi. Valitettavasti nykyään hedelmä- ja vihanneskasvien toimittajien keskuudessa on hyvin tapana parantaa esitystään kemian avulla. Jotta sinusta ei tulisi yksi ostajista, jotka ostivat heikkolaatuista vesimelonia tai melonia, sinun on harkittava niitä huolellisesti. Tällaisten hedelmien kypsyys ja laatu voidaan helposti määrittää kuorella ja massalla.
Tyypillisesti kemikaaleilla täytetyssä vesimelonissa suonet ovat keltaisia ja paksuja. Voit myös suorittaa pienen testin: ota lasillinen vettä, laita massa sinne, ja jos vesi yksinkertaisesti sameaa, tämä on korkealaatuista kypsiä hedelmiä, mutta jos vesi saa hieman värillisen ulkonäön, vesimeloni on selvästi kypsymätön ja täytetty kemiallisilla väriaineilla.
Vesimelonin kypsässä hedelmässä ääni on vaimennettava sitä napautettaessa. Lisäksi kypsän vesimelonin, jolla on voimakas puristus käsissä, tulisi murtua hieman.
Melonia valittaessa on ensin tarkasteltava varsi. Kypsässä hedelmässä sen pitäisi olla kuiva. Myös kypsän melonin kuoren tulee olla ohut ja puristettaessa hieman joustava. Jos kuori on kova tai liian pehmeä, hedelmä on selvästi epäkypsä tai ei tuore.
Halkeilun tai ylikypsän melonin ostaminen ei ole syytä, koska patogeeniset bakteerit voivat kerääntyä paikkoihin, joissa kuori on halkeiltu.
Jos noudatat näitä yksinkertaisia vinkkejä, saat melko hyviä hedelmiä, joista ei tule vain laadukas tuote hillon valmistamiseksi talveksi, vaan myös erinomainen herkku raakana.
Meloni- ja vesimelonihillireseptit talvella
Kumma kyllä, mutta vesimelonit ja melonit ovat erittäin hyviä hillon valmistamiseen. Lisäksi tällainen makea valmiste voidaan valmistaa paitsi massasta myös niiden kuorista. Kuorihillo osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavalliseksi.
Melonihilloa keitetään usein lisäämällä muita hedelmiä. Omenat ja banaanit sopivat hyvin näiden hedelmien massaan. Maun vuoksi on suositeltavaa lisätä hunajaa ja inkivääriä. Sitruunan tai sen mehun lisääminen antaa sinulle mahdollisuuden laimentaa makea maku hapolla. Happo myötävaikuttaa myös hillon pitkäaikaiseen varastointiin, koska melonin ja vesimelonin koostumuksessa ei käytännössä ole happoja, mikä voi johtaa työkappaleen sokeroitumiseen.
Hillo vesimelonin ja melonin mehukkaasta massasta
Vesimeloni-melonihillon valmistamiseksi mehukkaasta massasta tarvitset seuraavat ainesosat:
- vesimelonimassa - 500 g;
- melonimassa - 500 g;
- 1 kg sokeria;
- 250 ml vettä;
- sitruuna - 2 kpl.
Vesimeloni- ja melonihillon valmistamiseksi ensimmäinen askel on erottaa niiden massa kuoresta ja siemenistä. Tätä varten ota ensin vesimeloni, leikkaa se kahtia, jaa se viipaleiksi, erota kuori ja poista siemenet. Samat käsittelyt tehdään melonilla, vain siemenet korjataan ennen melonin leikkaamista viipaleiksi. Sitten viipaleet leikataan pieniksi paloiksi.
Valmistetun massan tulisi olla hieman ylikuumentunut suurten palojen pilkkomiseksi. Kaada seos 500 g: lla sokeria, jäähdytä kylmässä mehun muodostamiseksi.
Kun melonimassa on jääkaapissa, sinun on valmistettava sokerisiirappi.
Ota loput 500 g sokeria, kaada se astiaan tai kattilaan, täytä se vedellä ja laita tuleen. Sekoita kunnes se on liuennut ja anna kiehua.
Kun sokerivesi kiehuu, valmista sitruunamehu ja kuori.
Ota kaksi sitruunaa, pese huolellisesti ja kuivaa paperipyyhkeellä. Poista kuori sitruunoista erityisellä hienolla raastimella. Leikkaa ne puoliksi ja purista mehu.
Sitruunamehu kaadetaan keitettyyn sokerisiirappiin ja kuori lisätään. Ne ovat hyvin muunneltuja ja irrotettu liedestä. Anna jäähtyä.
Vesimeloni-melonimassa otetaan pois jäähdytyskammiosta. Sekoita se sokerisiirapin kanssa ja laita tuleen. Kiehauta samalla sekoittaen. Keitä 40 minuuttia. Poista liedestä. Kolmen tunnin kuluttua kypsennysprosessi toistetaan.
Valmis hillo lämpimässä muodossa kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Sulje kansi tiiviisti. Anna jäähtyä kokonaan. Vesimeloni ja melonihillo voidaan lähettää varastointiin talveen asti.
Melonin ja vesimelonin kuorihillo
Mehukkaan massan lisäksi hilloa voidaan valmistaa vesimeloni- ja melonikuorista. Makeus on melko hieno epätavallisista ainesosista huolimatta.
Vesimeloni- ja melonikuorien hilloa varten tarvitset:
- vesimeloni kuoret - 0,5 kg;
- melonin kuori - 0,7 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 650 ml;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- vanilliini.
Vesimelonin ja melonin erotetut kuoret on pestävä hyvin, poistettava kuoren tiheä osa ja leikattava pieniksi kuutioiksi.
Seuraavaksi valmistetaan sokerisiirappi. 500 g sokeria kaadetaan pannulle, jossa hillo keitetään, ja kaadetaan vedellä. Laita tuleen, sekoita, kiehauta.
Lisää vesimeloni ja melonin kuoret kiehuvaan siirappiin ja sekoita hyvin. Kiehauta, lisää sitruunahappoa, poista syntynyt vaahto. Vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua 15 minuuttia.
Keitetty hillo poistetaan liedeltä ja annetaan jäähtyä noin 2-3 tuntia. Laita tuleen uudelleen, kiehauta, keitä 15 minuuttia. Poista tulelta. Toista kypsennys 2 tunnin kuluttua.
Lisää loput 500 g sokeria ja vanilliinia ennen neljännen kypsennysaikaa hilloon, sekoita hyvin. Laita liesi, sekoita, kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia.
Valmistetun hillon annetaan jäähtyä hieman, sitten se kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Sulje tiukasti, käännä ympäri ja peitä pyyhe. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen tölkit, joissa on aihio, voidaan lähettää varastoon talveen asti.
Varastointiehdot
Oikein valmistettuna melonihillo voi kestää noin vuoden. Optimaalinen varastointilämpötila on 5-15 astetta. Jos se on korkeampi, hillo voi käydä ja jos se on hyvin alhainen, se voi tulla sokeripäällysteiseksi.
On suositeltavaa säilyttää tällainen hillo pimeässä paikassa, jotta suora auringonvalo ei putoa purkkeihin, koska tämä edistää käymistä. Kansi voi turvota. Ja jos näin tapahtui, ei ole toivottavaa syödä hilloa.
Kun purkki on avattu aihiolla, vesimeloni ja melonihillo tulee säilyttää jääkaapissa enintään 1-2 kuukautta.
Johtopäätös
Meloni- ja vesimelonihillo on hämmästyttävä makeus, joka talvisin pakkasissa voi muistuttaa sinua lämpimästä kesästä miellyttävällä maullaan ja aromillaan. Hillo sekä massasta että melonien ja kurpitsien kuorista on hämmästyttävää. Sitä voidaan käyttää teen kanssa tai sitä voidaan käyttää täytteenä erilaisille leivonnaisille.
