Omena ja persikkahillo: 7 reseptiä

Kesä ja syksy ovat satoaikoja. Tänä aikana voit nauttia kypsistä omenista ja herkistä persikoista sydämesi tyydyttäväksi. Mutta talven saapuessa miellyttävä herkku loppuu. Tietenkin voit ostaa tuoreita hedelmiä myymälästä, mutta voit mennä aivan eri tavalla ja tehdä makeita talvivalmisteita. Persikka- ja omenahillo on yksi tällainen herkullinen ruokalaji.

Säännöt omena-persikkahillon valmistamiseksi

Omena-persikkahillo on erittäin aromaattinen ja melko maukas. Mutta tämän herkun kaikkien makuominaisuuksien maksimoimiseksi sinun on noudatettava useita ruoanlaittosääntöjä:

• valitse oikea raaka-aine tulevaa hilloa varten;
• valmistele kaikki ainesosat huolellisesti;
• valmistaa hilloa tiukasti reseptin mukaan.

Makeat persikat ovat hyviä raaka-aineita omena-persikkahillolle, mutta omenoiden tulisi olla hapan. Tämä luo epätavallisen kontrastin makuja.

Jos hillo suunnitellaan kypsennettäväksi viipaleina, on parempi valita kovempia persikkalajikkeita, koska niillä on ominaisuus menettää muoto lämpökäsittelyn vaikutuksesta ja tulla melko pehmeiksi.

Omena ja persikkahillo valmistetaan erilaisilla lisäaineilla. On olemassa klassinen resepti, jossa mitään muuta ei lisätä näiden ainesosien ja sokerin lisäksi. On myös vaihtoehtoja, joissa tuodaan esiin erilaisia ​​hedelmiä ja mausteita, jotka auttavat koristamaan makua entisestään ja antamaan innokkuutta talvivalmisteluun.

Klassinen omena- ja persikkahillo

Omena-persikkahilloa voidaan valmistaa erilaisten reseptien mukaan, yksi yleisimmistä on klassinen versio, jossa käytetään vain näitä hedelmiä ja sokeria.

Vettä ei käytetä ruoanlaittoon, koska hedelmä erittää riittävän määrän mehua.

Ainekset:

• 1 kg omenoita;
• 1 kg persikoita;
• 1 kg sokeria.

Keittotapa:

1. Hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan veden alla.
2. Kuori kuori omenoista, poista ydin. Persikat leikataan kahtia, siemenet poistetaan.
3. Hedelmät leikataan pieniksi viipaleiksi ja viedään lihamyllyn läpi.
4. Saatu sose kaadetaan astiaan hillon keittämiseen ja peitetään sokerilla. Sekoita hyvin ja anna infusoida 30 minuuttia.
5. Sitten taas kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan tuleen. Kiehauta, anna kiehua matalalla lämmöllä 1 tunti. Tänä aikana sinun on sekoitettava hilloa säännöllisesti ja poistettava vaahto pinnalta.

Valmiissa hillossa lämmin tila kaadetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ilmatiiviisti kannilla, käännetään ympäri ja jätetään niin kauan kuin se jäähtyy kokonaan.

Helpoin omena- ja persikkahilloresepti

Klassisen reseptin mukaan hedelmät murskataan ennen kypsentämistä, mutta jos tätä menettelyä ei haluta suorittaa, voit turvautua yksinkertaisempaan versioon.

Ainekset:

• persikat - 1 kg;
• omenat - 500 g;
• sokeri - 1 kg.

Keittotapa:

1. Pese persikat ja omenat huolellisesti ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa persikat kahtia, poista siemenet ja leikkaa 1-2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
3. Kuori omenat, leikkaa 4 osaan ja ydin. Leikkaa neljännekset viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm.
4. Laita ensin hienonnetut omenat, sitten persikat astiaan. Peitä sokerilla ja jätä 2 tunniksi, kunnes mehua ilmestyy.
5. Aseta potti liedelle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua noin tunnin ajan poistamalla vaahto säännöllisesti. Jos hillo on tämän ajan jälkeen nestemäinen, voit keittää sitä vielä puoli tuntia.
6. Poista valmis hillo liedeltä ja kaada se kuumaksi steriloituihin purkkeihin. Sulje tiiviisti kannilla. Käännä ympäri, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.

Alkuperäinen resepti banaanille, persikalle ja omenahillolle

Muut hedelmät sopivat hyvin persikoiden ja omenoiden kanssa, esimerkiksi voit tehdä erittäin omaperäisen hillon lisäämällä banaania. Tämän yhdistelmän avulla voit tehdä hillosta erittäin herkän ja maukkaan.

Ainekset:

• persikat - 700 g;
• omenat - 300 g;
• banaanit - 300-400 g;
• luumut - 200 g;
• sokeri - 400 g

Ruoanlaitto:

1. Valmistelu: pese kaikki hedelmät hyvin, poista siemenet persikoista ja luumuista, kuori ja ydin omenoista, kuori banaanit.
2. Leikkaa valmistettu hedelmä samankokoisiksi pieniksi paloiksi.
3. Kaikki hienonnetut ainesosat asetetaan astiaan hillon valmistamiseksi ja peitetään sokerilla. Sekoita varovasti, jotta hedelmien herkkä massa ei vahingoitu. Annetaan infusoida 30 minuuttia.
4. Mehun vaatimisen ja vapauttamisen jälkeen astia hedelmämassalla pannaan tuleen, kiehuu, lämpö vähennetään ja jätetään kiehumaan 30 minuutiksi. Sekoita säännöllisesti ja poista vaahto.
5. Kuuma valmistettu hillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Resepti herkullista persikka- ja omenahilloa tähtianiksella

Tähtianis on erittäin mielenkiintoinen trooppinen mauste, joka antaa jokaiselle ruokalajille ainutlaatuisen katkeran makean maun. Sen lisääminen hilloon antaa sinun asettaa makuaine oikein, laimentamalla omena-persikkahillon sokerimakean maun. Lisäksi tähtianis antaa epätavallisen tuoksun.

Ainekset:

• 1 iso persikka;
• 1 kg omenoita;
• 600 g sokeria;
• tähtianis-tähti;
• 0,5 tl sitruunahappoa.

Keittotapa:

1. Pese omenat hyvin, sinun ei tarvitse poistaa kuorta. Leikkaa 4 osaan ja ydin. Vie kaikki osat lihamyllyn läpi.
2. Kaada saatu omenamassa astiaan hillon keittämiseen, peitä sokerilla ja lisää tähtianiksen tähti. Laita kaasu, kiehauta ja vähennä lämpöä. Anna kiehua 40 minuuttia.
3. Kun omenamassa kiehuu, sinun on valmistettava persikka. Se on pestävä hyvin ja iho poistettava. Leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Lisää persikkapaloja ja sitruunahappoa omenamassaan, keitä hedelmiä vielä 10 minuuttia.

Valmis hillo tulisi kaataa purkkeihin kuumana, jotta kansi istuu tiukemmin.

Omena-persikkahillo, kardemumma ja inkivääri

Kardemumma ja inkivääri lisäävät pikantteja persikoiden ja omenoiden makeaan valmisteeseen. Näillä mausteilla on hieman pistävä maku ja hapan maku. Haju on pistävä, mutta yhdessä tällaisten hedelmien kanssa se on melko miellyttävä.

Tuloksena oleva herkku yhdistää pistävyyden ja makeuden, mikä varmasti houkuttelee monia epätavallisten makujen ystäviä.

Ainekset:

• omenat - 1 kg;
• persikat - 1 kg;
• keskisuuri sitruuna;
• sokeri - 1 kg;
• jauhettu kardemumma - 1 g;
• jauhettu inkivääri - 1 hyppysellinen.

Keittotapa:

1. Pese persikat ja omenat, kuori ne, poista siemenet ja kuopat.
2. Pese sitruuna, poista kuori ja purista mehu siitä.
3. Leikkaa hedelmät kuutioiksi, siirrä kattilaan. Kaada kaikki sitruunamehulla, lisää kuori, peitä sokerilla. Sekoita kaikki varovasti.
4. Laita potti kaasulle. Kuumenna sisältö kiehuvaksi.Vähennä lämpöä, keitä tulevaa hilloa 20 minuuttia. Lisää sitten kardemumma ja inkivääri, keitä vielä 10 minuuttia.

Siirrä valmis hillo purkkeihin.

Paksu omena- ja persikkahillo gelatiinilla tai pektiinillä

Pektiinin tai gelatiinin käyttö hillon valmistuksessa antaa sinulle melko paksun sakeuden.

Ainekset:

• persikat - 1 kg;
• omenat - 400 g;
• rakeinen sokeri - 700 g;
• pektiini - 1 tl.

Keittotapa:

1. Pese persikat hyvin, kuori ne, leikkaa ne kahtia ja poista siemenet. Leikkaa 1-1,5 cm viipaleiksi.
2. Pese omenat, jätä kuori päälle, leikkaa 4 osaan ja leikkaa ytimet. Leikkaa tasaisiksi viipaleiksi.
3. Pilko hienonnetut hedelmät tehosekoittimessa tasaiseksi. Kaada se sitten kattilaan, lisää haluttaessa pieni sitruunamehu, peitä sokerilla (sinun on kaadettava 2 rkl sokeria etukäteen erilliseen kulhoon) ja jätetään 20 minuutiksi.
4. Laita hedelmiseos sokerilla 20 minuutin kuluttua kaasuun, odota, kunnes se kiehuu. Vähennä lämpöä ja jätä 30 minuutiksi.
5. Poista hillo liedeltä ja anna sen jäähtyä.
6. Jäähdytyksen jälkeen laita hillopannu uudelleen kaasuun ja keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen.
7. Sekoita pektiini 5 minuuttia aseteltuun sokeriin. Lisää seos hilloon, sekoita hyvin.

Kaada hillo purkkeihin heti pannun poistamisen jälkeen.

Aromaattinen talvihillo persikoita ja omenoita, kaneli ja neilikka

Omena- ja persikkahillon ja mausteiden yhdistelmä antaa sille epätavallisen, mutta miellyttävän tuoksun. Tällainen herkku on erinomainen jälkiruoka talvikaudella.

Ainekset:

• 2 kg persikoita;
• 500 g omenoita;
• 2 sitruunaa;
• 1 neilikan alkuunsa;
• 1 kanelitanko;
• 1 kg sokeria.

Keittotapa:

1. Pese persikat, kuori, poista kuopat.
2. Pese, kuori, leikkaa ja ydin myös omenat.
3. Leikkaa kuoritut hedelmät tasaisiksi kuutioiksi.
4. Poista sitruunoiden kuori ja purista mehu.
5. Laita viipaloidut hedelmäpalat kattilaan, kaada sitruunamehu, lisää sokeri ja kuori. Anna seistä 30 minuuttia.
6. Valmista pussi neilikkaa ja kanelia (laita mausteet cheeseclothiin ja solmi, jotta ne eivät pääse vuotamaan).
7. Laita pannulle sokeri-hedelmävalmiste kaasulle, laita siihen maustepussi. Kiehua. Vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua 20 minuuttia.

Valmis hillo voidaan kaataa purkkeihin.

Omena-persikkahillon varastointisäännöt

Omena-persikkahillo tulee säilyttää pimeässä paikassa, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Optimaalinen lämpötila kaikkien aromiominaisuuksien säilyttämiseksi vaihtelee välillä -10 - +15 С⁰.

Tämän työkappaleen purkkeja on mahdotonta altistaa äkillisille lämpötilan muutoksille, muuten hillo voi sokeroitua tai käydä.

Kun avaat talviaihion, se tulee säilyttää jääkaapissa. On suositeltavaa säilyttää hillo avoimessa purkissa enintään kuukauden ajan.

Johtopäätös

Persikka- ja omenahillo on erittäin herkkä ja maukas herkku. Valmisteltava klassinen resepti on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa, ja ylimääräisten makujen ystäville voit käyttää vaihtoehtoja lisäämällä mausteita ja mausteita. Tämä jälkiruoka on loistava lisä teetä mihin tahansa talvi-iltaan.

Suositellut merkinnät

Mansikkahillo kokonaisilla marjoilla

Herkullinen metsämansikkahillo

Kvitteni hillo: resepti

Kuinka tehdä kvitteni hilloa hitaassa liesi

Kaki hillo reseptit

Irgi hillo

Tyrnihillo: reseptit, hyödylliset ominaisuudet

Talvi kirsikkahyytelö kuoppia ja kuoppia

Siemenetön Lakka Jelly