Karpalohillo talvella ei ole vain maukas ja terveellinen herkku, vaan myös todellinen parannuskeino moniin vaivoihin. Ja nuorten potilaiden, samoin kuin aikuisten, ei tarvitse olla vakuuttuneita hyväksymään se jälleen.
Miksi karpalomahvi on hyödyllinen?
Sekä itse karpalossa että sen hillossa on monia erilaisia orgaanisia happoja, jotka määräävät sen erityisen hapan maun hieman katkerasti. Nämä ovat tavallisia omenahappo- ja sitruunahappoja sekä eksoottisempia bentsoehappo- ja kiniinihappoja. Siinä on monia vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia, flavonoideja, pektiiniaineita.
Karpaloiden käyttö, myös hillon muodossa, voi auttaa monissa tartuntatauteissa, koska sillä on antimikrobista ja bakterisidista vaikutusta. Karpalo auttaa erilaisten virtsateiden infektioiden, erityisesti kystiitin, hoidossa.
Lisäksi se voi hidastaa ateroskleroosin etenemistä ja alentaa verensokeritasoja. Se puhdistaa suolet varovasti, poistaa erilaisia toksiineja kehosta. Se voi vähentää hampaiden rappeutumisen riskiä.
Ja tietysti karpaloiden roolia kaikenlaisten vilustumien ehkäisyssä ja hoidossa tuskin voidaan yliarvioida.
Kalorisisältö
Koska puhtaassa muodossa olevat marjat sisältävät vain 26 kcal / 100 g tuotetta, niitä voidaan käyttää myös monenlaisissa ruokavalioissa tarjoamalla itsellesi mukava painonpudotusohjelma. Loppujen lopuksi ne eivät sisällä lainkaan rasvoja, ja hiilihydraatteja on vain 6,8 g / 100 g.
Karpalohillon kaloripitoisuus on tietysti paljon suurempi - sokeripitoisuudesta riippuen se voi olla jopa 200 kcal, mutta tästä marjasta valmistettua hilloa voidaan valmistaa myös ilman sokeria, minkä diabeetikot ja menettää haluavat arvostavat. paino.
Kuinka tehdä karpalomahvi
Karpalohilloa voidaan valmistaa monella tapaa. Mutta riippumatta siitä, mikä menetelmä marjojen käsittelyyn valittiin, sinun on ensin lajiteltava ne poistamalla kuivuneet tai vaurioituneet näytteet. Koska karpaloita löytyy useammin luonnosta, soista kuin puutarhoista, marjoista löytyy yleensä suuri määrä luonnonjätteitä (oksia, sammaleita). Ne on myös poistettava. Sitten marjat pestään perusteellisesti vaihtamalla vettä useita kertoja.
Lopuksi, jäljellä on vain lajitella karpalot kypsyyden mukaan, jos mahdollista. Loppujen lopuksi kypsät karpalot sopivat parhaiten hilloon. Ja on parasta pakastaa kypsymätön marja tai äärimmäisissä tapauksissa tehdä siitä hedelmäjuoma.
Syksyllä korjatut tuoreet karpalot voivat olla melko kiinteitä ja sisältää katkeruutta.
Yksinkertainen karpalomahmaresepti
Tämän reseptin mukaan talvihillo valmistetaan vain yhdessä vaiheessa, ja vaikka marjat kastetaan sokerisiirapissa, niiden ja siirapin välinen kontrasti säilyy.
Se vie vähän:
- 1 kg karpaloita;
- puolitoista lasillista vettä;
- 1,5 kg rakeistettua sokeria.
Karpalohillon valmistaminen talveksi tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa:
- Marjat lajitellaan, pestään, vaalennetaan tavalliseen tapaan.
- Samaan aikaan sokerisiirappi valmistetaan liuottamalla tarvittava määrä sokeria kiehuvaan veteen.
- Heti valkaisun jälkeen karpalot kaadetaan kiehuvaan sokerisiirappiin ja keitetään uudelleen kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä, kunnes se on kypsynyt.
- Valmius määritetään tavanomaisella tavalla - tippa siirappia asetetaan kylmälle lautaselle. Jos pisara säilyttää muodonsa, niin hillo on valmis.
- Kypsennyksen aikana on ehdottomasti sekoitettava sisältö ja poistettava vaahto työkappaleesta.
- Kuuma hillo asetetaan steriileihin purkkeihin ja kierretään.
- Jäähdytyksen jälkeen sitä voidaan säilyttää missä tahansa ilman altistumista auringonvalolle.
Karpalo hillo: vanha resepti
Tämän reseptin mukaan karpalohillo valmistetaan talveksi useissa vaiheissa ja marjoilla on aikaa olla täysin kyllästetty sokerisiirapilla. Siksi sen makua voidaan kutsua voimakkaammaksi.
Ruoanvalmistuksen ainesosat ovat täysin samat kuin edellisessä reseptissä.
Mutta reseptin mukaisen valmistuksen aika vie hieman enemmän.
- Marjat valmistetaan tavanomaisella tavalla.
- Puolet reseptissä määrätystä sokerista liuotetaan täydelliseen veteen, kuumennetaan 100 ° C: seen ja siirappia keitetään vielä 5-8 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Lämpö kytketään pois päältä ja karpalot kaadetaan kuumaan siirappiin valkaisun jälkeen.
- Siirapin marjat peitetään kannella ja jätetään liottamaan 8-12 tuntia.
- Määritetyn ajan kuluttua karpalosiirappi kuumennetaan jälleen kiehuvaksi, jäljelle jäävä sokeri liuotetaan ja asetetaan jälleen sivuun 8-12 tunniksi.
- Karpalohilloa keitetään kolmannen kerran täydelliseksi. Tämä vie yleensä vähän aikaa - noin 20-30 minuuttia.
- Hillo jäähdytetään ja asetetaan vasta sitten kuiviin, puhtaisiin purkkeihin talveksi säilyttämiseksi.
- Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Jäädytetty karpalomahvi
Pakastetuista karpaloista valmistetaan yhtä maukas ja terveellinen hillo. Pakastamisen jälkeen marja vain parantaa sen makua. Ei ihme, että he sanovat, että karpaloita tulisi poimia vasta lumen sattuessa.
Jäädytetyistä karpaloista valmistetun hillon valmistustekniikka ei käytännössä eroa perinteisestä tuoreista marjoista valmistetusta hillosta. Suuri etu on se, että voit luoda tämän hillon kirjaimellisesti milloin tahansa, sekä talvella että kesällä.
Karpalot on pakattava pakastimesta vain 6-8 tuntia etukäteen ja annettava sulattaa kulhoon tai tarjottimeen huoneenlämmössä.
Voit luoda lisää makuelämyksiä sulatetuille marjoille hilloa keittäessäsi lisäämällä raastettua kuorta yhdestä sitruunasta ja ripaus vaniljaa / 1 kg sokeria.
Karpalomahvi ilman keittämistä
Ottaen huomioon karpaloiden hyvä säilyvyys, koska koostumuksessa on bentsoehappoa, siitä valmistetaan usein herkullista talveksi tarkoitettua hilloa, jossa sitä ei kuumenneta lainkaan. Tietenkin tämä tuote osoittautuu mahdollisimman hyödylliseksi, mutta sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa.
Tarvitsisi:
- 1 kg rakeistettua sokeria;
- 1 kg karpaloita.
Ja ei ole missään helpompaa valmistaa tätä terveellistä tuotetta:
- Marjat pestään tavallisella tavalla ja puhdistetaan saastumiselta.
- Sekoita puolet tilavuudesta rakeistettua sokeria ja kaikki karpalot.
- Jauhaa marjat perusteellisesti sokerilla tasaiseksi.
- Jätä useita tunteja huoneenlämmössä.
- Steriloi pienet lasiastiat kannella.
- Levitä karpalosose sokerilla purkkeihin, älä ylitä 1-2 cm purkkien reunoihin.
- Täytä purkit ylöspäin jäljellä olevalla sokerilla.
- Ne rullataan ylös ja varastoidaan kylmään paikkaan: kellariin tai jääkaappiin.
Karpalohillo omenoilla ja pähkinöillä
Tämän talven reseptin mukaan valmistettu herkku tekee vaikutuksen jopa kaikenlaisten eksoottisten valmisteiden ystäville ja voi olla hieno anemian, sydän- ja verisuonitautien ja avitominoosin hoito.
Ja sen koostumus on hyvin yksinkertainen:
- ½ kg omenoita;
- ½ kg karpaloita;
- 100 g kuoritut saksanpähkinät;
- 1 lasillinen hunajaa.
Reseptin tekeminen on hieman vaikeampaa, mutta ei liian aikaa vievää:
- Pestyt karpalot kaadetaan lasilliseen vettä ja keitetään 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Marjat heitetään siivilään ja jäähdytyksen jälkeen hienonnetaan tehosekoittimella.
- Omenat vapautetaan siemenytimestä ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Saksanpähkinät hienonnetaan veitsellä.
- Kuumenna hunaja paksussa pohjassa olevaan kattilaan nestemäiseen tilaan, lisää siihen omenapaloja ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää hienonnettuja karpaloita, kuumenna kiehuvaksi ja kiehauta sama määrä.
- Laita lopuksi pähkinät, keitä vielä 5 minuuttia ja levitä valmis hillo pieniin steriileihin purkkeihin.
- Säilytä tämän reseptin mukaan valmistettua hilloa mieluiten viileässä paikassa.
Karpalohillo "Pyatiminutka"
Tämän menetelmän avulla voit keittää karpalohilloa talveksi, vaikkakaan ei viidessä minuutissa, mutta kirjaimellisesti puolessa tunnissa, mukaan lukien kaikki valmistelut.
Sinun on valmistauduttava:
- 1 kg sokeria;
- 1 kg karpaloita.
Reseptinvalmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:
- Marjat lajitellaan ja pestään.
- Jauhaa ne sekoittimella tai monitoimikoneella, lisää tarvittava määrä sokeria.
- Sekoita perusteellisesti ja kuumenna kiehuvaksi.
- Jatka lämmittämistä matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.
- Hillo kaadetaan steriileihin astioihin ja suljetaan.
Karpalohillo hitaassa liedessä
Kotirouvat haluavat yhä useammin käyttää monikeittokonetta auttaakseen valmistamaan erilaisia tuotteita talveksi. Karpalomahvi ei ole poikkeus.
Mielenkiintoinen resepti karpalohillon valmistamiseksi appelsiineilla monikookerissa on. Tätä varten tarvitset:
- 1 kg karpaloita;
- 0,5 kg appelsiineja;
- 1,25 kg sokeria.
Valmistusprosessi ei ole niin monimutkainen:
- Huuhtele karpalot ja appelsiinit, polta appelsiinit kiehuvalla vedellä.
- Leikkaa appelsiinit viipaleiksi ja poista niistä kaikki siemenet. Jauhaa loput yhdessä kuoren kanssa lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Samoin muunna perunamuusiksi ja karpaloiksi.
- Yhdistä appelsiini- ja karpalomose sose multikeittokulhoon, lisää niihin sokeria ja jätä puoleksi tunniksi.
- Sekoita, sulje kansi ja kytke "höyrytystila" päälle 15 minuutiksi.Huomio! Jos tällaista ohjelmaa ei ole, käytä "sammutus" -tilaa 20 minuutin ajan.
- Levitä valmis hillo essteriloituihin purkkeihin, kääritään ja laitetaan jäähtymään peiton alle.
Sokeriton karpalohillo
Usein sokeriton karpalohillo talveksi tehdään lisäämällä hunajaa. Tällöin 1 kg hunajaa lisätään 1 lasillinen hunajaa ja pieni kaneli tai neilikka maun mukaan.
Mutta karpalohilloa voi tehdä talveksi ilman mitään lisäaineita pelkästään karpaloista. Tällöin tuskin voidaan yliarvioida sen etuja diabeetikoille ja niille, jotka haluavat laihtua.
Kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista.
- Marjat kuoritaan, pestään, kuivataan paperipyyhkeellä.
- Steriloidut purkit täytetään heillä, peitetään kannilla ja asetetaan telineelle laajaan kattilaan, joka on puoliksi täytetty vedellä.
- Pannu pannaan tuleen.
- Karpalot alkavat vähitellen mehua ja purkkien täyteys vähenee. Sitten sinun on lisättävä marjoja pankkeihin.
- Toista purkkien täyttäminen marjoilla, kunnes mehutaso saavuttaa niskan.
- Steriloi sitten marjapurkkeja vielä 15 minuuttia ja rullaa ylös.
Johtopäätös
Karpalohillo talvella minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan on erittäin maukasta ja terveellistä. Mutta on pidettävä mielessä, että karpaloilla, joilla ei ole lämpökäsittelyä, on tietty erikoinen maku. Siksi sinun kannattaa kokeilla useita vaihtoehtoja ja valita sinulle parhaiten sopiva.
