Sisältö
Erinomainen tapa valmistautua talveksi on mustaherukan hyytelö ilman keittämistä, jonka palat sulavat suussa. Hillot, hillot, kompotit valmistetaan suosituimmista puutarhamarjoista. Kaikkien makurikkauden, hämmästyttävän aromin ja epäilemättömien etujen säilyttämiseksi kannattaa valmistaa se kylmänä, kiehumatta. Erityisiä ainesosia tai taitoja ei vaadita. Tulos on erittäin paksu, makea ja hapan herkku, jolla on ainutlaatuinen herukan tuoksu. Muutama lusikka herukan makeutta kotitekoisiin kakkuihin teetä piristää ja muistuttaa kuumasta kesästä.
Raakan mustaherukan hyytelön hyödylliset ominaisuudet
Kiehumaton tuote sisältää kaikki vitamiinit, mukaan lukien askorbiinihappo, joka hajoaa lämpökäsittelyn aikana. Venäjällä he tiesivät hyvin herukoiden hyödyllisistä ominaisuuksista ja niitä käytettiin aktiivisesti tuoreena ruoanlaittoon ja hoitoon. Brittiläisten tutkijoiden äskettäiset tutkimukset mustaherukoiden eduista ovat vahvistaneet venäläisten ikivanhan viisauden.
Hyytelö sisältää C-, B-, K-vitamiinia, A-provitamiinia, nikotiini-, omenahappo- ja sitruunahappoja, pektiinejä, glukoosia ja fruktoosia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja fosforia.
Säännöllisellä käytöllä sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon:
- koska se on vahva antioksidantti, se estää solurakenteiden tuhoutumisen;
- tanniinit normalisoivat ruoansulatuskanavan;
- foolihappo on luonnollinen masennuslääke, parantaa sävyä;
- stimuloi merkittävästi immuunijärjestelmää, on keino estää akuutteja hengitystieinfektioita ja influenssaa, auttaa siirtämään taudin helpommin ja parantumaan nopeammin;
- normalisoi aineenvaihduntaa, edistää toksiinien, toksiinien, raskasmetallien suolojen ja radionuklidien poistumista kehosta;
- auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, vähentää sydäninfarktin ja veritulppien muodostumisen riskiä;
- lisää hemoglobiinitasoa, puhdistaa veren haitallisista aineista, mukaan lukien kolesteroli;
- estää syöpäsolujen, kaikenlaisten tulehdusten kehittymisen;
- on erinomainen hikoilulääke, lievittää kuumetta ja vahvistaa kehoa.
Mustaherukan hyytelöreseptit ilman ruokaa talvella
Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, sinun on lajiteltava korjatut tai ostetut mustaherukat. Poista lehdet, oksat, muut roskat. Homeiset, kuivatut, sairaat marjat on heitettävä pois sekä kypsymättömät. Jos resepti sisältää massan suodattamisen seulan läpi, voit jättää marjojen hännät. Muussa tapauksessa vihreät varret on poistettava.
Huuhtele purkit huolellisesti ilman saippuaa. Jos tölkit ovat likaisia tai ovat olleet suojaan pitkään aikaan, voit ottaa ruokasoodaa. Steriloi uunissa tai höyryssä. Metallikannet on keitettävä. Kuivaa purkit ja kannet niin, ettei vettä jää.
Raaka mustaherukan hyytelö sekoittimella
Tämän reseptin mukainen hyytelö on niin paksu, että sitä voidaan syödä kuten marmeladia. Erityisesti lapset pitävät siitä.
Vaaditut ainesosat:
- herukat - 1,7 kg;
- sokeri - 2,5 kg.
Keittotapa:
- Laita valmistetut marjat syvään metalli- tai lasiastiaan ja voita perusteellisesti upotussekoittimella. On välttämätöntä varmistaa, että kokonaisia marjoja ei ole jäljellä.
- Lisää sokeri ja lyö sekoittimella, kunnes sokeri liukenee. Keittämistä ei tarvita.
- Jos jyviä on jäljellä, massa tulisi jättää 1 - 4 tunniksi, toisinaan sekoittaen, 18 - 20 ° C: n lämpötilaannoin.
- Kaada mustaherukan hyytelö purkkeihin, sulje tiiviisti.
Mestarikurssi "Kuinka valmistaa mustaherukan hyytelö oikein ilman keittämistä" on nähtävissä videossa:
Kypsentämätön sitrushedelmien mustaherukka hyytelö
Hämmästyttävä jälkiruoka sitrushedelmillä saadaan yhdistämällä herukat appelsiinin ja sitruunan kanssa.
Vaaditut ainesosat:
- appelsiinit ja sitruunat - 2 kg;
- mustaherukka - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 3,6 kg.
Keittotapa:
- Kuori sitrushedelmät. Voit ottaa tarkalleen ne hedelmät, joiden maku pidät, mittasuhteet voivat olla myös mielivaltaiset, voit ottaa enemmän appelsiineja.
- Ohjaa hedelmät mehustimessa tai purista mehu huolellisesti käsin.
- Sose mustaherukat millään tavalla ja hiero hienon seulan läpi. Tai käytä juicer.
- Yhdistä marja- ja hedelmämassa sokeriin - sen pitäisi olla 1,5-2 kertaa enemmän kuin marjasose. Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee. Tämä prosessi kestää yleensä 1 - 4 tuntia huoneenlämmössä kiehumatta.
- Järjestä valmis hyytelö purkkeihin. Säilytyksen parantamiseksi on suositeltavaa kaataa senttimetrin kerros sokeria päälle. Tiivistä tiiviisti kannella.
Voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana. Se sopii hyvin kaikkien kotitekoisten kakkujen, pannukakkujen, pannukakkujen kanssa. Paahtoleipä lusikalla tällaista hyytelöä aamuteellä tai -kahvilla antaa voimaa ja voimaa sekä hyvää tunnelmaa.
Mustaherukka ja vadelmahyytelö ilman keittämistä
Yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa hämmästyttävän maukkaan vadelma-herukka-hyytelön, jolla on molempien marjojen aromi ja virkistävä makea-hapan maku.
Vaaditut ainesosat:
- mustaherukka - 2,5 kg;
- kypsät vadelmat - 1,3 kg;
- rakeinen sokeri - 2,8 kg.
Keittotapa:
- Sose marjat hyvin murskaamalla tai pilkottamalla millä tahansa sopivalla tavalla: tehosekoittimella, lihamyllyllä, mehustimella.
- Hiero hienon seulan läpi siementen ja ihon poistamiseksi. Tätä vaihetta ei tarvita käytettäessä mehupuristinta.
- Kaada sokeri mehuun massalla ja sekoita huolellisesti.
- On välttämätöntä saavuttaa täydellinen sokerin liukeneminen, vaikka keittämistä ei tarvita. Tätä varten sekoita massa säännöllisesti 18 - 20 ° C: n lämpötilassanoin.
- Kaada purkkeihin. Voit kaataa 1 cm kerroksen sokeria päällekkäisyyden estämiseksi. Tiivistä kannella.
Se sopii hyvin leivonnaisiin ja kakkujen levittämiseen. Kylmässä herukka-vadelmahyytelö ilman keittämistä on erinomainen lääke lapsille ja aikuisille.
Raakan mustaherukan hyytelön kaloripitoisuus
Mustaherukka on vähäkalorinen marja. Se sisältää enintään 44-46 kcal. Hyytelön valmistuksessa lisätty sokeri lisää merkittävästi lopputuotteen kaloripitoisuutta. Se sisältää 398 kcal, joten raaka-hyytelön lopullinen energia-arvo on erittäin helppo laskea. Marjojen ja sokerin määrän suhteessa 1: 1,5 kaloripitoisuus on 643 kcal.
Varastointiehdot
Koska mustaherukoissa on paljon hyytelöä muodostavia aineita, lopputuote varastoidaan hyvin viileässä paikassa ilman auringonvaloa. Tämä voi olla kaappi viileällä verannalla, aluslattia, suljettu paikka kaukana lämmityslaitteista. Säilytysjaksot:
- Lämpötilassa 15-20 ° Cnoin - 6 kuukautta.
- Lämpötilassa 4-10noin - 12 kuukautta.
Säilytä avattuja purkkeja vain kannen alla jääkaapissa enintään 14 päivää.
Johtopäätös
Mustaherukan hyytelö ilman keittämistä on erityisen välttämätöntä talvella, vilustumisen pahenemisen ja kevään vitamiinipuutteen aikana. Sen valmistaminen vaatii vähintään tuotteita, jotka ovat saatavilla ja helposti käsiteltäviä. Yhdistämällä mustaherukka muiden marjojen ja hedelmien kanssa saat raakaa hyytelöä upealla makupaletilla. Se sopii erinomaisesti juhlapöytään ja päivittäiseen stressin lievittäjään. Mustaherukan hyytelö korvaa täydellisesti ostetut makeiset ja marmeladit, ja on hyödyllistä keholle.
