Sisältö
Sitruunanmarjahillo ei ole yleisin jälkiruoka Venäjällä. Yökerhon perheeseen kuuluva suuri, kaunis marja on Venäjällä vielä vähän tunnettua. Sunberry on erittäin hyödyllinen, mutta se maistuu epätavalliselta, joten useimmiten siitä valmistetaan hilloa. Keittäminen sokerin kanssa parantaa huomattavasti makua, kun taas sitruunan lisääminen lisää säilyvyyttä. Epätavallisen tumman violetin värinen hillo voidaan luokitella makuun, mutta sen valmistaminen on erittäin helppoa.
Sitruunanmarjahillon terveysvaikutukset
Sunberry on kaukana syötäväksi kelpaamattomista yökerhojen edeltäjistään. Kypsinä ne ovat makeita, heikosti happamia ja hieman ruohomaisia. Selvä yökerhon maku säilyy kuitenkin myös täysin kypsissä hedelmissä.
Suuret Sunberry-näytteet muistuttavat kirsikoita, ne ovat täynnä tumman violettia mehua ja ovat ulkopuolelta täysin mustia. Spectacular marjojen kemiallinen koostumus on rikas. Lääketieteellisistä ominaisuuksistaan Sunberry sai nimen - mustikka-forte, ja sen koostumus muistuttaa aronia.
Hyödyllisiä aineita koostumuksessa:
- C-vitamiini - tärkein antioksidantti, immuuniprosessien säätelijä
- karoteeni (provitamiini A) - uudistaa verkkokalvon, on vastuussa ihon, hiusten, limakalvojen kunnosta;
- magnesium, kalium - ravitsevat sydänlihasta, varmistavat terveellisen aineenvaihdunnan ja aivotoiminnan;
- rauta, mangaani, kupari - osallistu hematopoieesiin, lisää hemoglobiinin tuotantoa, parantaa immuniteettia;
- sinkki - normalisoi aivolisäkkeen työn;
- seleeni - hidastaa solujen ikääntymistä;
- hopea on antibakteerinen aine.
Tuoreen auringonmarjan ja hedelmähillon säännöllinen käyttö voi suojata verisuonia, parantaa sydämen, maksan ja suoliston toimintaa. Sunberryn tiedetään lievittävän päänsärkyä ja helpottavan infektioiden kulkua. Vilustuminen, flunssa, on hyödyllistä ottaa musta marjahillo sitruunalla. Muutama ruokalusikallinen jälkiruoka päivässä voi estää kausiluonteisia infektioita.
Herkulliset Sunberry Lemon Jam Reseptit
Sitruunahillon valmistamiseksi valitaan kypsä marja; ne keräävät suuren määrän sokereita vaatimatta liiallista makeuttamista. Jos auringonkukan yökerho vaikuttaa epämiellyttävältä, kiehauta hedelmät. Suuret hillonäytteet lävistetään useissa paikoissa ennen kypsentämistä.
Muuten Sunberry-hedelmien valmistus ei ole eroa muista marjoista: ne tulisi pestä, varret poistaa, kuivata vähän. Sitruunat hillolla, jolla on kuori, kuoritaan erityisen huolellisesti, siemenet on poistettava, jotta ne eivät pääse jälkiruokaan.
Klassinen tapa
Perinteinen resepti herkulliselle, paksulle sitruunalla infusoidulle mustikkahillolle sisältää useita lämmitysjaksoja, joissa on pitkät jäähdytys- ja liotusvaiheet. Prosessi voi olla tuttu perinteisistä hedelmien tai marjojen aihioiden valmistusmenetelmistä.
Reseptissä käytetään perinteistä sokerin ja marjojen suhdetta 1: 1. Lisätään 200 g vettä kilogrammalle marjoja sekä useiden sitruunoiden mehu.Useimmiten 2 keskikokoista sitrushedelmää riittää hillon tasapainoiseen makuun.
Valmistautuminen:
- Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista keittämällä sitä hieman sakeutuneeksi.
- Sunberry upotetaan kiehuvaan makeaan liuokseen, jota keitetään enintään 5 minuuttia.
- Hillo poistetaan lämmöltä, jätetään marjojen kastelemiseksi vähintään 3 tunniksi.
- Jäähdytettyä hilloa keitetään jälleen 5 minuuttia, sitten sen annetaan jäähtyä uudelleen.
- Sitruunat lisätään mehuksi kypsennyksen viimeisessä vaiheessa juuri ennen pullotusta.
Hillo pakataan kuumana steriileihin purkkeihin, tiiviisti suljettuina. Marjojen kyllästämiseksi ja jälkiruoan säilyttämiseksi riittää 3 lämmitysjaksoa. Lämpökäsittelyä jatketaan vain halutun koostumuksen saamiseksi.
Jos sitruunoita päätetään käyttää kuorittuina viipaleina, ne lisätään aikaisemmin ja keitetään yhdessä auringonmarjan kanssa vähintään yhden jakson ajan. Ennen viimeistä kuumennusta voit lisätä 5-6 lehteä tuoretta minttua tai sitruunamelissaa. Keittämisen jälkeen oksat on poistettava hillosta. Tämä lisäaine toimii parhaiten auringonkukan maun kanssa.
Kylmä hillo
Keitetyt jälkiruoat ovat myös erittäin suosittuja. Tämä menetelmä vähentää hillon säilymistä, mutta säästää suurimman osan vitamiineista.
Resepti sitruunalle ja auringonmarjalle omenoilla:
- Omenat kuoritaan ytimestä, jättäen vain massa.
- Auringonmarja, omenat, kuorittu sitruuna viedään lihamyllyn läpi tai sekoitetaan tehosekoittimella.
- Sokeria lisätään seokseen (1: 1), jätetään jyvien liuottamiseksi ja mehun ulkonäönä.
Sekoita perusteellisesti 4 tunnin kuluttua. Laita hillo purkkeihin, peitä nailonkannilla ja lähetä jääkaappiin.
Auringonmarjahillo
Pektiinien läsnäolo mustissa hedelmissä helpottaa hillon sakeuttamista hillon tilaan. Valmistetut auringonkukkahedelmät, kuoritut sitruunat käännetään lihamyllyn läpi. Hedelmämassa sekoitetaan samaan määrään otetun sokerin kanssa. Keitä työkappale matalalla lämmöllä kiehuvaksi, keitä noin 30 minuuttia. Jälkiruoka saavuttaa hillon sakeuden, kun se jäähtyy kokonaan.
Sunberia-hillon käyttö sitruunalla
Yökerhokulttuurista ja sitruunasta valmistettuja marjajälkiruokia syödään erillisenä ruokalajina, tarjoillaan teen kanssa ja käytetään kastikkena pannukakkuihin ja pannukakkuihin. Hillot tai paksut säilykkeet sopivat täytteeksi makealle leivonnaiselle. Mutta maukas hillo voi palvella myös lääkinnällisiin tarkoituksiin.
Jotta hillo olisi todella lääke, sokeriprosentti voidaan alentaa 300 grammaan / 1 marja kg. Koostumuksen kiehuminen on sallittua 5 minuutin ajan, sitten varataan 12 tunniksi ja kaadetaan tölkkeihin jääkaappiin.
Kun päivittäinen 100 g: n sitruunamarja-hillohillo kulutetaan tämän reseptin mukaan, voit vakauttaa verenpainetta verenpainetaudilla 30 päivässä. Tämä maukas lääke puhdistaa veren, lisää kehon suojaavia toimintoja, poistaa toksiineja, raskasmetallisuoloja ja myrkkyjä.
Terveellisen jälkiruoan yliannostus on mahdollista vain erittäin suurilla annoksilla. Kuitenkin syöminen enemmän kuin lasillinen auringonkukkahilloa päivässä voi aiheuttaa sen sijaan ulosteongelmia, allergisia nokkosihottumia tai päänsärkyä.
Varastointiehdot
Eri reseptien mukaan valmistettua hilloa säilytetään eri aikoina. Ajoitus riippuu suuresti sokeripitoisuudesta, sitruunoiden läsnäolosta, marjojen alkuperäisestä laadusta.
Vitamiinien suojelemiseksi mahdollisimman paljon muut vaikuttavat aineet tulisi sijoittaa jääkaappiin. Jälkiruoka sitruunalla ja auringonmarjalla, keitetyt, seisoo tällaisissa olosuhteissa noin vuoden, kylmä hillo - enintään 4 kuukautta.
Valmistuksen ja pakkaamisen steriiliydestä riippuen hillon säilyvyysaika on lähellä ilmoitettua. Teknologian tai vanhentuneiden ainesosien rikkominen voi hyvin nopeasti pilata lopputuotetta. Auringonmarja- ja sitruunahilloa säilytetään pisimpään kuumana kuumana runsaalla sokerilla, ilman sitrushedelmien kuorta.
Johtopäätös
Sitruunanmarjahillo on loistava tapa saada maukas lääke moniin sairauksiin. Yökerhon viljelty hybridi ei ole oikukas, se voi kasvaa missä tahansa keskikaistan alueella. Siksi reseptit erilaisille auringonkukkahilloille sitruunalla, omenoilla, mintulla ovat yhä enemmän kysyttyjä ja niitä täydennetään jatkuvasti uusilla ainesosilla.
