Sisältö
Marinoidut porcini-sienet ilman sterilointia ovat herkullinen ruokalaji, jota pidetään herkkuna. Sienisadon säilyttämiseksi sinun on ymmärrettävä huolellisesti tekniikan ominaisuudet. On olemassa monia reseptejä purppuran valmistamiseksi ilman sterilointia.
Kuinka suolakurkkua sieni suolata ilman sterilointia
Peittaus on prosessi, joka vaatii säilöntäaineen käyttöä. Tämä on etikkahappo. Se estää ruoan mätänemisen ja pilaantumisen. Yleensä käytetään etikkaa (9%), se antaa työkappaleille hieman happamuutta.
Luomisen vaiheet:
- Tuotteen puhdistus ja lajittelu (ota nuoret ja vahvat näytteet).
- Liotus (ei kaikissa resepteissä).
- Kiehuu.
- Lisää marinaadi.
Auttavia vihjeitä:
- astioita on käytettävä emaloituna (syynä on, että etikka ei syö korkkia);
- pienet näytteet tulisi valmistaa kokonaan (vain jalan alaosa on katkaistu);
- hatut on suositeltavaa valmistaa erikseen jaloista.
Sienisadon käsittely on suoritettava heti metsästä saapumisen jälkeen. Jos korissa on mätää purppuraa, on suuri riski vahingoittaa muita yksilöitä. Jääkaapissa enimmäiskestoaika on 24 tuntia.
Marinoituja urospuolisienireseptejä ilman sterilointia
Sorkkasienien säilöntä talvella ilman sterilointia on yksinkertainen ja nopea menetelmä. Jopa kiireisimmät ihmiset pystyvät tekemään työn.
Yksinkertainen resepti suolakurkkua varten talvella ilman sterilointia
Tämän reseptin avulla voit säästää sienisadon talveksi. Marinadia voidaan käyttää sekä varsi sienille että muille sienien edustajille.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- tatti - 1 kg;
- karkea suola - 15 g;
- sinappi - muutama jyvä;
- rakeinen sokeri - 9 g;
- vesi - 0,5 l;
- sitruunahappo - 18 g;
- etikka (9%) - 10 ml;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- kuivattu tilli - useita pylväitä.
Vaiheittainen tekniikka:
- Puhdista tuote roskista ja liasta. Leikkaa paloiksi ja aseta astiaan.
- Keitä aihiot keskilämmöllä (kun sienet uppoavat pohjaan, voimme päätellä, että ne ovat valmiita).
- Valmista marinadi. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten rakeistettu sokeri ja suola. Muutaman minuutin kuluttua etikka ja sitruunahappo. Liuosta pidetään valmiina.
- Aseta mausteet (laakerinlehdet, sinappi ja tilli) puhtaisiin purkkeihin. Levitä sitten keitetyt urospuolisienet ja kaada marinadi päälle.
- Peitä muovikannet.
- Odota, että tuote jäähtyy kokonaan.
Resepti on yksinkertainen ja edullinen.
Marinoitavat varsi sienikupit ilman sterilointia
Resepti säästää paitsi aikaa myös energiaa. Samanaikaisesti hatut ovat erinomaisia.
Luettelo tarvittavista ainesosista:
- tatti - 2 kg;
- suola - 70 g;
- vesi - 250 ml;
- rakeinen sokeri - 10 g;
- pippuri (herneet) - 12 kpl;
- etikka-olemus - 50 ml;
- laakerinlehti - 2 kpl.
Toimintojen algoritmi:
- Käy läpi sieniä ja poista roskat. Tätä varten voit liottaa niitä veteen jonkin aikaa.
- Leikkaa jalat.
- Leikkaa korkit useaan osaan.
- Taita työkappaleet emalikulhoon, lisää vesi ja aseta tuleen.
- Keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia. Vaahto on poistettava.
- Valmista marinadi. Sekoita vesi, suola, rakeinen sokeri, mausteet ja keitä enintään 5 minuuttia. Seuraava askel on lisätä etikkaa ja hauduttaa 4 minuuttia.
- Tyhjennä kattila porcini-sienillä ja lisää valmistettu liuos.
- Järjestä purkkeihin ja peitä muovikannilla.
- Jäähdyttämisen jälkeen laita astiat paikkaan, jonka lämpötila on enintään +7 celsiusastetta.
Ruokalaji on hyvä välipala mihin tahansa tilanteeseen.
Mausteiset suolakurkkua sienet ilman sterilointia
Ruoanlaittotekniikka on yksinkertaista ja tulos hyvä.
Koostumukseen sisältyvät komponentit:
- tatti - 400 g;
- timjamioksat - 5 kpl;
- oliiviöljy - 50 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- etikka (9%) - 50 ml;
- sokeri - 20 g;
- karkea suola -5 g;
- sinappi (kokonaiset jyvät) - 10 g.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Leikkaa tuote. Sinun pitäisi saada pieniä paloja. Tämä antaa astialle esteettisen ulkonäön.
- Pese puhtaassa vedessä.
- Keitä kattilassa puoli tuntia.Tärkeä! Tuleva vaahto tulee poistaa jatkuvasti.
- Valmista peittausneste. Sinun on lisättävä valkosipuli, oliiviöljy, timjami, rakeinen sokeri, suola ja sinappi 1 litraan vettä. Kiehumispiste on kypsennyksen loppu.
- Jätä saatu liuos 7 minuutiksi.
- Lisää etikka ja sienipalat marinadiin. Keitä muutama minuutti.
- Ota purppura kiinni uralla ja laita se erilliseen astiaan.
- Kaada marinadi päälle.
- Peitä muovi- tai metallikannella.
- Laita pois kylmässä paikassa.
Varastointiehdot
On tärkeää tietää säilyvyyden lisäksi myös tarvittavat olosuhteet. Tässä tapauksessa sienet säilyttävät enimmäismäärän hyödyllisiä ominaisuuksia.
Perussäännöt:
- Marinoituja urospuolisieniä on pidettävä viileässä paikassa (korkein lämpötila +7 astetta).
- Auringonvalon puute.
Erinomaiset säilytyspaikat työkappaleille: kellari, kellari ja jääkaappi.
Tuotteen säilyvyysaika on 6-12 kuukautta (kaikissa olosuhteissa).
Johtopäätös
Marinoidut urospuolisienet ilman sterilointia ovat maukas ja terveellinen ruokalaji. Sisältää luonnollista alkuperää olevaa hormonia - gibberelliinia, joka on vastuussa ihmisen kasvusta. Koostumukseen sisältyvät sakkaridit vähentävät patogeenien aktiivisuutta. Marinoidut urospuolisienet sopivat hyvin mihin tahansa lisukkeeseen. Lisäksi se on erinomainen koriste juhla-pöydälle. Tärkeintä on noudattaa valmistustekniikkaa ja säilyvyyttä.
