Sisältö
- 1 Kuinka peitata punajuuria kylmälle boršille oikein
- 2 Klassinen resepti marinoituja punajuuria varten jääkaapissa
- 3 Punajuuret talveksi kylmälle boršille yrtteillä
- 4 Kuinka peitata punajuuria kylmälle maustetulle boršille
- 5 Kuinka nopeasti marinoitua punajuurta borsille
- 6 Kylmävarastoon peitattujen punajuurien varastointisäännöt
- 7 Johtopäätös
Valmistelut talveksi tekevät kaikki kotiäidit, jotka huolehtivat sadon säilyttämisestä talvella. Kylmänä vuodenaikana voit valmistaa minkä tahansa keiton tai salaatin nopeasti, jos sellaista on. Marinoituja punajuuria talvella jääkaapille auttavat valmistamaan herkullisia kylmiä borseja, jotka tyydyttävät täydellisesti koko perheen.
Kuinka peitata punajuuria kylmälle boršille oikein
Juureksen marinoimiseksi sinun on valittava oikea vihannes. Sen pitäisi olla pöytälajike, mieluiten pieni. Tuotteessa ei saa olla taudin oireita, ja sen on oltava poikkeuksellisen tuore ja vahva. Hedelmät on pestävä hyvin ja valmisteltava. Jos vihannes on suuri, se on leikattava nopeampaa kypsentämistä varten useaan osaan.
Valmistelua varten sinun on valmistettava tölkit. Astiat on pestävä soodalla ja sitten steriloitava. Tämä voidaan tehdä uunissa tai höyryllä. On tärkeää, että kaikki purkit ovat puhtaita ja lämpökäsiteltyjä. Sitten työkappale seisoo koko talven.
Borssille marinoituja punajuuria on useita reseptejä. Kaikki riippuu emännän henkilökohtaisista mieltymyksistä sekä halutusta tuloksesta. Yleisimmin käytetty säilöntäaine on 9% etikkaa. Jos käytettävissä on väkevämpää esanssia, se on laimennettava haluttuun pitoisuuteen. Tai yksinkertaisesti pienennä reseptissä ilmoitettua määrää.
Klassinen resepti marinoituja punajuuria varten jääkaapissa
Marinoituja punajuuria kylmälle boršille valmistetaan useiden reseptien mukaan. Mutta samalla on olemassa klassinen versio, jota käytetään eniten. Ainekset kylmäjäähdyttimen valmisteluun:
- 1,5 kg tuoreita juureksia;
- puhdas vesi - 1 litra;
- ruokasuola - 30 g;
- 5 isoa lusikkaa rakeistettua sokeria;
- pöytäetikka 9% - puoli lasia;
- 10 mustaa pippuria.
Vaiheittainen ruoanlaitto näyttää tältä:
- Hedelmät on kuorittava, pestävä ja leikattava myös kuutioiksi.
- Laita kattilaan 20 minuutiksi.
- Kaada vesi erikseen kattilaan ja lisää suolaa, pippuria, etikkaa, sokeria.
- Kiehua.
- Täytä purkit punajuurilla ja kaada marinadi päälle.
Voit rullata työkappaleen välittömästi ja kääriä sen sitten lämpimään peitteeseen. Joten työkappale voi jäähtyä hitaammin, ja päivän kuluttua voit laskea sen turvallisesti kellariin myöhempää säilytystä varten.
Punajuuret talveksi kylmälle boršille yrtteillä
Marinoitujen punajuurien valmistaminen kylmälle boršille yrtteillä ei ole vaikeaa. Tuotteet valitaan samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä, lisää vain vihreitä. Sitten jääkaapista tulee vielä maukkaampaa ja aromaattisempaa. Tarvittavat ainesosat ovat:
- kilogramma juureksia;
- litra puhdasta vettä;
- 50 g suolaa ja rakeistettua sokeria;
- 100 ml etikkaa 9%;
- persilja.
Voit lisätä tilliä emännän makuun. Kypsennysprosessi koostuu useista vaiheista:
- Huuhtele juurikas ja leikkaa 4 osaan.
- Keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Raasta karkealla raastimella.
- Lisää hienonnettuja vihreitä.
- Valmista suolavesi vedestä, suolasta ja sokerista, kiehauta kaikki, lisää etikka kiehuvaan marinadiin.
- Järjestä punajuuret kuumiin, valmistettuihin purkkeihin, kaada kiehuvan marinadin päälle.
Sulje työkappale ilmatiiviisti ja kääri se välittömästi lämpimään pyyhkeeseen.
Kuinka peitata juurikkaita kylmälle maustetulle boršille
Marinoivat punajuuret kylmälle boršille ovat erinomaisia lisäämällä erilaisia mausteita.Tällaisen aihion maku osoittautuu alkuperäiseksi, talvijäähdytin ilahduttaa kaikkia gourmetia.
Ainekset herkulliseen reseptiin:
- kilogramma juurikkaita;
- litra vettä;
- 0,5 tl kaneli;
- 50 grammaa suolaa ja sokeria;
- 6 herneitä mustapippuria;
- 3 laakerinlehteä;
- 100 ml etikkaa;
- 4 kpl neilikkaa.
Alkuperäisen aihion valmistaminen on helppoa:
- Keitä juurikas 20 minuuttia.
- Raasta karkealla raastimella.
- Jaa puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
- Valmista sitten marinaadi: kiehauta vettä ja lisää kaikki mausteet, suola, sokeri, etikka.
- Kaada etikkaa ennen marinadin kiehumista.
- Kaada kuuma marinaatti punajuuripurkkeihin ja rullaa heti.
Käännä sitten tölkit ylösalaisin kannilla tarkistaaksesi tiiviyden, jätä lämpimän peiton alle pariksi päiväksi. Sen jälkeen voit jättää pitkäaikaiseen varastointiin.
Kuinka nopeasti marinoitua punajuurta borsille
Borssin marinointi talveksi voidaan muuttaa nopeaksi prosessiksi, joka ei vie paljon aikaa ja on jopa aloittelevan kotiäidin käytettävissä.
Tuotteet nopeaan reseptiin:
- kilogramma raakoja juureksia;
- litra vettä;
- 50 grammaa rakeistettua sokeria ja suolaa;
- 100 ml etikkaa.
Keittovaiheet ovat seuraavat:
- Raasta juurikkaat karkealle raastimelle.
- Järjestä purkkeihin.
- Valmista marinadi vedellä, suolalla ja sokerilla.
- Ennen kiehumista sinun on lisättävä etikkaa marinadiin.
- Tuloksena oleva marinaatti kaadetaan punajuurien päälle, rullataan välittömästi.
Kypsennysaika lyhenee puolella tunnilla, jota muissa resepteissä käytetään juurikasvien kiehumiseen. Jos tölkit steriloidaan hyvin ja marinadi kaadetaan kiehuvaksi, työkappaletta säilytetään pitkään. Riittää, kun suojelun annetaan jäähtyä mahdollisimman hitaasti, ja laske sitten useiden päivien kuluttua se rauhallisesti kellariin tai kellariin.
Kylmävarastoon peitattujen punajuurien varastointisäännöt
Kaikki talveksi jäävät säilytysaineet on varastoitava tietyissä olosuhteissa. Sitten säilyvyys on vähintään kuusi kuukautta. Ensinnäkin sen pitäisi olla pimeä huone. Suojelu ei pidä suorasta auringonvalosta. Siksi on suositeltavaa säilyttää se pimeissä huoneissa tai haudatuilla hyllyillä. Lämpötila on myös tärkeä. Säilytettävissä olevassa varastotilassa se ei saa ylittää 15 ° C, mutta ei myöskään pudota alle +3 ° C. Tämä on erityisen tärkeää huoneistojen parvekkeille. Ne on eristettävä, jotta lämpötila ei laske nollan alle talvella.
Paras vaihtoehto säilytykseen on kellari tai kellari. Jos on tarpeen säilyttää työkappaleita huoneistossa - lämmittämätön varastotila tai parveke. On tärkeää, että huoneessa ei ole korkeaa kosteutta.
Johtopäätös
Marinoituja punajuuria talvella jääkaapille ovat erinomainen valmistus, joka vaatii vähimmäismäärän tuotteita, vähän aikaa. Emäntä voi kypsentää kylmän boršin nopeasti ja edullisesti talvella. Ja mikä tärkeintä, se on terveellinen tuote, koska talvella juurikasvi hyllyillä ei ole vain kallista, mutta ei myöskään niin tuoretta. Tärkeintä on säilyttää säilytys kunnolla, ja tämän vuoksi on tärkeää sulkea työkappale hermeettisesti, jäähdyttää se oikein ja lähettää se vasta sitten varastointiin. Tämä on tärkeä teknologinen hetki minkä tahansa vihanneksen peittauksessa.
