Sisältö
Lähes kaikki rakastavat hapankaalia. Mutta tämän työkappaleen kypsymisprosessi kestää useita päiviä. Ja joskus haluat kokeilla herkullista makeaa ja hapan valmistetta heti, ainakin seuraavana päivänä. Tässä tapauksessa yksinkertainen resepti auttaa kotiäitiä. marinoitua kaalia punajuurien kanssa.
Miksi punajuurilla? Jos jätämme syrjään sekä yhden että toisen vihanneksen kiistattomat edut, jotka ovat kaikkien tiedossa, puhumme maustettavasta ja esteettisestä komponentista. Hämmästyttävä vaaleanpunainen väri ja hämmästyttävä maku - tämä on marinoitua kaalia ja punajuuria sisältävän astian tunnusmerkki. on päivittäin kaali reseptejä, jota voit kokeilla 24 tunnin kuluttua. Muiden reseptien mukaan he valmistavat maukkaan talvivalmisteen, joka voi kestää kaikki pitkät talvikuukaudet. Suurin ero tämän astian ja muiden välillä on tapa, jolla kaali päät leikataan.
Peittaustuotteiden valmistuksen ominaisuudet
- kaali- päät soveltuvat tähän sadonkorjuuseen, vain tiheä, löysä kaali yksinkertaisesti hajoaa leikattaessa;
- on parempi valita myöhäiset lajikkeet marinoitujen kaalien valmistamiseksi - ne soveltuvat paitsi peittaukseen myös hyviksi marinoituna;
- leikkaa tämä vihannes suuriksi paloiksi tai neliöiksi, joiden sivu on vähintään 3 cm, joten kaali pysyy rapeana myös sen jälkeen, kun se on kaadettu kuumalla marinadilla;
- porkkanat ja punajuuret, joita välttämättä käytetään peittaukseen, laitetaan yleensä kasvisekoitukseen raakana;
- leikkaa nämä vihannekset renkaiksi tai kaistaleiksi;
- usein valkosipulin peittauksessa - kokonaiset neilikka tai puolikkaat;
- mausteisten ruokien ystäville marinoituun kaaliin lisätään kuumaa pippuria palkoja, jotka voidaan leikata renkaiksi tai vaakasuoraan. Pistävän maun ystäville voit jättää siemenet.
- punajuurilla marinoitua kaalia ei voi tehdä ilman marinadia, johon etikan, sokerin, suolan lisäksi on hyvä lisätä erilaisia suosikkimausteita: lavrushka, neilikka, pippurit;
- Joissakin resepteissä marinoitu kaali ei ole täydellinen ilman vihreitä, jotka antavat sille erityisen mausteen maun. He eivät yleensä leikkaa vihreitä, vaan laittavat pestyt lehdet kokonaisiksi rypistämällä niitä hieman käsillään;
- on reseptejä peittaukseen lisäämällä piparjuuri, joka hierotaan karkealle raastimelle tai omenat, ne leikataan viipaleiksi tai puolikkaiksi, jos ne ovat keskikokoisia.
Ajattelimme kuinka valmistaa vihanneksia. Nyt sinun on ymmärrettävä, miten kaali peitataan punajuurilla. Seuraavat reseptit auttavat meitä tässä.
Marinoitua kaalia punajuurilla ja piparjuurella
Yhden keskipitkän kaalipään tarvitset:
- 2-3 punajuurta tummaa ja keskikokoista;
- piparjuuren juuren pala, joka painaa noin 25 g;
- litra vettä;
- h. lusikka etikkaesanssia;
- 1,5 rkl. rkl suolaa;
- 5-6 s. rkl sokeria;
- 3 neilikka silmuja, 2 maustepippuria.
Kaali sillä tämä ruokalaji ei saisi olla kovin suuri, tarpeeksi neliöitä, joiden sivu on 3 cm, voit jopa pilkkoa sen suuriksi suikaleiksi. Raakajuurikkaat leikataan kaistaleiksi tai tinderiksi karkeilla raastimilla. Piparjuurijuuri leikataan palasiksi.
Tarvitset steriloituja astioita peittaukseen, joten huolehdi tästä etukäteen. Laita kaali viipaleet puolet korkeudesta jokaiseen purkkiin. Me tampoimme hyvin.
Voileipä peitetään punajuurilla, asetetaan loput kaali ja peitetään punajuurilla.Aseta piparjuuri sen päälle. Valmistamme suolaliuos vedestä, johon sokeri ja suola liuotetaan ja mausteita lisätään. Sinun täytyy keittää sitä noin 5 minuuttia, lisätä ydin ja kaada välittömästi vihannesten purkit.
Kaada se varovasti, jotta lasitavarat eivät räjähtäisi.
Ravista nyt kutakin purkkia hyvin kuplien poistamiseksi marinadista. Nyt se vie kokonaan tölkin koko tilavuuden.
Suljemme tölkit kannella. 48 tunnin kuluttua otamme aihion talveksi kylmässä.
Punajuurilla ja omenoilla marinoitua kaalia
Punajuurilla marinoitua kaalia voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan. Omenoiden ja valkosipulin lisääminen muuttaa sen makua, tekee siitä erityisen.
Keskimääräiselle, noin 1,5 kg painavalle kaalikaulalle tarvitset:
- litra vettä;
- lasi sokeria;
- ¾ kuppia 9% etikkaa;
- 2 rkl. rkl suolaa;
- valkosipulin pää;
- 3-4 omenaa ja punajuurta;
- 4 laakerinlehteä ja tusina mustapippuria.
Leikattiin kaali melko suuriksi paloiksi, omenat viipaleiksi ja raaka punajuuret viipaleiksi.
Valkosipuli on tarpeeksi helppo kuori. Marinoimme työkappaleen talveksi 3 litran purkissa, joka on ensin steriloitava. Laita valkosipuli, mausteet niiden pohjalle, sitten punajuuret, omenat ja kaali, kaada etikka purkkiin ja täytä aihio kiehuvalla suolaliuoksella, joka on valmistettu suolasta, vedestä, sokerista. Pidämme suljettuja purkkeja kylmässä 2-3 päivää. Näin valmistetaan pikakaali.
Korean marinoitua kaalia punajuurilla
Mausteiset ystävät voivat kokata marinoitua kaalia punajuurilla koreaksi. Voit marinoida sen kuumien paprikoiden ja sipulien kanssa.
Tarvitset yhden kaali-pään:
- 2 tummaa punajuurta;
- valkosipulin pää;
- polttimo;
- kuuma pippuri;
- litra vettä;
- ½ kuppia sokeria ja sama määrä kasviöljyä;
- 50 ml 9-prosenttista etikkaa;
- pari ruokalusikallista suolaa ja sama määrä laakerinlehtiä;
- 6 mustapippuria.
Sekoita kulhoon hienonnettua kaalia, raastettuja punajuuria korealaiseen raastimeen, puoliksi renkaiksi hienonnettua sipulia, viipaleiksi hienonnettua valkosipulia. Lisää kuumia paprikoita, leikattu renkaiksi. Valmistamme marinaatin kaikista ainesosista.
Keitä sitä 5 minuuttia ja kaada keitetyt vihannekset etikan lisäämisen jälkeen. Pidämme alkupalaa lämpimänä 8 tuntia ja sitten sama määrä kylmässä. Nauti ateriastasi!
Punajuurilla marinoitua kaalia talveksi
Tämä resepti on tarkoitettu valmistettavaksi talveksi. Kaalisäilykkeet ilman sterilointia säilyvät hyvin pitkään valkosipulin ja kuuman pippurin lisäämisen vuoksi. Sinun tarvitsee vain säilyttää se viileässä paikassa.
Ainekset:
- pari kiloa myöhäistä kaalia;
- 4 pientä punajuurta;
- 3 keskikokoista porkkanaa;
- 2 päätä valkosipulia.
Marinadi 1 litralle vettä:
- 40-50 g suolaa;
- 150 g sokeria;
- pari ruokalusikallista kasviöljyä;
- 150 ml 9-prosenttista etikkaa;
- teelusikallinen mustaa ja maustepippuria.
Leikattiin kaali pää suuriksi ruutuiksi. Leikkaa porkkanat ja punajuuret ympyröiksi tai kuutioiksi. Leikkaa valkosipulinkynsi kahtia ja kuuma pippuri renkaiksi. Laitamme vihannekset steriileihin purkkeihin. Alin ja ylin kerros ovat punajuuria. Niiden välissä on kaali, porkkanat, valkosipuli ja kuumat paprikat.
Kaada vihannekset kuumalla marinadilla. Hänelle keitetään vettä suolalla, mausteilla, sokerilla. Anna marinadin jäähtyä hieman, lisää etikka ja kaada purkkeihin. Kaada lusikallinen kasviöljyä jokaiseen, anna sen marinoitua huoneessa muutaman päivän ajan ja laittaa se kylmään.
Kaunis, aromaattinen kaali, jolla on hämmästyttävä väri ja hämmästyttävä maku, auttaa arkipäivisin ja juhlapäivinä, siitä tulee lihan lisuke, erinomainen välipala ja vitamiinien ja ravinteiden varasto.
