Sisältö
- 1 Säännöt salaattien valmistamisesta maitosienistä talvella
- 2 Talvisalaatti kaalia ja maitosieniä
- 3 Maitosienisalaatti tomaateilla talveksi
- 4 Talvisalaatti maitosienistä ja vihanneksista
- 5 Kuinka rullaa maitosienisalaattia litran purkissa talveksi
- 6 Resepti salaattia maitosienistä talvella ilman sterilointia
- 7 Herkullinen salaatti talveksi maitosienistä paprikalla
- 8 Kuinka tehdä salaatti maitosienistä yrtteillä talvella
- 9 Varastointisäännöt
- 10 Johtopäätös
Sienisalaatti talveksi on helppo valmistaa ruokalaji, joka ei vaadi paljon aikaa ja materiaalikustannuksia. Alkuruoka osoittautuu ravitsevaksi, ruokahalua ja aromaattiseksi.
Säännöt salaattien valmistamisesta maitosienistä talvella
Maito-sienet on käsiteltävä: lajiteltava, roskat ja sammal poistetaan, pestään. Katkeruuden poistamiseksi liota 4-6 tuntia kylmässä vedessä. Neste vaihdetaan kahden tunnin välein. Sen jälkeen hedelmät leikataan annoksiksi ja keitetään. Heti kun kaikki osat uppoavat pohjaan, maitosienet ovat valmiita.
Jos reseptissä käytetään tomaatteja, miellyttävämmän maun saavuttamiseksi on parempi poistaa hedelmien kuori. Prosessin helpottamiseksi tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä.
Pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetuissa salaateissa käytetään vain talvikaalia. Etusija annetaan mehukkaille ja rapealle kaalinpäille. Leikkaa ne identtisiksi paloiksi. Rennon ilmeen vuoksi alkupala näyttää epämiellyttävältä.
Alkupala on parasta valmistaa juuri korjatusta sadosta.
Talvisalaatti kaalia ja maitosieniä
Salaattiin lisätään vain myöhäinen lajike, muuten työkappale räjähtää.
Tarvitset:
- valkoinen kaali - 2 kg;
- neilikka - 2 kpl;
- maitosienet;
- etikka 9% - 30 ml;
- suola - 100 g;
- sipulit - 200 g;
- sokeri - 40 g;
- tomaattipasta - 100 ml;
- vesi - 230 ml;
- auringonkukkaöljy - 230 ml;
- pippuria - 4 kpl.
Vaihe vaiheelta:
- Pilko kaali. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Keitä sienet kypsennettyinä. Jäähdytä ja jauhaa. Kappaleet tulisi jakaa.
- Lähetä maitosienet ja sipulit pannulle. Paista viisi minuuttia.
- Lisää jäljellä oleva öljy kattilaan. Aseta kaali. Täyttää vedellä. Lisää etikka, neilikka ja pippuri. Hauduta puoli tuntia.
- Kaada tomaattipasta. Makeuta ja suolaa. Sekoita ja hauduta neljännes tunnin ajan.
- Lisää paistettuja ruokia. Keitä 10 minuuttia.
- Siirrä kuuma steriileihin purkkeihin. Tiiviste.
Voit lisätä suosikki mausteesi
Maitosienisalaatti tomaateilla talveksi
Voit valmistaa salaatista täysin luonnollisen version talveksi käyttämällä tuoreita tomaatteja tomaattipastan sijaan.
Tarvitset:
- kaali - 1 kg;
- etikka 9% - 50 ml;
- maitosienet - 1 kg;
- auringonkukkaöljy - 150 ml;
- tomaatit - 1 kg;
- sokeri - 100 g;
- sipulit - 500 g;
- suola - 100 g;
- porkkanat - 500 g.
Vaihe vaiheelta:
- Leikkaa maitosienet annoksiksi. Keitä suolatussa vedessä.
- Raasta porkkanat. Pilko sipuli ja kaali. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
- Kaada öljyä kattilaan. Aseta porkkanat sipulilla ja tomaateilla. Hauduta 40 minuuttia.
- Lisää kaali. Suolaa, sitten makeuta. Keitä 40 minuuttia.
- Lisää sienet. Kaada etikkaa. Tummennetaan 10 minuuttia.
- Siirrä steriileihin astioihin. Tiiviste.
Tomaatit valitaan tiheiksi ja kypsiksi
Talvisalaatti maitosienistä ja vihanneksista
Salaatti on kirkas, maukas ja yllättävän aromaattinen. Se tarjoillaan kylmänä alkupalana, lisänä pääruokaan, ja lisätään myös keittoihin.
Tarvitset:
- sienet - 1,5 kg;
- etikka 9% - 100 ml;
- sipulit - 500 g;
- kasviöljy - 300 ml;
- suola - 50 g;
- porkkanat - 700 g;
- tomaatit - 1 kg;
- sokeri - 150 g;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg.
Vaihe vaiheelta:
- Keitä maitosienet.Jäähdytä ja leikkaa annoksiksi.
- Leikkaa tomaatit keskipitkiksi viipaleiksi. Lähetä kattilaan voin kanssa. Hauduta pehmeäksi.
- Lisää pippurikuutioita, sipuliliuskoja ja raastettua porkkanaa. Suola. Makea.
- Sekoita sienet. Hauduta matalalla lämmöllä puoli tuntia.
- Kaada etikkaa. Sekoita ja siirrä välittömästi steriileihin astioihin. Tiiviste.
Säilytä välipala viileässä paikassa
Kuinka rullaa maitosienisalaattia litran purkissa talveksi
Sienisalaatti on loistava alkupala, joka sopii mihin tahansa tilanteeseen. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat tarkkoja mittasuhteita. Käytä säilytykseen neljää 1 litran purkkia.
Tarvitset:
- kasviöljy - 200 ml;
- suola - 40 g;
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- voi - 50 g;
- pippuri - 3 g;
- tomaatit - 1 kg;
- jauhot - 100 g;
- mauste;
- tuore tilli - 30 g;
- maitosienet - 1 kg.
Vaihe vaiheelta:
- Kuori kesäkurpitsa. Poista siemenet. Leikkaa massa viipaleiksi. Kasta suolattuihin jauhoihin. Paistaa.
- Keitä pestyt hedelmäkappaleet. Jäähdytä ja pilko. Paista voissa mausteiden kanssa.
- Yhdistä valmiit elintarvikkeet kattilaan.
- Saute tomaatit erikseen, leikkaa ne ympyröiksi. Lähetä haudutuspannulle. Hauduta 20 minuuttia.
- Suola. Ripottele mausteilla. Siirrä puhtaisiin astioihin.
- Lähetä aihiot lämminvesipannuun.
- Steriloi puoli tuntia. Tiiviste.
Ainoastaan vahvat tuoreet näytteet, joissa ei ole mädän merkkejä, ovat sopivia
Resepti salaattia maitosienistä talvella ilman sterilointia
Lisättäessä erivärisiä vihanneksia salaatti osoittautuu paitsi maukkaaksi myös kirkkaaksi. Voit käyttää vain maitosieniä tai muita metsähedelmiä niiden kanssa.
Tarvitset:
- keitetyt maitosienet - 700 g;
- sinappipavut;
- Bulgarialainen pippuri - 500 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- Laakerinlehti;
- kurkku - 500 g;
- kesäkurpitsa - 500 g;
- tuore tilli;
- keitetty purppura - 300 g;
- mustapippuri (herneet);
- sipulit - 500 g.
Marinadi:
- sokeri - 160 g;
- vesi - 1 l;
- etikka 9% - 220 ml;
- suola - 90 g.
Vaihe vaiheelta:
- Viipaloi hedelmäkappaleet. Tarvitset sipulia ohuissa puolirenkaissa, kurkut - viipaleina, paprikat - nauhoina, kesäkurpitsa - kuutioina. Jos kesäkurpitsa on kypsä, tiheä iho tulee katkaista.
- Pilko valkosipuli. Kuutioiden ei tulisi olla liian pieniä.
- Kaada vettä kattilaan. Makea. Lisää etikka. Lisää sinappi, suola, laakerinlehdet ja pippurit. Keitä viisi minuuttia.
- Lisää vihanneksia. Sekoita. Kun seos on kiehunut, keitä viisi minuuttia.
- Ripottele hienonnettua tilliä. Sekoita.
- Siirrä valmistettuihin astioihin. Kaada öljy päälle. Tiiviste.
Kirkas, runsas ruokalaji piristää sinua
Herkullinen salaatti talveksi maitosienistä paprikalla
Ruoanlaittoon sopivat minkä tahansa väriset paprikat. Se on maukkaampaa paksuseinäisten hedelmien kanssa. Salaatti tulee runsas, rikas ja ravitseva. Tarjoile sitä lisukkeen tai valkoisen leivän kanssa.
Tarvitset:
- auringonkukkaöljy - 300 ml;
- porkkanat - 700 g;
- etikka - 120 ml;
- sipulit - 500 g;
- paprika - 1 kg;
- sokeri - 150 g;
- sienet - 1,5 kg;
- suola - 50 g.
Vaihe vaiheelta:
- Huuhtele ja pilko kuoritut metsän hedelmät. Täyttää vedellä. Kiehua.
- Kuumenna paistinpannu. Aseta maitosienet. Paista kolme minuuttia. Älä lisää öljyä.
- Leikkaa pippuri ja sipuli puolirenkaiksi. Raasta oranssi vihannes. Käytä karkeaa raastinta.
- Kaada lämmitetty öljy suureen kattilaan. Lisää tomaatteja. Kun he antavat mehun mennä, lisää valmiit ainesosat. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Odota kiehumista. Vaihda keittoalue minimiin. Hauduta tunti. Muista sekoittaa prosessin aikana, muuten työkappale palaa.
- Kaada etikkaa. Häiritä.
- Täytä steriilit astiat. Tiiviste.
Olkien on oltava samaa paksuutta
Kuinka tehdä salaatti maitosienistä yrtteillä talvella
Maustettu salaatti on täydellinen päivittäiseen valikkoon. Se tarjoillaan vihannesten, keitettyjen perunoiden, murojen kanssa. Lisää piirakoihin ja keittoihin.
Tarvitset:
- maitosienet - 2 kg;
- pippuri - 20 herneitä;
- tomaatit - 2 kg;
- sokeri - 60 g;
- sipulit - 1 kg;
- tilli - 30 g;
- porkkanat - 500 g;
- auringonkukkaöljy - 500 ml;
- suola - 60 g;
- persilja - 30 g;
- kaali - 1 kg;
- etikka - 70 ml.
Vaihe vaiheelta:
- Leikkaa kuoritut sienet annoksiksi. Täyttää vedellä. Mausta suolalla ja keitä 20 minuuttia. Poista vaahto.
- Jauhaa vihanneksia. Ripottele yrtteihin ja mausteisiin. Lisää keitetty sato. Hauduta 1,5 tuntia.
- Ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Keitä 10 minuuttia. Kaada etikkaa. Sekoita.
- Siirrä steriileihin purkkeihin. Tiiviste.
Salaattiin otetaan vain tuoreita yrttejä
Varastointisäännöt
Maito-sienisäilykkeet säilytetään viileässä huoneessa. Lämpötilan tulisi olla + 2 ° ... + 10 ° С. Kellari ja ruokakomero sopivat hyvin tähän tarkoitukseen. Talvella voit jättää lasitetulle parvekkeelle, kääritty peitteisiin.
Edellytyksistä riippuen salaatti on käytettävä ennen seuraavaa kautta. Enimmäissäilyvyysaika on 12 kuukautta.
Johtopäätös
Maitosienisalaatti talveksi osoittautuu maukkaaksi, vitamiiniseksi ja rikkaaksi. Se on täydellinen välipala mihin tahansa tilanteeseen ja myös hyvä lisä perheillallisille. Voit monipuolistaa ehdotettujen reseptien makua suosikkimausteilla tai chilipippureilla.
