Sisältö
- 1 Kuinka säilyttää suolaa kotona
- 2 Suolanvalintasäännöt
- 3 Kuinka keittää suolaa purkeissa talvella: reseptit
- 3.1 Kuinka sulkea suolaa talveksi ilman suolaa
- 3.2 Kuinka sulkea suola suolapurkkeihin talveksi
- 3.3 Kuinka säilyttää suolahappo etikkapurkkeissa
- 3.4 Resepti suolan suolaa talvella yrtteillä
- 3.5 Resepti suolan säilykkeelle sitruunahapolla
- 3.6 Suolan säilyttäminen omassa mehussaan
- 3.7 Sorrel sadonkorjuu talveksi piirakoita varten
- 4 Varastointiehdot
- 5 Johtopäätös
Talviset aihiot ovat loistava tapa säilyttää vitamiineja ja ylläpitää terveyttä vuoden kylmässä ja kylmässä. Säilyttämisen avulla voit myös valmistaa täysin kesän ruokalajin talvella. Suolasäilykkeet sopivat miellyttämään koko perhettä kylmässä kevätkeiton tai salaatin kera. Reseptejä on monia, lisäaineet ovat hyvin erilaisia.
Kuinka säilyttää suolaa kotona
Suolan säilyttäminen talvella on yksinkertainen prosessi. Reseptejä on monia, mutta ensinnäkin sinun tulisi valita oikeat ainesosat. On parasta käyttää nuoria, herkkiä lehtiä, koska mitä vanhempi kasvi, sitä enemmän se kerää oksaalihappoa. Kun lehdissä on suuri määrä tätä happoa, niiden käytöstä ei ole hyötyä, mutta haittaa, etenkin ihmisille, joilla on kroonisia patologioita.
Hankinnoissa käytetään useita menetelmiä. Voit pakastaa kasvin, kuivata sen tai keittää sen suolalla. On suolattomia reseptejä. Mutta ensin sinun on lajiteltava lehdet, jotta voit hävittää kaikki potilaat tai joissa on merkkejä vaurioista. Kasvin varret soveltuvat myös työkappaleisiin, jos ne ovat riittävän mehukkaita ja joustavia.
Säilöntäastiat on pestävä puhtaalla, soodalla ja höyrytetty. Tällä tavoin suojelun säilyminen voidaan taata pitkään. Säilytetään paitsi tölkit, myös kannet. Tätä varten ne on laitettava veteen ja keitettävä 15 minuuttia.
Suolanvalintasäännöt
Kun valitset vihreitä lehtiä, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön. Heidän pitäisi olla:
- tuore;
- kiinteä, ei hidas tai kuiva;
- ilman täpliä, lisämalleja ja muita sulkeumia;
- mehukas, vihreä.
Mitä herkempi lehti, sitä hyödyllisempi se on. Lisäksi nuorista lehdistä valmistetut astiat näyttävät kauniimmilta ja miellyttävämmiltä. Talvella tällainen aihio luo helposti kevään tunnelman. Jos otat reseptin ilman lämpökäsittelyä, väri pysyy vihreänä ja miellyttävänä. Lämpökäsittelyn aikana väri menetetään ja lehdet tummuvat.
Kuinka keittää suolaa purkeissa talvella: reseptit
Suolan purkitus on hyvin yksinkertainen prosessi, mutta reseptejä on paljon. Voit käyttää etikkaa tai suolaa säilöntäaineena. Jotkut kotiäidit tekevät ilman suolaa. Sitruunahappoa käytetään erinomaisesti etikan sijasta. Erilaisia keittoja varten käytetään myös valikoituja valmisteita. Tämä resepti käyttää erilaisia vihreitä, riippuen emännän mausta ja mieltymyksistä. Kaikki riippuu tarkoitetuista astioista, joissa tällaista aihiota käytetään.
Kuinka sulkea suolaa talveksi ilman suolaa
Suolan säilyttäminen talvella ilman suolaa on yksi yksinkertaisimmista korjuumenetelmistä. Tällaista reseptiä varten tarvitset vain 1 kg tuotetta ja puoli litraa vettä.
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Lajittele lehdet huolellisesti.
- Pese sitten perusteellisesti useissa vesissä ja ravista pois.
- Leikkaa mahdollisimman pieneksi.
- Keitä vesi kulhoon tai kattilaan.
- Aseta hienonnettu suolahiutale kiehuvaan veteen.
- Peitä astiat ja kuumenna lehtiä kiehuvassa vedessä 4 minuuttia, mutta älä kiehauta.
- Sekoita lehtiä, niiden pitäisi vaihtaa väriä tähän mennessä.
- Sulje ja jätä vielä 3 minuutiksi.
- Steriloi purkit ja kannet.Tämä voidaan tehdä uunissa, kiehuvassa vedessä tai vain höyryn päällä.
- Järjestä vihreät kuumiin purkkeihin.
- Rullaa hermeettisesti ja kääri lämpimällä peitolla.
Noin päivän ajan suojelu jäähtyy, mutta sitten se voidaan laskea turvallisesti kellariin. Tölkistä valmistettu suolahappikuppikeitto on erittäin maukasta ja miellyttävän tuoksuista.
On toinen resepti, myös ilman suolaa. Ainekset: vesi ja suolaheinä. Ruoanlaitto-ohjeet:
- Hienonna lehdet hienoksi.
- Steriloi puolen litran tölkit.
- Aseta yrtit purkkeihin ja tamppa tiukasti.
- Steriloi 15 minuutin kuluessa.
Poista sitten tölkit kiehuvasta vedestä ja rullaa tiiviisti. Kuten edellisessäkin työkappaleessa, käännä se ympäri ja kääri se peitteeseen jäähtymään.
Kuinka sulkea suola suolapurkkeihin talveksi
Suola on suosituin säilöntäaine ja sitä käytetään yleisimmin säilykkeissä. Suolaa on hyvin helppo suolata purkkeihin, ainesosat ovat mahdollisimman saatavilla:
- 1 kg lehtiä;
- suuri lusikallinen suolaa;
- puhdasta vettä litraa.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Laita suolaheinä kulhoon ja peitä vedellä.
- Sen pitäisi seistä 15 minuuttia.
- Huuhtele lehdet ja leikkaa veitsellä.
- Steriloi purkit kannella.
- Kaada vettä kattilaan ja kiehauta.
- Poista 3 minuutin kuluttua liedeltä ja anna jäähtyä.
- Aseta leikattu materiaali valmiiseen astiaan ja tamppa.
- Lisää suolaa.
- Kaada jäähdytetyllä vedellä niin, että se saavuttaa purkin hartiat.
- Kääri tölkit ja kääri ne.
Kaikki, valmis lisäys vihreään borssiin talveksi, on valmis.
On toinen resepti: sinun täytyy leikata lehdet pieniksi paloiksi, tamputtaa ne puoli litran purkkeihin, lisätä kumpaankin teelusikallinen suolaa ja kaada kiehuvaa vettä ja rullata sitten.
Kuinka säilyttää suolahappo etikkapurkkeissa
Suolan kerääminen purkkeihin on mahdollista myös etikan avulla. Tämän reseptin tärkein etu on, että suolaheinä jättää värinsä. Lämpökäsittelyä ei tarvita.
Reseptin komponentit:
- lehdet itse;
- litra kylmää vettä;
- 6,5 isoa lusikkaa 9% etikkaa;
- 30 g pöytäsuolaa.
Kypsennysjärjestys:
- Huuhtele yrttien lehdet ja varret.
- Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Huuhtele ja steriloi purkit huolellisesti höyryllä tai uunissa.
- Työnnä hienonnettuja vihreitä.
- Keitä vesi, lisää etikka ja suola.
- Kaada vihreät kiehuvalla vedellä ja kierrä purkit välittömästi.
Tällainen tuote talvella säilyy täydellisesti sekä värin että maun suhteen.
Resepti suolan suolaa talvella yrtteillä
Voit kääriä suolaa purkkeihin, joissa on lisää yrttejä. Tällainen valikoima auttaa talvella valmistettaessa erilaisia ruokia, keittoja, salaatteja, jopa piirakoita. Hankintoja varten tarvitset:
- suolaheinälehdet ja sen varret - 750 g;
- 300 g vettä;
- 10 g suolaa;
- 150 g vihreää sipulia;
- 10 g vihreää tilliä ja persiljaa.
Voit valmistaa maustetun seoksen seuraavasti:
- Huuhtele ainesosat ja pilkko hienoksi.
- Kaada vihreät emalipannuun.
- Kaada kiehuvaa vettä päälle.
- Keitä 10 minuuttia.
- Siirrä tuote kuumana purkkeihin.
- Tamputa ja aseta sterilointiin.
- Ota 15–20 minuutin kuluttua (tölkin tilavuudesta riippuen) ja kääri hermeettisesti kannen kanssa.
Kun sauma on jäähtynyt lämpimässä pyyhkeessä, se voidaan laskea kellariin tai kellariin varastointia varten.
Resepti suolan säilykkeelle sitruunahapolla
Suolan kelaus talvella tehdään myös sitruunahapolla. Se on yhtä tehokas kuin etikan käyttö. Kaikki riippuu emännän mieltymyksistä. Ainekset:
- nuoren kasvin lehdet - 2,5 kg;
- suuri lusikallinen suolaa;
- puoli litraa vettä;
- puoli tl sitruunahappoa.
Toimintojen algoritmi:
- Leikkaa lehdet 1 cm leveiksi kaistaleiksi.
- Täytä purkit kolmasosaan suolaheinä, tamppi perunamuusilla.
- Joten täytä kaikki purkit alkuun.
- Keitä vesi sitruunahapon ja suolan kanssa.
- Kaada raaka-aineet purkkeihin saadun marinaatin kanssa.
- Laita purkit sterilointiin 10 minuutiksi.
Kierrä se sitten ylös ja kääri se lämpimään peitteeseen niin, että se jäähtyy hitaasti.
Suolan säilyttäminen omassa mehussaan
Erittäin mielenkiintoinen talvivalmistelu. Tuotteista tarvitset vain suolaa ja vettä. Resepti:
- Pese vihreät.
- Kaada vesi puoliväliin kattilaan.
- Lehdet, kokonaiset tai leikatut, laitettu puoli litran purkkeihin, aiemmin pestyt ja steriloidut.
- Aseta purkit kattilaan.
- Lisää lisää lehtiä, kun suolaheinä muodostuu ja kutistuu.
- Kun mehu pääsee tölkkien reunoille, voit peittää ne muovikannilla.
Tämä menetelmä soveltuu tuotteen käyttämiseen missä tahansa kulinaarisessa astiassa. Vihreiden makua ei pilaa sokeri, suola tai ylimääräinen happo.
Sorrel sadonkorjuu talveksi piirakoita varten
Erityisesti on syytä mainita piirakoiden makea täyte. Nämä leivonnaiset ovat rakastaneet näitä tuoreita lehtiä. Tarvitset: 1 kg lehtiä ja 200 grammaa rakeistettua sokeria.
Resepti:
- Pese ja kuivaa lehdet.
- Ripottele hiekalla.
- Sekoita käsillä murskaamatta.
- Aseta steriloituihin purkkeihin ja tamppa.
Sulje sen jälkeen tölkit tiiviisti Säilytä aina viileässä paikassa.
Tämä on yksinkertainen resepti, mutta on toinen tapa valmistaa piirakan täyte. Ainekset:
- kiloa lehtiä;
- 25 g suolaa;
- 30 ml kasviöljyä.
Sinun on valmistettava kokki seuraavasti:
- Huuhtele ja kuivaa valitut ja valmistetut lehdet.
- Pese aihion purkit ruokasoodalla ja kuivaa.
- Aseta hienonnetut lehdet kulhoon ja ripottele suolalla.
- Rypistä se käsillesi niin, että raaka-aine päästää mehun ulos.
- Jaa pankkeihin.
- Lisää mehu ja kasviöljy päälle.
- Sulje kansi ja aseta viileään paikkaan.
Toinen resepti tekee suolaisia piirakoita. Suolan säilyttäminen kotona auttaa säilyttämään vitamiinit ja miellyttävän maun pitkään talveen.
Varastointiehdot
Kuten kaikki säilöntäaineet, se kestää helposti koko talven, jos varastointisääntöjä noudatetaan. Suolasäilykkeet säilytetään reseptistä riippumatta kellarissa tai kellarissa. Missä tahansa pimeässä ja viileässä huoneessa, jossa lämpötila ei laske nollan alapuolelle, ei ole hometta, hometta, korkea kosteus.
Asunnossa se voi olla lämmittämätön varastotila tai lämmitetty parveke, jotta suojelu ei jääty. Jos tilaa on tarpeeksi, pari purkkia voidaan säilyttää jääkaapissa, varsinkin jos reseptejä käytetään ilman suolaa, etikkaa tai muita säilöntäaineita.
Johtopäätös
Suolasäilykkeet edellyttävät nuorten suolaharpunlehtien korjaamista vitamiinien säilyttämiseksi. Talvella vihreä kaalikeitto tai piirakka voi ilahduttaa koko perhettä. On hyvin erilaisia tapoja säilyttää vitamiinikasvi purkissa: suolalla, ilman suolaa, etikalla tai sitruunahapolla. Jos et halua säilyttää, voit yksinkertaisesti kuivata tai jäätyä. Mikä tahansa vaihtoehto sopii pitkäaikaiseen varastointiin, mutta jäädyttämisen jälkeen monet väittävät, että lehtien maku muuttuu, miellyttävä happamuus katoaa.
