Tomaatit porkkanatopilla

Porkkanatoppeja sisältävät tomaatit ovat alkuperäinen resepti vihannesten säilykkeille kotona. Yläosat antavat tomaateille epätavallisen maun, jota ei voida sekoittaa mihinkään muuhun. Tämä artikkeli tarjoaa useita vaihtoehtoja tomaattien säilykkeille porkkanatopilla.

Kuinka suolata tomaatteja yläosilla: keittosäännöt

Juurikasvien lisäksi myös porkkanan latvat sisältävät monia hyödyllisiä aineita. Säilöessään hän siirtää ne vihanneksiin, joihin hänet lisätään mausteena.

• Porkkanan vihreällä osalla on diureettisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
• Se sisältää antioksidantteja.
• Se on hyödyllinen sydänsairauksiin.
• Edistää elinajanodotteen kasvua.
• Sillä on positiivinen vaikutus miesten ja naisten lisääntymiskykyyn.

Lisäksi porkkananlehdillä purkitetuilla tomaateilla on uusi makea maku.

Kuivat porkkananlehdet ovat myös hyväksyttäviä, niitä voidaan käyttää, kun jostakin syystä tuoreita porkkanan latvoja ei ole saatavilla. Tätä varten se voidaan valmistaa kaudella: kerätä, pestä ja kuivata. Säilötettäessä kuivia oksia tulisi ottaa 2 kertaa enemmän kuin tuoreita.

Tomaatin säilykkeiden ensimmäinen vaihe sisältää tölkkien ja raaka-aineiden alustavan valmistelun.

1. Pankit on pestävä soodalla, pidettävä höyryn päällä ja kuivattu.
2. Kasta kannet kuumaan veteen ja jätä siihen muutamaksi minuutiksi.
3. Sitten sinun on valmistettava tomaatit: pese ne juoksevan veden alla ja laita ne erilliseen astiaan.
4. Jos reseptissä mainitaan mausteita porkkanapäällysten lisäksi, ne on myös pestävä ja kuivattava vähän.

Marinoituja tomaatteja porkkanatopilla: yksinkertainen resepti

Tämä klassikkona pidettävä resepti sisältää vain tomaatteja, porkkanatoppeja ja rakeistettua sokeria. Muita ainesosia ei käytetä. Tomaatit ovat makeita ja herkullisia.

Ainesosien luettelo ja valmistelu

3 litran sylinteriä varten tarvitset:

• 2 kg kypsiä tiukkoja tomaatteja;
• joukko porkkananlehtiä;
• 1 täysi lasillinen sokeria.

Pese tomaatit ja yläosat ja laita ne erilliseen kulhoon.

Valmistautuminen

1. Aseta tuoreet yläosat astian pohjalle, aseta tomaatit tiukasti sen päälle yksi kerrallaan.
2. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna sen lämmetä 15 tai 20 minuuttia.
3. Kaada sitten infusoitu neste kattilaan, laita se liesi ja kiehauta.
4. Kaada sokeri nesteeseen, sekoita ja kaada tomaatit kiehuvalla siirapilla.
5. Kierrä purkkikannet välittömästi ylös ja aseta jäähtymään peiton alle.
6. Seuraavana päivänä purkituksen jälkeen ne on vietävä kylmähuoneeseen, jossa ne varastoidaan.

Tomaatti resepti porkkanan latvoilla ja mausteilla

Porkkanapäällysten lisäksi perinteisiä mausteita voidaan käyttää tomaattien maustamiseen, joita käytetään yleisesti vihannesten purkissa.Esimerkiksi kuumat paprikat ja laakerinlehdet.

Ainesosien luettelo ja valmistelu

Jos haluat sulkea tomaatit porkkanatopilla tämän reseptin mukaisesti, sinun on otettava:

• 2 kg vihanneksia;
• 5-6 lehteä;
• 3-4 lehteä laakeria;
• 1 iso katkera pippuri tai 2-3 pientä;
• useita paloja maustepippuria.

Täytteen valmistamiseksi sinun on otettava 50 g suolaa, 2 kertaa enemmän sokeria ja 100 ml tavallista etikkaa 3 litran purkkiin. Tomaattien tulisi olla kypsiä, mutta tiukkoja, jotta ne eivät räjähtäisi kiehuvan veden vaikutuksesta. Ne on pestävä, kuumapippurin varret on leikattava ja pestävä myös. Höyrytä ja kuivaa astiat ja kannet.

Valmistautuminen

1. Kaada mausteet höyrytettyjen tölkkien pohjalle ja laita yläosat, laita tomaatit niiden päälle.
2. Kiehauta vettä liedellä ja kaada se tomaateihin, peitä purkit kannella.
3. Tyhjennä neste 15–20 minuutin kuluttua kattilaan, kiehauta, lisää sokeri ja suola, lopussa etikka, sekoita ja kaada säilöttyjen tomaattien päälle tällä suolaliuoksella.
4. Rullaa kannet heti avaimella ja laita tölkit ylösalaisin kääntämällä ne lämpimän peiton alle noin päiväksi.
5. Sen jälkeen siirrä ne pimeään ja viileään paikkaan, jossa niitä varastoidaan koko talven.

Tomaatit talvella porkkanatopilla, sipulilla ja sellerillä

Porkkanapäällysteiset tomaatit ovat maukkaita ja erikoisen tuoksuvia, jos niihin lisätään tuoksuvia selleriä ja mausteisia sipulia. Tietenkään kaikki eivät pidä sellerin hajusta, mutta voit silti yrittää sulkea useita purkkeja tämän reseptin mukaan.

Ainesosien luettelo ja valmistelu

Jos tarvitset 3 litran tölkkiä, sinun on otettava noin 2 kg kypsiä tomaatteja, 1 iso tai 2 keskipitkää päätä teräviä sipuleita, joukko porkkanatoppeja. Mausteet:

• 1 iso piparjuurilehti tai pieni pala juurestaan;
• 3-4 selleriä;
• 5–6 mustaa ja maustepippuria;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 1 tl tillin siemenet.

Marinadia varten tarvitset 50 g suolaa, 100 g rakeistettua sokeria, 100 ml pöytäviinietikkaa kutakin 3 litran sylinteriä kohti.

Valmistautuminen

1. Laita valmiisiin steriloituihin purkkeihin kaikki mausteet, sipulit, leikattu neljäsosiksi ja aseta tomaatit mausteiden päälle kerroksittain mahdollisimman tiukasti.
2. Keitä vesi ja kaada purkit kaulan alle.
3. 15 minuutin laskeutumisen jälkeen valuta se takaisin kattilaan ja keitä se toisen kerran.
4. Kaada suola ja sokeri kiehuvaan nesteeseen, kaada etikka minuutti ennen kuin poistat sen lämmöltä.
5. Sekoita ja kaada tomaattien päälle suolavedellä.
6. Korkki ja peitä heti jollakin lämpimällä.
7. Jäähdytyksen jälkeen siirrä purkit kylmään ja kuivaan kellariin tai kellariin.

Tomaattien peittaus porkkanatopilla, tillillä ja valkosipulilla

Sitä voidaan suositella kaikille, jotka eivät pidä kokeista, mutta suosivat todistettuja vaihtoehtoja.

Ainesosien luettelo ja valmistelu

3 litran purkki - tavallinen astia tomaattien säilykkeille - sinun on otettava:

• 2 kg tomaattia;
• joukko porkkanatoppeja ja tuoretta vihreää tilliä;
• 1 iso valkosipuli tai 1-3 pientä;
• 2-3 kappaletta piparjuuren juurta;
• 1 tl tillin siemenet;
• jopa 10 herneä maustepippuria.

Kaatamista varten sinun on valmistettava marinaatti: 50 g pöytäsuolaa, 100 g rakeistettua sokeria ja sama määrä millilitraa etikkaa.

Pese tomaatit, porkkanat ja tilli, kuori valkosipulipää ja jaa erillisiksi neilikkaiksi. Valmista purkit - pidä niitä höyryn päällä ja kuivaa.

Valmistautuminen

Tomaattien purkaminen porkkanatopilla talvella tämän vaihtoehdon mukaan ei poikkea edellisistä.

1. Laita mausteet purkkeihin, laita niihin pestyt tomaatit kerroksittain.
2. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja anna niiden lämmetä 15–20 minuuttia.
3. Kaada neste varovasti kulhoon, lisää siihen sokeria ja suolaa, kiehauta ja kaada etikka 1 minuutti ennen lämmön poistamista.
4. Kaada suolaliuos heti vihannesten päälle ja kääri.
5. Käännä tölkit ylösalaisin, peitä ne jollakin lämpimällä ja poista 1 päivän kuluttua.
6. Kun purkit ovat jäähtyneet, siirrä ne viileään, valaisemattomaan huoneeseen.

Kuinka säilyttää tomaatit porkkanatopilla talvella

Kun säilytetään tomaatteja talvella, on sallittua käyttää sitruunahappoa tavallisen etikan sijaan. Se antaa heille voimakkaan happamuuden, mutta päästä eroon tyypillisestä etikkahajusta.

Ainesosien luettelo ja valmistelu

3 litran purkkiin kuluu noin 2 kg kypsää tomaattihedelmää, 5–6 keskipitkää porkkananlehteä, mauste maun mukaan. Marinadi kaatamiseen: suola - 50 g, 100 g rakeistettua sokeria ja 1 tl. sitruunahappo.

Valmistautuminen

1. Laita pestyt päällykset ja mausteet sylinterien pohjalle, niiden päälle - tomaatit ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
2. Anna lämmetä vähintään 15 tai 20 minuuttia, kaada sitten vesi takaisin pannuun ja kiehauta.
3. Valmista suolaliuos: lisää nesteeseen suolaa, rakeista sokeria ja viimeinen happo.
4. Korkki purkit, laita ne ylösalaisin ja peitä lämmin huopa. Kun ne jäähtyvät, siirrä ne kylmään kellariin tai kellariin.

Porkkanatoppeja sisältävien säilöttyjen tomaattien varastointiehdot

Kuten muutkin kotitekoiset tuotteet, porkkanatoppeja sisältäviä säilöttyjä tomaatteja säilytetään parhaiten pimeässä ja viileässä paikassa.

Jos talossa ei ole maanalaista varastoa, voit jättää purkit kylmimpään huoneeseen, jossa ne voidaan myös varastoida. Mutta säilyvyys tässä tapauksessa lyhenee 12 kuukauteen.

Johtopäätös

Porkkanapäällysteiset tomaatit maistuvat erilaisilta kuin perinteisen menetelmän mukaisesti purkitetut. Tästä huolimatta monet pitävät niistä. Tätä varten sinun on käytettävä yhtä yllä olevista vaihtoehdoista suosikkivihannestesi säilyttämiseksi.

Suositellut merkinnät

Luumu satsebeli-kastike

Sieni-hodgepodge-resepti hunajahirviöistä

Tyrni-teetä

Luumu Pastila

Tomaatit omassa mehussaan tomaattipastalla

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Maustevalo tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Persikat talveksi: kultaiset reseptit