Sisältö
Tomaattimehu on niin suosittu syystä. Jos on toivottavaa syödä tavallisia hedelmämehuja vain juomana, tomaattia käytetään hyvin usein ruoanlaittoon. Se soveltuu erinomaisesti keittoihin, muhennoksiin, kastikkeeksi lihapullien, kaalirullien, perunoiden, kalan hauduttamiseen. Siksi monet kotiäidit rakastavat häntä.
Ei ole mikään salaisuus, että ostetut kollegat eivät ole kovin luonnollisia. Ja niihin lisätyt säilöntäaineet tuhoavat täysin kaiken hyödyllisen. Useimmiten tomaattimehun sijaan saamme laimennettua tomaattipastaa. Mutta jos valmistat tomaattimehua talveksi, voit paitsi nauttia tästä herkullisesta juomasta myös säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Mehu talvella ei vie kovin kauan. Mutta älä kadu yhdenkään minuutin ajan, koska seurauksena saat vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävän juoman, jota ei ole pelottavaa antaa lapsille. Lisäksi kaikki hyödylliset hivenaineet säilyvät purkitettuina enintään 2 vuoden ajan, ja niitä on paljon tomaattimehussa. Se sisältää suuren määrän A- ja B-ryhmän vitamiineja sekä PP-, E- ja C-vitamiineja. On myös mineraaleja: magnesium, fosfori, jodi, rauta, kalsium.
Mieti, miten tomaattimehua valmistetaan talveksi helposti ja edullisesti. Ja mikä tärkeintä, kun olet itse valmistanut sen, voit olla varma tuotteiden laadusta ja hyödyistä keholle.
Koulutus
Tomaattimehun valmistamiseksi talveksi sinun on valittava oikeat tomaatit. Makeat, mehukkaat ja välttämättä punaiset tomaatit sopivat parhaiten. Kypsymättömät hedelmät antavat mehulle katkeruuden ja happamuuden. Älä valitse salaattitomaatteja, ne ovat erittäin meheviä ja sisältävät vähän mehua.
Määritä tarvitsemasi tomaatin suhde 1: 1,5 (puolitoista kiloa tomaattia litraa lopputuotetta kohti). Perinteisissä resepteissä käytetään yleensä vain tomaatteja ja suolaa, mutta voit kirkastaa makua lisäämällä valkosipulia, selleriä, sipulia, kanelia, neilikkaa, paprikaa ja muita valitsemiasi ainesosia.
Tomaattimehu talveksi ilman sterilointia
Ruoanlaittoon on käytettävä juicer. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 9 kiloa tomaatteja;
- 100 grammaa sokeria;
- suolaa maun mukaan.
Mahdollisuus valmistaa tomaattimehua talveksi mehustimen kautta on hyvin yksinkertainen. Tomaatit huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa keskiosa. Leikkaa tomaatit seuraavaksi 2 osaan ja vie ne mehustimen läpi. Kaada murea valmistettuun astiaan ja anna kypsyä. Kun mehu on kiehunut, se on jauhettava seulalla, lisättävä suolaa ja sokeria ja laitettava se jälleen tulelle. Keitä 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Kaadetaan se kuumaksi steriileihin purkkeihin, rullataan ylös. Samaa reseptiä käyttämällä voit valmistaa tomaattimehua talveksi lihamyllyn kautta.
Tomaattisose massalla
Erittäin maukas talvivalmistelu, joka muistuttaa tomaattikastiketta. Sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen, ja se voidaan myös lisätä valmisruokiin ketsupin tai kastikkeen sijaan. Sopii liha- ja kalaruokiin, lisukkeisiin ja kastikkeeseen. Valmistettu tehosekoittimella.
Tomaattisoseen valmistamiseen tarvitset vain 2 ainesosaa:
- Tomaatit;
- Suola.
Valitut tuoreet tomaatit on pestävä ja hännät poistettava. Leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi niin, että ne sopivat helposti mehupuristimeen.Jauhaa homogeenisen soseen saamiseksi. Kaada sose sopivaan kattilaan ja aseta liesi. Kun vaahto nousee, poista se ura lusikalla ja jätä massa kypsymään korkealla lämmöllä 25 minuutin ajan.
Steriloi purkit kuumentamalla ne kiehuvalla vedellä tai pitämällä niitä mikroaaltouunissa 5 minuuttia maksimiteholla. Viittaus mehun kypsymiseen on vaahdon värin muutos valkoisesta punaiseksi. Sen jälkeen poista sose liedeltä, suola ja kaada purkkeihin. Saumaamisen jälkeen käärimme tölkit peitteeseen ja pidämme sitä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Multicooker tomaattimehu resepti
Tämä menetelmä tomaattimehun valmistamiseksi talveksi on luultavasti helpoin. Sinun ei tarvitse seisoa jatkuvasti pannun päällä, jotta vaahto ei pääse ulos, ja sekoita sisältöä jatkuvasti.
Mehun valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- tomaatit (määrä riippuu monikeittimen kapasiteetista);
- suola ja pippuri maun mukaan;
- Kidesokeri.
Tomaatini ja katkaisin hännät. Tarkistetaan mahdolliset vauriot. Nyt ne on leikattava ja hienonnettava monitoimikoneessa. Älä huoli siitä, että kuori jää tomaateille, se jauhaa kokonaan, etkä edes tunne sitä. Kuoressa oleva kuitu kuitenkin pysyy. Kaada kaikki saatu mehu monikeittokulhoon, lisää suola, rakeinen sokeri ja pippuri, sekoita. Paljastamme "sammutus" -tilan monikeittimessä ja jätetään 40 minuutiksi. Pese tölkit ja steriloi ne. Täytämme ne tuloksena olevalla tomaattituotteella ja rullataan ne ylös. Edelleen, kuten tavallista, jätämme päivän peiton alle jäähtymään. Säilytä viileässä paikassa.
Tomaattimehu paprikalla talveksi
Monet ihmiset rakastavat tomaattien ja paprikoiden yhdistelmää. Näiden vihannesten mehu on epätavallista ja aromaattista. Vain punainen paprika ja mehukas kypsä tomaatti tulisi valita.
Reseptissä ilmoitetut ainesosat lasketaan 3 litralle valmismehua. Joten tarvitsemme:
- 4 kiloa tomaatteja;
- 600 grammaa paprikaa;
- 1 laakerinlehti;
- 3 kpl maustepippuri;
- 3 rkl. rkl rakeistettua sokeria;
- 2 rkl. rkl keittiön suolaa.
Pese tomaatit ja paprikat ja puhdista ne siemenistä ja varret. Viemme vihannekset mehustimen läpi ja saatu mehu siirretään valmistettuun pannuun. Laitamme sen tuleen ja laitamme valmiit mausteet (paitsi suola ja sokeri) sideharsopussiin ja heitetään se kattilaan. Joten mehu imee täysin mausteiden aromin, eikä sitten mitään tarvitse kiinni. Kiehumisen jälkeen lisää suola ja sokeri ja anna kypsyä 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Sillä välin valmistelemme pankkeja. Sammutamme lieden, heitämme maustepussin ja aloitamme mehun kaatamisen kuumaksi steriloituihin purkkeihin. Pidä mehua käärittynä peitteeseen 24 tuntia ja siirrä se sitten viileään varastotilaan.
Tomaattimehu selleri resepti
Lisäämällä selleri mehuun voit tehdä siitä vielä terveellisemmän ja maukkaamman. Tällaista mielenkiintoista talvivalmistelua varten tarvitset:
- 1 kg tomaattia;
- 3 selleriä;
- 1 rkl suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria.
Pese tomaatit ja leikkaa hännät. Käytämme mehua niistä valmistamaan mehua.
Kaada neste emalipannuun ja kiehauta. Lisää karkeasti hienonnettu selleri ja kiehauta uudelleen. Sitten kaikki tämä on raastettava seulan läpi tai hienonnettava tehosekoittimella. Laitamme sen jälleen tulelle ja sammutamme sen heti, kun massa kiehuu. Kaada steriloituihin purkkeihin ja kääri.
Tomaattipasta mehu
Tällainen resepti voi auttaa, kun ei ole mitään keinoa tehdä aihioita. Sinun tarvitsee vain suhtautua vastuullisesti tomaattipastan valintaan. Hyvin usein tämän tuotteen koostumuksessa voi olla haitallisia lisäaineita.Joten ota vain tomaattipasta, joka sisältää vain tomaatteja, suolaa ja vettä.
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
- Vesi.
- Tomaattisose.
- Suola ja pippuri maun mukaan.
1 litraa vettä varten tarvitset 4 rkl tomaattipastaa. Sekoita vain kaikki yhteen lisäämällä mausteita maun mukaan. Jos tämä määrä tomaattipastaa ei näytä riittävän sinulle, voit lisätä sitä.
Johtopäätös
Nyt olemme selvästi nähneet, miten tomaattimehu valmistetaan talveksi. Ruoanlaittovaihtoehdot ovat melko yksinkertaisia, joten vietettyäsi vähän aikaa voit saada tuotteen, joka on monta kertaa maukkaampi ja halvempi kuin ostettu. Ja mikä tärkeintä, vitamiinit ja muut hyödylliset elementit jäävät tomaattimehuun talveksi. Kuinka ruoanlaitto tapahtuu käytännössä, näkyy videossa.
