Sisältö
Adjika-resepti on jokaisen kotirouvan keittokirjassa. Tämä välipala on erittäin suosittu väestön keskuudessa. Useimmiten sillä on pistävä maku, joten sitä käytetään lihan ja siipikarjan kanssa. Tomaattipastan adjikalla on paljon faneja. Jotkut kotiäidit eivät tee astiasta liian mausteista, niin se voidaan antaa jopa lapsille.
Yhden alla olevan reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on täydellinen talvi-iltoihin. On huomattava, että pistävyyden asteen lisäksi adjika eroaa myös valmistusmenetelmissä. Jotkut kotiäidit käyttävät reseptiä kiehumatta, toiset - altistavat vihannekset lämpökäsittelylle.
On syytä muistaa, että adjika on punainen tarkan läsnäolon vuoksi paprikat koostumuksessaan, ei tomaatteja.
Parhaat adjika-reseptit talvella
Resepti numero 1 Adjika ilman ruokaa
Tomaatti adjika talveksi voidaan valmistaa myös ilman lämpökäsittelyä. Tässä tapauksessa kaikki vihannekset säilyttävät hyödylliset ominaisuudet. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti ennen työn aloittamista, mieluiten kuumassa vedessä.
Pääainesosat.
- 1 kg pippuria. Valitse bulgarialainen makea. Se sopii parhaiten makuun.
- 5 kpl. tulinen pippuri.
- 500 ml tomaattipastaa.
- 1 nippu tilliä, persiljaa ja korianteria.
- 3 isoa tai 4 pientä valkosipulia.
- 2 rkl. l. suola.
- 2 tl etikka.
- 100 g Sahara.
- puoli lasia kasviöljyä.
Adjika-ruoanlaittoprosessi:
- Valmisteluvaihe sisältää vihannesten pesemisen juoksevan veden alla. Anna sen jälkeen niiden kuivua, jotta ylimääräinen vesi ei pääse astiaan.
- Valmistamme lihamyllyn. Se auttaa jauhamaan kaikki ainesosat niin, että valmis massa on mahdollisimman homogeeninen. Moderni versio keittiökoneista - tehosekoitin on myös hieno tähän tarkoitukseen. On syytä huomata, että lihamyllyn läpi kulkeva vihannesten massa osoittautuu enemmän soseeksi. Juuri tämän pitäisi olla todellisen tomaatin ihme - adjika.
- Jauhaa kaikki ainesosat vuorotellen ja jätä vain vihreät myöhempää käyttöä varten. Valmiilla massalla on useimmiten oranssi väri. Sekoita ne puulusikalla. Lisää tässä vaiheessa etikkaa, sokeria ja suolaa.
- Hienonna vihreät hienoksi ja lähetä ne muihin ainesosiin.
- Vaivaa massaa noin 10 minuuttia. Sen jälkeen annamme sille saman määrän seisoa ja liota.
- Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää se pannulle adjikan kanssa ja sekoita kaikki uudelleen hyvin. Tämän reseptin ruokalaji on valmis. Nauti ateriastasi.
Resepti numero 2 Adjika luumulla
Tämä resepti on hyvä sekä niille, jotka valmistelevat talvea, että niille, jotka valmistavat adjikan seuraavaa juhlapöytää varten.
Pääainesosat.
- 1 kg sinistä, ei minttu luumua. Ota täsmälleen sininen luumu, vain se sopii aihioihin.
- 1 pää valkosipulia. Voit myös muuttaa tätä ainesosaa mieleisesi.
- 2 rkl. l. suola. Sinun ei pitäisi valita jodoitua suolaa aihioiksi.
- 1 kg paprikaa. Käytä erivärisiä paprikoita dramaattisempaan ilmeeseen.
- 3 kpl tulinen pippuri.
- Sokeri maun mukaan.
- 500 ml tomaattipastaa. Kun ostat, kiinnitä huomiota pastan säilyvyyteen. Huonot ainesosat aiheuttavat välipalaasi huonoksi.
- 1 tl etikka.
Kaikista näistä komponenteista tulisi saada 12 annosta.
Adjikan keittäminen.
- Paprikat kuoritaan, siemenet poistetaan. Jotta ne olisi helpompi viedä lihamyllyn läpi, ne leikataan useisiin osiin.
- Ohjaa paprikat lihamyllyn läpi.
- Luumujen valmistelu. Poista siemenet niistä leikkaamalla kukin hedelmä puoliksi.Valitse hieman kypsymättömiä marjoja, jotta mehua ei ole liikaa.
- Jauhaa luumut lihamyllyssä.
- Kuumat paprikat ja valkosipuli hienonnetaan. Tehosekoitin onnistuu hyvin tässä tehtävässä. Voitko käyttää kuumapippurin siemeniä ruoanlaitossa, olet itse. Ruoka ei ole yhtä mausteinen ilman niitä.
- Sekoitamme kaikki ainekset erilliseen kattilaan.
- Panimme pannun tuleen. Kun massa on kiehunut, vähennämme sitä ja lisätään viimeiset ainesosat - suola, sokeri. Noin puoli tuntia massa keitetään pienellä liekillä.
- Etikka lisätään loppuun.
- Voit rullata adjikan purkkeihin.
Tämän reseptin mukaisella annoksella on hyvin erityinen maku, luumujen ansiosta. Kokeile, et tule katumaan ruoanlaittoon käytettyä aikaa. Perheesi ja ystäväsi rakastavat tätä välipalaa.
Reseptin numero 3 Adjika "piparjuuri"
Hieman alkuperäinen resepti adjikalle. Toisin kuin perinteiset ruoanlaittomenetelmät, tämä ruokalaji sisältää tomaatteja.
Pääainesosat.
- 3 kg tomaattia.
- 4-5 kpl. tulinen pippuri.
- 3 rkl suola
- 200 gr. piparjuuren juuret.
- 2-3 päätä valkosipulia.
Kuten ainesosista voi nähdä, alkupala osoittautuu erittäin rikkaaksi ja mausteiseksi.
Adjikan keittäminen.
- Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi. Jos sisällä on kova varsi, on parempi poistaa se.
- Liota piparjuuren juuret erikseen vedessä. Noin 50-60 minuutin kuluttua ota ne pois ja puhdista ne.
- Puhdistamme valkosipulin ja kuumat paprikat.
- Valmistamme lihamyllyn ja siirrämme kaikki adjikan komponentit sen läpi.
- Sekoita saatu massa huolellisesti useita minuutteja. Nyt voit ottaa pois valmistetut purkit ja tehdä miellyttävintä välipalojen valmisteluvaiheessa - asettamalla astia astioihin.
Se ei ole lämpökäsitelty. Se varastoidaan täydellisesti.
Reseptinumero 4 Adjika-omena
Mausteinen alkupala ei ole pienimpien makuun. Pimeinä talvi-iltoina he haluavat kuitenkin miellyttää myös maukkaalla ja terveellisellä ruoalla.
Tarvitsemme seuraavat puoli litran tölkit seuraavia ainesosia:
- 1 kg omenoita. Yritä valita happamampia lajikkeita.
- 1 kg makeaa bulgarialaista pippuria.
- 200 gr. öljyt. Kun valitset kasviöljyä, kiinnitä huomiota siihen, että se on puhdistettua, siinä ei ole epäpuhtauksia ja muita aromiaineita. Ota vain luonnollinen tuote.
- 200 gr. valkosipuli.
- 1 kg tomaattia.
- Sokeri ja suola 150 gr.
- 100 g rakuuna.
Adjikan keittäminen.
- Puhdistamme kaikki vihannekset ja hedelmät. Poista ydin omenoista. Poista tomaattien kuori kastamalla ne kiehuvaan veteen 2-3 sekunniksi.
- Raasta tomaatit. Laitamme seoksen tuleen.
- Hiero kaikki muut komponentit raastimen läpi. Lähetämme ne tomaateille.
- Kytkemme tulen päälle ja sammutamme noin puoli tuntia.
- Laitetaan suola sokerilla, voilla. Sen jälkeen jatkamme kiehumista vielä 10 minuuttia pienellä tulella.
- Lisää valkosipuli, yrtit ja mausteet viimeisenä.
- Muutama minuutti keittämistä ja voit laittaa seoksen purkkeihin.
Resepti numero 5 Adjika saksanpähkinöillä
Pääainesosat.
- 500 gr. valkosipuli ja chili.
- 20 gr. kumina ja kuivattu suolainen
- 300 gr. saksanpähkinät.
- 100 g korianteri.
- 60 gr. viinietikka.
- 50 gr. oliiviöljy.
- 60 gr. suola.
Kuten edellisessä reseptissä, voit käyttää mitä tahansa sinulle sopivaa menetelmää jauhaa kaikki ainesosat. Kypsennysaika - 40 minuuttia. Lisää viimeisenä hetkenä etikka, rakeinen sokeri ja suola.
Laajasta pikkupurtavien joukosta adjika ottaa arvokkaat ensimmäiset sijat. Lähes mikään juhla maassamme ei ole täydellinen ilman häntä pöydällä. Jos et ole vielä yrittänyt valmistaa tällaista ruokaa, muista käyttää reseptejämme ja kirjoittaa meille vaikutelmasi.
