Sisältö
Basililajikkeet ovat viime aikoina kiinnostaneet paitsi puutarhureita tai gourmet -yrityksiä, myös maisemasuunnittelijoita. Valtionrekisteristä löydät laajan luettelon, jossa maatalousteollisuus ja siemenviljelyyritykset toimivat alullepanijoina, harvoin - instituutit tai kasvattajat omasta puolestaan. Ja kukaan heistä ei kiinnitä mitään huomiota siihen, mihin lajeihin - vuosittaiset tai monivuotiset basilika-lajikkeet saadaan.
Tämä johtuu siitä, että viljelmä on äärimmäisen termofiilinen ja häviää jopa lyhytaikaisella lämpötilan laskulla. Ei ole mitään järkeä peittää sitä tai istuttaa sitä lämmitettyihin kasvihuoneisiin - basilika lisääntyy hyvin ja antaa runsaan sadon mausteisia vihreitä vuodenaikana.
Basililajikkeet
Basilikalle ei ole virallista luokitusta tänään, mutta jos uusia lajikkeita esiintyy yhä uudelleen, se ilmestyy pian. Nyt kulttuuri on jaettu lehtien koon ja värin, aromin tai muiden ominaisuuksien mukaan mukavuuden vuoksi.
Näkymät basilikalle
Usein Internetistä löytyy väärä käyttö sanalla "laji", joka tarkoittaa saman kasvin eri muunnelmia (ominaisuuksia). Samaan aikaan tämä on jäykkä luokka, joka on tärkein rakenteellinen yksikkö elävien organismien biologisessa systemaattisuudessa. On olemassa kriteereitä, joiden mukaan tutkijat erottavat yhden lajin toisesta. Ne määrittävät myös hänen kuulumisensa tiettyyn sukuun.
Se, mitä kansalaiset, jotka ovat kaukana biologiasta, kutsuvat lajiksi, on lajike, se voi olla lajike, hybridi, jopa toisen suvun tai perheen kasvi. Sama oli basilikan kanssa. Täällä kaikki sekoitettiin nippuna - lajikkeet, lajit, lajikkeet, ulkoisten merkkien ryhmittely lehtien värin tai koon, hajun mukaan ... Ruuanlaittoalaa ei edes sivuutettu.
Basililajit, joista suurin osa puutarhalajikkeista on peräisin:
- tuoksuva (puutarhasta), jota kutsutaan myös vihannekseksi, tuli lähes kaikkien keittiössä käytettyjen lajikkeiden esivanhempi;
- mintunlehti (kamferi) on lääkkeiden raaka-aine;
- hienovärinen (tulasi) käytetään Ayurvedassa, hinduille - toiseksi (lotuksen jälkeen) pyhä kasvi, jota käytetään lääketieteessä ja ruoanlaitossa;
- eugenoli, Pääarvo on eteeristen öljyjen suuri pitoisuus lehdissä, se on raaka-aine mausteiden tuotannossa ja sitä käytetään lääketieteessä.
Basilikan aromit
Kun luot uusia basilikoita, kiinnitä ensin huomiota hajuun. Sen soveltamisala ruoanlaittoon riippuu usein siitä, millainen aromi kasvilla on. Esimerkiksi aniksesta tai sitruunasta tuoksuvat lajikkeet sopivat kalaruokiin, pippuria tai neilikkaa kalaruokiin. Seoksessa muiden mausteiden kanssa syntyy monimutkaisia aromeja, jotka ovat erilaisia jokaiselle kansalliselle keittiölle.
Basilika voi haistaa:
- kynsi;
- neilikka-pippuri;
- pippurinen;
- piparminttu;
- mentoli;
- anikset;
- karamelli;
- sitruuna;
- vanilja.
Basilikan väri
Kulttuurilla on kaksi perusväriä: vihreä ja violetti. Niiden puitteissa väri vaihtelee suuresti, se voi olla herkkä, rikas, lajikkeita, joilla on kirjava lehti, löytyy usein.
Vihreällä basilikalla uskotaan olevan herkkä maku ja aromi, koska se sisältää kohtuullisesti eteerisiä öljyjä. Se on tyypillisempää eurooppalaista ruokaa. Vihreää basilikaa kutsutaan usein makeaksi. Sitä käytetään yleensä tuoreena ja pakastettuna. Kukaan ei kiellä vihreiden lehtien kuivaamista, mutta useimmat eteeriset öljyt haihtuvat ja aromi heikkenee.
Violetit lajikkeet ovat yleisempiä itämaisissa keittiöissä. Ne sisältävät 1,5-2 kertaa enemmän eteerisiä öljyjä kuin vihreät, mikä tekee mausta ankara ja aromi voimakas. Kun lehdet kuivataan, haju jatkuu.
Basililajikkeet
Suurin osa ruoanlaitossa käytetyistä basilikalajikkeista perustuu yhteen tyyppiin - tuoksuva (puutarha, vihannes). Monet heistä kasvattivat venäläiset kasvattajat ja kirjasivat valtion rekisteriin.
Ararat
Vuonna 2003 Moskovan alueen Agrofirma Poisk LLC toimitti hakemuksen Ararat-vihannes basilikalajikkeen sisällyttämisestä valtion rekisteriin. Se rekisteröitiin vuonna 2004 ja sitä suositeltiin viljelyyn kaikilla Venäjän alueilla. Siitä lähtien lajikkeesta on tullut yksi suosituimmista ja kasvanut usein Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa.
Araratia pidetään kauden puolivälissä ja kukkii noin 71 päivää itämisen jälkeen. Tätä pidetään kypsymisjaksona, koska kasvi kerää tarpeeksi eteerisiä öljyjä leikattavaksi kuivattavaksi.
Lajike Ararat muodostaa pystysuoran, puoliksi leviävän, noin 60 cm korkean pensaan. Leveät soikeat petiole-lehdet, joiden reunat ovat harvinaisia hammaslääkkeitä, ovat keskikokoisia, vihertävän purppuranvärisiä ja voimakkaita aniksen hajuja. Kukat ovat lila.
Neliömetristä kerätään 2-2,4 kg vihreää massaa, yksi kasvi painaa 25-35 g. Tämä violetti basilika -lajike sopii hyvin kuivattavaksi talvella.
Ararat-basilikan viljelyn agrotekniikka
Violetti basilika-lajike Ararat kasvatetaan taimien kautta. Siemenet kylvetään maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa noin 0,5-1 cm: n syvyyteen, sukelletaan kahden todellisen lehden vaiheessa. Noin viikon kuluttua he ruokkivat ensimmäisen kerran, toisen 10-14 päivän kuluttua - toisen. Purista Ararat-lajiketta, kun 6-8 oikeaa lehtiä ilmestyy. 25 päivän iässä nuoret kasvit voidaan istuttaa maahan.
Bakun sisäpiha
Kasvis (tuoksuva) basilika Baku Yard -valikoima on uusin. Vuoden 2017 lopussa Moskovan alueelle rekisteröity Agrofirma Aelita LLC toimitti hakemuksen. Vuonna 2018 valtionrekisteri hyväksyi lajikkeen ja hyväksyi viljelyn kaikilla Venäjän alueilla.
Bakun sisäpiha on varhain kypsä basilika, 42-47 päivää kuluu syntymähetkestä kukinnan alkuun. Muodostaa keskikorkean pensaan, jossa on pienet munanmuotoiset antosyaniinilehdet, joiden aaltoisuus on heikosti ilmaistu, ja tummanvioletit kukat. On neilikka tuoksu. Saanto neliömetriltä on 2,2-2,5 kg, yhden kasvin paino on 300-400 g.
Basiliski
LLC "Gavrish Selection Firm" on luonut vihannes basilikan Basiliskin, jonka valtionrekisteri hyväksyi vuonna 2003. Sitä voidaan kasvattaa koko Venäjällä.
Tämä on varhainen kypsä lajike, itävyydestä kukintaan kuluu 46-50 päivää. Muodostaa pienikokoisen pienikokoisen pensaan, jossa on suorat, ylösalaisin versot, korkeus enintään 20 cm, ja lukuisat pienet lehdet ovat munamaisia, sileitä, vihreitä. Kukat ovat valkoisia, aromi neilikkapippuria. Basiliskia voidaan kasvattaa ruukkukasvina, sen saanto on jopa 700 g / m2. m.
Genovese
Yksi parhaista basilikan lajikkeista on Genovese, jota kutsutaan myös genoeksi tai italiaksi. Sillä on aniksen tuoksu ja se on välttämätön ainesosa pestokastikkeessa. Käytetään teen ja limonadin valmistamiseen. Genovese kasvaa 45-60 cm: iin ja istutetaan usein ruukuihin. Lajike erottuu keskikokoisista pehmeistä vihreistä lehdistä, pitkänomaisista soikeista ja pienistä hampaista. Kukat ovat valkoisia. Yhden kasvin massa on 25-38 g.
Genovese on yksi yleisimmistä vihreiden lehtien lajikkeista.
Kynsi
Basilika-neilikka luotiin liittovaltion budjettitieteellisessä tutkimuslaitoksessa "Kasviviljelyn liittovaltion tieteellinen keskus", kirjoittaja on Khomyakova E. M. Valtion rekisteri hyväksyi lajikkeen vuonna 1996 ja hyväksyi viljelyn kaikille alueille.
Kynsi on kompakti, keskikokoinen pensas, jolla on tiheä, jopa 35 cm korkea lehvistö, joka soveltuu kasvattamiseen ruukkuviljelmässä. Lajikkeella on pistävä kynsi-aniksen aromi. Varsi on vihreä ja violetti sävy. Lehdet ovat suuria, ryppyisiä, voimakkaita hammaskivejä, väriltään vihreitä. Kynsi kuuluu varhaisiin lajikkeisiin.
Jerevan
Tuoksuvan Jerevan-basilikan on luonut “Agrofirm Aelita” LLC ja se on tarkoitettu viljelyyn kaikilla alueilla. Valtionrekisteri hyväksyi lajikkeen vuonna 2013, sille myönnettiin patentti, jonka voimassaolo päättyy vuonna 2043.
Jerevanin violetti kukkii 45 päivässä. Muodostaa jopa 40 cm korkean pensaan, jossa on keskikokoiset lila-soikeat lehdet ja vaaleanpunaiset kukat. Aromi on pippurikynttä. Vihreän massan paino kasvia kohden on 300-500 g, saanto on 2,1-2,6 kg / m2. m.
Karamelli
Basil Caramel on sisällytetty valtion rekisteriin vuonna 2000, alullepanija on liittovaltion vihannesviljelykeskus, lajikkeen kirjoittaja Khomyakova E.M.Vastaanottovyöhyke - kaikki alueet.
Tämä on keskikauden lajike, jota voidaan kasvattaa paitsi taimien kautta myös kylvämällä maahan. Karamelli basilika muodostaa rönsyilevän, keskikokoisen pensaan. Lehdet ovat tummanvihreitä, harmaalla sävyllä, sileät, keskikokoiset. Varsi on valkeaa, kukinnoissa on violetti sävy. Palkittu karamellihedelmäisestä aromistaan ja korkeasta saannostaan. Tämä basilika tuottaa 2,7-3,3 kg vihreää massaa neliömetriä kohti.
Punainen tai tumma opaali
Amerikkalaiset kasvattajat kasvattivat Dark Opal -lajikkeen viime vuosisadan puolivälissä. Jostain syystä sitä kutsutaan Venäjällä punaiseksi, vaikka tämän basilikan lehdet ovatkin violetteja. Houkuttelevan ulkonäönsä vuoksi sitä on käytetty laajalti paitsi ruoanlaitossa myös maisemasuunnittelussa. Kukkii 40-45 päivässä massan versojen syntymisen jälkeen.
Basil Dark Opal kasvaa 30-40 cm korkeaksi, voidaan käyttää potinviljelyssä. Eri korotetuissa versoissa ja kauniissa munanpunaisissa purppuranpunaisissa lehdissä ja kukissa. Se sai suosiota kaikkialla maailmassa rikkaalla pippurinkynsi tuoksulla.
Sitruunan ihme
Agrofirma Aelita LLC: n luoma Lemon Chudo -lajike hyväksyttiin valtionrekisterissä vuonna 2014. Tälle basilikalle on annettu suojaava patentti, joka on voimassa vuoteen 2044 asti. Suositellaan viljelyyn kaikilla alueilla.
Lajike kypsyy 45-53 päivää massaversojen syntymisen jälkeen. Muodostaa keskikokoisen pensaan keskikokoisilla korotetuilla vihreillä lehdillä lyhyellä varren päällä. Elliptisen levyn reuna on hieman kupliva, kukat ovat vaaleanpunaisia, aromi on minttu-sitruuna. Jokainen kasvi painaa 300-320 g neliömetriä kohti. m voit kerätä 2-2,3 kg vihreää massaa.
Basilian pallomainen hajuvesi
Ainutlaatuinen voimakkaasti haarautuva basilika-hajusteiden lajike muodostaa pallomaisen pensaan, jonka halkaisija on 30-35 cm, ilman karsimista. Voi sisustaa koristeellisen puutarhan ranskalaiseen tyyliin, istutetaan kukkapenkkeihin ja rajana. Kasvatettu potin kulttuurina.
Mielenkiintoista ei ole vain basilikan ulkonäkö, vaan myös sen aromi, jonka maistajat arvioivat mausteisiksi ja hajuvediksi, joissa on glögiä. Lehdet ovat hyvin pieniä, vihreitä. Sitä pidetään yhtenä parhaista lajikkeista oliiviöljyn maustamiseen.
Rosie
Hollantilainen Rosie-basilika sisällytettiin valtion rekisteriin alullepanijan - siemenkampanjan Enza Zaden - aloitteesta. Lisäyspäivä - Rosie-basilikaa suositellaan viljelyyn koko Venäjän federaatiossa.
Tämä vihanneslajike saavuttaa kypsyyden 38 päivää täydellisen itämisen jälkeen, ja sitä pidetään keskipitkällä aikaisin.
Rosien basilika on keskikokoinen, pystyssä. Jokainen ruusuke sisältää 4 keskikokoista virtsarakon lehteä, epileptisiä, purppuranvärisiä ja tummempia kukkia. Tämän lajikkeen kasvit ovat yksiulotteisia, painavat kukin 210 g / m2. metriä satoi 2,2 kg vihreää massaa.
Näkymät basilikalle
Tuoksevan basilikan, jota kutsutaan yleensä puutarhaksi tai vihannekseksi, erilaisten lajikkeiden lisäksi ruoanlaitossa on levinnyt kaksi muuta tyyppiä - Tulasi ja Evengolny.
Pyhä basilika Tulasi
Basil Fine tai Sacred on erillinen laji. Ayurvedassa se on yksi tärkeimmistä lääkekasveista. Hindulaisuudessa tulasipuu on uskonnollisen palvonnan kohde, sitä pidetään jumalattaren Lakshmin maallisena inkarnaationa (avatarina). Thaimaassa ohutväristä basilikaa kutsutaan kaphraoksi ja sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa.
Biologisesta näkökulmasta tulasi on monivuotinen nurmikasvien pensas, jonka korkeus on 30-60 cm ja joka voidaan helposti erottaa muun tyyppisistä basilikoista karvaisilla lehdillä, petioleilla ja varrilla. Taksonin sisällä on kahta lajiketta:
- Syama (Krishna) tulasi, joka on itse asiassa hindujen palvonnan kohde, varret ja lehdet lila-purppuranvärisiä ja vaaleanpunaisia kukkia:
- Rama-tulasi valkoisilla kukilla ja vihreillä kasvullisilla elimillä.
Lyhyiden petiolien lehdet, jotka ovat pitkänomaisia soikeita, ovat 5 cm pitkiä, reunoilla harvat hampaat, täysin peitetty pehmeillä karvoilla. Kaksihuuliset kukat kerätään vääriä pyörteitä. Tämän basilikan lehtien maku muistuttaa neilikkaa (maustetta).
Intiaa viileämmillä alueilla sitä viljellään vuosittaisena satona. Voidaan pitää huonekasveina, joiden elinikä on enintään 5 vuotta.
Basilika Eugenoli
Basilika Eugenoli on itsenäinen laji, jopa termofiilisempi kuin Kasvis. Se on nurmipensas, jolla on pyramidinen kruunu, haarautunut, korkeus 0,7-1,5 m. Varret ja lehdet ovat peitetty karvoilla, joista pieni osa on rauhasia. Eteeriset öljyt, joilla on voimakas neilikka-aromi, virtaavat niiden läpi.
Eugenolibasilikan pohjalla jäykistyvällä keskivarrella ja oksilla on tetraedrinen poikkileikkaus. Suuret, vihreät, 10-15 cm pitkät, soikeanmunaiset, hammastetut lehdet sijaitsevat vastakkain 4-5 cm: n petioleilla.
Haarautuneen kuitujuuren pituus on 80 cm. Pyöreiksi kerätyt kellomaiset, luonnonvalkoiset kukat ilmestyvät elokuussa, syyskuuhun siemenet ovat jo kypsiä.
Eugenol-basilikaa käytetään ruoanlaitossa sen katkeran maun ja pippurin ja neilikan voimakkaan aromin vuoksi. Mutta laitosta käytetään laajemmin lääketieteessä ja kosmetologiassa, koska se sisältää paljon eteerisiä öljyjä.
Basililajikkeet keskikaistalle
Itse asiassa kaikkia edellä kuvattuja vihannes basilikan lajikkeita kasvatetaan keskikaistalla. Sinun ei tarvitse edes valita sellaisia lajikkeita, joissa vähemmän aikaa kuluu syntymishetkestä kukinnan alkuun. Basilika ei tuota hedelmiä, tai pikemminkin, sen hedelmät eivät kiinnosta puutarhureita, ellei joku päättänyt varastoida omia siemeniään.
Nuoria lehtiä ja versoja käytetään tuoreena kulutukseen, pakastamiseen ja säilykkeisiin. Hyvin kypsynyt vihreä massa leikataan kuivaksi jo kukinnan alussa. Joten keskikaistalla voit korjata jopa myöhäisiä lajikkeita, jos kasvatat niitä taimia.
Edellä lueteltujen lisäksi Keskikaistalla ja Moskovan alueella voit kasvattaa vihannes basilikoita:
- Sävy;
- Aniskin;
- Sametti;
- Lohikäärme;
- Violetti;
- Vihreä aromaattinen;
- Venäläinen jättiläinen violetti;
- Pippurin maku;
- muut.
Tulsi-basilika, kuten Evengol-basilika, on vähemmän sovitettu lauhkeeseen ilmastoon kuin vihannes basilika. Mutta on täysin mahdollista kasvattaa niitä siellä.
Johtopäätös
Basililajikkeet ovat vaihtelevia, lukuisia, ja niiden haju tai ulkonäkö eroavat toisistaan suuresti. Ne voivat sisustaa paitsi pöydän myös etupuutarhan, kukkapenkin. Jos kasvatat basilikaa taimien kautta, sato voidaan korjata jopa pohjoisilla alueilla.
