Encurtidos para el invierno sin vinagre: 7 recetas

El encurtido para el invierno sin vinagre es popular entre las amas de casa: es fácil de preparar y económico. Para obtener un plato delicioso, debe seguir claramente la receta.

Reglas para enlatar pepinillos para el invierno sin vinagre.

Para preparar un delicioso pepinillo sin vinagre, es necesario conocer algunos de los matices. Aconsejar:

• remoje la cebada perlada en agua por la noche, luego su cocción no llevará mucho tiempo;
• freír previamente las zanahorias y las cebollas. Dicho tratamiento térmico recompensará al pepinillo con un sabor y aroma especiales, y aquellos que agregan estos ingredientes a la masa total en 10-15 minutos afirman que el plato resulta ser el doble de sabroso;
• esterilice siempre las latas;
• obstruir solo con tapas de metal, las de plástico no son aceptables, ya que no asegurarán la estanqueidad.

La receta tradicional para preparar pepinillos para el invierno sin vinagre.

Esta receta de pepinillos sin vinagre es estándar.

Necesitará:

• 800 g de zanahorias;
• 5 kg de tomates;
• 700 g de cebollas (cebollas);
• 500 g de cebada;
• 5 kg de pepinos;
• 400 ml de aceite vegetal;
• 6 cucharaditas sal;
• 4 cucharaditas Sáhara.

Cocción paso a paso:

1. Hervir los granos a fuego lento. Enjuague con agua corriente hasta que desaparezca la mucosidad.
2. Pelar, lavar y cortar la cebolla en cubos. Saltee a fuego lento en aceite vegetal.
3. Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador mediano.
4. Las colas de los pepinos se cortan, se pican con un rallador o un cuchillo.
5. Los tomates se lavan, se cortan en trozos medianos y se tuercen a través de una picadora de carne.
6. Todas las piezas de trabajo se colocan en una cacerola grande.
7. Vierta el azúcar y la sal, agregue la papilla y la mantequilla, mezcle.
8. Lo ponen al fuego, esperan a que hierva. Cocine durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
9. La masa terminada se coloca en frascos, enrollada.

Dicho encurtido se almacena sin vinagre en el sótano.

Encurtido para el invierno sin vinagre con pasta de tomate.

Si lo desea, puede intentar cocinar pepinillos con pasta de tomate. Conservará la conservación y la saturará con un sabor agradable.

Necesitará:

• 400 g de zanahorias;
• 200 g de cebada perlada;
• 2 kg de pepinos;
• 400 g de cebollas;
• 200 g de pasta de tomate;
• 150 ml de aceite (vegetal);
• 2-2.5 Art. l. sal;
• 5 cucharadas l. Sáhara.

Cocción paso a paso:

1. La cebada se remoja por la noche.
2. Por la mañana, se vierte el agua, la papilla se coloca en un recipiente en el que se cocinará toda la masa.
3. Picar la cebolla, sofreír en aceite.
4. Frote las zanahorias y fríalas.
5. Las verduras preparadas se transfieren a las papillas.
6. Moler los pepinos en un rallador y ponerlos con otros ingredientes.
7. Se le añade pasta de tomate, azúcar y sal.
8. La composición se mezcla, se pone en la estufa. Después de hervir, hierva durante al menos media hora hasta que espese.
9. Transfiera el pepinillo sin vinagre a frascos limpios y cúbralos con tapas.
10. Dar la vuelta, envolver durante 10-12 horas.

A partir de esta cantidad de ingredientes se obtienen 5 botes de medio litro del blanco.

Cómo enrollar encurtidos para el invierno sin vinagre con encurtidos.

Una versión común de encurtidos sin vinagre para el invierno es la que se cocina con encurtidos.

Necesitará:

• 250 g de cebada perlada;
• 5 kg de pepinos (en escabeche);
• 250 ml de pasta de tomate;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• 150 ml de aceite refinado;
• 2 cucharaditasSáhara;
• 4 cucharaditas de sal de roca.

Cocción paso a paso:

1. Los granos se lavan varias veces. Vierta agua y deje reposar durante 8-10 horas.
2. Después de drenar el agua, los cereales se vierten en un tazón grande de metal.
3. Moler los pepinos y las zanahorias con un rallador.
4. Pica finamente la cebolla con un cuchillo.
5. Las cebollas y las zanahorias se saltean en aceite vegetal.
6. A la papilla se le añaden verduras fritas enfriadas y pepinos ligeramente salados.
7. Se introduce la pasta de tomate, se le añade sal y azúcar.
8. La masa mezclada se hierve durante 40-45 minutos desde el momento de la ebullición.
9. Todo se vierte en latas limpias, se enrolla con tapas, se da la vuelta y se envuelve en una manta tibia durante varias horas.

En invierno, el plato diversificará la mesa, satisfará el hambre en cualquier época del año.

Cómo preparar pepinillos para el invierno sin vinagre con hierbas.

Sería bueno cocinar pepinillos sin cebada perlada y con hierbas. Las gachas se pueden agregar después.

Necesitará:

• 400 g de cebollas;
• 5 piezas. dientes de ajo;
• 400 g de zanahorias;
• 2 kg de pepinos;
• 100 ml de aceite vegetal;
• un manojo de verduras (perejil, eneldo);
• 50-60 g de sal.

Cocción paso a paso:

1. Los pepinos se preparan primero. Si son grandes, retire la piel y retire las semillas grandes. Luego muele la pulpa con un rallador.
2. Las zanahorias también se cortan finamente o se frotan.
3. Pica la cebolla en cubos. Frito con zanahorias a fuego lento en aceite.
4. Las verduras se cortan con un cuchillo.
5. El ajo se tritura.
6. Todos los ingredientes se combinan, se sala y se deja durante una hora.
7. Lo ponen al fuego, esperan a que hierva. Cocine por un cuarto de hora.
8. Enrollar en frascos, envolver.

Cosecha de pepinillos para el invierno sin vinagre con pimiento y ajo.

Esta receta de encurtidos sin vinagre atraerá a los amantes del picante. El ajo y los chiles añaden ralladura al sabor.

Necesitará:

• 3 kg de pepinos frescos o tomates verdes;
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de tomates rojos;
• 2 tazas de cebada perlada;
• 5 kg de zanahorias;
• 5 kg de pimiento morrón;
• 1 chile pequeño
• 3-4 dientes de ajo;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 5 cucharadas l. sal.

Cocción paso a paso:

1. Los granos se lavan y se cuecen con anticipación durante media hora. Si no quiere meterse con la cocina, puede dejar la cebada en agua durante la noche. Por la mañana, el líquido se drena y la papilla se transfiere al plato deseado.
2. Corta los tomates o pepinos verdes en trozos pequeños. Se permite moler en un rallador.
3. Los tomates rojos se muelen en un procesador de alimentos o picadora de carne.
4. Rallar las zanahorias y sofreír con la cebolla finamente picada.
5. El ajo, el pimiento y el chile se pelan y también se pasan por una picadora de carne.
6. Todos se combinan en una cacerola, se mezclan con sal y aceite vegetal.
7. Lo prenden fuego, esperan a que hierva. Luego se hierve durante 30-40 minutos.
8. Colocar en frascos, apretar con las tapas, dar la vuelta, envolver.

Cómo cocinar pepinillos sin vinagre para el invierno con jugo de tomate.

Si hay jugo de tomate casero disponible, puede llevarlo para cocinar, pero esto no es importante, el jugo de la tienda servirá.

Necesitará:

• 200 g de cebollas;
• 5 kg de pepinos;
• 200 g de zanahorias;
• 5 cucharadas l. sal;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 250 ml de tomate;
• 200 ml de aceite refinado;
• un vaso de arroz.

Cocción paso a paso:

1. Los granos de arroz se lavan varias veces. No se requiere precocción.
2. Los pepinos se cortan en tiras finas o en cubos. No tocar durante una hora para que le den jugo.
3. Cortar las zanahorias y las cebollas, sofreír en aceite.
4. En una cacerola se combinan arroz, pepinos, verduras fritas, tomate, aceite vegetal, azúcar y sal.
5. Todos se mezclan y se prenden fuego. Guisar durante 40 minutos.
6. Pasado el tiempo asignado, coloque la masa en las orillas, enróllela.
7. Asegúrese de darse la vuelta y calentar.

Si hay dudas sobre la seguridad de dicha conservación, se permite la adición de vinagre, pero incluso sin él, el pepinillo se mantiene perfectamente en un lugar fresco.

Una receta sencilla de encurtidos para el invierno sin vinagre.

El plato pertenece a la comida sana. Para que tenga el mismo sabor agridulce, puede agregar ácido cítrico.Esto no solo hará que la pieza de trabajo sea más sabrosa, sino que también extenderá su vida útil.

Necesitará:

• 1,5 kg de pepinos;
• un vaso de cebada perlada;
• 250 ml de salsa de tomate;
• 50 g de sal;
• 200 g de cebollas;
• 200 g de zanahorias;
• 6 g de ácido cítrico;
• 100 ml de aceite vegetal.

Cocción paso a paso:

1. La cebada se prepara por la noche. Verter agua y dejar a temperatura ambiente.
2. Por la mañana, vierta el agua, vierta los cereales en el recipiente de cocción.
3. Moler las zanahorias y sofreír.
4. Se le agrega cebolla finamente picada.
5. Los pepinos se rallan en un rallador grueso o se pican finamente.
6. Después de eso, todos los ingredientes se transfieren a la sartén para la papilla.
7. Vierta la salsa de tomate, sal, agregue azúcar.
8. Guisar durante al menos 45 minutos.
9. Al final, agregue ácido cítrico, mezcle.
10. Se sacan del fuego, se vierten en frascos, se enrollan y se envuelven en una manta.

Cocinar pepinillos sin vinagre es una tarea fácil que cualquier ama de casa puede manejar

Reglas de almacenamiento

Es aconsejable almacenar el pepinillo sin vinagre en un lugar fresco durante 6-8 meses. Puede ser una bodega o un balcón. Un lugar demasiado cálido no es una opción; el bloqueo puede no durar mucho. La temperatura no debe superar los 6 ° C.

Conclusión

El encurtido para el invierno sin vinagre se puede preparar de acuerdo con varias recetas. Cada uno tiene su propio sabor. Tal conservación será sabrosa y saludable para todos los miembros de la familia, incluidos los niños pequeños.

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