Περιεχόμενο
Η κλασική συνταγή μανιταριών στρειδιών julienne είναι ένα νόστιμο πιάτο που θεωρείται λιχουδιά στην παγκόσμια κουζίνα. Η λίστα πιθανών επιλογών αυξάνεται κάθε χρόνο λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητας. Η σωστή προετοιμασία των συστατικών και η βαθμιαία προσήλωση στην τεχνολογία είναι το κλειδί για την προετοιμασία μιας απόλαυσης.
Δεν χρειάζεται να κόβουμε τα μανιτάρια πολύ μικρά - συρρικνώνονται κατά το μαγείρεμα
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών julienne
Το αρχικό βήμα είναι η επιλογή και προετοιμασία των συστατικών συστατικών. Το καρποφόρο σώμα του μύκητα πρέπει να είναι ανοιχτό γκρι.
Στάδια προετοιμασίας:
- Το πλύσιμο των μανιταριών στρειδιών και η αφαίρεση της ρίζας πρέπει να γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ο λόγος - το προϊόν περιέχει μυκήλιο.
- Κόβοντας τη φλούδα από το καπάκι (αυτό το βήμα είναι προαιρετικό).
- Ταξινομήστε τα φρούτα (μεγάλα ξεχωριστά από μικρά δείγματα).
- Αλέθουμε τα μανιτάρια.
Τα οφέλη των μανιταριών στρειδιών:
- Παροχή ευεργετικής επίδρασης στο όργανο της όρασης (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α).
- Επιτάχυνση της διαδικασίας αναγέννησης των κυττάρων του κυκλοφορικού συστήματος (το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο μετά τη χειρουργική επέμβαση).
- Ενίσχυση του μυϊκού ιστού.
- Ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
- Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.
- Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
- Βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
Το προϊόν χάνει μια μικρή ποσότητα θρεπτικών ουσιών κατά τη θερμική επεξεργασία.
Απαιτούμενα συστατικά για την προετοιμασία του πιάτου:
- μανιτάρια στρειδιών - 600 g;
- ξινή κρέμα - 100 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 3 κομμάτια
- αλεύρι - 40 g;
- τυρί (σκληρός βαθμός) - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- φυτικό λάδι - 45 g;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Η έτοιμη ζουλιέν μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα
Συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών στρειδιών julienne σε ένα τηγάνι:
- Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες.
- Κόψτε το κρεμμύδι (σχήμα - μισό δαχτυλίδι).
- Τρίψτε το τυρί σε τρίφτη μεσαίου μεγέθους.
- Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και κόψτε το προϊόν σε μικρά κομμάτια.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.Συμβουλή! Η εμφάνιση ενός χρυσού φλοιού δείχνει την ετοιμότητα.
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια στρειδιών πάνω από το κρεμμύδι και τηγανίζουμε τα υλικά για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά για γεύση. Χρόνος κατάσβεσης - όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
- Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι, σιγοβράστε το πιάτο για μερικά λεπτά.
- Ανακατέψτε το έτοιμο μείγμα με τα ψιλοκομμένα φιλέτα.
- Χωρίστε τα συστατικά σε ειδικές μορφές.
- Επάνω με φέτες τυριού.
- Τοποθετήστε τα δοχεία στο φούρνο. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 200 βαθμοί, ο χρόνος είναι 10 λεπτά (το τυρί πρέπει να λιώσει εντελώς).
Πασπαλίζουμε το τελικό σνακ με ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγές μανιταριών στρειδιών
Υπάρχουν πολλές συνταγές μανιταριών ζουλιέν. Διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής. Ο αποφασιστικός παράγοντας είναι η τήρηση βήμα προς βήμα συστάσεων.
Η κλασική συνταγή μανιταριών στρειδιών
Κατά κανόνα, όλοι οι επισκέπτες είναι ευχαριστημένοι με τη λιχουδιά.
Συστατικά της Julienne:
- μανιτάρια στρειδιών - 500 g;
- φυτικό λάδι - 30 ml.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- κρέμα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml.
- βούτυρο - 30 ml.
- σκληρό τυρί - 30 g;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Για ένα πιάτο, είναι καλύτερο να κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες.
Βήμα-προς-βήμα αλγόριθμος για το μαγείρεμα μανιταριών julienne:
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε σε τηγάνι (σε φυτικό λάδι).Συμβουλή! Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα μανιτάρια στρειδιών.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός τυριού) στο τηγάνι.Σιγοβράστε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας.
- Διπλώστε τα προϊόντα σε ειδικές μορφές, προσθέστε τριμμένο τυρί στην κορυφή.
- Τοποθετήστε στο φούρνο για λίγα λεπτά.
Η λιχουδιά είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι.
Συνταγή της Julienne με μανιτάρια κοτόπουλου και στρειδιού
Μια ενδιαφέρουσα επιλογή που ταιριάζει σε κάθε περίσταση.
Η σύνθεση περιλαμβάνει έναν αριθμό συστατικών:
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 κομμάτια.
- κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- μανιτάρια - 400 g;
- κρέμα (υψηλό ποσοστό λίπους) - 250 g;
- βούτυρο -40 g;
- σκληρό τυρί - 200 g;
- αλεύρι - 50 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αλάτι για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 10 g;
- πάπρικα - 15 g.
Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, με λεπτή και απαλή υφή.
Βήμα προς βήμα αλγόριθμος ενεργειών:
- Βράζουμε τα φιλέτα σε νερό με αλάτι.Συμβουλή! Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το προϊόν σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το υγρό να είναι εντελώς γυαλί.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το απαιτούμενο σχήμα είναι κύβοι, τηγανίζουμε το προϊόν σε τηγάνι για 7 λεπτά (σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται βούτυρο).
- Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών στο κρεμμύδι, χρόνο τηγανίσματος - 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το προϊόν σε βούτυρο. Η εμφάνιση μιας απόχρωσης κρέμας αποτελεί ένδειξη ετοιμότητας.
- Προσθέστε κρέμα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο στο αλεύρι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά.
- Συνδυάστε τα φιλέτα, τα μανιτάρια και το έτοιμο μείγμα.
- Τακτοποιήστε τα υλικά σε ειδικά καλούπια, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
- Βάλτε στο φούρνο, θερμοκρασία ψησίματος - 200 βαθμούς (χρόνος - 15 λεπτά).
Ο σχηματισμός ενός χρυσού καφέ είναι ένα σημάδι ότι το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί. Η λιχουδιά αποδεικνύεται αρωματική και τρυφερή. Η Julienne σερβίρεται καλύτερα ζεστή.
Μανιτάρι στρειδιών ζουλιέν με καρδιές κοτόπουλου
Το αρχικό βήμα είναι να μουλιάσετε τις καρδιές του κοτόπουλου σε κρύο νερό για 30 λεπτά.
Το πιάτο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- καρδιές κοτόπουλου - 550 g;
- μανιτάρια στρειδιών - 250 g;
- κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- αλεύρι - 40 g;
- κρέμα - 50 ml.
- φυτικό λάδι - 40 ml.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- αλάτι για γεύση
- μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο) - για γεύση.
Πριν από το μαγείρεμα, οι καρδιές του κοτόπουλου πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό για μισή ώρα.
Βήμα προς βήμα προτάσεις για το μαγείρεμα της ζουλιέν:
- Κόψτε τις καρδιές του κοτόπουλου σε φέτες μετά το μούλιασμα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (σχήμα - κύβους).
- Τηγανίζουμε κοτόπουλο και κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Ο απαιτούμενος χρόνος είναι 20 λεπτά.Σπουδαίος! Τα συστατικά πρέπει να αναδεύονται περιστασιακά.
- Κόβουμε τα μανιτάρια και προσθέτουμε στο τηγάνι, τηγανίζοντας 10 λεπτά.
- Προσθέστε αλεύρι, κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά.
- Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Τακτοποιήστε το φαγητό σε λαδωμένους κακοτέτ. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
- Βάλτε τα καλούπια στο φούρνο για 15 λεπτά, η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.
Η λιχουδιά πρέπει να σερβίρεται ζεστή.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από ζουλιέν με μανιτάρια στρειδιών
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τελικής ζουλιένης είναι 94,5 kcal. Διατροφική αξία ανά 100 g:
- πρωτεΐνες - 5,2 g;
- λίπη - 4,8 g;
- υδατάνθρακες - 8,4 g;
- νερό - 70 g;
- διαιτητικές ίνες - 1,7 g
Η λιχουδιά θεωρείται διαιτητική, επομένως, είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
συμπέρασμα
Η κλασική συνταγή μανιταριών στρειδιών julienne είναι μια γαλλική λιχουδιά που είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και χρήμα. Το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες. Επιπλέον, ένα εξαιρετικό σνακ είναι καλό για το σώμα, τα μανιτάρια στρειδιών έχουν πολύτιμη χημική σύνθεση.
