Περιεχόμενο
Το κουάκερ φαγόπυρου με μανιτάρια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στο τραπέζι των κατοίκων της χώρας μας. Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα από τα φθηνότερα και ευκολότερα στην παρασκευή ποικιλιών μανιταριών. Μια νόστιμη συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια στρειδιών και κρεμμύδια δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια ή χρόνο.
Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα μανιτάρια στρειδιών με φαγόπυρο
Τα μανιτάρια φαγόπυρου και στρειδιών έχουν πολλά κοινά. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, είναι χαμηλές σε θερμίδες και γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες. Η ευκολία προετοιμασίας και η προσιτή τιμή τους τα καθιστούν κατάλληλα προϊόντα για τη δημιουργία διατροφικών ή άπαχων μενού.
Όταν επιλέγετε ένα κατάλληλο δημητριακό, θα πρέπει να προσέχετε τους ακόλουθους δείκτες:
- Έλλειψη απορριμμάτων και θρυμματισμένων κόκκων στο κάτω μέρος της συσκευασίας.
- Ίδιο σχήμα και μέγεθος πυρήνων.
- Χωρίς μυρωδιά γλυκύτητας ή ωιδίου.
- Στεγνώστε το φαγόπυρο στη συσκευασία.
Χάρη στα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, το φαγόπυρο δεν γίνεται ξηρό
Πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή στη διάρκεια ζωής που σημειώνεται στο δοχείο με δημητριακά, είναι καλύτερα να εφαρμοστεί απευθείας στην ταινία και να μην εκτυπωθεί σε χαρτί αυτοκόλλητο.
Το φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί καλά πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε μόνο με κρύο νερό και επίσης μην ανακατεύετε κατά το μαγείρεμα.
Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να συλλεχθούν στο φυσικό τους περιβάλλον, αλλά πιο συχνά σε καταστήματα, βρίσκονται τεχνητά καλλιεργημένα μανιτάρια. Κατά την αγορά, μπορείτε να εστιάσετε στις ακόλουθες παραμέτρους επιλογής:
- Ομοιόμορφη γκρι απόχρωση.
- Έλλειψη κίτρινου
- Μικρό μέγεθος μανιταριού.
- Η ακεραιότητα του καπακιού, δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές.
- Ελαστική δομή.
- Ομαλή λευκή περικοπή.
Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τον τόπο προσάρτησης στο μυκήλιο και να πλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών με νερό. Το προϊόν ταιριάζει καλά με τα κρεμμύδια, αλλά το άρωμα του καρυκεύματος μπορεί να αφαιρέσει το δικό του άρωμα.
Συνταγές μανιταριών στρειδιών με φαγόπυρο
Τα μανιτάρια στρειδιών με φαγόπυρο και κρεμμύδια μπορούν να βράσουν ή να τηγανιστούν, να αναμειχθούν με διάφορα λαχανικά ή βότανα. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο του κρέατος, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί ζωμός αντί για νερό κατά το μαγείρεμα.
Κουάκερ φαγόπυρου με μανιτάρια στρειδιών και κρεμμύδια
Η προσθήκη μανιταριών στρειδιών στο φαγόπυρο και τα κρεμμύδια όχι μόνο θα δώσει στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά και θα αποφύγει το ξηρό κουάκερ.
Για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο κουάκερ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φαγόπυρο - 200 g;
- μανιτάρια στρειδιών - 200 g;
- βούτυρο - 20 g;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - για γεύση
- θυμάρι - 2 κλάδοι
- νερό - 3 ποτήρια
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Το πιάτο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων
Τα μανιτάρια στρειδιών με φαγόπυρο και κρεμμύδια μπορούν να μαγειρευτούν πολύ γρήγορα - θα χρειαστούν 30 λεπτά. Μια συνταγή τηγανιού περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Πλύνετε τα δημητριακά, βράστε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση, στεγνώστε, χωρίστε τα καπάκια από τα πόδια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε κλαδάκια θυμάρι, σκελίδες σκόρδου.
- Βάζουμε τα μανιτάρια στρειδιών, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε τα μανιτάρια, ελαφρά αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Βάλτε το φαγόπυρο στο κρεμμύδι, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Βάλτε βούτυρο στο τελικό κουάκερ, διανείμετε το πιάτο σε πιάτα, γαρνίρετε με μαϊντανό, φτερά κρεμμυδιού ή άλλα βότανα.
Φαγόπυρο με μανιτάρια στρειδιών σε βραστή κουζίνα
Η χρήση πολλών κουζινών διευκολύνει την προετοιμασία κουάκερ φαγόπυρου για την οικοδέσποινα και επίσης καθιστά τα δημητριακά πιο τρυφερά και εύθρυπτα. Για να μαγειρέψετε φαγόπυρο με μανιτάρια στρειδιών και κρεμμύδια σε μια πολυκουζινάκι για μια οικογένεια 3, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 500 g;
- φαγόπυρο - 2,5 φλιτζάνια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
- νερό - 1 ποτήρι
- βούτυρο - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα
Η συνταγή είναι πολύ απλή και περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Καθαρίστε τα φρούτα από τα συντρίμμια, πλύνετε κάτω από τη βρύση και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα μειωθούν σημαντικά στο μέγεθος.
- Πλύνετε καλά το φαγόπυρο σε νερό.
- Βάλτε το κρεμμύδι και το λάδι σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών.
- Βάλτε τη συσκευή στη λειτουργία "Τηγάνισμα" και αφήστε το χρόνο μέχρι το κρεμμύδι να αποκτήσει χρυσό χρώμα. Τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στο κρεμμύδι αν θέλετε.
- Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών στους κύβους κρεμμυδιού, τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ρίχνουμε το φαγόπυρο, προσθέτουμε νερό, αλάτι, δάφνη και πιπέρι.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Braising", "Cereals" ή "Baking".
- Στο σήμα του χρονοδιακόπτη, βάλτε το φαγόπυρο και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό.
Μανιτάρια στρειδιών με φαγόπυρο και λαχανικά
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του κουάκερ φαγόπυρου όχι μόνο προσθέτοντας μανιτάρια, αλλά επίσης συμπεριλαμβάνοντας διάφορα λαχανικά ανάλογα με την εποχή.
Μία από τις απλούστερες συνταγές κρεμμυδιών θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:
- πλιγούρι φαγόπυρου - 1 ποτήρι
- μανιτάρια στρειδιών - 150 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- νερό - 2 ποτήρια
- πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
- ελαιόλαδο - στην ποσότητα που απαιτείται για το τηγάνισμα.
Το φαγόπυρο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει, αλλά έτσι ώστε να διατηρείται ευθρυπτότητα
Ο όγκος του τελικού προϊόντος έχει σχεδιαστεί για 4 άτομα.
Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει βήματα:
- Πλύνετε το φαγόπυρο αρκετές φορές, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. σε μέτρια φωτιά. Εάν το νερό έχει βράσει και οι πυρήνες είναι ακόμα σκληροί, προσθέστε τα υγρά και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ρίξτε το με κρύο νερό, κομμένο σε κύβους.
- Μανιτάρια στρειδιών για να απαλλαγούμε από τα σκουπίδια, να πλένουμε, να κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, βάζουμε τα καρότα, τηγανίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
- Μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά προσθέτουμε μανιτάρια στρειδιών και ανακατεύουμε.
- Σε 10 λεπτά. προσθέτουμε τοματοπολτό, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
- Προσθέστε φαγόπυρο, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση, σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό στην κορυφή.
Φαγόπυρο θερμίδων με μανιτάρια στρειδιών
Με υψηλά επίπεδα υδατανθράκων, τα πιάτα φαγόπυρου με μανιτάρια στρειδιών και κρεμμύδια είναι χαμηλά σε θερμίδες. Ο τελικός δείκτης εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος, την ποσότητα και τον τύπο του προστιθέμενου ελαίου και την ποικιλία των λαχανικών. Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του προϊόντος είναι 133-140 kcal.
συμπέρασμα
Μια νόστιμη συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια στρειδιών και κρεμμύδια μπορεί επίσης να περιλαμβάνει λαχανικά, βότανα, καρυκεύματα ή ζωμό. Το κουάκερ αποδεικνύεται πλούσιο και ορεκτικό στην εμφάνιση, και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των πιάτων επιτρέπει τη χρήση τους, συμπεριλαμβανομένης της διατροφικής διατροφής.
