Πατάτες με μανιτάρια, τηγανητές με ξινή κρέμα: συνταγές

Ryzhiks με πατάτες, τηγανητές με ξινή κρέμα, με το άρωμά τους θα μαζέψουν αμέσως όλο το νοικοκυριό στο τραπέζι. Επιπλέον, τα μανιτάρια του δάσους είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών (φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο) και βιταμίνες Α και Β1.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε ξινή κρέμα με πατάτες

Το Ryzhiki είναι μανιτάρια που θα είναι νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή (τηγανητά, αλατισμένα, τουρσί, αποξηραμένα, ψημένα). Με πατάτες, μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν ή να μαγειρευτούν, να πάρουν ένα ορεκτικό και θρεπτικό πιάτο, και ένα συστατικό όπως η ξινή κρέμα θα κάνει το άρωμα και τη γεύση τους πιο έντονη.

Για καθεμία από τις πιθανές μεθόδους μαγειρέματος, υπάρχουν ορισμένοι γενικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται για να λειτουργήσει το πιάτο:

1. Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια ταξινομούνται, αφαιρώντας τα σκουλήκια και τα χαλασμένα, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό ή εμποτίζονται σε μεγάλες ποσότητες για μια ώρα.
2. Στη συνέχεια, φροντίστε να το στεγνώσετε απλώνοντας τα μανιτάρια σε μια πετσέτα με τα καπάκια κάτω. Εάν υπάρχουν μεγάλα δείγματα, κόβονται σε φέτες και μικρά μικρά μπορούν να παραμείνουν ανέπαφα.
3. Είναι καλύτερα να βράσετε μεγάλα μανιτάρια ενηλίκων σε αλατισμένο νερό πριν το μαγείρεμα.
4. Δεν πρέπει να προσθέτετε πολλά διαφορετικά μπαχαρικά στις πατάτες, ώστε να μην σκοτώσετε το άρωμα του μανιταριού μαζί τους, αρκετά δυο πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Συνταγές καμελίνας με ξινή κρέμα με πατάτες

Ακολουθούν απλές και νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα δασικών μανιταριών με πατάτες και ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, στο φούρνο και, ο βοηθός πολλών σύγχρονων νοικοκυρών, σε μια αργή κουζίνα.

Μια απλή συνταγή για τηγανητά μανιτάρια σε ξινή κρέμα με πατάτες σε ένα τηγάνι

Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια είναι ένα πολύ ικανοποιητικό, νόστιμο και αρωματικό πιάτο που, δυστυχώς, δεν μπορεί να μαγειρεύει κάθε νοικοκυρά. Για να φτάσουν τα μανιτάρια και οι πατάτες την ετοιμότητα ταυτόχρονα, πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά την ακολουθία μαγειρέματος και να παρατηρήσετε τις συνιστώμενες αναλογίες συστατικών:

• 600 g μανιταριών καμηλίνας
• 400 g πατάτες;
• 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
• 250 ml ξινή κρέμα.
• 20 g ψιλοκομμένου άνηθου.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι ή σάλτσα σόγιας για γεύση.

Μαγειρική βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και, αν είναι απαραίτητο, κόψτε σε φέτες. Στη συνέχεια, στείλτε τα σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
2. Ενώ τα μανιτάρια τηγανίζονται, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
3. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να αποκτούν μια χρυσή καφέ κρούστα, προσθέστε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε αυτά και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό με λάδι.
4. Συνδυάστε τα μανιτάρια και τις πατάτες, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με βότανα, ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά, σκεπάζουμε και κλείνουμε τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα στο τηγάνι, αλλά να τη σερβίρετε ξεχωριστά, ώστε όλοι να μπορούν να τη βάλουν σε ένα πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους, αλλά τότε το πιάτο δεν θα έχει τόσο πλούσια κρεμώδη γεύση.

Συνταγή για μανιτάρια σε ξινή κρέμα με πατάτες στο φούρνο

Είναι πολύ ορεκτικό να μαγειρεύετε τηγανητά άγρια ​​μανιτάρια με πατάτες και ξινή κρέμα σε γλάστρες σε φούρνο. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι αντί για καπάκια, τα δοχεία είναι "σφραγισμένα" με κέικ ζύμης ζύμης. Έτσι, τόσο ζεστό ψητό όσο και φρεσκοψημένο ψωμί λαμβάνονται αμέσως. Κατάλογος απαιτούμενων προϊόντων:

• 400 γρ. Καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 400 g πατάτες;
• 250 ml ξινή κρέμα;
• 200 g ζύμης ζύμης
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πρόοδος:

1. Βράζουμε τις πατάτες "στο δέρμα τους", κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Μανιτάρια (είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά δείγματα), ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε όλη τη νύχτα με φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν στο μισό.
3. Πρώτα γεμίστε τα ταψιά στο μισό με πατάτες και βάλτε τα μανιτάρια στην κορυφή. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από όλα και καλύψτε με ένα κέικ ζύμης μαγιάς.
4. Στείλτε τα γεμάτα δοχεία σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο πριν το σερβίρετε.

Χωρίς γλάστρες, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετώντας το σε στρώσεις, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να ξεχάσετε να το σερβίρετε σε μερίδες.

Βρασμένα μανιτάρια σε ξινή κρέμα με πατάτες σε βραστή κουζίνα

Το μαγείρεμα μανιταριών με πατάτες και ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα μπορεί να ονομαστεί "τεμπέλης μαγειρικής", επειδή δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για κάτι που καίγεται. Αρκεί απλώς να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα, να τα βάλετε στο multican, να ξεκινήσετε το επιθυμητό πρόγραμμα και να περιμένετε το τελικό σήμα.

Για μια πλούσια απόλαυση στη γέμιση ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:

• 500 g πατάτες;
• 400 γρ. Καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 100 γραμ. Κρεμμύδια.
• 120 g καρότα;
• 100 ml νερού.
• 100 ml ξινή κρέμα.
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• 5 μαύρα πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι, βότανα - για γεύση.

Προτεραιότητα δράσεων:

1. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας, βάζουμε εκεί ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, πατάτες και μανιτάρια. Ρίξτε με την συνταγή του νερού, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε την επιλογή "Extinguishing" για 40 λεπτά.
2. Στο τέλος του προγράμματος, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά στο multi-pot. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Extinguishing" για άλλα 10 λεπτά.
3. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα στις πατάτες με μανιτάρια.

Καλύμματα γάλακτος με σαφράν με ξινή κρέμα και πατάτες

Η μέθοδος μαγειρέματος, όπως η περιεκτικότητα σε ξινή κρέμα σε θερμίδες, θα επηρεάσει τη θρεπτική αξία του τελικού πιάτου. Έτσι, οι λιγότερες θερμίδες είναι όταν μαγειρεύετε σε μια αργή κουζίνα, ακολουθούμενη από ένα πιάτο σε ένα τηγάνι (λόγω της χρήσης περισσότερου λαδιού για τηγάνισμα). Οι λιχουδιές σε γλάστρες στο φούρνο θα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω καπακιού ζύμης, και εάν δεν ληφθούν υπόψη, τότε η θρεπτική αξία είναι η ίδια όπως σε ένα πολυκουζινάκι.

συμπέρασμα

Το Ryzhiki με πατάτες τηγανητό με ξινή κρέμα είναι ένα απλό, με την πρώτη ματιά, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο όχι μόνο για το καθημερινό μενού, αλλά και στο γιορτινό τραπέζι, μπορεί να αντικαταστήσει ένα εξαιρετικό ζουλιέν ή πλούσιο ψητό. Φυσικά, τα μανιτάρια στη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με σαμπάνια που είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, αλλά με αυτά τα μανιτάρια του δάσους η θεραπεία θα γίνει απίστευτα αρωματική και ορεκτική.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πέστο: κλασική συνταγή με βασιλικό

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με πατάτες: σε τηγάνι, στο φούρνο, βραστήρα

Τηγανητά morels: με πατάτες, σε τηγάνι, συνταγές με φωτογραφίες

Στιφάδο μανιταριών: συνταγές με φωτογραφίες

Ryzhiki με κοτόπουλο: σε ξινή κρέμα, κρέμα, κατσαρόλα

Τηγανητά chanterelles με πατάτες: πώς να μαγειρεύετε, συνταγές

Fried russula: συνταγές, πώς να προετοιμαστείτε για το χειμώνα

Πατάτες με βούτυρο, τηγανισμένες σε τηγάνι: συνταγές με φρέσκα, κατεψυγμένα, βραστά μανιτάρια

Σάλτσα Chanterelle: συνταγές σάλτσας μανιταριών