Πώς να τηγανίζετε τα chanterelles σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια: συνταγές με φωτογραφίες, θερμίδες

Τα τηγανητά chanterelles με τα κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κάθε πιάτο. Τα κύρια πλεονεκτήματά του για οικοδέσποινες θεωρούνται μάλλον χαμηλού κόστους και ευκολία προετοιμασίας. Το ίδιο το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, ώστε να μπορείτε πάντα να τα απολαύσετε σε απροσδόκητους επισκέπτες.

Πώς να προετοιμάσετε chanterelles για τηγάνισμα με κρεμμύδια

Δώρα δασών μπορούν να αγοραστούν στην αγορά ή να συλλεχθούν από μόνα τους - η περίοδος συγκομιδής πέφτει τον Ιούλιο-Αύγουστο. Και στις δύο περιπτώσεις, προτού αρχίσετε να τηγανίζετε τα chanterelles με κρεμμύδια, πρέπει να ταξινομήσετε τις πρώτες ύλες: αφαιρέστε όλα τα σκουλήκια (είναι εξαιρετικά σπάνια) που έχουν αλλάξει το χρώμα τους και τα ξηρά δείγματα. Όλα τα υπόλοιπα θα είναι χρήσιμα για το μαγείρεμα.

Οι πρώτες ύλες για τηγάνισμα παρασκευάζονται σε διάφορα στάδια:

1. Μουλιάστε σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά. Αυτή η λειτουργία θα απλοποιήσει σημαντικά τον καθαρισμό - τα μεγάλα συντρίμμια θα μουλιάσουν και θα διαχωριστούν, παραμένοντας στο νερό.
2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, βεβαιωθείτε ότι δεν παραμένουν κομμάτια γης στα πόδια.
3. Οι πρώτες ύλες απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και όταν αποστραγγίζεται το υπερβολικό νερό, στεγνώνουν επιπλέον σε μια πετσέτα.
4. Τα μεγάλα δείγματα κόβονται σε διάφορα μέρη. Δεν συνιστάται να κάνετε πολύ μικρά κομμάτια, καθώς κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος όλα τα μανιτάρια μειώνονται σε μέγεθος κατά 2 φορές.

Πώς να τηγανίζετε τα chanterelles σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για να σας βοηθήσουν να τηγανίσετε σωστά τα chanterelles και τα κρεμμύδια. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις, το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα αποδειχθεί νόστιμο και ορεκτικό.

Τεχνολογία:

1. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και μετά λιώνουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτό.
2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους, λεπτά τετράγωνα ή μισούς δακτυλίους · η μέθοδος κοπής δεν επηρεάζει καθόλου την γεύση του τελικού προϊόντος.
3. Το κρεμμύδι ρίχνεται σε μια κατσαρόλα και τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4. Προστίθενται έτοιμα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίζονται μαζί σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η υγρασία που απελευθερώνεται από τα δώρα του δάσους θα έχει χρόνο να εξατμιστεί.
5. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο και κρέας.

Συνταγές για τηγανητά chanterelles με κρεμμύδια

Το ίδιο το πιάτο είναι πολύ απλό και γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε προσθέτοντας επιπλέον συστατικά. Ακολουθούν οι πιο νόστιμες συνταγές για τηγανητά chanterelles με κρεμμύδια με μια φωτογραφία του τελικού προϊόντος και οδηγίες βήμα προς βήμα.

Μια απλή συνταγή για τηγανητά μανιτάρια chanterelle με κρεμμύδια

Η ευκολότερη και ταχύτερη μέθοδος μαγειρέματος είναι η κλασική. Για να τηγανίσετε υπέροχα τα χαντέρλια με κρεμμύδια, δεν χρειάζεστε επιπλέον συστατικά:

• μανιτάρια - 0,5 κιλά
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 20 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιών τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να είναι διαφανείς.
2. Προστίθενται έτοιμα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.
3. Όλα τηγανίζονται για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
4. Αφήστε το να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για λίγο και σερβίρετε στους επισκέπτες.

Τηγανισμένα chanterelles με αυγό και κρεμμύδι

Τα αυγά που προστέθηκαν σε αυτό το πιάτο το μετατρέπουν σε ένα είδος ομελέτα. Είναι ιδανικό για πρωινό, θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα πλούσιο και νόστιμο. Λίστα συστατικών:

• μανιτάρια - 0,5 κιλά
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγό - 4 τεμ .;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 20 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα γαρίφαλα σκόρδου ψιλοκομμένα και τηγανίζονται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
2. Όταν τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών ροδίσουν, προστίθενται μανιτάρια, αλατίζονται στη γεύση και τηγανίζονται μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε στο τηγάνι.
4. Ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας αναμιγνύεται γρήγορα, τα πιάτα καλύπτονται με καπάκι και αφήνονται να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά.

Τηγανισμένα chanterelles με μαγιονέζα και κρεμμύδια

Συνήθως, ξινή κρέμα ή κρέμα προστίθεται στα μανιτάρια για να προσθέσει ιδιαίτερη ευαισθησία κατά το τηγάνισμα. Σε αυτήν τη συνταγή, προτείνεται να μαγειρέψετε τηγανητά chanterelles με κρεμμύδια και μαγιονέζα, το πιάτο θα αποδειχθεί τρυφερό και ζουμερό.

Συστατικά:

• κόκκινα δώρα του δάσους - 0,4 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 100 ml.
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 20 g;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να το κάνουμε:

1. Βράστε το μανιτάρι κενό σε ελαφρώς αλατισμένο νερό (10 λεπτά), στεγνώστε.
2. Οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να πέσουν διαφανή, αποξηραμένα και συμπιεσμένα μανιτάρια.
3. Τα συστατικά τηγανίζονται για 5-7 λεπτά, αλατίζονται αν είναι απαραίτητο.
4. Προστίθεται μαγιονέζα, αναμιγνύεται, ένα καπάκι τοποθετείται στο τηγάνι και μαγειρεύεται για λίγο.

Τηγανισμένα chanterelles με καρότα και κρεμμύδια

Ένας άλλος πολύ εύκολος τρόπος να τηγανίζετε είναι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 0,5 κιλά
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 20 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού και τα καρότα τριμμένα σε μεσαίο τρίφτη τηγανίζονται σε λάδι για 5 λεπτά.
2. Τα μανιτάρια προστίθενται στο τηγάνι, τηγανίζονται μαζί για άλλα 7-10 λεπτά, προσθέτοντας μπαχαρικά στη γεύση.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε με καπάκι και αφήστε για 10 λεπτά για να εγχυθεί το πιάτο.

Κατεψυγμένα τηγανητά chanterelles με κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα πρώτες ύλες. Για να τηγανίσετε κατεψυγμένα chanterelles με κρεμμύδια, πρέπει να πάρετε προϊόντα από την τυπική λίστα συστατικών:

• Παρασκευή κατεψυγμένου μανιταριού - 0,6 kg;
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 20 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ανάλογα με τον τρόπο κατάψυξης της πρώτης ύλης, δρουν διαφορετικά. Εάν προηγουμένως βράζονταν και μόνο μετά από κατάψυξη, μπορείτε να ρίξετε τα μανιτάρια στο τηγάνι χωρίς απόψυξη. Εάν δεν έχει περάσει το στάδιο προ-μαγειρέματος, βράζει πρώτα για 10 λεπτά, ξηραίνεται και χρησιμοποιείται για τηγάνισμα.
2. Οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιών τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να είναι διαφανείς.
3. Προσθέστε κατεψυγμένα (ή βραστά) μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.
4. Όλα τηγανίζονται για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
5. Αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για 10 λεπτά και σερβίρετε στους επισκέπτες.

Τηγανισμένα chanterelles με κρεμμύδια σε σάλτσα ντομάτας

Η αρχική συνταγή για μαγείρεμα είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους που συγκεντρώθηκαν στο τραπέζι. Η φρέσκια σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη ιταλικών βοτάνων θα δώσει έμφαση σε όλες τις γεύσεις των δώρων του δάσους.

Λίστα παντοπωλείων:

• μανιτάρια - 0,8 kg
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• ντομάτα - 7 τεμ .;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 20 g;
• καρυκεύματα "ιταλικά βότανα" - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Για να ξεκολλήσει το δέρμα εύκολα, οι ντομάτες ζεσταίνονται με βραστό νερό και μόνο τότε χωρίζονται με ένα μαχαίρι.
2. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές λωρίδες και αρχίζουν να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε μικρούς κύβους και τα προσθέτετε στο τηγάνι 10 λεπτά μετά την πτώση των μανιταριών. Προστίθενται καρυκεύματα και αλάτι. Ταραχή.
4. Τα μανιτάρια Chanterelle τηγανίζονται με κρεμμύδια για άλλα 10 λεπτά.
5. Οι ντομάτες και το κέτσαπ ρίχνονται σε ένα τηγάνι, τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου συμπιέζονται μέσω μιας πρέσας, αναμιγνύονται και μαγειρεύονται μαζί για 25 λεπτά κάτω από ένα καπάκι.

Τηγανισμένα chanterelles με κρεμμύδια και κρέας

Ο συνδυασμός κρέατος και μανιταριών σας επιτρέπει να πάρετε πολύ ικανοποιητικά και λαχταριστά πιάτα. Σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας χωρίς κόκαλα ως το κύριο συστατικό, αλλά το χοιρινό είναι καλύτερο.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• μανιτάρια - 0,6 kg;
• φιλέτο κρέατος - 0,7 kg
• κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• μαγιονέζα –5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 20 g;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να το κάνουμε:

1. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, τηγανίζεται σε λάδι για 15 λεπτά.
2. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνι νερό σε ένα τηγάνι, συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
3. Καρυκεύματα και αλάτι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθενται στο κρέας. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Προστίθεται προετοιμασία μανιταριού στο τηγάνι, το τηγάνισμα γίνεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
5. Στο τέλος, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε τηγανητά chanterelles με κρεμμύδια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι κατά μέσο όρο 75 kcal ανά 100 g. Είναι σαφές ότι η χρήση πρόσθετων τροφών, ειδικά τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (για παράδειγμα, μαγιονέζα), θα αυξήσει αυτόν τον αριθμό.

συμπέρασμα

Τα τηγανητά chanterelles με κρεμμύδια μπορούν να γίνουν ένα χαρακτηριστικό πιάτο κάθε οικοδέσποινα που προτιμά να μην ενοχλεί την προετοιμασία σύνθετων λιχουδιών μανιταριών. Αρκεί να προετοιμάσετε για το μέλλον τις πρώτες ύλες που συλλέγονται ή αγοράζονται κατά τη διάρκεια της συγκομιδής και ευχαριστείτε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο πλούσιο πιάτο ανά πάσα στιγμή.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πέστο: κλασική συνταγή με βασιλικό

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια ryadovka: συνταγές με φωτογραφίες

Μελόψωμο σε κουρκούτι: συνταγές με φωτογραφίες

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με πατάτες: συνταγές για μαγείρεμα

Κέτσαπ σταφίδας για το χειμώνα

Ζυμαρικά Camelina: συνταγές με φωτογραφίες

Russula: συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι

Τηγανισμένα chanterelles με πατάτες: πώς να μαγειρεύετε, συνταγές

Πατάτες με βούτυρο, τηγανισμένες σε τηγάνι: συνταγές για μαγείρεμα με φρέσκα, κατεψυγμένα, βραστά μανιτάρια