Περιεχόμενο
- 1 Κανόνες για κονσερβοποίηση τηγανητών ντοματών για το χειμώνα
- 2 Βήμα προς βήμα συνταγή για τηγανητές ντομάτες με σκόρδο
- 3 Η ευκολότερη συνταγή για τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα
- 4 Τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα με βότανα και σκόρδο
- 5 Συνταγή ψητής ντομάτας χωρίς ξύδι
- 6 Κονσέρβες τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα
- 7 Κανόνες για την αποθήκευση τηγανητών ντοματών
- 8 συμπέρασμα
Οι ντομάτες είναι τα αγαπημένα λαχανικά όλων, τα οποία μαγειρεύονται φρέσκα και μαγειρεμένα. Οι ντομάτες τυλίγονται συχνά για το χειμώνα. Αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα. Ωστόσο, είναι ένα μοναδικό ορεκτικό τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση. Θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των λιχουδιών και των νοικοκυρών που έρχονται με ένα μοναδικό έργο κάθε χρόνο.
Κανόνες για κονσερβοποίηση τηγανητών ντοματών για το χειμώνα
Προκειμένου οι τηγανητές ντομάτες να είναι πραγματικά νόστιμες, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε την τεχνολογία κονσερβοποίησης. Αλλά πρώτα πρέπει να επιλέξετε τα συστατικά και να προετοιμαστείτε για τη διαδικασία. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να έχετε το πιο όμορφο και νόστιμο αποτέλεσμα.
Πρώτα απ 'όλα, επιλέγουμε το κύριο συστατικό. Μπορεί να έχει οποιαδήποτε ποικιλία, αλλά τα φρούτα πρέπει να είναι δυνατά και όχι πολύ μεγάλα. Τα μικρά προσφέρονται καλύτερα στη διατήρηση και τηγανίζονται εντελώς. Πριν από τη συντήρηση, η σοδειά πρέπει να διαχωριστεί έτσι ώστε τα τσαλακωμένα φρούτα, καθώς και τα χαλασμένα ή με σημάδια σήψης, να μην εισέλθουν στο βάζο. Στην ιδανική περίπτωση, η κρέμα είναι μια καλή επιλογή.
Οι ντομάτες πρέπει να είναι αρκετά ώριμες, αλλά να μην είναι υπερβολικές ταυτόχρονα. Διαφορετικά, το αποτέλεσμα θα είναι μια δυσάρεστη εμφάνιση.
Κατά το τηγάνισμα των τοματών, το εξευγενισμένο λάδι χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή, καθώς όλα τα είδη επιβλαβών συστατικών σχηματίζονται σε μη ραφιναρισμένο κατά το τηγάνισμα.
Οι τράπεζες που χρησιμοποιούνται για συντήρηση πλένονται και αποστειρώνονται καλά. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα καλύμματα. Πρέπει επίσης να αποστειρωθούν.
Βήμα προς βήμα συνταγή για τηγανητές ντομάτες με σκόρδο
Για μια κλασική συνταγή που χρησιμοποιεί σκόρδο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- ντομάτες - 1 κιλό
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 5 g αλάτι
- 9% ξίδι - 60 ml.
- πόση ποσότητα νερού και λαδιού χρειάζεται.
Από αυτό το ποσό, θα ληφθεί ένα λίτρο συντήρησης. Κατά συνέπεια, για ένα δοχείο τριών λίτρων, όλα τα εξαρτήματα τριπλασιάζονται.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:
- Ξεπλύνετε τις ντομάτες και στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
- Προετοιμάστε τράπεζες. Πρέπει να αποστειρώνονται και να στεγνώνουν.
- Πάρτε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και βάζουμε στη φωτιά.
- Τηγανίστε τα φρούτα έως ότου εμφανιστεί ένα ελαφρύ καφέ στο βαρέλι. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να γυρίζετε συνεχώς τις ντομάτες.
- Από το τηγάνι, μεταφέρετε τις ντομάτες απευθείας στο βάζο.
- Ρίχνουμε το σκόρδο μεταξύ των στρωμάτων της ντομάτας.
- Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι στο βάζο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες σε ένα βάζο.
- Το νερό πρέπει να φτάσει στις άκρες.
- Τυλίξτε το κομμάτι εργασίας, γυρίστε το και τυλίξτε το.
Μπορείτε να το αποθηκεύσετε τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και σε δροσερό δωμάτιο όπως ένα κελάρι ή υπόγειο. Σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής θα είναι μεγαλύτερη.
Η ευκολότερη συνταγή για τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε την απλούστερη συνταγή, αρκεί να πάρετε λάδι, ντομάτες και αλάτι. Αυτή είναι η βάση της συνταγής, αλλά σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να προσθέσετε είτε μια μικρή ποσότητα ξιδιού ή λίγο περισσότερο αλάτι. Διαφορετικά, οι ντομάτες δεν θα είναι σε θέση να επιβιώσουν. Τα συστατικά έχουν ως εξής:
- ντομάτες - πόσο θα χωρέσει στο βάζο?
- λάδι τηγανίσματος
- άλας.
Όλες οι τηγανητές ντομάτες πρέπει να τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο. Προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε βραστό νερό. Τυλίξτε αμέσως και τυλίξτε όσο το δυνατόν περισσότερο. Όσο πιο αργά είναι τα βάζα, τόσο καλύτερα θα αποθηκευτούν.
Τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα με βότανα και σκόρδο
Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό κομμάτι εργασίας, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα χόρτα ως συστατικά.Εδώ είναι μια από τις πιο κοινές συνταγές. Ως συστατικά πρέπει να πάρετε:
- 800 g μικρές ντομάτες;
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- πολλά κλαδάκια θυμάρι, βασιλικό, καθώς και δυόσμο ή μείγμα ξηρών βοτάνων.
- άλας.
Η συνταγή έχει ως εξής:
- Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
- Ρίχνουμε λάδι πάνω στο τηγάνι.
- Βάζουμε τις ντομάτες σε τηγάνι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
- Ανακινήστε το τηγάνι κατά το τηγάνισμα έτσι ώστε οι ντομάτες να ανατραπούν.
- Κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
- Προσθέστε βότανα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Κλείστε το καπάκι και σβήστε τη φωτιά.
- Τακτοποιήστε τις ντομάτες μαζί με το λάδι και όλο το χυμό από το τηγάνι στα βάζα.
- Διατηρείται στο ψυγείο.
Αυτή είναι η πιο αρωματική συνταγή ποτέ. Δεν μπορούν να προστεθούν όλα τα βότανα, αλλά η ποσότητα των βοτάνων μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας.
Συνταγή ψητής ντομάτας χωρίς ξύδι
Για όσους δεν αναγνωρίζουν την κονσερβοποίηση με ξύδι, υπάρχει μια ειδική συνταγή χωρίς αυτό το προϊόν. Συστατικά:
- κόκκινες ντομάτες - 800 γρ.
- 80 ml ελαιόλαδο;
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 5 g καθένα από βασιλικό, θυμάρι και μέντα.
- αλάτι για γεύση.
Προετοιμάστε με τον ίδιο τρόπο όπως και η προηγούμενη συνταγή. Λόγω της μακράς θερμικής επεξεργασίας και της παρουσίας βοτάνων, η συνταγή λαμβάνεται με καλή προετοιμασία και απουσία ξιδιού. Ωστόσο, συνιστάται να φυλάσσετε ένα τέτοιο προϊόν στο ψυγείο ή στο κελάρι. Εάν η θερμοκρασία είναι σωστή σε σκοτεινό χώρο αποθήκευσης ή σε μπαλκόνι, τότε και οι τηγανητές ντομάτες θα επιβιώσουν εκεί.
Κονσέρβες τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα
Για κονσέρβες ντομάτες, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε μια μαρινάδα. Για ένα λίτρο νερού, πρέπει να πάρετε τρεις κουταλιές της σούπας ξίδι 3% και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα συστατικά για τη συνταγή είναι κλασικά: ντομάτες, μερικές σκελίδες σκόρδο, φυτικό λάδι για τηγάνισμα και λίγο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα στη γεύση της οικοδέσποινας.
Οι ντομάτες τηγανίζονται σε κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά. Όταν τα φρούτα είναι έτοιμα, πρέπει να τοποθετηθούν στο βάζο όσο πιο σφιχτά γίνεται. Αλλάζουμε τα πάντα με σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το τελικό προϊόν με μαρινάδα, που παρασκευάζεται από ξύδι, νερό και ζάχαρη. Η μαρινάδα πρέπει να είναι απότομο βραστό νερό. Αφού γεμίσετε τα κουτιά με μαρινάδα στην κορυφή, θα πρέπει αμέσως να τυλίγονται και να αναποδογυρίζονται, τυλιγμένα σε κουβέρτα.
Κανόνες για την αποθήκευση τηγανητών ντοματών
Οι τηγανητές ντομάτες είναι μια ολοκληρωμένη προετοιμασία για το χειμώνα. Επομένως, εάν φυλάσσονται σωστά, ενδέχεται να μην αλλοιωθούν για δύο χρόνια. Αλλά για αυτό πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:
- Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από +18 ° C.
- Το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό, καθώς το άμεσο ηλιακό φως έχει επιζήμια επίδραση στη διατήρηση κονσερβοποιημένων τροφίμων σε γυάλινα βάζα.
- Η υγρασία δεν μπορεί να υπερβαίνει το 80%.
Μεταξύ άλλων, θα πρέπει να προσέχετε την ποιότητα της ραφής. Εάν το καπάκι κλείσει τελικά χαλαρά, και η στεγανότητα σπάσει, τότε ανά πάσα στιγμή μπορούν να ξεκινήσουν οι διαδικασίες ζύμωσης. Εάν δεν υπάρχει κελάρι ή υπόγειο, τότε το ψυγείο είναι τέλειο, ή μάλλον, τα κάτω ράφια του. Εάν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας τα βάζα και τα καπάκια ήταν αποστειρωμένα και η στεγανότητα δεν είχε σπάσει, τότε στο ψυγείο, όπως και στο κελάρι, το τεμάχιο εργασίας θα επιβιώσει ήρεμα το χειμώνα και ακόμη και μερικά.
συμπέρασμα
Οι ώριμες ντομάτες είναι μια πλούσια αποθήκη βιταμινών. Η γεύση και το άρωμα των κενών ντομάτας είναι ποικίλα, ανάλογα με το τι ακριβώς θέλει να πάρει η οικοδέσποινα. Οι ψητές ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς ξύδι. Για τους λάτρεις του εκπληκτικού αρώματος, υπάρχει μια συνταγή με βότανα. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο και η αποθήκευση πραγματοποιείται επίσης στο κελάρι ή στο υπόγειο, όπου αποθηκεύεται όλη η συντήρηση. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, το οποίο θα δώσει την απαραίτητη ευκρίνεια στο τεμάχιο εργασίας.
