Περιεχόμενο
- 1 Πώς να διατηρήσετε τα τεύτλα για το χειμώνα για βινεγκρέτ
- 2 Η κλασική συνταγή για τη διατήρηση των τεύτλων για βινεγκρέτ
- 3 Συνταγή παντζαριού για χειμερινή βινεγκρέτ με σπόρους μουστάρδας και γαρίφαλο
- 4 Προετοιμασία για το χειμώνα: τεύτλα για βινεγκρέτ με λεμόνι
- 5 Ψητά τεύτλα για βινεγκρέτ σε βάζα για το χειμώνα
- 6 Πώς να φυλάσσετε τα τεύτλα για βινεγκρέτ
- 7 συμπέρασμα
Το χειμώνα, συχνά θέλετε να δοκιμάσετε ένα είδος σαλάτας από φρέσκα φυσικά λαχανικά και όχι να αποθηκεύσετε προϊόντα, τα οποία είναι γεμισμένα με επιβλαβείς ουσίες και διάφορα αντιβιοτικά. Τα τεύτλα για βινεγκρέτ για το χειμώνα σε βάζα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε αυτό το πρόβλημα, καθώς μια τέτοια συντήρηση δεν θα είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πιο υγιεινή.
Πώς να διατηρήσετε τα τεύτλα για το χειμώνα για βινεγκρέτ
Τα κονσερβοποιημένα τεύτλα θα είναι νόστιμα ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύονται, καθώς αυτό είναι το προϊόν που βελτιώνεται μετά από μακροχρόνια αποθήκευση σε ένα βάζο. Διατηρεί σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του και είναι ιδανικό όχι μόνο για βινεγκρέτ, αλλά και για άλλες σαλάτες.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει όχι μόνο να μελετήσετε προσεκτικά τις συνταγές, αλλά και να γνωρίζετε καλά κάθε διαδικασία. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, προσδιορίστε ποια συστατικά χρειάζονται και προετοιμάστε τα για μαγείρεμα. Για να το κάνετε σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις των έμπειρων νοικοκυρών, οι οποίες θα απλοποιήσουν σε μεγάλο βαθμό την εργασία:
- Όταν επιλέγετε το κύριο συστατικό, πρέπει να προτιμάτε τα μικρά φρούτα και είναι καλύτερα να έχουν το ίδιο μέγεθος, με διάμετρο περίπου 10 cm, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
- Όλα τα λαχανικά πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, αφαιρώντας τα φρούτα με ορατή ζημιά. Στη συνέχεια, πλύνετε με ιδιαίτερη προσοχή χρησιμοποιώντας τρεχούμενο νερό για να απαλλαγείτε από τη βρωμιά όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ρίξετε λαχανικά χρησιμοποιώντας ζεστό νερό και να το αφήσετε να μουλιάσει για αρκετές ώρες. Είναι σημαντικό να μην βλάψετε τη φλούδα για να αποφύγετε την απώλεια όλων των χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών. Δεν συνιστάται το ξεφλούδισμα και η αφαίρεση ουρών από λαχανικά.
- Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι, κάτι που θα αποτρέψει την απώλεια του όμορφου χρώματος των ριζών.
- Εάν ξεπλύνετε βραστά λαχανικά με παγωμένο νερό, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από το δέρμα.
Η κονσερβοποίηση δεν απαιτεί πολύ χρόνο εάν ακολουθηθούν σωστά όλες οι απαραίτητες διαδικασίες.
Η κλασική συνταγή για τη διατήρηση των τεύτλων για βινεγκρέτ
Κονσερβοποιημένα τεύτλα για βινεγκρέτ σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα είναι ένα εξαιρετικό βοηθητικό συστατικό στην παρασκευή σαλάτας, και ειδικά για τη βινεγκρέτ. Για να δημιουργήσετε συντήρηση, πρέπει να λάβετε:
- 2 κιλά τεύτλων.
- 1 λίτρο νερού.
- 2 κουτ ξύδι;
- 1 λίτρο νερού.
- 55 γραμμάρια ζάχαρης
- 55 g αλάτι;
- 10 πιπέρι
- 3 τεμ. φύλλα δάφνης;
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Η ακολουθία ενεργειών για τη συνταγή:
- Προετοιμάστε το λαχανικό ρίζας: βράστε το, αφήστε το να κρυώσει.
- Κόψτε το προϊόν σε κύβους και στείλτε το στο βάζο.
- Αφήστε το νερό να βράσει, στο οποίο διαλύεται η ζάχαρη και το αλάτι.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε κανέλα, δάφνη, καλύψτε και αφήστε το να εγχυθεί.
- Βράστε ξανά την άλμη και ρίξτε σε βάζα, κρατήστε για 20 λεπτά χωρίς να κλείσετε.
- Στραγγίστε όλο το υγρό από τα βάζα και βράστε ξανά.
- Ρίξτε ξανά τη σύνθεση λαχανικών και φελλό.
Συνταγή παντζαριού για χειμερινή βινεγκρέτ με σπόρους μουστάρδας και γαρίφαλο
Τα τεύτλα που διατηρούνται για βινεγκρέτ δεν θα χάσουν την ακεραιότητά τους και τη ζουμερότητα τους ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να αλλάξετε την οξύτητα του προϊόντος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, προσαρμόζοντας το περιεχόμενο της πιπεριάς.
Ένα σύνολο προϊόντων:
- 1 κιλό ριζικών λαχανικών.
- 1 λίτρο νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 4 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρες πιπεριές.
- 9 σπόροι μουστάρδας
- 3 αστέρια γαρίφαλων.
- ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι.
Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη συνταγή:
- Βράστε το ριζικό λαχανικό και, μετά την ψύξη, κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Βράστε τη μαρινάδα με την προσθήκη ζάχαρης και νερού, αφού βράσει, προσθέστε όλα τα άλλα μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Ρίξτε σε βάζα, ρίξτε ξύδι, τυλίξτε.
Προετοιμασία για το χειμώνα: τεύτλα για βινεγκρέτ με λεμόνι
Χάρη στην προσθήκη μιας μικρής ποσότητας χυμού λεμονιού, το κομμάτι εργασίας θα γίνει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Η βινεγκρέτ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εντυπωσιάσει όλους, χάρη στη γεύση της.
Κύρια εξαρτήματα:
- 1 κιλά τεύτλων.
- 25 g ρίζας χρένου;
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 200 g νερού.
- 3 κουτ χυμό λεμονιού
- 1 κουτ άλας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράστε τα πλυμένα λαχανικά ρίζας και στη συνέχεια κρυώστε.
- Τεμαχίστε τη φλούδα της ρίζας χρένου χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων και συνδυάστε τα με τα τεύτλα σε κύβους.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι στο νερό, ρίξτε χυμό λεμονιού.
- Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και στείλτε τα στα βάζα.
Ψητά τεύτλα για βινεγκρέτ σε βάζα για το χειμώνα
Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνει τη ζουμερότητα και τη φρεσκάδα του. Κατάλληλο όχι μόνο για βινεγκρέτ, αλλά και για άλλες σαλάτες, πρώτες σειρές μαθημάτων. Με αυτήν τη θερμική επεξεργασία, διατηρούνται οι μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 700 g τεύτλων;
- 1 κουτ άλας;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 λεμόνι
- 70 ml φυτικού ελαίου.
Μια συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Ψήνουμε τα τεύτλα που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων στο φούρνο σε φύλλο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
- Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Ανακατέψτε με ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, χυμό λεμονιού και στείλτε σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε για περισσότερο από 20 λεπτά.
- Ρίξτε σε βάζα και κλείστε χρησιμοποιώντας καπάκια.
Πώς να φυλάσσετε τα τεύτλα για βινεγκρέτ
Πρέπει να αποθηκεύσετε τέτοια κενά για βινεγκρέτ στις σωστές συνθήκες. Το ιδανικό καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να είναι από 3 έως 18 μοίρες, η υγρασία είναι μέτρια. Για τη συντήρηση προϊόντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κελάρι, ένα ντουλάπι ή ένα ψυγείο. Η συντήρηση για vinaigrette μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 χρόνια. Ψύξτε για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες μετά το άνοιγμα.
συμπέρασμα
Τα τεύτλα για βινεγκρέτ για το χειμώνα σε βάζα είναι μια χρήσιμη προετοιμασία που θα βοηθήσει την οικοδέσποινα, εάν είναι απαραίτητο, να προετοιμάσει γρήγορα μια σαλάτα. Η αξεπέραστη γεύση και το άρωμα ενός πιάτου που παρασκευάζεται βάσει αυτής της συντήρησης θα εντυπωσιάσει κάθε λάτρη ενός νόστιμου και ικανοποιητικού γεύματος.
