Περιεχόμενο
- 1 Πώς να μαρινάρετε τις ντομάτες στα βουλγαρικά
- 2 Παραδοσιακή βουλγαρική συνταγή ντομάτας
- 3 Μια απλή συνταγή για βουλγαρικές ντομάτες για το χειμώνα
- 4 Βουλγαρικές ντομάτες με κρεμμύδια
- 5 Οι πιο νόστιμες βουλγαρικές ντομάτες για το χειμώνα
- 6 Βουλγαρικές ντομάτες χωρίς αποστείρωση
- 7 Κανόνες αποθήκευσης για βουλγαρικές ντομάτες
- 8 συμπέρασμα
Οι βουλγαρικές ντομάτες για το χειμώνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μεταξύ των νοικοκυρών. Επιπλέον, κάθε ένα από τα αποθέματα έχει διάφορες μεθόδους προετοιμασίας αυτού του τεμαχίου.
Πώς να μαρινάρετε τις ντομάτες στα Βουλγαρικά
Προκειμένου να διατηρηθεί το τυλιγμένο, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Το μαγείρεμα απαιτεί καθαρότητα. Όλα τα δοχεία και τα συστατικά πρέπει να ξεπλυθούν καλά σε ζεστό νερό, ή ακόμα καλύτερα, να βράσουν.
Οι απαιτήσεις για τα ίδια τα φρούτα είναι υψηλές. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για βουλγαρική συνταγή ντομάτας. Επομένως, αξίζει να επιλέξετε μόνο εκείνα τα λαχανικά που έχουν πυκνό δέρμα και σφριγηλή σάρκα. Τέτοια προϊόντα μπορούν να χυθούν με ασφάλεια με βραστό νερό αρκετές φορές. Δεν θα σπάσουν και θα μαριναριστούν καλά.
Ένα από τα σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη συντήρηση οποιουδήποτε λαχανικού είναι να δημιουργήσετε τη σωστή μαρινάδα. Η συνταγή του πρέπει να είναι τέτοια ώστε να προστατεύει τα τρόφιμα από την ανάπτυξη βακτηρίων. Ως δίχτυ ασφαλείας, ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα ειδικό συστατικό που ονομάζεται ασπιρίνη. Αλλά πρέπει να εφαρμόζεται προσεκτικά και αυστηρά σύμφωνα με τους κανόνες.
Παραδοσιακή βουλγαρική συνταγή ντομάτας
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή νόστιμων και αρωματικών ντοματών. Οι ντομάτες βουλγαρικού στιλ είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς και όλα χάρη στη γεύση τους.
Εάν χρησιμοποιείτε μια παραδοσιακή συνταγή, τότε για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- ντομάτες με πυκνό δέρμα με πυκνό πολτό - 1 κιλό.
- κρεμμύδια - διάφορα κομμάτια?
- καρότα - 1 τεμ.
- μαϊντανός;
- πιπέρι και φύλλα δάφνης.
Οι ντομάτες πρέπει να τοποθετούνται σε ολόκληρο ένα βάζο, τα καρότα πρέπει να τεμαχίζονται σε λωρίδες και τα κρεμμύδια να κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Θα αποτελείται από:
- 3 λίτρα καθαρού νερού.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 7 δευτερόλεπτα μεγάλο. Σαχάρα;
- 1/4 l ξίδι 9%.
Εάν υπάρχουν πολλά φρούτα, τότε ο όγκος του νερού και η αντίστοιχη ποσότητα πρόσθετων συστατικών για τη μαρινάδα πρέπει να αυξηθούν σύμφωνα με τη συνταγή.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Είναι καλύτερο να απλώσετε καρότα και κρεμμύδια στο κάτω μέρος, και μετά από αυτό στην προετοιμασμένη μάζα - ντομάτες.
- Στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι, μαϊντανό και δάφνη.
- Τα δοχεία γεμάτα λαχανικά πρέπει να γεμίζουν με μια προετοιμασμένη μαρινάδα.
- Μετά από αυτό, καλύπτονται με καπάκια και τοποθετούνται στο φούρνο. Εδώ, τα βάζα πρέπει να αφεθούν μέχρι να ξεκινήσει η διαδικασία βρασμού.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κενά και να τα τυλίξετε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα. Δεν είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε τα δοχεία.
- Αφού κρυώσουν, οι βουλγαρικές ντομάτες, οι οποίες βρίσκονται παρακάτω, θα είναι έτοιμες.
Μια απλή συνταγή για βουλγαρικές ντομάτες για το χειμώνα
Ένα χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι δεν απαιτείται επιπλέον αποστείρωση για τις ντομάτες, επομένως η διαδικασία μαγειρέματος είναι γρήγορη και εύκολη.
Για ένα κουτάκι από βουλγαρικές ντομάτες πρέπει να πάρετε:
- 2 κιλά ποιοτικά λαχανικά.
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουτ ουσία ξιδιού
- 2 κουτ άλας;
- 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- γαρίφαλο;
- πιπεριά;
- 1 λίτρο νερού.
- ομπρέλα άνηθου
- μερικά φύλλα σταφίδας.
Παρασκευή:
- Τα λαχανικά και άλλα συστατικά επεξεργάζονται.
- Οι ντομάτες με σκόρδο τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
- Τα υπόλοιπα συστατικά βράζονται σε νερό.
- Τα περιεχόμενα του δοχείου χύνονται με τη μαρινάδα και το προκύπτον κομμάτι εργασίας τυλίγεται με μεταλλικό καπάκι.
- Οι τράπεζες πρέπει να αναποδογυρίζονται και να τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Βουλγαρικές ντομάτες με κρεμμύδια
Σε μια παραδοσιακή συνταγή, μπορείτε συχνά να βρείτε ένα συστατικό όπως τα κρεμμύδια. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο συνηθισμένες βουλγαρικές ντομάτες, αλλά και πράσινες. Αποδεικνύεται ένα πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο για το χειμώνα.
Για να μαγειρέψετε ντομάτες στα βουλγαρικά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:
- 5 κιλά πράσινες ντομάτες.
- 7 σκελίδες σκόρδου
- μαϊντανό, άνηθο και σέλινο
- 3 λίτρα καθαρού νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας. άλας;
- ¼ Τέχνη. 6% ξίδι.
Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων, τοποθετούνται προσεκτικά πλυμένα λαχανικά με βότανα και σκόρδο. Στη συνέχεια, όλα χύνονται με βραστό μαρινάρισμα και καλύπτονται με καπάκι.
Οι πράσινες ντομάτες πρέπει να αποστειρωθούν για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν και να μεταφερθούν στην αποθήκευση στο ντουλάπι.
Οι πιο νόστιμες βουλγαρικές ντομάτες για το χειμώνα
Κάποιος μπορεί να υποστηρίξει για πολύ καιρό για το ποια συνταγή είναι η πιο επιτυχημένη, αφού ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα. Αλλά τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτήν τη συνταγή είναι δημοφιλή. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές το αγαπούν και το χρησιμοποιούν.
Για να μαγειρέψετε ντομάτες στα βουλγαρικά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:
- 2 κιλά ώριμες, αλλά πολύ πυκνές ντομάτες.
- ομπρέλα άνηθου
- μικρή ρίζα χρένου;
- 5 σκελίδες σκόρδου
- αρωματοπιπέρι;
- λίγο καψικό για όσους αγαπούν τις αλμυρές μαρινάδες.
- 2 λίτρα καθαρού νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.
Παρασκευή:
- Το χρένο και το σκόρδο τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου και στη συνέχεια ντομάτας. Τα υπόλοιπα συστατικά θα χρησιμοποιηθούν στη μαρινάδα, η οποία μαγειρεύεται ξεχωριστά.
- Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ζεστό πιπέρι, τότε θα πρέπει επίσης να το βάλετε αμέσως σε ένα βάζο.
- Ενώ προετοιμάζεται η μαρινάδα, μπορείτε να πάρετε βραστό νερό και να ρίξετε λαχανικά μαζί της για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αυτό το υγρό στραγγίζεται απλά, καθώς δεν θα χρησιμοποιηθεί στο μέλλον.
- Η δεύτερη έκχυση γίνεται με κανονική μαρινάδα.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να αποστειρώσετε τα δοχεία, αν και μερικές νοικοκυρές αγνοούν αυτό το σημείο.
- Τα τυλιγμένα δοχεία αναποδογυρίζονται και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Βουλγαρικές ντομάτες χωρίς αποστείρωση
Αυτή η συνταγή βουλγαρικής ντομάτας περιλαμβάνει τη χρήση ενός κόλπου - προσθέτοντας ασπιρίνη. Λόγω αυτού, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την έκρηξη των κουτιών κατά την αποθήκευση.
Για να προετοιμάσετε τέτοια λαχανικά, πρέπει να πάρετε:
- ώριμα και πυκνά φρούτα - 1 κιλό.
- λίγο άνηθο?
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 3 δισκία ασπιρίνης.
Αυτά τα συστατικά πρέπει να χωράνε σε ένα βάζο των 3 λίτρων.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Το δοχείο πρέπει να αποστειρώνεται.
- Ξεπλύνετε τα λαχανικά σε βραστό νερό.
- Στη συνέχεια, απλώστε το ένα τρίτο των παρασκευασμένων βοτάνων και 2 σκελίδες σκόρδου.
- Μετά από αυτό, διανέμεται μέρος των ντοματών.
- Οι στιβάδες επαναλαμβάνονται: απλώνονται με βότανα και σκόρδο και μετά με ντομάτες. Η διαδικασία συνεχίζεται έως ότου γεμίσει το δοχείο στην κορυφή.
- Όταν όλα τα συστατικά συμπιέζονται, πασπαλίζετε το τεμάχιο εργασίας με αλάτι και ασπιρίνη.
- Μετά από αυτό, βραστό νερό χύνεται στο βάζο, τυλίγεται αμέσως με ένα καπάκι και τυλίγεται μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Κανόνες αποθήκευσης για βουλγαρικές ντομάτες
Προκειμένου το ορεκτικό να είναι νόστιμο και να μην χαλάσει, πρέπει να φυλάσσεται σε όρθια θέση. Αυτό ελαχιστοποιεί την επαφή με το μέταλλο, από το οποίο μπορεί να ξεκινήσει η οξείδωση.
Τα τουρσιά διαρκούν καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, κουτιά με σνακ μπορούν να διατηρηθούν στην ντουλάπα ή κάτω από το κρεβάτι.
συμπέρασμα
Σε όλους θα αρέσουν οι βουλγαρικές ντομάτες για το χειμώνα, αφού κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να επιλέξει τη δική της συνταγή μαγειρέματος ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικογένειάς της. Ωστόσο, είναι επιτακτική ανάγκη να τηρείτε τους κανόνες για την προετοιμασία και την αποθήκευση των λαχανικών. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, τα κενά θα ευχαριστήσουν τόσο τους επισκέπτες όσο και τα μέλη της οικογένειας με τη μοναδική τους γεύση.
