Ντομάτες κανέλας για το χειμώνα: 11 συνταγές

Περιεχόμενο

1 Κανόνες για το αλάτισμα των ντοματών με κανέλα
2 Η κλασική συνταγή ντομάτας κανέλας
3 Γλυκές ντομάτες με κανέλα για το χειμώνα
4 Ντομάτες με δυόσμο και κανέλα
5 Ντομάτες με σκόρδο και κανέλα για το χειμώνα
6 Ντομάτες μαριναρισμένες με κανέλα και πιπεριά
7 Μια απλή συνταγή ντομάτας κανέλας
8 Ντομάτες για το χειμώνα με κανέλα και καυτερή πιπεριά
9 Κονσερβοποίηση ντομάτας με κανέλα και σταφίδα και φύλλα βατόμουρου
10 Ντομάτες με κανέλα και γαρίφαλο
11 Κονσέρβες ντομάτες με κανέλα και βότανα
12 Συνταγή για τουρσί ντομάτας με κανέλα και κόλιανδρο
13 Κανόνες αποθήκευσης για ντομάτες μαριναρισμένες με κανέλα
14 συμπέρασμα

Η αφθονία μιας μεγάλης ποικιλίας τουρσιών βασιλεύει στα ράφια των καταστημάτων, αλλά η παράδοση να κυλήσει μερικά βάζα για το χειμώνα πεισματάρης μεταξύ του πληθυσμού. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κάλυψη των ντοματών, προσθέτοντας διάφορα επιπλέον συστατικά για μια πιο πλούσια, πιο διακριτική γεύση. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και εργασία για να μαγειρέψουμε ντομάτες κανέλας για το χειμώνα.

Κανόνες για το αλάτισμα των ντοματών με κανέλα

Για την προετοιμασία της συντήρησης, απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, το οποίο πρέπει να προετοιμάζεται σωστά πριν ξεκινήσει η διαδικασία. Πριν γεμίσετε το βάζο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ώριμα, άθικτα δείγματα, εάν είναι δυνατόν, του ίδιου μεγέθους.

Αφού πλύνετε καλά τα λαχανικά, αφαιρώντας τους μίσχους από αυτά, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε στεγνή πετσέτα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.

Συνιστάται να προσθέτετε κανέλα μετά το τέλος του μαγειρέματος, περίπου 10 λεπτά πριν την αφαιρέσετε από τη σόμπα. Η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία του μπαχαρικού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του, καθιστώντας την πικρή.

Η κλασική συνταγή ντομάτας κανέλας

Οι τουρσί ντομάτες με κανέλα για το χειμώνα μπορούν να φτιαχτούν πολύ γρήγορα. Μια κλασική συνταγή απαιτεί τουλάχιστον συστατικά, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα. Αξίζει να δοκιμάσετε μία φορά και στο μέλλον δεν θα μπορείτε πλέον να αρνηθείτε αυτό το πρωτότυπο σνακ.

Απαιτούμενα συστατικά:

2 κιλά ντομάτες
40 γραμμάρια σκόρδο
4 λίτρα νερού.
7 g φύλλου δάφνης ·
10 g πιπεριού.
5 γαρύφαλλα;
10 g κανέλας;
500 γραμμάρια ζάχαρης
300 g αλάτι.
60 g ξίδι
χόρτα.

Βήματα μαγειρέματος:

Βάζουμε ντομάτες, σκόρδο, βότανα σε βάζα.
Ανακατέψτε τα υπόλοιπα προϊόντα και τοποθετήστε το στη σόμπα.
Μετά το βράσιμο, προσθέστε ξύδι, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να βράσει.
Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε την άλμη στα βάζα, τυλίξτε.

Γλυκές ντομάτες με κανέλα για το χειμώνα

Η συνταγή για γλυκές ντομάτες με κανέλα για το χειμώνα εγγυάται ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα. Πολλές νοικοκυρές δεν υποψιάζονται καν πόσο νόστιμη είναι η γεύση και το ευχάριστο άρωμα του αντικειμένου εργασίας.

Απαιτούμενα συστατικά:

2 κιλά ντομάτες
1,5 λίτρα νερού.
60 g αλάτι
200 γραμμάρια ζάχαρης
10 γραμμάρια μπαχαρικά
6 g φύλλου δάφνης ·
5 g πιπεριού.
100 ml ξίδι (9%)
χόρτα.

Βήματα μαγειρέματος:

Τακτοποιήστε τις ντομάτες συμπαγώς στα βάζα.
Προσθέστε βραστό νερό σε αυτά και αφήστε για 15 λεπτά.
Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα στο νερό που αποστραγγίζεται από τα βάζα και βράστε.
Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα σε βάζα και, προσθέτοντας ξύδι, σφίξτε τα καπάκια.

Ντομάτες με δυόσμο και κανέλα

Οι συνηθισμένες ντομάτες τουρσί έχουν από καιρό ριζώσει, αλλά οι ντομάτες με μέντα και κανέλα για το χειμώνα θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ στο γιορτινό τραπέζι, καθώς ο συνδυασμός αυτών των μπαχαρικών εγγυάται ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα και ένα πικάντικο μπουκέτο αρωμάτων.

Απαιτούμενα συστατικά:

1 κιλό ντομάτα
1 κλαδί μέντας;
30 g σκόρδο;
4 γρ. Πιπέρι
4 g φύλλου δάφνης ·
5 γραμμάρια μπαχαρικά
2 λίτρα νερού.
150 γραμμάρια ζάχαρης
35 g αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (70%).

Βήματα μαγειρέματος:

Βάλτε τις ντομάτες σε καθαρά δοχεία και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και μπαχαρικά σε αυτά.
Ρίξτε νερό, αφού το βράσατε προηγουμένως, και αφήστε το για μισή ώρα.
Αλατίστε το υγρό που στραγγίστηκε από τα βάζα και, καρυκεύστε με ζάχαρη και ξύδι, βράστε ξανά.
Επιστρέψτε την άλμη στις ντομάτες και στρίψτε

Ντομάτες με σκόρδο και κανέλα για το χειμώνα

Οι ντομάτες, που δημιουργούνται στο σπίτι με αυτόν τον τρόπο, θα γίνουν η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού και θα βοηθήσουν επίσης να δημιουργήσουν μια ζεστή ατμόσφαιρα τα κρύα βράδια, δίνοντάς τους φωτεινότητα και κορεσμό.

Απαιτούμενα συστατικά:

800 g κεράσι;
20 g σκόρδο;
10 g φύλλου δάφνης ·
7 g μπαχαρικά;
10 g άνηθο;
10 πιπέρι
30 g αλάτι
200 ml νερού.
45 ml ξίδι (9%).

Βήματα μαγειρέματος:

Συνδυάστε νερό, αλάτι και μπαχαρικά σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και βράστε.
Βάζετε όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε βάζα.
Προσθέστε βραστό νερό στα περιεχόμενα των βάζων και στρίψτε.

Ντομάτες μαριναρισμένες με κανέλα και πιπεριά

Πολλές νοικοκυρές δεν συνειδητοποιούν καν πόσο εκπληκτικό είναι ο συνδυασμός αυτών των τριών συστατικών. Αυτό το πιάτο τρώγεται αμέσως, ειδικά τα οικογενειακά βράδια.

Απαιτούμενα συστατικά:

4 κιλά ντομάτες
1 κιλό βουλγαρικής πιπεριάς.
40 γραμμάρια σκόρδο
4 g φύλλου δάφνης ·
70 g ζάχαρης
20 γραμμάρια μπαχαρικά
35 g αλάτι
Ξύδι 15 ml.
6 γρ. Πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και ψιλοκόψτε χοντρό.
Διανείμετε όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά στα βάζα.
Γεμίστε με βραστό νερό και αφήστε το να βράσει.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό από τα βάζα με αλάτι, ζάχαρη και, καρυκεύματα με ξύδι, βράζουμε. Ρίξτε το περιεχόμενο των κουτιών με την έτοιμη σύνθεση και κλείστε.

Μια απλή συνταγή ντομάτας κανέλας

Ο ελάχιστος αριθμός συστατικών και βημάτων μαγειρέματος εξασφαλίζει ένα απλό, γρήγορο και νόστιμο γεύμα. Το μπαχαρικό θα συμβάλει στη συμπλήρωση της γεύσης και του αρώματος των τουρσί λαχανικών με την ιδιότητα του.

Απαιτούμενα συστατικά:

6 κιλά φρούτων.
20 g κανέλας;
5 g φύλλου δάφνης ·
20 g σκόρδο;
1 λίτρο νερού.
40 g αλάτι
χόρτα.

Βήματα μαγειρέματος:

Βάζουμε ψιλοκομμένα βότανα και αποφλοιωμένο σκόρδο στο κάτω μέρος των βάζων. Τακτοποιήστε τις ντομάτες στην κορυφή.
Βράζουμε νερό και προσθέτουμε στο βάζο με τα περιεχόμενα. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Αφαιρέστε το νερό από τα βάζα για να βράσει ξανά μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά.
Ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση πίσω στα βάζα και μπορείτε να αρχίσετε να κλείνετε.

Ντομάτες για το χειμώνα με κανέλα και καυτερή πιπεριά

Ντομάτες, κονσερβοποιημένος με κανέλα και καυτή πιπεριά είναι ένας καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού. Οι λάτρεις των πικάντικων σνακ δεν θα αρνηθούν να δοκιμάσουν μια τέτοια λιχουδιά και θα το εκτιμήσουν.

Απαιτούμενα συστατικά:

1 κιλό φρούτων.
1 λίτρο νερού.
250 γραμμάρια ζάχαρης
50 g αλάτι.
Ξύδι 15 ml.
15 γραμμάρια μπαχαρικά
200 γρ. Τσίλι
χόρτα.

Βήματα μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βάζα, προσθέστε βότανα, τσίλι και μπαχαρικά σε αυτά.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο και αφήστε το να εγχυθεί για 5-7 λεπτά.
Ρίχνουμε την άλμη που προκύπτει σε ένα άλλο μπολ και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας ζάχαρη, ξύδι, αλάτι.
Μετά το βράσιμο, συνδυάστε με λαχανικά και ξεκινήστε τη διαδικασία περιστροφής.

Κονσερβοποίηση ντομάτας με κανέλα και σταφίδα και φύλλα βατόμουρου

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι τα φύλλα σταφίδας και βατόμουρου έχουν υπέροχη επίδραση στα χαρακτηριστικά γεύσης της μαρινάδας, προσθέτοντας φρεσκάδα και φωτεινότητα σε αυτό, κάτι που λείπει τόσο από τα χειμωνιάτικα βράδια. Απλά πρέπει να βάλετε ένα ορεκτικό στο τραπέζι - και η καλοκαιρινή διάθεση είναι εγγυημένη.

Απαιτούμενα συστατικά:

1,5 κιλό φρούτων
3 φύλλα σμέουρων και σταφίδων.
40 γραμμάρια σκόρδο
40 g αλάτι
150 γραμμάρια ζάχαρης
5 γραμμάρια μπαχαρικά
10 ml ξίδι (9%).

Βήματα μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα φύλλα των θάμνων μούρων γύρω από την περίμετρο του βάζου, βάλτε τα λαχανικά στην κορυφή και ρίξτε βραστό νερό πάνω του.
Μετά από μισή ώρα, ανακατέψτε το νερό που αποστραγγίστηκε από το βάζο με όλα τα συστατικά και βράστε.
Γεμίστε και σφραγίστε.

Ντομάτες με κανέλα και γαρίφαλο

Το άρωμα των γαρίφαλων είναι έντονο και οι λάτρεις αυτού του αρώματος πρέπει να δοκιμάσουν να προσθέσουν αυτό το μπαχαρικό σε ντομάτες μαριναρισμένες με αλεσμένη κανέλα. Η άλμη θα αποκτήσει ειδικά χαρακτηριστικά γεύσης λόγω της παρουσίας τέτοιων πρόσθετων προϊόντων.

Απαιτούμενα συστατικά

600 g ντομάτας;
2 τεμ. δάφνη;
30 γραμ. Κρεμμύδια.
4 γαρίφαλα.
10 g μπαχάρι;
60 g βουλγαρικής πιπεριάς.
20 ml ηλιέλαιου.
1 λίτρο νερού.
50 g αλάτι.
75 ml ξίδι (9%);
250 γραμμάρια ζάχαρης
10 γρ. Κανέλα.

Βήματα μαγειρέματος:

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε δαχτυλίδια.
Στείλτε μπαχαρικά, λάδι σε ένα πλυμένο βάζο και βάλτε τα λαχανικά.
Πάρτε ένα άλλο δοχείο και βράστε νερό σε αυτό, προσθέστε ξύδι, μπαχαρικά, μην ξεχάσετε να αλάτι και ζάχαρη.
Προσθέστε την έτοιμη άλμη στο βάζο και το φελλό.

Κονσέρβες ντομάτες με κανέλα και βότανα

Προσθέτοντας χόρτα στη συντήρηση, μπορείτε να βασιστείτε όχι μόνο στη βελτίωση της γεύσης της μαρινάδας, αλλά και στην απόκτηση θερινής διάθεσης. Στο τραπέζι του κύκλου της οικογένειας και των φίλων κατά τη χρήση αυτού του σνακ, σίγουρα θα ξεκινήσουν αναμνήσεις από καλοκαιρινές μέρες και φωτεινά γεγονότα αυτής της εποχής του χρόνου.

Απαιτούμενα συστατικά:

2 κιλά ντομάτες
400 g γλυκό πιπέρι
1 λίτρο νερού.
200 γραμμάρια ζάχαρης
40 g αλάτι
10 ml ξίδι (9%)
5 γραμμάρια μπαχαρικά
μαϊντανό, άνηθο, σέλινο και άλλα βότανα για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

Κόψτε το πιπέρι, βάλτε το σε βάζα μαζί με τις ντομάτες.
Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα και ρίχνουμε βραστό νερό.
Στραγγίξτε το νερό από τα βάζα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε την προκύπτουσα σύνθεση.
Προσθέστε μπαχαρικά και κρατήστε στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά.
Γεμίστε με ξύδι και ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με την παρασκευασμένη άλμη, φελλό.

Συνταγή για τουρσί ντομάτας με κανέλα και κόλιανδρο

Μια εύκολη και απλή συνταγή για τουρσί ντομάτας με κανέλα και κόλιανδρο. Αυτά τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συχνά σε ζευγάρια επειδή αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Ένα ορεκτικό για το χειμώνα θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη γεύση και δεν θα διαφέρει από ένα εξαιρετικό πιάτο εστιατορίου.

Απαιτούμενα συστατικά:

1 κιλό ντομάτα
30 g σκόρδο;
10 ml ξίδι
1 φύλλο δάφνης;
3 γραμ. Μαύρο πιπέρι.
6 g μπιζέλια μπαχάρι
100 g βουλγαρικής πιπεριάς.
10 ml ηλιέλαιο;
6 g κανέλας;
6 g κόλιανδρο
150 γραμμάρια ζάχαρης
40 g αλατιού.

Βήματα μαγειρέματος:

Στείλτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα καθαρό βάζο και γεμίστε με ψιλοκομμένα λαχανικά και ολόκληρες ντομάτες.
Συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το αλάτι και βράστε.
Ρίξτε την τελική σύνθεση σε βάζα και αφήστε για λίγο.
Μετά από 10 λεπτά, η άλμη πρέπει να στραγγιστεί και, προσθέτοντας ξύδι και λάδι, βράστε.
Στείλτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε λαχανικά και φελλό.

Κανόνες αποθήκευσης για ντομάτες μαριναρισμένες με κανέλα

Αφού κρυώσει εντελώς το τεμάχιο εργασίας, πρέπει να τοποθετηθεί σε δωμάτιο με τις πιο κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Ένα κελάρι ή υπόγειο ταιριάζει καλύτερα, όπου η συντήρηση θα διατηρήσει καλύτερα τη γεύση της. Ένα τέτοιο σνακ αποθηκεύεται για περισσότερο από ένα χρόνο, και εάν δεν το εκθέτετε σε έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και στα αποτελέσματα των βυθισμάτων, τότε το δεύτερο έτος θα παραμείνει εξίσου νόστιμο και υγιεινό. Μετά το άνοιγμα, ψύξτε και χρησιμοποιήστε μέσα σε 1 μήνα.

συμπέρασμα

Οι ντομάτες κανέλας για το χειμώνα είναι ένα υπέροχο και γρήγορο σνακ. Το μαγείρεμα έχει τις δικές του λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις που απαιτούν προσεκτική εξοικείωση. Μόνο μετά από μια λεπτομερή μελέτη της συνταγής μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία.