Κομπόστα κερασιού: συνταγές για το χειμώνα σε βάζα

Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε κομπόστα κερασιού για το χειμώνα: τα μέσα του καλοκαιριού είναι η ώρα ωρίμανσης για αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο μούρο. Τα ώριμα κεράσια ζητούν μόνο μια μπουκιά. Αλλά δεν μπορείτε να φάτε ολόκληρη τη σοδειά φρέσκια. Έτσι, οι νοικοκυρές προσπαθούν να κρατήσουν ένα κομμάτι του καλοκαιριού σε ένα βάζο: φτιάχνουν μαρμελάδα ή ένα νόστιμο κομπόστα κεράσι.

Τα μυστικά της παραγωγής κομπόστα κερασιού για το χειμώνα

Όποια συνταγή έχει επιλεγεί, υπάρχουν πολλά μοτίβα: πρέπει να τηρούνται έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να έχει καλή γεύση.

• Για μαγείρεμα χωρίς αποστείρωση, μπορείτε να πάρετε βάζα 2 και 3 λίτρων, είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε ένα αποστειρωμένο ή παστεριωμένο προϊόν σε μικρά βάζα - μισό λίτρο ή λίτρο.
• Όλα τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των καπακιών, πλένονται καλά με σόδα, ξεπλένονται με καθαρό νερό και αποστειρώνονται. Τα καπάκια βράζονται για 7-10 λεπτά. Είναι βολικό να αποστειρώνετε δοχεία με ατμό. Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά, είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό στο φούρνο.
• Τα μούρα επιλέγονται εντελώς ώριμα, όχι υπερβολικά, όχι ζυμωμένα. Δεν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν το μαγείρεμα.
• Οι μίσχοι σχίζονται από αυτά, πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.

Ένας απλός υπολογισμός, ή πόσα κεράσια και ζάχαρη χρειάζεστε ανά λίτρο, 2 λίτρα και 3 λίτρα δοχείου κομπόστα

Οι αναλογίες των προϊόντων εξαρτώνται από το τι θέλετε να πάρετε στο τέλος: ένα ποτό που μπορείτε να πιείτε χωρίς αραίωση ή πιο συμπυκνωμένο. Περισσότερες μερίδες μπορούν να παρασκευαστούν από την τελευταία με αραίωση. Για ευκολία, ο αριθμός των προϊόντων μπορεί να παρουσιαστεί στον πίνακα.

Πώς να αποστειρώσετε σωστά την κομπόστα κεράσι

Το κομπόστα κεράσι μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς αποστείρωση. Εάν επιλεγεί η πρώτη μέθοδος, οι χρόνοι αποστείρωσης για διαφορετικά κουτιά θα είναι οι εξής:

• για μισό λίτρο - 12 λεπτά.
• λίτρο - 15 λεπτά.
• τρία λίτρα - 0,5 ώρες.

Χρησιμοποιείται λουτρό νερού, η αντίστροφη μέτρηση ξεκινά από τη στιγμή που ξεκινά ο βίαιος βρασμός του νερού.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κερασιού χωρίς αποστείρωση

Αυτή η μέθοδος είναι η απλούστερη: η ζάχαρη χύνεται απευθείας στο βάζο.

Για κύλινδρο τριών λίτρων χρειάζεστε:

• 700 γρ. Κεράσια.
• ένα ποτήρι ζάχαρη χωρητικότητας 200 g ·
• 2,2 λίτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα πιάτα και τα καπάκια αποστειρώνονται εκ των προτέρων.
2. Οι μίσχοι αφαιρούνται από τα μούρα και πλένονται με τρεχούμενο νερό.
3. Τα μούρα και 200 ​​g ζάχαρης χύνονται σε ένα μπαλόνι.
4. Αφού βράσει νερό, ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου μαζί του.
   Συμβουλή! Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, κατευθύνοντας το βραστό νερό στο κέντρο, διαφορετικά τα πιάτα θα σπάσουν.
5. Ανακινήστε το, καθώς η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς, και αμέσως την τυλίξτε, γυρίστε την, τυλίξτε την.
6. Για αποθήκευση, το αντικείμενο εργασίας τοποθετείται μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς. Αυτό συμβαίνει συνήθως σε περίπου μια μέρα και μερικές φορές λίγο περισσότερο.

Κομπόστα με σπόρους

Τις περισσότερες φορές, όταν το προετοιμάζετε, οι σπόροι δεν αφαιρούνται από τα κεράσια. Αυτό απλοποιεί τη διαδικασία, αλλά ένα τέτοιο κενό πρέπει να χρησιμοποιηθεί τον πρώτο χειμώνα. Η προηγούμενη συνταγή θα λειτουργήσει: μπορείτε να ρίξετε βραστό σιρόπι πάνω από τα κεράσια.

Ένας κύλινδρος τριών λίτρων απαιτεί:

• 400 γρ. Κεράσια.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• νερό - όπως απαιτείται.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πιάτα και τα καπάκια αποστειρώνονται.
2. Τα μούρα προετοιμάζονται πλένοντάς τα και το νερό πρέπει να τρέχει.
3. Τοποθετούνται σε βάζα, τοποθετώντας περίπου 400 γραμμάρια κερασιών σε κάθε ένα.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί, καλυμμένο με καπάκι.
5. Μετά από 7 λεπτά, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
6. Ζάχαρη χύνεται σε αυτό, βράζεται μέχρι να βράσει, φροντίστε να παρέμβει.
7. Το σιρόπι χύνεται σε βάζα, σφραγίζεται, αναποδογυρίζεται, μονώνεται.

Τα ψυγμένα δοχεία αφαιρούνται για αποθήκευση.

Κομπόστα κεράσι

Εάν ετοιμάζετε κομπόστα κερασιού για παιδιά, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τους σπόρους κερασιάς. Περιέχουν αμυγδαλίνη, με μακροχρόνια αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας, μετατρέπεται σε υγρό και μπορεί να βλάψει το σώμα του παιδιού. Επιπλέον, τα μικρά παιδιά μπορούν εύκολα να καταπιούν το κόκαλο και να πνιγούν σε αυτό.

Το κομμάτι εργασίας αποδεικνύεται πλούσιο: περιέχει πολλά μούρα και ζάχαρη. Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος είναι σε δοχεία των 3 λίτρων. Καθένας θα απαιτήσει:

• περίπου 1 κιλό κεράσια.
• διπλό ποσοστό ζάχαρης - 400 g;
• νερό για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε πιάτα, μούρα.
2. Οι λάκκοι αφαιρούνται από τα κεράσια. Εάν δεν υπάρχει ειδικό μηχάνημα, μπορείτε να το κάνετε με λαβή κουταλιού του γλυκού ή φουρκέτα.
3. Ρίξτε τα κεράσια σε ένα βάζο στο μισό όγκο.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω, καλύψτε με καπάκια.
5. Μετά από 10 λεπτά, το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, η ζάχαρη χύνεται, το σιρόπι αφήνεται να βράσει.
6. Η επαναπλήρωση πραγματοποιείται, αλλά με βραστό σιρόπι.
7. Ανασηκώστε αμέσως και γυρίστε τα δοχεία έτσι ώστε το καπάκι να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Για καλή προθέρμανση και μακροχρόνια ψύξη, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να τυλίγονται για τουλάχιστον μια ημέρα.

Φυλάσσετε στο κρύο.

Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε το κομπόστα κεράσι θα εμφανίζονται στο βίντεο:

Κομπόστα κερασιού για το χειμώνα με αποστείρωση

Εάν δεν υπάρχει δροσερός χώρος για την αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων στο σπίτι, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε ένα αποστειρωμένο κομπόστα κεράσι. Μικρά δοχεία είναι κατάλληλα για αυτό. Αν όμως έχετε κουβά ή ψηλή κατσαρόλα, μπορείτε να προετοιμάσετε κεράσια σε δοχεία 3 λίτρων. Το αποστειρωμένο ποτό κεράσι παρασκευάζεται με ή χωρίς σπόρους.

Με οστά

Για κάθε βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά κεράσια
• 375 g ζάχαρη;
• 1,25 λίτρα νερού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τακτοποιούν και πλένουν τα μούρα.
2. Αποστειρώστε τα πιάτα και τα καπάκια.
3. Τα βάζα γεμίζουν με μούρα, γεμίζουν με σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Πρέπει να βράσει για 2-3 λεπτά.
4. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε τα σε λουτρό νερού έτσι ώστε το νερό να φτάσει στους ώμους.
5. Αποστειρωμένο, μετρώντας από τη στιγμή που βράζει το νερό, μισή ώρα.
6. Τα δοχεία αφαιρούνται προσεκτικά και τυλίγονται. Δεν χρειάζεται να παραδοθούν μετά την αποστείρωση.

Ασπορος

Η κομπόστα κομπόστα συλλέγεται καλύτερα σε ένα μικρό μπολ, καθώς με παρατεταμένη αποστείρωση, τα μούρα μπορεί να χάσουν το σχήμα τους και να σέρνουν. Εάν αυτή η περίσταση δεν είναι σημαντική, μπορείτε να μαγειρέψετε σε δοχείο τριών λίτρων. Για 6 λίτρα προϊόντος (βάζα 6 λίτρων ή 2 τριών λίτρων) θα χρειαστείτε:

• Κεράσια 1,5 kg με πυκνό πολτό.
• 0,75 kg ζάχαρης
• 3,8 λίτρα νερού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τακτοποιούν, πλένουν τα μούρα, αφαιρούν τους σπόρους από αυτά.
2. Αποστειρώστε καθαρά βάζα και καπάκια.
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.
4. Μόλις βράσει, τα μούρα που τοποθετούνται σε βάζα χύνονται σε αυτό.
5. Καλύψτε με καπάκια, τοποθετήστε το σε λουτρό νερού. Ο χρόνος αποστείρωσης για 3 δοχεία τριών λίτρων είναι μισή ώρα και για δοχεία λίτρων - 20 λεπτά.
6. Τα κουτιά τυλίγονται με καπάκια και ψύχονται κάτω από μια κουβέρτα, γυρίζοντας ανάποδα.

Η πλούσια γεύση του κομπόστα κεράσι συμπληρώνεται τέλεια από μπαχαρικά. Μπορούν να προστεθούν σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις, αλλά υπάρχουν συνταγές που έχουν αποδειχθεί από καιρό από τον χρόνο και τους καταναλωτές.

Πώς να κλείσετε το κομπόστα κεράσι με μπαχαρικά για το χειμώνα

Ένα βάζο τριών λίτρων απαιτεί:

• 0,5 κιλά κεράσια
• ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ - όχι περισσότερο από 7 g.
• 2 τεμ. γαρίφαλα;
• ραβδί κανέλας μήκους 5 cm.
• 400 γραμμάρια ζάχαρης
• νερό - όπως απαιτείται.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα βάζα, τα καπάκια αποστειρώνονται, παρασκευάζονται μούρα.
2. Βάλτε τα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
3. Αφήστε το καπάκι για περίπου 7 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε, προσθέτοντας ζάχαρη. Το σιρόπι πρέπει να βράσει για 5 λεπτά.
5. Βάζουμε μπαχαρικά σε βάζα και ρίχνουμε βραστό σιρόπι.
6. Φελλός, αναποδογυρίστε, μονώστε.

Για εκείνους που δεν τους αρέσει το τζίντζερ, υπάρχει μια άλλη συνταγή. Ένα δοχείο των 3 λίτρων απαιτεί:

• 700 γρ. Κεράσια.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• ένα μικρό ραβδί κανέλας?
• 1 Η / Υ. γαρίφαλα;
• αστερίσκος γλυκάνισου.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με έτοιμα μούρα περίπου το ένα τρίτο.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω, αφήστε το κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.
3. Στραγγίστε το υγρό και ανακατέψτε το με ζάχαρη, προσθέστε μπαχαρικά εκεί.
4. Το σιρόπι διατηρείται στη φωτιά αφού βράσει για 6 λεπτά και χύνεται σε ένα βάζο.
5. Είναι τυλιγμένα, τα δοχεία αναποδογυρίζονται για να ζεσταθούν τα καπάκια και για να ζεσταθεί επιπλέον το περιεχόμενο, τυλίγονται.

Παγωμένη συνταγή κομπόστα κερασιού

Ακόμα κι αν το καλοκαίρι δεν είχατε χρόνο να μαγειρέψετε κομπόστα κερασιού σε βάζα, το χειμώνα μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα κομπόστα κερασιού. Όλα τα σούπερ μάρκετ πωλούν κατεψυγμένα μούρα, συμπεριλαμβανομένων των κεράσι. Κομπόστα από αυτό δεν φαίνεται χειρότερο από φρέσκο, αλλά μόνο για άμεση κατανάλωση.

Παγωμένη κομπόστα κερασιού με λάκκους μπορεί επίσης να προετοιμαστεί εάν παγώσετε τον εαυτό σας το καλοκαίρι χωρίς να αφαιρέσετε τα λάκκα.

Συστατικά για μαγείρεμα:

• 250 γραμμάρια κατεψυγμένα κεράσια.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μπορείτε να βάλετε περισσότερα για όσους έχουν γλυκό δόντι.

Εάν θέλετε, χυμός από το ένα τέταρτο του λεμονιού μπορεί να χυθεί στην κομπόστα. Και αν προσθέσετε μπαχαρικά και πιείτε ζεστό κομπόστα, θα σας ζεσταθεί οποιαδήποτε παγωμένη ημέρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε χυμό λεμονιού από το ένα τέταρτο του λεμονιού σε αυτό.
2. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά.
3. Τοποθετήστε κατεψυγμένα κεράσια.
4. Βράστε μετά το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά, καλύψτε με καπάκι. Αφήστε για μισή ώρα να κορεστεί με άρωμα και γεύση.

Κομπόστα με δυόσμο

Η μέντα δίνει στο ποτό μια ξεχωριστή φρέσκια γεύση. Αν σας αρέσει η γεύση και η μυρωδιά του, δοκιμάστε να προσθέσετε βότανο σε κομπόστα κερασιού, το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα.

Τα συστατικά για 3L μπορούν:

• 700 γρ. Κεράσια.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• ένα κλαδάκι μέντας?
• νερό - πόσο θα πάει.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα παρασκευασμένα μούρα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, προστίθεται μέντα και χύνεται με βραστό νερό.
2. Αντέξτε, καλυμμένο με καπάκι, για περίπου μισή ώρα.
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από το στραγγισμένο υγρό βράζοντας το με ζάχαρη για 7 λεπτά.
4. Βγάλτε τη μέντα και ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα.
5. Είναι ερμητικά σφραγισμένα, μονωμένα, ανάποδα.

Υπάρχουν άνθρωποι για τους οποίους η ζάχαρη αντενδείκνυται.Για αυτούς, μπορείτε να κάνετε ένα κενό χωρίς να προσθέσετε αυτό το συστατικό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα κερασιού χωρίς ζάχαρη

Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος.

Μέθοδος 1

Θα απαιτήσει πολλά κεράσια και πολύ λίγο νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

• Τα πλυμένα κεράσια χύνονται σε μια μεγάλη λεκάνη και προστίθεται νερό - λίγο, για να μην καεί.
  
• Ζεσταίνουμε αργά έως ότου το κεράσι αρχίσει να πιέζει το χυμό. Από αυτό το σημείο και μετά, η θέρμανση μπορεί να αυξηθεί.
• Το περιεχόμενο της λεκάνης πρέπει να βράσει βίαια για 2-3 λεπτά.
• Τώρα μπορείτε να συσκευάσετε κεράσια και χυμό σε αποστειρωμένα βάζα.
• Προκειμένου να διατηρηθεί το τεμάχιο εργασίας, απαιτείται επιπλέον αποστείρωση σε υδατόλουτρο. Για δοχείο τριών λίτρων, ο χρόνος κράτησης είναι μισή ώρα.
• Τώρα το κομπόστα κερασιού χωρίς ζάχαρη μπορεί να σφραγιστεί και να καλυφθεί με μια ζεστή κουβέρτα πάνω από τα ανεστραμμένα βάζα.

Μέθοδος 2

Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται η μέθοδος τριπλής πλήρωσης.

Καλύτερα να το μαγειρέψετε σε βάζα λίτρων. Τα κεράσια χύνονται σε καθένα από αυτά στο χείλος και χύνονται με βραστό νερό τρεις φορές, διατηρώντας για 10 λεπτά. Η δεύτερη και η τρίτη φορά χύνονται με βραστό στραγγισμένο υγρό.

Τα δοχεία θα πρέπει επιπλέον να αποστειρώνονται σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά, να τυλίγονται σφιχτά και να θερμαίνονται επιπλέον, να καλύπτονται με κουβέρτα μετά την ανατροπή.

Πώς να μαγειρέψετε κεράσι και κομπόστα κανέλας

Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα σε ραβδιά ή έδαφος, αρκεί να είναι φυσικό.

Τα συστατικά ανά 3L μπορούν:

• κεράσια - 350 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 3 l;
• κανέλα - 1/2 ραβδί ή 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πιάτα και τα καπάκια αποστειρώνονται, τα μούρα ταξινομούνται.
2. Βάλτε τα σε ένα βάζο, ρίξτε κανέλα στην κορυφή.
3. Η πρώτη φορά χύνεται με απλό βραστό νερό και διατηρείται για περίπου 10 λεπτά.
4. Η δεύτερη φορά χύνεται με στραγγισμένο υγρό, το οποίο βράζει, προσθέτοντας ζάχαρη.
5. Ανασηκώστε τα καπάκια και αφήστε το να ζεσταθεί για δύο ημέρες. Για αυτό, τα δοχεία αναποδογυρίζονται και τυλίγονται.

Συνταγές για κομπόστες κερασιών με άλλα μούρα και φρούτα

Οι ανάμικτες κομπόστες είναι πλούσιες σε σύνθεση από τα ποτά που παρασκευάζονται από ένα φρούτο ή μούρο. Με τη σωστή επιλογή των συστατικών, ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα του άλλου, το κάνουν πιο φωτεινό.

Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται όχι μόνο από τις προτιμήσεις γεύσης, αλλά και από τη γλυκύτητα του φρούτου. Μερικές φορές, για συντήρηση, πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο ποτό, εάν το φρούτο δεν είναι ξινό. Ο όγκος τους σε μια συνηθισμένη κομπόστα είναι το ένα τρίτο ενός βάζου, και σε ένα συμπυκνωμένο, μπορεί να γεμίσει μαζί τους κατά το ήμισυ ή και περισσότερο.

Είναι καλύτερα να μην ξεφλουδίζετε τα μήλα για συγκομιδή, διαφορετικά μπορεί να μετατραπούν σε κουάκερ. Αλλά αν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στη χημική καθαρότητα του προϊόντος, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα: είναι μέσα στο οποίο συσσωρεύονται επιβλαβείς ουσίες, με τις οποίες τα φρούτα αντιμετωπίζονται κατά των ασθενειών και των παρασίτων.

Ο υπολογισμός των συστατικών για το μαγείρεμα ανάμεικτων κομπόστες με κεράσια σε δοχεία των 3 λίτρων φαίνεται στον πίνακα.

Οι περισσότερες από τις ανάμικτες κομπόστες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο διπλής ροής.

• Ρίχνουμε τα μούρα και τα φρούτα σε βάζο με βραστό νερό.
• Σταθείτε κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά.
• Η ζάχαρη αραιώνεται στο στραγγισμένο υγρό με ρυθμό, το σιρόπι βράζεται και το περιεχόμενο του δοχείου χύνεται για τελευταία φορά.
• Κυλήστε προς τα πάνω, αναποδογυρίστε, τυλίξτε.

Ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας δεν χρειάζεται επιπλέον αποστείρωση.

Εξετάστε τις δυνατότητες δημιουργίας ανάμικτης κομπόστ σε κάθε περίπτωση.

Κομπόστα μήλων και κερασιών

Είναι καλύτερα να πάρετε μήλα για κομπόστα γλυκών ποικιλιών. Δεν καθαρίζονται, αλλά κόβονται σε 6 κομμάτια, αφαιρώντας τη μέση.

Αυτό το κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί καλά ακόμη και όταν γεμίζεται δύο φορές.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι και βερίκοκο

Θα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα βερίκοκα και να τους χωρίσετε στα μισά, τα κεράσια μπορούν να παραμείνουν άθικτα. Είναι προτιμότερο να γίνει αυτό το κομπόστα με επακόλουθη αποστείρωση.

Τα κεράσια και τα βερίκοκα στοιβάζονται σε στρώσεις, χύνονται με βραστό σιρόπι από νερό και ζάχαρη και αποστειρώνονται για μισή ώρα. Πρέπει να τυλίξετε ερμητικά την κομπόστα κερασιού, να την αποθηκεύσετε όταν κρυώσει.

Κομπόστα κεράσι και φράουλα

Κάθε ένα από αυτά τα μούρα είναι νόστιμο από μόνο του. Και ο συνδυασμός τους στο ποτό το καθιστά μοναδικό. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρές φράουλες για κομπόστα. Δεν αξίζει να κρατάτε τα βάζα αφού ρίξετε για περισσότερο από 5 λεπτά, διαφορετικά οι φράουλες μπορεί να χάσουν το σχήμα τους. Για έναν τέτοιο συνδυασμό μούρων, δεν απαιτείται τρεις φορές ρίχνει, μπορείτε να κλείσετε το κομπόστα κεράσι με φράουλες μετά το δεύτερο ρίχνουμε με σιρόπι.

Συνταγή κομπόστα κεράσι Blackberry

Ένα βατόμουρο δεν έχει πολύ έντονη γεύση, αλλά σε συνδυασμό με τα κεράσια, αποκτάται μια υπέροχη ανάμικτη κομπόστα. Τα ευαίσθητα μούρα μπορεί να μην αντέξουν το χύσιμο τρεις φορές, επομένως, το κομπόστα κερασιού με βατόμουρα τυλίγεται μετά το δεύτερο ρίχνει με σιρόπι.

Πώς να μαγειρέψετε κεράσι και κομπόστα γλυκών κερασιών

Τα γλυκά κεράσια περιέχουν πολύ λιγότερο φυσικά οξέα από τα κεράσια. Το κομπόστα παρασκευάζεται με διπλή χύσιμο. Προστίθεται 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι ζάχαρης.

Συνταγή για μια υγιή κομπόστα κεράσι με σταφίδες

Οι σταφίδες θα εμπλουτίσουν το ποτό με βιταμίνη C. Κάθε μούρο είναι κατάλληλο για την παρασκευή του: κόκκινο ή μαύρο. Πρέπει να ελευθερωθεί από κλαδιά. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μούρα, σταματάμε για 5 λεπτά, μαγειρεύουμε το σιρόπι στο στραγγισμένο νερό και τέλος ρίχνουμε τα μούρα.

Τρίο βιταμινών, ή κομπόστα βατόμουρου, φράουλας και κόκκινων σταφίδων

Μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα νόστιμα μούρα σε οποιαδήποτε αναλογία. Η συνολική τους ποσότητα για κομπόστα για ένα δοχείο των 3 λίτρων είναι 500 g. Επιπλέον, θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι ζάχαρη
• 2,5 λίτρα νερού.

Το ποτό παρασκευάζεται με τη μέθοδο διπλής ρίψης.

Γλυκό ζευγάρι, ή κομπόστα κεράσι και βακκίνιο

Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός δίνει στο ποτό μια εκπληκτική και μοναδική γεύση. Τα βακκίνια θεωρούνται φαρμακευτικά μούρα, μια τέτοια κομπόστα θα είναι χρήσιμη για κρυολογήματα και νεφρικές παθήσεις. Για να μην είναι ξινή, βάζουν περισσότερη ζάχαρη. Ρίξτε τα μούρα δύο φορές.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι με δαμάσκηνα και βακκίνια

Εάν προσθέσετε 300 γραμμάρια από κουκούλα και μισά δαμάσκηνα στα συστατικά της προηγούμενης συνταγής, η γεύση του ποτού θα είναι εντελώς διαφορετική, ενώ τα οφέλη θα παραμείνουν. Το κομπόστα παρασκευάζεται με τη μέθοδο διπλής χύσεως.

Κομπόστα κεράσι με λικέρ

Αυτό δεν είναι προετοιμασία για το χειμώνα, αλλά ένα τέτοιο ποτό μπορεί να γίνει το αποκορύφωμα κάθε γιορτινού τραπεζιού. Το καλοκαίρι μαγειρεύεται από φρέσκα κεράσια, το χειμώνα από κατεψυγμένα μούρα. Το αποτέλεσμα δεν επιδεινώνεται. Το πιάτο μας ήρθε από την ιταλική κουζίνα. Εκεί προσθέτουν επίσης κανέλα.

Συστατικά:

• κεράσια - 700 g
• ζάχαρη - ένα ποτήρι
• νερό - 0,5 φλιτζάνια
• την ίδια ποσότητα λικέρ κερασιού
• ραβδί κανέλας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, πασπαλίστε με ζάχαρη, αφήστε το να παραμείνει για 2 ώρες.
2. Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη νερού σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζοντας χρόνο - 10 λεπτά.
3. Τοποθετήστε ένα ξυλάκι κανέλας στο κέντρο του πιάτου και συνεχίστε να μαγειρεύετε το ποτό για 10 λεπτά, προσθέτοντας λίγο φωτιά.
4. Βάλτε τα μούρα σε διαφανή κύπελλα ή ποτήρια χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή.
5. Βγάζουμε την κανέλα, ανακατεύουμε το υγρό με το λικέρ κεράσι και ρίχνουμε τα μούρα.
6. Φυλάσσετε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
7. Κορυφή με σαντιγί για να κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.

Απλή κομπόστα κερασιού και φραγκοστάφυλου

Τα μούρα πλένονται. Αν θέλετε, μπορείτε να ελευθερώσετε τα φραγκοστάφυλα από τις ουρές και τα κεράσια από τους σπόρους, αλλά ακόμη και χωρίς αυτό, η κομπόστα θα είναι υπέροχη. Τα μούρα, μαζί με τη ζάχαρη, τοποθετούνται σε ένα βάζο. Ρίχνουμε βραστό νερό και στη συνέχεια βραστό στραγγισμένο υγρό. Σφραγίστε καλά.

Συνταγή για κομπόστα κερασιού με λεμόνι για το χειμώνα με μια φωτογραφία

Μια ελαφριά νότες εσπεριδοειδών θα δώσει στο ποτό ένα αξέχαστο άρωμα.Θα χρειαστείτε πολύ λίγο λεμόνι, αλλά η γεύση του κομπόστα κεράσι θα αλλάξει δραματικά.

Για να προετοιμάσετε σε ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 450 γρ. Κεράσια.
• 6 φέτες λεμονιού
• 600 γραμμάρια ζάχαρης
• νερό - όπως απαιτείται.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πλυμένα κεράσια τοποθετούνται σε ένα βάζο που έχει ήδη αποστειρωθεί.
2. Το λεμόνι κόβεται σε δαχτυλίδια - 3 κομμάτια, στη συνέχεια στα μισά και απλώνεται στα μούρα.
3. Βραστό νερό χύνεται στο βάζο, λίγο κοντά στις άκρες, για να μάθετε την απαιτούμενη ποσότητα.
4. Στραγγίξτε το νερό, ανακατέψτε με ζάχαρη και αφήστε το να βράσει.
5. Το περιεχόμενο του δοχείου χύνεται αμέσως και ερμητικά σφραγίζεται με βραστό καπάκι.
6. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε.

Κομπόστα κερασιού με φλούδα πορτοκαλιού

Η τεχνολογία παρασκευής αυτού του ποτού δεν διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή, μόνο αντί για φέτες λεμονιού, βάζουν το ξύσμα τριμμένο από ένα πορτοκάλι.

Πώς να κυλάτε κομπόστα κερασιού και lingonberry

Το Lingonberry έχει αντιφλεγμονώδη δράση και είναι πολύ καλό για νεφρική νόσο. Έχει μια συγκεκριμένη γεύση που μπορεί να μην είναι για όλους, αλλά ο συνδυασμός με τα κεράσια θα είναι πολύ επιτυχημένος.

Τα μούρα του δάσους πρέπει να τακτοποιηθούν πολύ καλά και να ξεπλυθούν καλά. Στη συνέχεια, ενεργούν σύμφωνα με το πρότυπο σχέδιο.

Κομπόστα κερασιού σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα

Η σύγχρονη τεχνολογία κάνει τη ζωή πιο εύκολη για την οικοδέσποινα. Το μαγείρεμα κομπόστα σε ένα πολυκουζινάκι είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι με τον συνηθισμένο τρόπο. Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά κεράσια
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 2,5 λίτρα νερού.

Τα πλυμένα βάζα αποστειρώνονται χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι, τοποθετώντας τα ανάποδα σε ένα μπολ με ατμό και επιλέγοντας τον ίδιο τρόπο, ο χρόνος αποστείρωσης είναι 20 λεπτά.

Ενώ το μούρο πλένεται, το νερό βράζεται στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής σε κατάσταση «ατμού». Για αυτό, αρκεί 10 λεπτά. Γεμίστε τα βάζα με κεράσια και ρίξτε βραστό νερό. Μετά από έκθεση 10 λεπτών κάτω από αποστειρωμένα καπάκια, χύνεται, αναμιγνύεται με ζάχαρη και η λειτουργία "ατμού" ρυθμίζεται ξανά για 10 λεπτά. Θυμηθείτε να μπείτε στον δρόμο. Το βραστό σιρόπι χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Γιατί είναι χρήσιμο το κομπόστα κερασιού;

Τα οφέλη του κομπόστα κεράσι είναι αναμφισβήτητα. Με τη μέθοδο διπλής πλήρωσης, οι βιταμίνες στο τεμάχιο εργασίας διατηρούνται πολύ καλύτερες από ό, τι με την αποστείρωση. Και τα κεράσια έχουν πολλά από αυτά: PP, B, E, A, C. Περιέχει επίσης μέταλλα, ειδικά πολύ σίδηρο και μαγνήσιο. Με μέση ποσότητα ζάχαρης στο ποτό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του προϊόντος είναι 99 kcal.

Το Compote βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ανακουφίζει από το πρήξιμο. Αλλά υπάρχουν περιορισμοί για τη λήψη αυτού του νόστιμου ποτού:

• γαστρεντερικές παθήσεις
• αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού
• παθολογία του παγκρέατος.

Δεν πρέπει να παρασυρθείτε από έναν ασθενή με διαβήτη, καθώς το προϊόν περιέχει πολλή ζάχαρη.

Κανόνες και διάρκεια ζωής για κομπόστες κερασιών

Τα τεμάχια εργασίας που παρασκευάζονται με αποστείρωση διατηρούνται καλά στις συνθήκες ενός συνηθισμένου διαμερίσματος της πόλης. Για ραφές κατασκευασμένες χωρίς αυτό, είναι επιθυμητό να υπάρχει ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από το εάν τα λάκκα αφαιρούνται από τα κεράσια. Η αμυγδαλίνη, την οποία περιέχουν, με την πάροδο του χρόνου μπορεί να μετατραπεί σε υδροκυανικό οξύ - το ισχυρότερο δηλητήριο για τον άνθρωπο. Με αύξηση της διάρκειας ζωής, η συγκέντρωσή του αυξάνεται. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο προϊόν τρώγεται κατά την πρώτη σεζόν.

Ένα πιάτο με κουκούλα έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και είναι απολύτως ασφαλές ακόμη και για το δεύτερο ή τρίτο έτος μετά την παραγωγή.

συμπέρασμα

Το κομπόστα κεράσι είναι ένα υπέροχο και υγιεινό ποτό. Δεν είναι τόσο δύσκολο να το προετοιμάσετε, οι παραπάνω συνταγές θα σας βοηθήσουν.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Συνταγή για κομπόστα σταφίδων

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα σταφυλιών

Κομπόστα για το χειμώνα από δαμάσκηνα

Παγωμένη κομπόστα των βακκίνιων

Κομπόστα βακκινίων για το χειμώνα: απλές συνταγές

Κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Κομπόστα πουλιών

Συνταγές ροδάκινο και κομπόστα μήλου

Κομπόστα βακκινίων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση