Περιεχόμενο
Το αγκαθωτό γαλακτώδες (Lactarius spinosulus) είναι ένα φυλλώδες μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια russula και ένα μεγάλο γένος Millechniks, που αριθμεί περίπου 400 είδη. 50 από αυτά αναπτύσσονται στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Άλλα επιστημονικά συνώνυμα:
- κοκκώδες τραχύ, από το 1891 ·
- λιλά ακανθώδες στήθος, από το 1908;
- λιλά στήθος, ακανθώδες υποείδος, από το 1942
Ο τραχύς γαλακτώδης λατρεύει τα υγρά μέρη, εγκαθίσταται σε αλσύλλια δασών και βρύα
Όπου μεγαλώνει το ακανθώδες γαλακτώδες
Το ακανθώδες γαλακτώδες είναι αρκετά σπάνιο, διαδεδομένο σε όλη την κεντρική Ρωσία, στη Βόρεια και Κεντρική Ευρώπη. Σχηματίζει μια αμοιβαία επωφελής συμβίωση με σημύδα, μερικές φορές βρίσκεται σε άλλα μικτά ή φυλλοβόλα δάση, παλιά πάρκα.
Το μυκήλιο αποδίδει καρπούς κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού και μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου - από τα τέλη Ιουλίου έως τις αρχές Αυγούστου έως τον Σεπτέμβριο. Τα δροσερά βροχερά χρόνια είναι ιδιαίτερα άφθονα στα τραχιά γαλακτοκομικά.
Ομάδα τραχιών γαλακτικών σε ένα μικτό δάσος
Πώς μοιάζει ένα ακανθώδες μανιτάρι;
Τα νεαρά σώματα φρούτων μοιάζουν με μικροσκοπικά κουμπιά διαμέτρου 0,5 έως 2 cm, με κυρτά στρογγυλεμένα καπάκια, οι άκρες τους είναι αισθητά πιεσμένες προς τα μέσα. Καθώς μεγαλώνει, το καπάκι ισιώνει, γίνεται κατ 'αρχήν ίσιο με μια ρηχή κατάθλιψη και ένα μικρό φυματίο στο κέντρο. Τα μανιτάρια που έχουν αναπτυχθεί είναι σε σχήμα μπολ, συχνά με κυματιστές πτυχές σαν πέταλα που εκτείνονται από το κέντρο. Οι άκρες παραμένουν κυρτωμένες προς τα κάτω με τη μορφή μιας μικρής εφηβικής κορυφογραμμής.
Τα χρώματα του καπακιού είναι κορεσμένα, κοκκινωπό, πορφυρό και μπορντό, ανομοιόμορφα, με ορατές ομόκεντρες ρίγες πιο σκούρων χρωμάτων. Η επιφάνεια είναι στεγνή, ματ, καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Το σώμα των φρούτων μπορεί να μεγαλώσει σε διάμετρο έως 5-7 cm. Σε ενήλικα δείγματα, το καπάκι εξασθενεί σε ανοιχτό ροζ.
Οι πλάκες προσκολλώνται στο πεντάλ, κατεβαίνοντας. Στενό, συχνό, ανώμαλο μήκος. Πρώτα, έχουν το χρώμα του ψημένου γάλακτος ή μια κρεμώδη λευκή απόχρωση, μετά σκουραίνουν σε κιτρινωπό-ροζ, ώχρα. Το καπέλο σπάει με την παραμικρή πίεση. Ο πολτός είναι λεπτός, λευκό-γκρι, ανοιχτό λιλά ή κιτρινωπό χρώμα, έχει μάλλον δυσάρεστη οσμή. Η γεύση του είναι ουδέτερη με άμυλο, ο χυμός είναι γλυκιά στην αρχή και μετά πικάντικος. Στη θέση της περικοπής, γίνεται σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρο. Το χρώμα των σπόρων είναι ανοιχτό καφέ με κίτρινο χρώμα.
Το στέλεχος είναι κυλινδρικό, ελαφρώς διευρυμένο προς τη ρίζα, λείο, βελούδινο, στεγνό. Ευθεία ή περίεργα καμπύλη, συχνά δύο πόδια μεγαλώνουν μαζί σε ένα. Ο πολτός είναι πυκνός, σωληνοειδής, εύθραυστος, σπάει εύκολα. Το χρώμα είναι άνισες κηλίδες, συχνά ελαφρύτερο από το καπάκι, από κρεμώδες γκρι έως ροζ πορφυρό και βαθύ κοκκινωπό κόκκινο. Μπορεί να καλυφθεί με μια λευκή επίστρωση στο κάτω μέρος. Το ύψος κυμαίνεται από 0,8 έως 4-7 cm, με διάμετρο 0,3 έως 1,1 cm.
Λευκός γαλακτώδης χυμός εμφανίζεται στις πλάκες υμενοφόρου, μπορεί επίσης να φανεί σε μια κοπή ή σπάσιμο του πολτού
Δίδυμα μανιταριών
Το λουλούδι είναι ροζ. Υπό όρους βρώσιμο, ελαφρώς τοξικό εάν υποστεί ακατάλληλη επεξεργασία. Διακρίνεται από το μεγάλο μέγεθος, το ανοιχτό ροζ πόδι και την εφηβεία που μοιάζει με ιστούς αράχνης στο καπάκι, ιδιαίτερα αισθητή στις άκρες.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι διακριτές λεπτές ομόκεντρες ρίγες στο καπάκι ενός φωτεινότερου χρώματος
Το τζίντζερ είναι πραγματικό. Ένα πολύτιμο βρώσιμο μανιτάρι. Διαφέρει σε πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα των πλακών του υμνοφόρου και του πολτού. Το στέλεχος είναι φωτεινό ώχρα σε ένα κόψιμο με λευκό πυρήνα.
Οι Ryzhiks αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες
Μύλο βρώσιμο μανιτάρι βρώσιμο ή όχι
Το Thorny γαλακτώδες κατατάσσεται ως μη βρώσιμο μανιτάρι. Αν και δεν υπάρχουν τοξικές ή δηλητηριώδεις ενώσεις στη σύνθεσή του, δεν είναι αποδεκτό να το φάει λόγω των χαμηλών γαστρονομικών ιδιοτήτων και της δυσάρεστης πικάντικης μυρωδιάς. Ωστόσο, εάν πολλά κομμάτια καταλήξουν στο καλάθι μαζί με άλλους γαλατάδες, και μετά στο αλάτι, δεν θα υπάρξουν δυσάρεστες συνέπειες - εκτός από την πικρή γεύση του τελικού προϊόντος.
συμπέρασμα
Το αγκαθωτό γαλακτώδες είναι ένα σπάνιο μανιτάρι διαδεδομένο σε εύκρατα και βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Εγκαθίσταται σε σημύδα και φυλλοβόλα δάση, προτιμά υγρά μέρη. Ακατάλληλο για φαγητό λόγω της έντονης οσμής και όχι δηλητηριώδους. Έχει κάποιες ομοιότητες με τα καπάκια γάλακτος σαφράν και τα μπομπάτ, μπορεί να συγχέεται με άλλους τύπους γαλατών. Αυξάνεται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Κάποια δείγματα βρίσκονται κάτω από το πρώτο χιόνι.
