Περιεχόμενο
Το κοινό λιπαντικό αναπτύσσεται μόνο σε συμβίωση με πεύκο, επομένως είναι κοινό σε κωνοφόρα ή μικτά δάση. Η μυκόριζα με το ριζικό σύστημα ενός κωνοφόρου δέντρου έπαιξε σημαντικό ρόλο στη σύνθεση του μύκητα. Το λάδι θεωρείται μία από τις πιο δύσκολες χημικές ουσίες του σετ. Τα οφέλη και οι βλάβες του πετρελαίου δεν μπορούν να εκτιμηθούν με σαφήνεια. Το κύριο μέρος των μικροστοιχείων του καρποφόρου σώματος είναι πολύτιμο για τον άνθρωπο, αλλά υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση
Η διατροφική αξία και οι χρήσιμες ιδιότητες των μανιταριών βουτύρου καθορίζονται από την ποσότητα στη σύνθεση των αμινοξέων, των βιταμινών, των πρωτεϊνών, ενός συνόλου ιχνοστοιχείων και του βαθμού αφομοίωσής τους από το σώμα. Το σύμπλοκο αμινοξέων είναι κοντά σε μια οργανική πρωτεΐνη. Η θρεπτική αξία των μανιταριών όσον αφορά το σύνολο των αμινοξέων δεν είναι κατώτερη από το κρέας. Η αφομοίωση της πρωτεΐνης στη σύνθεση του βουτύρου με φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος είναι εντός 80%, κάτι που αποτελεί υψηλό δείκτη. Η λευκίνη, η αργινίνη, η τυροσίνη απορροφώνται πλήρως και δεν απαιτούν μια πολύπλοκη διαδικασία πέψης με γαστρικό χυμό. Το όφελος του λαδιού για το ανθρώπινο σώμα έγκειται στο γεγονός ότι η πρωτεϊνική σύνθεση είναι πολύ υψηλότερη από την περιεκτικότητα της ουσίας σε οποιαδήποτε από τις φυτικές καλλιέργειες.
Το σώμα των φρούτων περιέχει βιταμίνες των ομάδων Β, PP και C, μικροστοιχεία: ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό. Αυτές οι ουσίες εμπλέκονται σε όλες τις διαδικασίες του σώματος. Η συγκέντρωση βιταμινών της ομάδας Β ισούται με δημητριακά και βούτυρο. Η ποσότητα βιταμίνης ΡΡ σε έλαια είναι υψηλότερη από ό, τι στο ήπαρ ή τη μαγιά.
Η σύνθεση υδατανθράκων των μανιταριών είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο, οι υδατάνθρακες είναι κατώτεροι σε συγκέντρωση από τις αζωτούχες ουσίες, κάτι που δεν είναι χαρακτηριστικό του φυτικού κόσμου, ο οποίος έχει αντίστροφη αναλογία. Η χρήση μανιταριών για τον άνθρωπο συνίσταται σε ένα σύνολο μυκήτων, μυκοξτρίνης, σπάνιων σακχάρων στη φύση. Η λακτόζη, η οποία υπάρχει στο χημικό σύνολο λαδιών, υπάρχει φυσικά μόνο σε ζωικά προϊόντα - κρέας, γάλα.
Η σύνθεση των ινών διαφέρει από αυτή των φυτών, η τελευταία βασίζεται στην κυτταρίνη. Τα μανιτάρια είναι οι μόνοι εκπρόσωποι της χλωρίδας όπου η ίνα περιέχει υψηλή συγκέντρωση χιτίνης. Η ουσία στη φύση είναι μέρος του κελύφους και των φτερών των εντόμων, καρκινοειδών. Κάποτε πιστεύεται ότι η βλάβη από τη χιτίνη στη σύνθεση ενός συνηθισμένου λιπαντικού υπερβαίνει το όφελος από τη χρήση του προϊόντος. Στο τέλος του 20ού αιώνα, οι εργαστηριακές μελέτες απέδειξαν ότι η χιτίνη παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των bifidobacteria.
Η παρουσία στυρενίων στη σύνθεση βελτιώνει σημαντικά τη θρεπτική αξία του βουτύρου. Οι ουσίες συμμετέχουν στο έργο του ενδοκρινικού συστήματος και εμποδίζουν τη χοληστερόλη.
Η χημική σύνθεση των μανιταριών boletus καταλαμβάνει το 10% του καρποφόρου σώματος, το υπόλοιπο 90% είναι νερό. Στη σύνθεση των ακόλουθων ουσιών.
Βιταμίνες | Μακροθρεπτικά συστατικά | Ιχνοστοιχεία | Λιπαρό οξύ |
Θειαμίνη | Χλώριο | Βανάδιο | Στεατικός |
Β καροτίνη | Κάλιο | Κοβάλτιο | Καπριλικός |
Φολικά | Φώσφορος | Σίδερο | Μυριστικός |
Τοκοφερόλη (άλφα) | Ασβέστιο | Αλουμίνιο | Oleinovaya |
Βιταμίνη C | Θείο | Ψευδάργυρος | Λινολεϊκό |
Πυριδοξίνη | Νάτριο | Χαλκός | Παλμιτική |
Ριβοφλαβίνη | Μαγνήσιο | Ιώδιο |
|
| Πυρίτιο | Μαγγάνιο |
|
|
| Νικέλιο |
|
|
| Χρώμιο |
|
|
| Βόριο |
|
|
| Λίθιο |
|
|
| Σελήνιο |
|
|
| Ρουβίνιο |
|
Περιλαμβάνει επίσης εύπεπτους δισακχαρίτες και μονοσακχαρίτες.
Περιεκτικότητα σε βούτυρο σε θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων μανιταριών είναι χαμηλή: όχι περισσότερο από 19 Kcal ανά 100 g μάζας. Από αυτούς:
- νερό - 90%;
- διαιτητικές ίνες - 2%
- υδατάνθρακες - 1,5%;
- πρωτεΐνες - 4%;
- λίπη - 1%;
- ορυκτά - 1,5%.
Λόγω της ενεργειακής και διατροφικής σύνθεσης, τα μανιτάρια boletus είναι χρήσιμα ακόμη και για παιδιά. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ο δείκτης αυξάνεται ελαφρώς λόγω μερικής απώλειας νερού. Τα αποξηραμένα μανιτάρια δεν είναι κατώτερα από το κρέας από την άποψη της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες · μετά την εξάτμιση της υγρασίας, παραμένει μόνο η χημική σύνθεση. Για 100 g βάρους προϊόντος, υπάρχουν πολύ περισσότερα και η συγκέντρωση λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων είναι αρκετές φορές υψηλότερη.
Ποια είναι τα οφέλη του boletus για τον άνθρωπο
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της χημικής τους σύνθεσης, τα μανιτάρια boletus είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο σε οποιαδήποτε ηλικία:
- Η κατανάλωση μανιταριών σας δίνει μια αίσθηση πληρότητας και μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για υπέρβαρα άτομα.
- Παρέχετε στον οργανισμό επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, αυτή η ποιότητα των μανιταριών αποτελεί προτεραιότητα για τους χορτοφάγους.
- Τα ανοσοδιεγερτικά στη χημική σύνθεση βελτιώνουν την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
- Σταματά την ανάπτυξη παθογόνων.
- Τα λιπίδια βελτιώνουν την υγεία του ήπατος.
- Τα στυρίνια συμβάλλουν στην παραγωγή ορμονών. Βελτιώνουν την αναπαραγωγική απόδοση, αποτρέπουν τη στυτική δυσλειτουργία και μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Εμφανίζεται σε άτομα με καρδιαγγειακές παθολογίες. Οι ουσίες στη σύνθεση των μανιταριών ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης, αναστέλλοντας έτσι την ανάπτυξη θρόμβωσης, αθηροσκλήρωσης.
- Από τη συμβίωση με πετρέλαιο, ελήφθη μια ρητινώδης ένωση στη χημική της σύνθεση με την ικανότητα να απομακρύνει το ουρικό οξύ από τον ιστό. Τα μανιτάρια συνιστώνται για άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή ημικρανία.
- Ο σίδηρος αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, εμπλέκεται στην αιματοποίηση.
- Χάρη στο ιώδιο, έχουν αντισηπτικό αποτέλεσμα, προάγουν την ταχεία αναγέννηση των ιστών.
- Τα αμινοξέα και οι βιταμίνες διεγείρουν την εργασία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, ανακουφίζουν από την κόπωση, την κατάθλιψη, την αϋπνία.
- Η χιτίνη προάγει την ανάπτυξη των bifidobacteria στα έντερα, διεγείρει τα επινεφρίδια.
Γιατί είναι χρήσιμη η ταινία για το λάδι
Το μανιτάρι καλύπτεται με προστατευτικό κέλυφος, καλύπτει πλήρως το καπάκι και το πάνω μέρος του στελέχους των φρούτων. Η ολισθηρή μεμβράνη με κολλώδη επιφάνεια συχνά καλύπτεται με ξηρά θραύσματα φύλλων και έντομα. Κατά την ανακύκλωση, πολλοί άνθρωποι το παίρνουν. Αν και τα απορρίμματα από το προστατευτικό στρώμα ξεπλένονται καλά. Η μεμβράνη δεν περιέχει νερό, η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών σε αυτήν είναι υψηλή.
Τα οφέλη της μεμβράνης λαδιού είναι αναμφισβήτητα, αλλά είναι επίσης επιβλαβές για το σώμα. Εάν το μανιτάρι μεγαλώνει σε μέρη με κακή οικολογία, το περιεχόμενο των καρκινογόνων και ραδιενεργών νουκλεϊδίων στην ταινία θα είναι επίσης υψηλότερο από ό, τι στο σώμα των φρούτων. Αυτός είναι ο μόνος παράγοντας που δεν ευνοεί το προστατευτικό στρώμα. Το φιλμ χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για την παρασκευή βάμματος, το οποίο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ψωρίασης, της ουρικής αρθρίτιδας και χρησιμοποιείται ως αντιβακτηριακός παράγοντας. Η υψηλή συγκέντρωση ψευδαργύρου αυξάνει τη γονιμότητα των ανδρών.
Η χρήση των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του λαδιού στην ιατρική
Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών boletus αναγνωρίζονται από την επίσημη ιατρική. Τα μανιτάρια λαμβάνονται με τη μορφή αλκοολούχου βάμματος, σκόνης. Χρησιμοποιείται ως τοπικό φάρμακο, που λαμβάνεται εσωτερικά. Στην παραδοσιακή ιατρική, τα παρασκευάσματα εκχυλίσματος μανιταριών χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία:
- αλλεργίες
- ψωρίαση;
- παθολογίες που σχετίζονται με την όραση.
- Διαβήτης;
- οστεοπόρωση;
- ημικρανία;
- αρθρίτιδα;
- ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων
- σύνδρομο χρόνιας κόπωσης;
- παθολογία του θυρεοειδούς αδένα.
Λόγω των αντιβακτηριακών και αναγεννητικών ιδιοτήτων του, τα μανιτάρια συνιστώνται κατά τη μετεγχειρητική περίοδο, κατά τη διάρκεια καταγμάτων και άλλων τραυματισμών. Τα εκχυλίσματα νερού που βασίζονται σε σώματα φρούτων δεν είναι καθόλου κατώτερα από το "Streptocide", αυτή η ιδιότητα έχει βρεθεί εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική. Οι θεραπευτές προσφέρουν πολλές συνταγές για τη θεραπεία πονοκεφάλων, ανικανότητας και παθολογιών των αρθρώσεων.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη στο λάδι
Τα λάδια τείνουν να απορροφούν και να συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα: μόλυβδο, καίσιο και ραδιενεργά νουκλεΐδια.Τα τέλεια κανονικά μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Δεν είναι δυνατή η συλλογή σε βιομηχανική περιοχή κοντά σε εργοστάσια, στις πλευρές των ομοσπονδιακών αυτοκινητοδρόμων. Η μόλυνση με αέριο καθιστά τα μανιτάρια ακατάλληλα για κατανάλωση.
Λόγω της περιεκτικότητας σε χιτίνη στη σύνθεση, η αφομοίωση της πρωτεΐνης μανιταριών είναι χειρότερη από την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. Οποιεσδήποτε χρήσιμες ιδιότητες μπορεί να έχει το boletus, υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση, ακόμη και των μανιταριών που συλλέγονται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή. Περιορίστε τη χρήση σε άτομα που πάσχουν από:
- αλλεργία στα μανιτάρια
- παραβίαση μεταβολικών διεργασιών.
- με δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος, οι μύκητες μπορούν να προκαλέσουν δυσπεψία.
- το τουρσί δεν εμφανίζεται σε υπερτασικούς ασθενείς.
- με επιδείνωση της γαστρίτιδας.
- χαμηλή ή υψηλή οξύτητα
- ασθένειες του παγκρέατος.
Δεν συνιστάται η συμπερίληψη βουτύρου στη διατροφή για έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των 3 ετών.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του boletus αξιολογούνται ανάλογα με την οικολογική ζώνη στην οποία συλλέγονται τα μανιτάρια. Η πλούσια χημική σύνθεση διατηρείται κατά το μαγείρεμα και το στέγνωμα. Η συγκέντρωση βιταμινών, μικροστοιχείων και αμινοξέων στα αποξηραμένα μανιτάρια είναι πολύ υψηλότερη. Οι ευεργετικές ιδιότητες του βουτυρέλαιου έχουν εφαρμογή στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική.
