Indhold
Høst af grøntsager og frugter er en integreret del af menneskets liv. I nordafrikanske lande er de mest populære hjemmelavede produkter saltede citrusfrugter. Citron og salt har været en vigtig del af landets kultur i flere århundreder i Marokko.
Er det muligt at spise citron med salt
Det viste sig, at hvis du skærer en citron og drys den med salt, vil resultatet overgå alle forventninger. Den marokkanske tradition med saltning af citroner er længe gået ud over dette lands grænser. Brugen af et sådant produkt i mad såvel som at tilføje det som krydderi til forskellige retter er blevet en verdensomspændende praksis. Tilberedningen af gærede citroner er blevet en integreret del af det europæiske middelhavskøkken sammen med oliven, syltede agurker og kapers.
Fermentering af citroner giver dem mulighed for at formere deres gavnlige egenskaber. Ved at fjerne overskydende vand bliver stofferne i dem mere åbne og aktive. Og takket være den store mængde salt indeholdt i produktet opbevares de perfekt.
Som med andre fødevarer kan overdreven indtagelse af saltede citroner være skadeligt for dit helbred. Det er værd at følge anbefalingerne og begrænsningerne. Da aktiviteten af kemiske forbindelser i fermenteret citron er højere, skal mængden af forbrugt produkt i sammenligning med den friske version være 2 gange lavere.
Hvorfor er citron og salt nyttigt?
Alle kender citrons helbredende kraft. Disse citrusfrugter er et lager af næringsstoffer, vitaminer og kemiske sporstoffer. Citron har en fremragende antiseptisk virkning, hjælper med at styrke kroppen og hjælper med at bekæmpe mange sygdomme.
Hvad angår citroner med salt, hjælper en sådan skål med at rense det menneskelige kredsløbssystem for toksiner, fjerner skadelige toksiner og bakterier. Deres regelmæssige brug normaliserer kolesterolniveauer i blodet. Derudover har en sådan skål, når den bruges korrekt, en tonisk virkning og forbedrer også stofskiftet i kroppen.
Fordelene ved citron med salt til vægttab
Ernæringseksperter er enstemmige i den opfattelse, at spisning af saltede citrusfrugter hjælper med at rense kroppen og er et glimrende hjælpemiddel i kampen mod overvægt. Et af de vigtigste aspekter er kalorieindholdet i denne skål. 100 g af produktet indeholder:
- proteiner - 0,9 g;
- fedt - 0,1 g;
- kulhydrater - 3 g;
- kalorier - 16 kcal.
Citroner med salt styrker kroppen perfekt og gendanner fordøjelsessystemets funktion. En korrekt fungerende mave og tarm er nøglen til fremtidigt vellykket vægttab. Sammensætningen af citron indeholder et unikt stof - polyphenol, som har egenskaber til at reducere menneskelig vægt. Ifølge anmeldelser kan citron med salt til vægttab give fantastiske resultater.
Den mest populære drink til forbrænding af fedt er følgende opskrift: fortyndet i et glas vand 2 tsk. papirmasse af saltet citron og 1/4 tsk. malet sort peber.En sådan cocktail starter effektivt processen med at brænde overskydende fedt i kroppen. Denne drink skal indtages hver morgen på tom mave for den største effekt.
Ud over fedtforbrændende cocktails anbefaler ernæringseksperter at rense kroppen med vand og saltede citroner en gang hver sjette måned. For at forberede det skal du male hele frugten i en blender og blande den resulterende grød med 1 liter kogt afkølet vand. Rensning betyder, at du på sådanne dage udover citronvand kun kan spise korn og frugtsaft.
Er citron og salt godt for blodtrykket
Saltet citron er fremragende til at hæve blodtrykket. Det er videnskabeligt fastslået, at regelmæssig brug af et sådant produkt hjælper med at normalisere blodtrykket hos hypotensive patienter. De aktive ingredienser i denne frugt hjælper med at styrke blodkarrene. På grund af dette er det gendannede trykniveau stabiliseret i lang tid, så patienterne kan glemme problemet.
I dette tilfælde er det værd at tage spørgsmålet om behandling af lavt blodtryk alvorligt. Overdreven forbrug af fermenteret citrus kan skade mennesker, der er udsat for hypertension og trykstød. For den mest korrekte restaurering af det vaskulære system skal saltet citron tages som ordineret af en læge sammen med andre lægemidler.
Spises citron og salt til forkølelse
Saltet frugt er ligesom den friske version et fremragende middel til at bekæmpe symptomer på influenza, akutte luftvejsinfektioner og forkølelse. Dette produkt bliver mest effektivt i kombination med en lille mængde rød peber. Bare en skive med peber har en varmende effekt på kroppen, udvider blodkarrene. Kun 2-3 skiver kan lindre næsestop.
Hvis du maler sådanne frugter til grød, skal du tilføje en knivspids rød peber til dem og tilføje vand til dem - du får et glimrende middel til at vaske halsen. Regelmæssig brug reducerer antallet af hosteanfald. Blandingen hjælper også med at reducere ondt i halsen.
På grund af den høje koncentration af C-vitamin i sammensætningen har den gærede frugt en tonisk virkning. Citron med salt om natten har en positiv effekt på blodkar. I kombination med at tage anden medicin giver det fantastiske resultater.
Fordelene ved saltede citroner til immunitet
Alle kender den positive effekt af citrusfrugter på immuniteten. Regelmæssigt forbrug af mad kan give kroppen en passende dosis C-vitamin - grundlaget for et godt helbred. Som du ved, indeholder 100 g citron ca. 40% af stoffets daglige værdi. Derfor, i kombination med den rigtige diæt, er den daglige brug af en fjerdedel af frugten i stand til at fylde kroppen med de nødvendige elementer.
De gavnlige bakterier, der findes i citronskal, fungerer som en katalysator for gavnlige egenskaber. Et stykke saltet citron til morgenmad er en fremragende øvelse for kroppen og svarer til traditionel te med et par friske skiver. Saltet citron med honning er også en god måde at øge immuniteten på - denne blanding er en fantastisk måde at undgå forkølelse og influenza i de farligste perioder af året.
Hvordan man laver saltede citroner
Ifølge den klassiske marokkanske opskrift er selve frugten, saltet og laurbærbladet nødvendigt for at fremstille gærede citrusfrugter. I gennemsnit bruger 5 citroner ca. 1 kg salt. Mængden af laurbærblade beregnes på baggrund af kokkens personlige præferencer. For at få det rigtige resultat skal du følge en enkel instruktion:
- Hver citron skæres på tværs ved bunden ca. 2/3 af dens størrelse.
- Snittene er fyldt med salt. Det er bedst at bruge havsalt - det er grovere og indeholder ikke mange urenheder.
- Frugter med salt overføres til en lille gryde og presses derefter med en belastning for stærkere frigivelse af juice.
- Efter 3-4 timer fjernes belastningen, det resterende salt og laurbærblad tilsættes til gryden.
- Krukken er hermetisk forseglet og sendes til modning inden for en måned.
Citroner tilberedt på denne måde er en fremragende snack såvel som et vægttabshjælpemiddel. I slutningen af gæringen omdannes hver citron til grød, der bruges i et forhold på 2 tsk. citron til 1/4 tsk. sort peber og 1 glas vand. At tage citron og salt i løbet af måneden renser tarmene og fremmer dramatisk vægttab.
Ud over den traditionelle måde at tilberede citrusfrugter på, er der mange andre. Ofte adskiller disse opskrifter til saltede citroner sig i det anvendte sæt krydderier. Selve tilberedningsprocessen er identisk med undtagelse af øjeblikket med tilføjelse af yderligere ingredienser. På grund af den korrekte buket krydderier vil smagen af sådanne citroner med salt være fremragende. En fremragende kombination af citrus og krydderier er følgende opskrift:
- 8 citroner;
- 1,5 kg havsalt
- 3 tsk malet koriander;
- 2 tsk malet sort peber;
- 2 tsk fennikel;
- 3/4 tsk kardemomme;
- 1 laurbærblad;
- kanel på spidsen af en kniv.
Et rigt sæt krydderier kombineret med frugtens gavnlige egenskaber er fantastisk til at styrke immunforsvaret. Hver frugt skal skæres i 8 skiver og spises en skive hver dag. At spise en sådan godbid i de farligste vintermåneder vil forhindre dig i at bekymre dig om lejlighedsvis kulde.
Hvordan man tager saltede citroner
Korrekt gærede frugter indeholder en enorm mængde vitaminer og næringsstoffer. Naturligvis kan overdreven forbrug af produktet føre til et overskud af de tilladte doser af disse stoffer i kroppen. For en generel styrkende virkning på kroppen er det nødvendigt at spise ikke mere end to skiver citron om dagen.
Det anbefalede forløb for at tage citron og salt er en til to måneder. Det bedste tidspunkt at forbruge det er om morgenen. Det er bedst at spise produktet på tom mave inden morgenmaden. Denne metode giver dig mulighed for at vække aktiviteten i mave-tarmkanalen, som i fremtiden vil have en gavnlig virkning både på fordøjelsessystemet og på den generelle tilstand af immunitet.
Opbevaringsregler
Saltprodukter er designet til at forlænge deres holdbarhed. Saltet i produktet er det bedste konserveringsmiddel for at forhindre, at skadelige bakterier kommer ind i produktet. Det anbefales at opbevare den færdige skål i en tæt lukket krukke. Du bør undgå at åbne den ofte for at tage små portioner af produktet. Som regel bør en åbnet dåse bruges inden for en måned, ellers vil saltopløsningen blive ødelagt ved hyppig kontakt med luft.
Det mest egnede opbevaringssted er et køligt, mørkt rum med en lufttemperatur på højst 10-14 grader. Hvis det er umuligt at organisere et sådant sted, er det bedst at bruge den øverste hylde i køleskabet. Med den korrekte gæringsprocedure kan citrusfrugter opbevares i op til et år.
Begrænsninger og kontraindikationer
På trods af de utvivlsomme fordele ved citroner med salt, kan brugen af den forårsage uoprettelig skade på kroppen. Giv ikke produktet til små børn under 1 år, hvis mave-tarmkanalen endnu ikke er tilpasset sure fødevarer. Efter et år er det muligt at give børn supplerende mad i form af en teskefuld som en tilføjelse til sød te eller vand. I sin rene form kan barnet kun få sammensætningen efter den endelige dannelse af fordøjelsessystemet - efter 3 år.
Fermenterede citroner skal behandles med forsigtighed af mennesker, der er udsat for allergiske reaktioner. Overfølsomhed over for citrusfrugter er en vigtig grund til at udelukke denne skål fra din kost. Sådanne mennesker bør også holde sig væk fra marokkansk køkken, som ofte indeholder denne komponent i sin sammensætning.
Mennesker med problemer med tænder skal behandles med stor forsigtighed i brugen af denne delikatesse. Med beskadiget emalje eller karies kan syren i fadet føre til stor ødelæggelse af emaljen og dentinet. I dette tilfælde skal du kun afstå fra at spise dem rå. Som en komponent i andre fødevarer bliver citrusfrugter mindre aggressive.
Konklusion
Citron med salt er en fantastisk måde at bevare, så du kan formere de gavnlige egenskaber ved citrusfrugter. Den usædvanlige smag og den brede vifte af anvendelser giver produktet et vigtigt sted blandt andre grøntsager og frugter. Korrekt forberedt vil de give gastronomisk fornøjelse til en person og styrke hans helbred.
