Indhold
- 1 Onkel Bens madlavningshemmeligheder
- 2 Aubergine og tomat ankel Bence salat
- 3 Enkel aubergine onkel Bence med tomatpasta
- 4 Spicy Ankel Bence fra Aubergine
- 5 Aubergine onkel bence til vinteren: en opskrift med tomatjuice
- 6 Sådan koges aubergine onkel bence i en langsom komfur til vinteren
- 7 Opbevaringsregler for ankelbenssalat lavet af aubergine
- 8 Konklusion
Ankel Bens auberginesalat er et topisk præparat til vinteren, der forbereder, som du kan nyde sin pikante smag i den kolde årstid, samt spare dit familiens budget og være sikker på kvaliteten af de produkter, du spiser.
Onkel Bens madlavningshemmeligheder
For at lave en Uncle Bens snack til vinteren er du nødt til at bevæbne dig selv med en vis viden og gøre dig bekendt med mange finesser, da mindre afvigelser fra opskriften og den rigtige teknologi kan forårsage skade eller endda fuldstændigt tab af hele partiet af forsyninger til vinter.
- Kvaliteten af de færdige emner afhænger af de produkter, der anvendes til fremstillingen, derfor er det bedre ikke at spare på grøntsager, herunder overmodne og forkælet frugt i salater.
- For at opnå en appetitlig smag skal du skrælle ægplanterne inden madlavning og hæld koldt saltet vand i mindst 30 minutter. Salt tilsættes med en hastighed på 20 g pr. 1 spiseskefuld. Denne procedure fjerner solaninen fra grøntsagerne, hvilket gør aubergine bitter.
- Når du tilbereder Uncle Bens salat, skal du foretrække rummelige gryder eller gryder med en tyk bund. Kogegrej skal emaljeres eller være lavet af rustfrit stål.
Der er et stort antal metoder og opskrifter til konservering af salat. Aubergine kan parres med en række grøntsager og alle slags krydderier. Med erfaring vil værtinder være i stand til at lave retter i henhold til deres egen forfatters opskrifter, men først skal du huske de vigtigste klassiske metoder til vridning, hvoraf den ene kan ses her:
Aubergine og tomat ankel Bence salat
Den tilberedte Onkel Bens salat lavet af modne gaver om sommeren og efteråret, fyldt med sol og varme ifølge denne opskrift, vil dekorere ikke kun festlige borde om vinteren, men også diversificere den daglige menu.
Ingredienser:
- 1 kg aubergine
- 500 g bulgarsk peber
- 1 kg tomater
- 300 g gulerødder;
- 500 g løg
- 4 tand hvidløg
- 0,25 l solsikkeolie;
- 2 spsk. l. eddike;
- 15 g salt.
Opskrift på salatfremstillingsteknologi:
- Skræl de vaskede auberginer af og skær dem i halv længde.
- Opløs en spiseskefuld salt i kogende vand og dypp de tilberedte grøntsager i opløsningen i 4 minutter til blanchering. Tag dem derefter ud ved hjælp af et dørslag og skyl dem, og skær dem derefter i små terninger, der ikke er større end 1 cm.
- Vask tomaterne, skær huden på den modsatte side af stilken. Dyp i kogende vand i 2 minutter, fjern det, og efter afkøling, skær det i terninger, hvor du tidligere har fjernet forseglingen omkring stilken.
- Skræl gulerødderne og riv groft. Frigør paprika fra frø, hak skillevæggene i strimler. Skræl løg og hug det i kvart. Hak hvidløg ved hjælp af en presse.
- Send løg og olie til gryden, og tilsæt gulerødder, peberfrugter efter stegning og hold ild i 5 minutter. Kombiner den resulterende masse med tomater og læg den i en dyb beholder, og lad den simre i 10 minutter, når du tænder for lav varme.
- Når tiden er gået, tilsæt ægplanterne og hold ilden i et kvarter. Sæt derefter med salt, eddike, hvidløg og kog i yderligere 10 minutter.
- Tag steriliserede krukker, fyld dem med færdige snacks, forsegl dem tæt, og opbevar dem på et køligt sted efter afkøling.
Enkel aubergine onkel Bence med tomatpasta
Denne interessante opskrift på Onkel Bens salat hjælper med at diversificere din vintermenu. Tomatpasta i kombination med grøntsager stuet til en blød tilstand vil skabe en interessant kulinarisk sammensætning, der ikke bliver i kælderen i lang tid.
Ingredienser:
- 1,5 kg aubergine
- 500 g løg
- 200 g tomatpuré;
- 200 ml vand
- 250 ml solsikkeolie
- 15 g salt;
- 2 spsk. l. eddike.
Opskrift på salatfremstillingsteknologi:
- Hæld aubergine med saltvand og sæt den til side i 30 minutter. Når tiden er gået, skylles og skæres i små tynde cirkler, skræl løg og hugg i tynde ringe.
- Steg ægplanterne individuelt, indtil de er gennemsigtige, og løgene er gyldenbrune.
- Opløs pastaen med vand, krydre med salt, og kog den på komfuret.
- Sæt tilberedte grøntsager i en gryde, hæld olie og tomatsammensætning i.
- Tilsæt eddike og tag ild i en halv time for at gryde skålen.
- Fyld steriliserede beholdere med færdiglavet salat og forsegl med låg. Lad afkøle efter at vende beholderne om.
Spicy Ankel Bence fra Aubergine
En vegetabilsk forretter tilberedt efter den præsenterede opskrift vil helt sikkert glæde dig om vinteren. Dette er et rigtigt fund for elskere af krydrede retter. Når du har smagt Uncle Bens salat en gang, kan du ikke forveksle den med nogen anden, da den har en individuel appetitlig smag og pikant aroma.
Ingredienser:
- 1,5 kg aubergine
- 350 g varm peber;
- 250 ml solsikkeolie
- 2 spsk. l. eddike;
- 250 ml tomatjuice
- 10 g salt;
- 250 g urter (dild, persille).
Opskrift på salatfremstillingsteknologi:
- Blød ægplanterne i blød i saltet vand og skær dem i skiver, skær peberfruernes haler og fjern frøene gennem det dannede hul, og hug dem derefter i ringe.
- Steg aubergine, løg og peber separat.
- Fyld steriliserede 0,5 liters krukker med lag: ægplanter, løg, peberfrugt og hakkede urter.
- Kombiner olie, tomatjuice og eddike i en separat beholder, krydre med salt. Sæt den resulterende sammensætning i kog i 5 minutter. Hæld derefter den varme masse i beholdere.
- Dæk krukkerne med låg og send dem til sterilisering i et vandbad i 15 minutter.
- Forsegl krukkerne, vend dem om, og dæk dem med et varmt tæppe, lad det køle af.
- Fjern salaten til opbevaring efter 24 timer.
Aubergine onkel bence til vinteren: en opskrift med tomatjuice
Vegetabilsalater lavet af husmødre til vinteren vil aldrig være overflødige. Det vigtigste er at gøre dig bekendt med opskriften samt forstå principperne for konserves, og så viser det sig at skabe et sådant kulinarisk mesterværk som Ankelbens fra aubergine med tomatpuré. Dette lækre twist kan bruges som en sideskål til hovedretterne eller som en selvstændig forretter.
Ingredienser:
- 500 g aubergine
- 1 gulerod
- 1 løg
- 3 sød peberfrugter
- 5 tænder. hvidløg;
- 200 g tomatjuice;
- 10 ml solsikkeolie
- 10 ml eddike
- 1 tsk salt.
Opskrift på salatfremstillingsteknologi:
- Skær ægplanterne i små terninger. Placer dem derefter i en dyb beholder og fyld dem med saltet vand. Lad det stå i 2 timer for at hjælpe med at fjerne bitterheden fra aubergine. Når tiden er gået, dræner du vandet og tørrer de hakkede grøntsager med papirhåndklæder.
- For at forberede marinaden, hæld et glas tomatjuice i en separat skål, tilsæt sukker, olie og salt i den mængde, der er angivet på ingredienslisten. Anbring på komfuret med medium varme og kog.
- Riv de skrællede gulerødder med et rivejern, hak peberen i tynde terninger.
- Kombiner tilberedte grøntsager med tomatjuice.
- Frit løget fra skallen og skær dem i halvdele af ringe, som sammen med ægplanterne sendes til salaten.
- Kog alle ingredienserne i salaten i 10 minutter, tilsæt derefter hvidløg efter hakning, eddike og kog i yderligere 2-3 minutter, mens du konstant omrører indholdet. Derefter fjerner vi fra varmen og fordeler straks i krukker.
- Forsegl med låg. Når det køler af, skal du sende det til et køligt rum.
Sådan koges aubergine onkel bence i en langsom komfur til vinteren
En anden opskrift på Uncle Bens salat, som kan laves ved hjælp af en langsom komfur. Dette køkkenudstyr er i stand til at sikre den korrekte stykningsproces af vegetabilske produkter uden at klæbe, og hjælper også med at give den ideelle smag af en nærende snack.
Ingredienser:
- 600 g aubergine;
- 0,5 g tomater;
- 200 g bulgarsk peber;
- 200 g løg;
- 200 g gulerødder;
- 2, / 3 Art. vand;
- 75 g tomatpuré;
- 1/3 Art. solsikkeolie;
- 50 g sukker
- 30 g salt;
- 1 spsk. l. eddike.
Opskrift på salatfremstillingsteknologi:
- Hæld vand og olie i en skål, tilsæt pasta, derefter salt og sød.
- Varm den resulterende masse til kog ved at aktivere tilstanden "Damptilberedning".
- Tilsæt hakkede grøntsager, og hold i 45 minutter, når du indstiller "Stew".
- Krydder med eddike og læg i krukker, kork og pakk. Når det køler af - send til opbevaring.
Opbevaringsregler for ankelbenssalat lavet af aubergine
For at give familien vitaminer og diversificere vinterdietten behøver du ikke kun at kende opskriften og tilberede ankelbenssalaten korrekt, men også at skabe et passende klima til det. For at gøre dette skal du placere krukkerne væk fra direkte sollys et mørkt og køligt sted. I en kælder eller kælder er det bedre at placere emner til vinteren på træhylder, der ligger en meter fra gulvet. For at forhindre, at skimmelsvamp beskadiger sømmelågene, skal hylderne behandles med en manganopløsning.
Det anbefales at opbevare Uncle Bens salat i højst et år ved temperaturer fra 0 ° C til 15 ° C og en relativ fugtighed på 75%.
Konklusion
Ankel Bens auberginesalat er et populært, appetitstimulerende præparat, der bevarer al smag og aroma fra den sidste sommer. Det er kun vigtigt at kende opskrifterne og alle de komplicerede ting ved madlavning, og så kan du nyde en appetitlig snack indtil foråret.
