Indhold
Den duftende taler er en betinget spiselig art af familien Tricholomov. Vokser i gran og løvskove fra august til oktober. Ved madlavning bruges denne repræsentant for skovriget i stegte, stuvede og dåse versioner. Da arten har uspiselige modstykker, er det nødvendigt at kende den eksterne beskrivelse og deres forskelle.
Hvor vokser lugtende talere
Duftende talker vokser på fugtig jord blandt nåletræer og løvfældende træer. Frugtning begynder i forsommeren og varer indtil den første frost. Det kan også findes i græsgange, åbne områder, mellem buske og i højt græs.
Hvordan ser lugtende talere ud
For ikke at skade kroppen, skal du kende den eksterne beskrivelse af svampen, se fotos og videoer. Hætten er lille, ca. 10 cm i størrelse. Ungdommens overflade er konveks, himmeloliven. Med alderen retter det sig, kanterne foldes sammen, og farven skifter til gulgrå. Når den dyrkes i et åbent område, bliver skallen misfarvet og revnet. Bundlaget er dannet af hyppige bleg smaragdplader. Reproduktion sker ved cylindriske sporer, som er placeret i et hvidligt sporepulver. Ben, op til 8 cm langt, tæt, cylindrisk, malet for at matche hætten.
Er det muligt at spise lugtende talere
Den duftende talker er en betinget spiselig repræsentant for svamperiget. Ved madlavning bruges det stegt, stuvet og dåse. Inden madlavning vaskes svampene grundigt og koges i 10-15 minutter.
Smag kvaliteter af svampens lugtende taler
Den tætte pulp udstråler en stærk anisaroma, der ikke forsvinder under tilberedningsprocessen. Derfor er denne skovboer ikke særlig populær blandt svampeplukkere.
Fordele og skade på kroppen
Den duftende taler er ikke kun en kaloriefattig, men også en meget nyttig svamp. Frugtlegemet indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, fiber, en stor mængde vitaminer og aminosyrer. På grund af sin rige gavnlige sammensætning svampen:
- forbedrer fordøjelsen
- fjerner toksiner og toksiner
- stopper væksten af kræftceller;
- reducerer niveauet af dårligt kolesterol
- forhindrer dannelsen af blodpropper
- styrker immunsystemet.
Da svampe betragtes som en tung mad, anbefales det ikke, at de indtages:
- mennesker med gastrointestinale sygdomme
- gravide og ammende kvinder;
- børn under 7 år.
Arten har falske modstykker, der forårsager madforgiftning, så det er nødvendigt at være i stand til at finde forskelle og følge reglerne for indsamling.
Falsk dobbelt
Den duftende taler har som enhver skovboer spiselige og uspiselige kolleger:
- kæmpe stor - en spiselig art, der vokser blandt løvfældende træer. Det bærer frugt i hele den varme periode. Frugtmasse har en behagelig smag og aroma. Hatten er stor, op til 30 cm i størrelse, benet er tæt og kødfuldt. Svampen er farvet lysegrå eller snehvid.
- Svagt farvet - uspiselige arter med en mild muggen aroma. Foretrækker bredbladede og granskove, bærer frugt i enkeltprøver i den varme periode.
Indsamlingsregler
På trods af at arten er spiselig, skal du kende reglerne for indsamling for ikke at blive maveproblemer. Svampeplukning udføres:
- i klart, solrigt vejr
- væk fra veje og industrianlæg;
- på økologisk rene steder.
Brug
Den duftende taler har en aniseduft og delikat smag. Ved madlavning bruges kun hætter til unge prøver ofte, da papirmassen ved stammen er fibrøs og smagløs. Den høstede afgrøde afslører sin smag i stegt, syltet, salt form. De bruges også til fremstilling af saucer og første retter.
Før tilberedning af retter skal det huskes, at denne repræsentant mister sit volumen med ½ masse efter varmebehandling.
Konklusion
Duftende talker - en spiselig svampe med en anisduft og en delikat svampesmag. Vokser i hele Rusland fra august til oktober. Da arten har uspiselige tvillinger, er det nødvendigt at læse omhyggeligt de ydre egenskaber og se billedet.
