Contingut
La clàssica recepta de juliana de bolets d’ostra és un plat deliciós que es considera una delícia a la cuina mundial. La llista d’opcions possibles augmenta cada any a causa de la creixent popularitat. La preparació adequada d’ingredients i l’adhesió pas a pas a la tecnologia és la clau per preparar una delícia.
No cal picar els bolets massa petits: durant la cocció disminueixen de mida
Com cuinar juliana de bolets d’ostra
El pas inicial és la selecció i preparació dels components constitutius. El cos fructífer del bolet ha de ser de color gris pàl·lid.
Etapes de preparació:
- Rentar els bolets d’ostra i treure l’arrel s’ha de fer amb un ganivet esmolat. La raó: el producte conté miceli.
- Tallar la pell de la tapa (aquest pas és opcional).
- Ordeneu els fruits (grans per separat dels exemplars petits).
- Tritureu els bolets.
Els beneficis dels bolets d’ostra:
- Proporciona un efecte beneficiós sobre l’òrgan de la visió (a causa de l’alt contingut de vitamina A).
- Acceleració del procés de regeneració de cèl·lules del sistema circulatori (el producte és especialment útil després de la cirurgia).
- Enfortiment del teixit muscular.
- Normalització del sistema nerviós.
- Millorar l’estat de la pell i el cabell.
- Reducció dels nivells de colesterol a la sang.
- Millora de l’activitat cerebral.
El producte perd una petita quantitat de nutrients durant el tractament tèrmic.
Ingredients necessaris per preparar el plat:
- bolets d’ostra - 600 g;
- crema agra - 100 g;
- filet de pollastre - 3 peces;
- farina - 40 g;
- formatge (gra dur) - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal - 45 g;
- sal i pebre negre al gust.
La juliana ja feta es pot escampar d’herbes
Recepta per cuinar juliana de bolets d’ostra en una paella:
- Talleu els bolets a tires.
- Piqueu la ceba (forma - mitges anelles).
- Ratlleu el formatge amb un ratllador de mida mitjana.
- Bulliu el filet de pollastre en aigua salada i talleu el producte a trossos petits.
- Fregiu les cebes en una paella amb l’addició d’oli vegetal.Consells! L’aparició d’una escorça daurada indica disposició.
- Aboqueu els bolets d’ostra sobre la ceba i fregiu els ingredients durant 10 minuts.
- Afegir la crema de llet, les espècies al gust. El temps d’extinció no és superior a 5 minuts.
- Afegiu farina a la paella, deixeu coure a foc lent el plat durant un parell de minuts.
- Barregeu la barreja preparada amb els filets picats.
- Dividiu els ingredients en formes especials.
- A sobre, poseu-hi un formatge a rodanxes.
- Introduïu els recipients al forn. La temperatura necessària és de 200 graus, el temps és de 10 minuts (el formatge s’ha de fondre completament).
Escampeu el berenar acabat amb herbes picades.
Receptes de juliana de bolets d’ostra
Hi ha moltes receptes de juliana de bolets. Es diferencien per composició i mètode de preparació. El factor decisiu és el compliment de les recomanacions pas a pas.
Recepta clàssica de juliana de bolets d’ostra
Per regla general, tots els hostes estan encantats amb la delicadesa.
Ingredients Julienne:
- bolets d’ostra - 500 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- ceba - 1 peça;
- crema amb un alt percentatge de contingut en greixos: 200 ml;
- mantega - 30 ml;
- formatge dur - 30 g;
- sal i pebre negre al gust.
Per a un plat, és millor tallar els bolets a tires.
Algorisme pas a pas per cuinar juliana de bolets:
- Piqueu els bolets fins, fregiu-los en una paella (amb oli vegetal).Consells! El líquid s’ha d’evaporar completament.
- Peleu la ceba, talleu-la ben fina i afegiu-la als bolets d’ostra.
- Afegiu la resta d’ingredients (excloent el formatge) a la paella.Cuini a foc lent el plat durant un quart d’hora.
- Plegueu els productes en formes especials, afegiu-hi formatge ratllat per sobre.
- Introduïu-ho al forn uns minuts.
La delicadesa és una excel·lent decoració per a una taula festiva.
Recepta de Julienne amb bolets de pollastre i ostra
Una opció interessant que s’adapta a qualsevol ocasió.
La composició inclou una sèrie de components:
- filet de pollastre - 2 peces;
- cebes - 2 peces;
- bolets - 400 g;
- crema (alt percentatge de greix) - 250 g;
- mantega -40 g;
- formatge dur - 200 g;
- farina - 50 g;
- all - 2 grans;
- sal al gust;
- pebre negre mòlt - 10 g;
- pebre vermell - 15 g.
El plat resulta fragant, amb una textura delicada i suau.
Algorisme d'accions pas a pas:
- Bullir els filets en aigua amb sal.Consells! És millor posar el producte sobre una tovallola de paper perquè el líquid quedi completament de vidre.
- Talleu el pollastre a tires.
- Piqueu la ceba, la forma necessària són daus, fregiu el producte en una paella durant 7 minuts (en aquest cas s’utilitza mantega).
- Afegiu bolets d’ostra a la ceba i fregiu-los 10 minuts.
- Aboqueu la farina en una paella neta i seca, fregiu el producte amb mantega. L’aparició d’un matís de crema és un indicador de preparació.
- Afegiu nata, espècies i alls picats a la farina. Cuini a foc lent la salsa durant 5 minuts.
- Combineu els filets, els bolets i la barreja preparada.
- Disposar els ingredients en motlles especials, escampar-los per sobre amb formatge ratllat.
- Poseu-ho al forn, a temperatura de cocció - 200 graus (temps - 15 minuts).
La formació d’un marró daurat és un senyal que es pot treure el plat. La delicadesa resulta fragant i tendra. La millor Julienne es serveix calenta.
Juliana de bolets d’ostra amb cors de pollastre
El pas inicial és remullar els cors de pollastre amb aigua freda durant 30 minuts.
El plat conté els components següents:
- cors de pollastre - 550 g;
- bolets d’ostra - 250 g;
- cebes - 2 peces;
- farina - 40 g;
- crema - 50 ml;
- oli vegetal - 40 ml;
- formatge dur - 150 g;
- sal al gust;
- espècies (pebre negre mòlt, nou moscada) - al gust.
Abans de cuinar, els cors de pollastre s’han de remullar amb aigua freda durant mitja hora.
Recomanacions pas a pas per cuinar juliana:
- Talleu els cors de pollastre a rodanxes després de remullar-los.
- Peleu i talleu la ceba (forma - daus).
- Fregiu el pollastre i la ceba en oli vegetal. El temps requerit és de 20 minuts.Important! Els ingredients s’han de remenar de tant en tant.
- Piqueu els bolets i afegiu-los a la paella, fregint 10 minuts.
- Afegiu-hi farina, nata, sal i espècies.
- Cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Organitzeu el menjar en cocoters amb olis. Escampeu formatge ratllat per sobre.
- Poseu els motlles al forn durant 15 minuts, la temperatura necessària és de 180 graus.
La delicadesa s’ha de servir calenta.
Contingut calòric de juliana amb bolets d’ostra
El contingut calòric de la juliana acabada és de 94,5 kcal. Valor nutricional per cada 100 g:
- proteïnes - 5,2 g;
- greixos: 4,8 g;
- hidrats de carboni: 8,4 g;
- aigua - 70 g;
- fibra dietètica: 1,7 g
El tractament es considera un tractament dietètic, per tant, és adequat per a aquells que vulguin aprimar-se.
Conclusió
La clàssica recepta de juliana de bolets d’ostra és una delícia francesa fàcil de preparar. No necessita molt de temps i diners. El resultat supera totes les expectatives. A més, un aperitiu exquisit és bo per al cos, els bolets d’ostra tenen una valuosa composició química.
