Contingut
L'estofat de camelina és adequat per a menjars diaris i per a una taula festiva. El sabor ric i l'aroma insuperable segur que encantaran tots els convidats i familiars. Podeu cuinar guisats amb verdures, carn i cereals.
Els secrets de cuinar el guisat de camelina
El principi principal d’un guisat sucós, aromàtic i saborós és el guisat lent. Els bolets, la carn, les verdures o els cereals han de coure a foc lent a foc mínim perquè es puguin sucar al gust de l’altre. Si hi ha tomàquets a la composició, s’afegeixen al final de la cocció.
Abans de cuinar, els bolets s’ordenen acuradament. No utilitzeu esmolats per insectes. Aboqueu aigua salada, deixeu-la tota la nit. Després de la preparació, utilitzeu-les segons les recomanacions de receptes.
Per donar un gust més ric al plat de bolets, afegiu carn, aus, salsitxa fumada i herbes a la composició.
Les espècies afegides al final de la cocció escalfaran el plat i el pebre vermell millorarà el seu aspecte.
Receptes de guisat de camelina
En comparació amb altres bolets, els bolets s’absorbeixen molt més fàcilment i amb més rapidesa, per tant són ideals per a la nutrició dietètica. A les receptes proposades, es recomana utilitzar bolets frescos, però a l'hivern es poden substituir per salats o congelats.
Guisat de camelina amb patates i crema de llet
Les patates amb bolets, que llangueixen sota una suau salsa de crema agra, no deixaran ningú indiferent. El guisat resulta sucós, tendre, perfectament cuit.
Necessitarà:
- patates - 450 g;
- farina - 15 g;
- sal al gust;
- bolets frescos: 350 g;
- aigua;
- crema agra - 250 ml;
- pebre al gust;
- mantega - 120 g.
Com es prepara:
- Talleu les patates a daus de mida mitjana. Aboqueu-hi una mica d’aigua. Sal. Tapem i deixem coure a foc lent fins que quedin toves.
- Piqueu els bolets prèviament remullats amb aigua salada durant la nit. Enviar a patates.
- Aboqueu la farina a la crema de llet. Batega. No hauria de quedar cap grumoll. Aboqueu-hi els bolets.
- Espolvoreu amb pebre. Barrejar. Fosqueix-ho fins que estigui cuit a foc lent.
Guisat de camelina amb arròs i patates
Una versió lleugerament inesperada del guisat, combinada amb bolets frescos aromàtics, arròs i patates, sorprendrà a la família i als hostes amb sabors inusuals.
Necessitarà:
- bolets - 300 g;
- verds - 30 g;
- arròs - 80 g;
- pebre;
- pasta de tomàquet - 40 ml;
- all - 3 grans;
- pastanagues - 260 g;
- aigua - 250 ml;
- sal marina;
- mantega - 40 ml;
- patates - 750 g.
Com es prepara:
- Talleu les pastanagues a tires fines. Foneu la mantega en un cassó i aboqueu-hi la verdura preparada.
- Peleu els bolets, esbandiu-los i trossegeu-los a trossos grans. Enviar a pastanagues.
- Combineu l’aigua amb la pasta de tomàquet i els grans d’all ben picats. Aboqueu-ho en una cassola.
- Talleu les patates a daus. Transferir als bolets. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.
- Esbandiu l'arròs i aboqueu-hi sobre les patates. Canvieu el foc al mínim. Coeu-ho amb la tapa tancada durant 25 minuts.
- Sal. Espolvoreu amb pebre i herbes fresques picades. Barrejar. Insistiu sense calor durant 10 minuts. La tapa s’ha de tancar en aquest moment.
Guisat de camelina amb carn
El plat resulta contundent, saborós i saludable, i la recepta guanya per la seva senzillesa.
Necessitarà:
- patates - 450 g;
- pastanagues - 150 g;
- bolets - 350 g frescos;
- pebre;
- porc - 350 g;
- Pebrot búlgar - 200 g;
- crema agra - 250 ml;
- sal;
- albergínia - 200 g;
- farina - 20 g;
- mantega - 130 g.
Com es prepara:
- Peleu els bolets. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure un quart d’hora. Escorreu el líquid.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà o gruixut. Talleu les albergínies i els pebrots a trossets. Talleu la carn a daus. Mida - 1x1 cm.
- Foneu la mantega en una cassola. Poseu el porc, al cap de 5 minuts, afegiu-hi les encenalls de pastanaga i els bolets. Fregiu els trossos de carn fins que estiguin daurats.
- Talleu les patates a daus. Enviar al plat de forn. Espolvoreu amb sal i pebre. Disposar les albergínies a rodanxes i cobrir-les amb fregits.
- Nata agra de sal. Afegiu-hi pebre i farina. Batre amb una batedora. Regueu la peça de treball.
- Enviar al forn. Temperatura - 180 °. Es cou al forn durant mitja hora.
Estofat de tomàquet camelina
Es pot cuinar un guisat de boca i fer una preparació nutritiva per a l’hivern.
Necessitarà:
- bolets - 3,5 kg;
- pebre;
- cebes - 1 kg;
- sal;
- pasta de tomàquet - 500 ml;
- pastanagues - 1 kg;
- aigua - 250 ml;
- oli vegetal - 450 ml;
- all - 500 ml.
Com es prepara:
- Traieu les escombraries dels bolets. Esbandida. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure un quart d’hora. Assegureu-vos d’eliminar l’escuma durant el procés.
- Escorreu el líquid. Poseu els bolets en un colador perquè tota l’aigua quedi completament de vidre. Tallat a trossos grans.
- Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Diluïu la pasta de tomàquet en aigua.
- Talleu les cebes a mitges anelles.
- Aboqueu oli en una cassola. Quan bulli, afegiu-hi cebes i pastanagues. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc mig durant 10 minuts. Afegiu-hi els bolets i els alls picats.
- Espolvoreu amb sal i després pebre. Barrejar. Apagueu el foc al mínim. Cuini a foc lent durant mitja hora sota una tapa tancada.
- Transferir als pots preparats. Desenvolupar.
Estofat de bolets a la cuina lenta
En una cuina múltiple, tots els productes es couen a foc lent a una temperatura constant i conserven les seves qualitats nutricionals al màxim. Segons la recepta proposada, el guisat es guisa amb el seu propi suc, de manera que resulta tendre i aromàtic.
Necessitarà:
- bolets - 300 g;
- pebre;
- pebrot - 350 g;
- porc: 300 g de polpa;
- oli vegetal;
- cebes - 130 g;
- sal;
- patates - 300 g.
Com es prepara:
- Aboqueu els bolets rentats amb aigua. Cuinar durant mitja hora. Tallat a rodanxes.
- Talleu les patates a tires. Pebre, carn, ceba - daus mitjans.
- Col·loqueu tots els aliments preparats al bol de l’aparell. Aboqueu-hi una mica d’oli. Espolvoreu amb sal i pebre. Barrejar.
- Establiu el mode "Extinció". Configureu el temporitzador durant 1 hora.
Contingut calòric
Els ryzhiks són aliments baixos en calories, per tant, se’ls permet el consum durant una dieta. El contingut calòric de les receptes proposades difereix lleugerament en funció dels productes utilitzats.
Un guisat de bolets amb patates i crema de llet en 100 g conté 138 kcal, amb arròs i patates - 76 kcal, amb carn - 143 kcal, amb pasta de tomàquet - 91 kcal, i cuinat en una cuina de cuina - 87 kcal.
Conclusió
Un guisat de bolets preparat adequadament sempre és saborós i sucós i, si se segueixen totes les recomanacions, s’obté la primera vegada fins i tot de mestresses de casa sense experiència. En el procés de cocció, podeu experimentar afegint carbassó, tomàquet, pebrot picant i les vostres espècies preferides, creant així noves obres d’art culinari cada vegada.
