Contingut
El blat sarraí amb bolets porcini no és un plat molt comú, però sí molt saborós. És fàcil de preparar i no requereix de grans despeses en efectiu. El blat sarraí té un alt valor nutritiu i, en combinació amb bolets, esdevé molt aromàtic.
Com cuinar el fajol amb bolets porcini
El blat sarraí es considera un plat tradicional rus. Sovint s’utilitza com a guarnició que s’acompanya bé amb el peix i la carn. Però pocs saben que pot ser un bon suplement per als bolets porcini. Hi ha diverses maneres de preparar aquest tàndem. Podeu utilitzar un forn, multicooker, forn rus o cuina.
Abans de cuinar, el blat sarraí s’ha d’esbandir i remullar amb aigua freda. Els bolets porcini s’han de rentar bé i tallar a rodanxes petites. No estan xops. S’aconsella bullir en aigua bullent durant 5-10 minuts. Si s’utilitza un producte sec per preparar farinetes de blat sarraí, s’aboca amb aigua calenta i es deixa sota una tapa durant 1-2 hores.
Receptes de bolets porcini amb blat sarraí
Les farinetes de blat sarraí i els bolets porcini es poden utilitzar per preparar molts plats deliciosos. S’ha de guiar el gust personal a l’hora d’escollir una recepta. Per fer-ho tot més aromàtic, els cereals es bullen en brou de verdures o de carn. En comprar boletus, heu de donar preferència als exemplars grans. Si s’utilitza un producte congelat, l’excés d’humitat s’evapora amb una paella abans de cuinar-lo.
Una senzilla recepta de fajol amb bolets porcini i ceba
Ingredients:
- 400 g de bolet;
- 120 ml de brou de pollastre;
- 85 g pastanagues;
- 200 g de fajol;
- 1 ceba;
- 30 ml d’oli vegetal;
- 50 g de mantega;
- verds, sal al gust.
Passos de cocció:
- Els bolets porcini es pelen i es tallen a rodanxes petites. Es col·loquen al fons d’una paella, que s’omple de brou. Cal apagar el bolet fins que s’evapori la humitat. Després es fregeixen lleugerament.
- El blat sarraí s’aboca amb aigua calenta perquè el cobreixi dos dits més amunt. Saleu els cereals al vostre gust. Després de bullir, hauria de coure a foc lent durant 15 minuts.
- Les cebes i les pastanagues es fregeixen en una paella separada amb mantega. Després de la preparació, s’afegeix blat sarraí i bolets a les verdures. Tot es barreja i es deixa sota la tapa durant 2-3 minuts.
Per fer que les farinetes s’esmicolin, és important observar les proporcions d’aigua
Recepta de fajol amb bolets porcini secs
Els bolets porcini secs no contenen menys nutrients que els frescos. Els seus avantatges inclouen la possibilitat d’emmagatzematge a llarg termini. A més, el producte sec té un aroma característic de bolets.
Components:
- 1 cda. cereals;
- 30 g de mantega;
- un grapat de bolets secs;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 700 ml d’aigua;
- sal al gust.
Procés de cocció:
- El bolet es remull amb aigua calenta i es deixa durant 1,5 hores.
- El blat sarraí es neteja de runa i es renta. Després es xopa amb aigua.
- Els bolets porcini es filtren i es renten. El següent pas és omplir-los d’aigua i posar-los a foc baix durant 15 minuts.
- Passat un temps especificat, es treuen amb una cullera ranurada. No cal abocar el brou.
- Talleu la ceba a daus mitjans i ratlleu les pastanagues.Fregiu les verdures en una paella calenta durant cinc minuts. Se'ls llencen bolets porcini. Al cap de dos minuts, el contingut de la paella es col·loca al brou.
- El blat sarraí es posa en un cassó. Barregeu-ho tot bé i tapeu-ho amb una tapa. Cal reduir el foc al valor mínim. El plat es considera llest quan s’ha evaporat tot el líquid.
El producte sec és una gran alternativa a l’hivern
Una antiga recepta de blat sarraí amb bolets porcini
Una característica d’aquesta opció de cocció és la trituració fina dels aliments i l’addició d’oli vegetal. Gràcies a això, les farinetes estan saturades d’un aroma increïble i es fon literalment a la boca.
Ingredients:
- 1 ceba;
- 200 g de cereals;
- 300 g de bolet;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- ½ culleradeta sal;
- 650 ml d’aigua calenta.
Recepta:
- El blat sarraí es tria, es renta i es remull amb aigua. La cassola es posa a foc lent fins que el plat estigui completament cuit.
- Les cebes i els bolets porcini preparats prèviament es tallen a daus petits. Després es col·loquen en una paella calenta.
- La farineta acabada s’afegeix a la resta del component i es barreja. Saleu-lo si cal. Es deixa coure el plat durant cinc minuts sota la tapa.
Podeu decorar el plat amb herbes.
Blat sarraí amb bolets porcini i pollastre
Components:
- 1 pollastre;
- 150 g de formatge suluguni;
- 220 g de fajol;
- 400 g de bolets porcini;
- 3 cullerades. l. adjika;
- 1 carbassó;
- 2 cebes;
- 1 cda. l. oli vegetal.
Procés de cocció:
- El pollastre es renta, es retira de la humitat i es frega amb adjika. Això s’ha de fer a la nit. El temps mínim de retenció és de dues hores.
- L’endemà es prepara el farcit. El bolet i la ceba es tallen a daus i es fregeixen en oli vegetal.
- El blat sarraí es posa en una paella i es fregeix. A continuació, s'aboca amb aigua i se sal. El plat es deixa coure a foc lent sota la tapa. Mentrestant, el formatge es tritura amb un ratllador.
- El cereal refredat es barreja amb la massa de formatge. La barreja resultant s’omple de pollastre. Els forats estan fixats amb escuradents.
- El plat s’envia al forn preescalfat a una temperatura de 180 ° C durant una hora.
La preparació del pollastre es determina perforant amb un ganivet
Blat sarraí amb bolets porcini a cuina lenta
Ingredients:
- 300 g de bolet;
- 1 cda. blat sarraí;
- 1 pastanaga;
- 500 ml d’aigua;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- 1 ceba;
- 2 fulles de llorer;
- 40 g de mantega;
- sal i espècies al gust.
Passos de cocció:
- Es renta el bolet i es talla a rodanxes petites. Després s’aboca amb aigua i es bull durant una hora.
- Les cebes i les pastanagues picades es col·loquen en un bol multicooker. En el mode "Fry", es posen a punt en dos minuts.
- Les verdures es barregen amb la massa de bolets, després es cou el plat durant 15 minuts més.
- Al contingut del bol s’afegeixen cereals rentats, fulles de llorer, mantega i espècies. El mode del dispositiu es canvia a "Plov" o "Blat sarraí".
- El plat es cou fins que aparegui el senyal sonor. Després d'això, podeu mantenir les farinetes durant un temps sota una tapa tancada.
És aconsellable servir el plat a taula mentre estigui calent.
Contingut calòric de les farinetes de fajol amb bolets porcini
El blat sarraí amb bolet es considera un plat nutritiu i baix en calories. Per a 100 g de producte, és de 69,2 kcal.
Conclusió
El blat sarraí amb bolets porcini conté moltes vitamines i minerals. A més, elimina perfectament la sensació de fam. Perquè les farinetes resultin fragants i perfumades, s’ha d’observar la proporció d’ingredients quan es cuina.
