Contingut
- 1 Com cuinar heh de salmó rosa
- 2 La recepta clàssica del salmó rosat a casa
- 3 El més deliciós del salmó rosa amb cogombre
- 4 La recepta correcta per al salmó rosa en coreà
- 5 Com fer heh de salmó rosa amb pastanagues coreanes
- 6 Una recepta senzilla de salmó rosat amb ceba
- 7 Amanida picant heh de salmó rosa
- 8 Com cuinar khe de salmó rosa en coreà amb verdures
- 9 Conclusió
La recepta de salmó rosat en coreà amb pastanagues, cebes i tot tipus d'espècies segur que agradarà als hostes i a les llars. Aquest plat no queda mai a la taula, es menja molt ràpidament. La tecnologia del berenar és senzilla, no requereix costos especials de material. Pertany a un segon plat independent o es combina amb una gran varietat de plats secundaris.
Com cuinar heh de salmó rosa
A les receptes, només s’utilitzen filets de salmó rosats. Podeu prendre peix fresc o congelat. La canal es tria de mida mitjana: 1-1,5 kg. Si el salmó rosat es congela, es col·loca preliminarment en aigua freda per al descongelament parcial, es retira i s’elimina l’excés d’humitat amb un tovalló. Es processen les matèries primeres que no es descongelen completament i, a continuació, el tall mantindrà la seva forma, les fibres no decauran durant el tall.
L’ingredient principal de les espècies és el coriandre. Es pot utilitzar en forma de pols, però és millor agafar-lo en grans, fregir-lo una mica i triturar-lo vosaltres mateixos. El gust i l'aroma seran més acusats. La sal s’utilitza mòlta finament.
La clàssica salsa de soja Sensei és ideal per amanir.
Diverses de les receptes de salmó rosa coreanes més populars amb fotos de cuina pas a pas i aperitius preparats ajudaran l’amfitriona a triar una opció segons el seu gust.
La recepta clàssica del salmó rosat a casa
No és difícil cuinar peix heh de salmó rosa pel vostre compte, si seguiu la tecnologia i s’adhereixen a la dosi. La versió clàssica del plat de salmó rosa (1 kg) proporciona el següent conjunt de components:
- all - 1 cap petit;
- cebes - 300 g;
- pastanagues - 250 g;
- salsa de soja, coriandre en pols, sal - 40 g cadascuna;
- essència, sucre: 35 g cadascun;
- oli - 80 ml;
- pebrot vermell - 30 g.
Heh recepta:
- Les cebes pelades es tallen a mitges anelles.
- Salar la peça, barrejar-la amb les mans, esprémer lleugerament les rodanxes perquè aparegui el suc i l’amargor desaparegui.
- Les pastanagues es processen en tires llargues i fines, podeu utilitzar un ratllador especial.
- Es treu la pell dels peixos, es treu el cap, es separa dels ossos (s’utilitzen filets per preparar-lo). Tallat a trossos petits de 15 mm de gruix.
- El brou de peix es posa en un recipient on es cuina.
- Afegiu coriandre, sal, sucre, salsa de soja, essència, pebre vermell al salmó rosat, barregeu-ho tot. Durant el procés d’adobació, els talls de peix canviaran de color i es faran més clars.
- Afegiu cebes al recipient. El suc que queda al fons del bol no s’utilitza a la cuina.
- El següent anirà a la massa total de pastanagues, tots els ingredients es barregen.
- Peleu els alls, separeu les dents, obteniu unes 10 peces. va passar per una premsa, injectada a ell.
- L’oli vegetal s’escalfa en una paella.
- Aboqueu un aperitiu, en el procés hauria de sortir un xiulet.
Posar heh en un bol d'amanides i servir
El més deliciós del salmó rosa amb cogombre
En aquesta recepta s’utilitzen 700 g de filets de salmó rosa, la composició de l’aperitiu que inclou:
- àcid acètic (70%) - 45 ml;
- daikon - 100 g;
- cogombre - 200 g;
- coriandre (gra) - 60 g;
- cebes - 150 g;
- all - 3 grans;
- pastanagues - 100 g;
- pebrot - 1 culleradeta;
- pebre vermell - 25 g;
- salsa de soja (concentrada) - 60 ml;
- coriandre: 5 branques;
- sal al gust;
- sucre - 35 g;
- oli - 70 ml.
Cuinar heh de peix de salmó rosa a casa:
- Agafeu el filet sobre la pell i talleu-lo a trossos oblongs. Les rodanxes de peix es col·loquen en un bol per cuinar-les més.
- S’afegeix llesques de salmó, s’afegeix sucre, es remena vigorosament perquè es dissolguin els cristalls, infusió durant 15 minuts.
- Les llavors de coriandre es fregeixen en una paella calenta durant 1,5-2 minuts per desenvolupar millor el gust, i després triturar la meitat de la massa en un morter.
- Piqueu la ceba.
- L’essència s’afegeix al salmó rosat, barrejat, les peces han de perdre color i esdevenir clar.
- Tapeu el recipient amb paper film durant 20 minuts.
- Poseu una paella a la cuina, aboqueu l'oli i fregiu part de la ceba fins que estigui mig cuita. Mentre es fregeix, barregeu el peix en blanc perquè la marinació es faci uniformement. Afegiu la resta de ceba crua.
- Traieu la paella del foc. Quan l'oli deixi de bullir, aboqueu pebre vermell, pebre vermell, barregeu intensament.
- Un senyal que tot es fa correctament serà l’olor de les llavors fregides.
La barreja calenta s’aboca sobre salmó rosat
- Afegir el coriandre triturat, barrejar.
- S’afegeix all picat finament a la massa total.
- Les pastanagues es processen en forma d’encenalls, afegides a la base heh.
És convenient utilitzar un pelador de patates o un accessori especial per a un tallador de verdures
- Feu el mateix amb daikon.
- Les tiges es tallen del coriandre i es tallen finament i s’afegeixen al heh.
Les fulles de coriandre s’utilitzaran per a la decoració
- Aboqueu-hi salsa de soja, afegiu-hi sucre.
L’aperitiu es distribueix en un plat ample, decorat amb herbes i cogombre tallat a mitges anelles
Espolvoreu amb la resta de llavors de coriandre torrades per sobre.
La recepta correcta per al salmó rosa en coreà
El plat és picant, es prepara ràpidament i sense costos especials de material, s’utilitzen filets. Es compra preparat o s’obté a partir d’una canal congelada. El peix khe coreà de salmó rosa es prepara segons la recepta, que consta dels ingredients següents:
- filet - 600-700 g;
- pastanagues - 200 g;
- cebes - 250 g;
- sal - 2 culleradetes amb un portaobjectes;
- Classic Sensei - 45 ml;
- barreja: 60 ml d’essència i 90 ml d’aigua;
- grans de pebre - 15 g;
- llavors de coriandre - 45 g;
- oli - 80 ml;
- sucre - 30 g
Està cuinant tecnologia:
- La collita de salmó rosat es talla en plaques fines (gruix 5-7 mm).
- Posar les rodanxes en un bol profund i afegir espècies, barrejar.
- Aboqueu el vinagre i la salsa.
- Es prem una mica la peça i es reserva durant 20 minuts.
- Les pastanagues es processen. Fregueu-lo sobre un ratllador coreà i aboqueu-lo sobre el salmó rosat.
- Les cebes es tallen a mitges anelles fines, les rodanxes s’envien a la massa total i s’afegeix sucre.
Es barregen tots els ingredients i es deixen reposar 45 minuts. Escalfeu l'oli fins que aparegui vapor i aboqueu-lo calent a l'aperitiu.
Podeu afegir una mica de julivert o coriandre al plat acabat.
Com fer heh de salmó rosa amb pastanagues coreanes
Per a una recepta de salmó rosa, podeu prendre pastanagues coreanes ja preparades o fer-les vosaltres mateixos amb espècies. El plat consta del conjunt següent:
- filet - 600 g;
- Pastanagues coreanes - 300 g o fresques - 2 peces per a la preparació pròpia;
- llorer - 2 fulles;
- vinagre 5% - 70 ml;
- oli - 85 ml;
- sal - 30 g;
- espècies al gust;
- sucre - 25 g;
- cebes - 350 g;
- pebre amarg - 20 g.
Heh recepta:
- El salmó rosat es talla en tires longitudinals i després en petits trossos de la mateixa mida.
- La peça s’envia a un recipient ample.
- Les cebes es formen en semicercs prims. Afegiu rodanxes al salmó rosa.
- El següent component són les pastanagues coreanes. Tots estan barrejats.
- A la massa s’afegeix sal, fulla de llorer, pebre i sucre. Remeneu-ho, afegiu-hi vinagre.
- L'oli s'escalfa fins que apareixen els primers signes de fum, s'aboca calent.
El plat acabat va bé amb les patates fregides
Una recepta senzilla de salmó rosat amb ceba
El salmó rosat és destripat, es retira el cap, totes les aletes i la carena. Els filets es processen juntament amb la pell.Consta dels components següents:
- oli de sèsam - 20 ml;
- Sensei clàssic: 35 ml;
- oli - 120 ml;
- cebes - 280 g;
- all - 50 g;
- essència: 30 ml;
- sal i sucre al gust;
- coriandre - 30 g;
- pebre vermell i pebrot picant - 15 g cadascun
Tecnologia de fabricació Xe:
- Es formen filets.
- Es premsa l’all.
- Una ceba es trosseja finament, la segona a mitges anelles.
- Fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats ½ part d'all i ceba, trossejats a trossos petits.
- Poseu les rodanxes de peix en un bol, afegiu-hi essència i verdures fregides, barregeu-les.
- Afegiu-hi totes les espècies, les cebes crues, ½ part de l'all i aboqueu-hi oli vegetal calent.
Abans de servir, insistiu 4 hores
Amanida picant heh de salmó rosa
Per als amants del picant, és adequada una recepta molt senzilla. L'amanida inclou:
- canal de peix: 1,2 kg;
- ceba - 2 caps;
- pebrot - 15 g;
- pepperoni (pebrot): al gust;
- condiment per salar peix vermell: al gust;
- all - 3 grans;
- oli - 100 ml;
- essència de vinagre (70%) - 30 ml;
- tomàquets: 1 unitat;
- pebrot dolç - ½ verdura;
- sal, pebre negre al gust.
La tecnologia que proporciona la recepta:
- El salmó rosat es processa, es talla a trossos.
- Els pebrots i els tomàquets s’interrompen a la batedora fins que quedi homogeni.
- Les cebes es tallen a mitges anelles fines.
- En un bol, combineu el peix i la ceba, sal.
- Afegiu l'essència i el condiment per salar el peix, deixeu-ho marinar durant 1,5 hores.
- Porteu l'oli en una paella fins que aparegui vapor.
- S'afegeixen totes les espècies a la peça i s'aboca amb oli bullent.
Com cuinar khe de salmó rosa en coreà amb verdures
Les pastanagues s’han d’afegir a l’amanida de salmó rosa coreà, però aquesta és una opció tradicional, hi ha receptes amb l’addició d’altres verdures al plat. Un dels més senzills requereix els components següents:
- filet de salmó rosa - 0,9 kg;
- pastanagues - 180 g;
- pebrot verd, amarg - ½ unitat;
- xili: al gust;
- daikon - 100 g;
- llúpol-suneli - 25 g;
- llavors de sèsam - 40 g;
- sucre - 30 g;
- nou moscada - 20 g;
- coriandre mòlt - 35 g;
- condiment per a peixos - 25 g;
- Salsa Sensei: 65 ml;
- essència: 60 ml;
- pebre negre i pebre vermell - 20 g cadascun;
- all - 2 accions;
- oli - 60 ml.
Heh tecnologia d'enciam:
- El peix es processa i es talla a trossos. Col·loqueu la peça en un recipient profund.
- Afegiu sal, sucre, condiment de peix i barregeu totes les altres espècies. Aboqueu-hi la salsa i l'essència.
- La peça es barreja i es manté durant 40 minuts.
- Les verdures es processen en tires fines.
- Combineu el daikon i les pastanagues en un bol i afegiu-hi la barreja d’espècies, el sucre, la sal, el pebre vermell i el pebre negre. S’introdueix l’essència i la salsa de soja.
- Barregeu-ho tot, afegiu-hi ceba i alls triturats. Escampeu-hi les llavors de sèsam per sobre i deixeu-les 15 minuts.
- Escalfeu una paella i hi aboqueu oli.
- A les verdures s’afegeixen pebrots ben picats
- Es barregen tots els ingredients d'ell i s'aboca amb oli calent.
Conclusió
La recepta de salmó rosa coreà inclou les llavors de coriandre, el vinagre i un conjunt d'espècies. El gust del plat resulta agredolç, l’acidesa depèn de les preferències gastronòmiques i s’afegeixen pebrots picants a voluntat. L’aperitiu va bé amb patates fregides o arròs bullit. Es pot cuinar no només amb peix, sinó també amb aus de corral o vedella.
