Tomàquets calents per a l’hivern

Cap al final de l’estiu, qualsevol mestressa de casa comença a fer diversos preparatius per complaure la família i els amics durant la temporada de fred. Els tomàquets picants per a l’hivern són una manera excel·lent de conservar els tomàquets sense necessitat de temps i sense esforç. El gust i l'aroma originals de la preparació obren la gana de tothom.

Secrets de la cuina de tomàquets picants

Per fer una conservació d’alta qualitat i no perdre el temps en va, heu de llegir atentament la recepta i observar les proporcions dels ingredients. Primer cal escollir els tomàquets, han de ser frescos i madurs, sense danys visibles ni processos de podridura. Cal esbandir-los a fons i retirar-los de les tiges. Després d’exposar-se a aigua bullent, la pell de la fruita pot perdre la seva integritat, de manera que és millor enviar-les a aigua freda durant 2 hores i perforar la base de la tija amb un pinxo o un escuradents.

Es recomana utilitzar grans de pebre negre o pebre negre, fulles de llorer, llavors de mostassa i coriandre com a espècies addicionals. Per als amants dels plats molt picants, podeu afegir uns quants pebrots més. Si voleu tallar pebrots picants a la recepta, heu de fer-ho amb guants de protecció per evitar cremades.

Recepta de deliciosos tomàquets picants per a l'hivern

Els clàssics sempre han estat de moda. Qualsevol mestressa de casa està obligada a provar de coure tomàquets picants segons la recepta clàssica i assegurar-se que sempre quedi la millor entre totes les seves interpretacions.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 600 g de ceba;
• 1 pastanaga;
• 1 pebrot dolç;
• 2-3 caps d'all;
• 2 xili;
• 100 g de sucre;
• 50 g de sal marina;
• 1 litre d’aigua;
• 2 cullerades. l. vinagre;
• verds al gust.

Passos de cocció:

1. Peleu les llavors dels pebrots, renteu els tomàquets.
2. Talleu la resta de verdures a anelles o tires.
3. Col·loqueu tots els ingredients en capes en un pot pre-rentat.
4. Afegiu les verdures ben picades i, a continuació, combineu-les amb aigua calenta durant 30-35 minuts.
5. Torneu a bullir, afegint sucre, sal i espècies segons vulgueu.
6. Aboqueu salmorra i vinagre al pot, tanqueu la tapa.

Tomàquets picants en vinagre

A l’hivern, com ja sabeu, sempre voleu escalfar-vos i, per tant, augmenta la necessitat d’aliments picants. És per aquest motiu que val la pena tancar els tomàquets segons la recepta presentada.

Ingredients:

• 1,5 kg de fruita;
• 2 unitats. pebrot;
• 200 g de bitxo;
• 40 g d'all;
• 2 litres d’aigua mineral;
• 7 cullerades. l. vinagre (7%);
• 70 g de sal;
• 85 g de sucre;
• gust de verds.

Passos de cocció:

1. Col·loqueu totes les verdures i herbes en un pot de forma compacta.
2. Aboqueu aigua bullent i deixeu-la ¼ hora.
3. Aboqueu l'aigua en un recipient separat, rectifiqueu de sal i eduqueixi.
4. Mantingueu-lo a la cuina durant 15 minuts i torneu-lo a enviar al pot.
5. Afegiu-hi l’essència de vinagre i segellat.

Tomàquets en escabetx picants sense esterilitzar

Tancar sense esterilitzar és força arriscat, però val la pena provar-ho, sobretot perquè el procés de cocció només trigarà entre 35 i 40 minuts.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquet;
• 4 coses. fulla de llorer;
• 4 inflorescències d'anet;
• 20 g d’all;
• 60 g de sucre;
• 60 g de sal;
• 2 litres d’aigua;
• 12 ml de vinagre (9%);
• espècies al gust.

Passos de cocció:

1. Renteu amb cura tots els productes i herbes vegetals.
2. Col·loqueu les espècies, les fulles de llorer i els alls al fons dels pots esterilitzats.
3. Poseu els tomàquets netament, cobriu-los amb aigua acabada de bullir.
4. Aboqueu el líquid en un recipient profund al cap de 7 minuts, saleu-ho i eduqueu-lo.
5. Bullim a foc lent i combinem amb vinagre.
6. Abocar la barreja en un pot i segellar amb una tapa.

Tomàquets picants en escabetx: recepta amb mel

L'aroma i la dolçor de la mel no sempre es combinen amb els tomàquets, però, seguint aquesta recepta, podeu obtenir un aperitiu original que revolucionarà completament la idea de la compatibilitat d'aquests components.

Ingredients:

• 1 kg de cirera;
• 40 g d'all;
• 30 g de sal;
• 60 g de sucre.
• 55 ml de vinagre;
• 45 ml de mel;
• 4 coses. fulla de llorer;
• 3 brots d’anet i alfàbrega;
• 3 grans d'all;
• 1 xili.

Passos de cocció:

1. Envieu totes les herbes i espècies a pots nets.
2. Piqueu el pebrot i l'all, envieu-los als contenidors.
3. Col·loqueu els tomàquets compactament i ompliu-los amb aigua bullint.
4. Abocar el líquid i combinar-lo amb vinagre, salar i endolcir.
5. Bullir, afegir mel i tornar als pots.
6. Segellar amb una tapa i col·locar en una manta durant la nit.

Tomàquets marinats amb pebrots picants per a l’hivern

Girar segons aquesta recepta us farà estar molt temps a l’estufa, però, com ja sabeu, com més poseu l’ànima al plat preparat, més saborós resultarà.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquet;
• 1 xili;
• 2 g de pebre negre;
• 2 unitats. fulla de llorer;
• 50 g de sal;
• 85 g de sucre;
• 1 l. aigua mineral;
• 1 brot d'anet;
• 2 alls;
• 1 cda. l. mossegar.

Passos de cocció:

1. Rentar i assecar els tomàquets.
2. Remeneu aigua mineral, sal i sucre en un recipient separat, bulliu.
3. Poseu productes vegetals i espècies al pot.
4. Combineu-ho amb adob i oblideu-ho durant 17 minuts.
5. Aboqueu i escalfeu la salmorra 3 vegades.
6. Afegiu vinagre i suro.

Tomàquets picants per a l’hivern amb alls i pastanagues

L'olor i l'estat d'ànim de l'estiu es presenten en un pot petit amb tomàquets picants. El sabor del producte és embogidor i la picantor i l’aroma del plat queden fora de les cartes.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquet;
• 4 alls;
• 120 g pastanagues;
• 1 litre d’aigua;
• 10 ml de vinagre;
• 250 g de sucre;
• 45 g de sal;
• verds al gust.

Passos de cocció:

1. Peleu, bulliu i trossegeu les pastanagues.
2. Col·loqueu productes vegetals, herbes i espècies en un pot, ompliu-los amb aigua bullint.
3. Aboqueu el líquid en un cassó, afegiu-hi sal, edulcoreu-ho, bulliu.
4. Torneu a enviar la salmorra i afegiu-hi el vinagre.
5. Tanqueu i reserveu per refredar.

Tomàquets dolços i picants per a l’hivern amb fulles de rave picant, grosella i cirerer

Aquest plat mai serà superflu durant un sopar acollidor amb la vostra família. Com a resultat, hauríeu d'obtenir 4 llaunes de tres litres d'aperitius.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquet;
• 1 xili;
• 2 alls;
• 120 g de sal;
• 280 g de sucre;
• 90 ml de vinagre;
• fulles de rave picant, groselles i cirerer.

Passos de cocció:

1. Esbandiu les fulles i col·loqueu els pots juntament amb la resta de verdures al voltant del perímetre.
2. Afegiu les espècies i el vinagre, ompliu-les amb aigua bullint.
3. Gireu-lo i guardeu-lo en una manta durant 24 hores.

Aperitiu de tomàquet per a l’hivern amb pebrots picants i picants

L’ús de dos tipus de pebre garanteix un aperitiu deliciós. Els ingredients d’aquesta recepta s’adapten perfectament per maximitzar el sabor.

Ingredients:

• 4 kg de tomàquets verds;
• 500 g de tomàquets vermells;
• 600 g de pebrot dolç;
• 250 g de bitxo;
• 200 g d'all;
• 30 g de llúpol-suneli;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 50 g de sal;
• verds al gust.

Passos de cocció:

1. Tritureu els pebrots, els tomàquets madurs, els alls i rectifiqueu-los.
2. Piqueu la resta de verdures, aboqueu-hi la barreja preparada, mantega i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d’hora.
3. Combineu-les amb herbes, saleu-les i poseu-les en pots.

Tomàquets cherry picants per a l’hivern

Només es triga 35 minuts a preparar el plat i el resultat és increïble. Quan s’utilitza cirera, hi ha moltes probabilitats que les verdures es posin en remull bé amb l’adob.

Ingredients:

• 400 g de cirera;
• 8 unitats. fulla de llorer;
• 2 inflorescències d'anet;
• 3 grans de pebre negre;
• 40 g d'all;
• 55 g de sucre;
• 65 g de sal;
• 850 ml d’aigua;
• 20 ml de vinagre.

Passos de cocció:

1. Envieu al pot la meitat de la fulla de llorer i la resta de condiments i herbes.
2. Tampeu els tomàquets i ompliu-los amb aigua bullint.
3. Al cap de 5-7 minuts, aboqueu la salmorra i bulliu, afegint sal, sucre i la resta de fulles.
4. Torneu a introduir la massa amb cura i estrenyeu-la.

Tomàquets picants per a l’hivern en pots de litres

Les delicioses verdures en vinagre agradaran a tots els familiars i amics. La dolçor de l’olor i la brillantor us farà recordar els dies d’estiu.

Ingredients:

• 300-400 g de tomàquets;
• 10 pèsols de pimenta;
• 2 unitats. fulla de llorer;
• 1 all;
• 1 inflorescència d'anet;
• 2 fulles de rave picant;
• 1 comprimit d’àcid acetilsalicílic;
• 15 g de sucre;
• 30 g de sal;
• 5 ml de vinagre (70%).

Passos de cocció:

1. Poseu totes les espècies i les fulles al fons del pot.
2. Ompliu de fruites i poseu-hi alls per sobre.
3. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut i espereu 20-25 minuts.
4. Aboqueu aigua en un recipient separat i bulliu-ho, rectifiqueu-ho de sal i edulcorant.
5. Torneu a abocar, afegiu vinagre i una pastilla.
6. Tancar i embolicar amb una manta.

Tomàquets picants per a l’hivern

Un aperitiu original amb un gust excel·lent en un nou format de cuina supera totes les expectatives.

Ingredients:

• 4 kg de tomàquet;
• 600 g de pebrot dolç;
• 450 g pastanagues;
• 150 g de sal;
• 280 g de sucre;
• 4 caps d'all;
• 6 litres d’aigua;
• 500 ml de vinagre (6%);
• condiments segons es desitgi.

Passos de cocció:

1. Ompliu els pots amb tomàquets i aboqueu-hi aigua bullent durant mitja hora.
2. Piqueu la resta de verdures amb un processador d’aliments.
3. Combineu aigua amb verdures, sal, sucre i condiments.
4. Escorreu-les i ompliu-les amb adob preparat.
5. Afegiu 100 ml de vinagre a cada pot.
6. Tapa i embolcall.

Tomàquets picants per a l'instant d'hivern

Aquest aperitiu vegetal brillant és ràpid i fàcil de preparar. La gana es reproduirà només de l’olor del plat.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquet;
• 2 xili;
• 20 g d’all;
• 55 g de sal;
• pebre sec al gust.

Passos de cocció:

1. Renteu les verdures i aixafeu els alls amb un plat d’all.
2. Barregeu tots els ingredients i disposeu-los en pots.
3. Tanqueu la tapa i deixeu-la a la cambra frigorífica o a la nevera.

Tomàquets picants a rodanxes, en conserva per a l’hivern

El procés de cocció no triga molt de temps i no requereix un esforç addicional. Al final de la cocció, obtindreu un pot de 0,5 litres d’aperitius.

Ingredients:

• 400 g de tomàquets;
• 1 ceba;
• 10 branquetes de julivert;
• un quart de xili;
• 25 g de sucre;
• 12 g de sal;
• 5 ml de vinagre (9%).

Passos de cocció:

1. Piqueu totes les verdures.
2. Col·loqueu-les junt amb les herbes en un pot, ompliu-les amb aigua bullent.
3. Abocar i combinar el líquid amb el sucre, sal, bullir.
4. Repetiu el procés de nou i, finalment, aboqueu la marinada al pot.
5. Afegiu vinagre i tanqueu.

Tomàquets marinats amb pebrots picants, alls i cebes per a l’hivern

Un plat brillant i inusual decorarà qualsevol festa gràcies al disseny original i al gust agradable de l’illa.

Ingredients:

• 2,5 kg de tomàquets;
• 4 coses. pebrots dolços;
• 2 xili;
• 2 alls;
• 10 branques de julivert, coriandre, alfàbrega, anet, ceba.
• 75 g de sucre;
• 55 g de sal;
• 90 ml de vinagre;
• 100 g de mantega.

Passos de cocció:

1. Prepareu les verdures, talleu els pebrots i tritureu-los amb els alls en un robot de cuina.
2. Combineu la resta d’ingredients i les verdures picades prèviament i porteu-les a ebullició.
3. Col·loqueu els tomàquets en un pot net.
4. Aboqueu-hi la marinada acabada i segeleu-la.

Tomàquets picants: la recepta més deliciosa amb rave picant

El rave picant és capaç de saturar el rínxol amb frescor estival i aroma agradable.Per cuinar, haureu d’aturar-vos una mica al costat dels fogons, però el resultat segur que us agradarà. La recepta està dissenyada per a tres pots de 0,5 litres.

Ingredients:

• 1,5 kg de tomàquets;
• 3 beines de pebrot picant;
• 50 g de rave picant;
• 90 g de sucre;
• 25 g de sal;
• 20 ml de vinagre (9%).

Passos de cocció:

1. Col·loqueu els tomàquets i els pebrots en un pot esterilitzat.
2. Tallar el rave picant a tires fines.
3. Dividiu el rave picant uniformement en tres grapats i envieu-lo als contenidors.
4. Ompliu-ho amb aigua calenta i deixeu-ho durant una hora.
5. Aboqueu la solució en una cassola i combineu-la amb espècies i vinagre.
6. Bullir el líquid i abocar-lo en pots.
7. Tapar el suro i enviar-lo a refredar en una habitació càlida.

Tomàquets picants marinats amb herbes

Un berenar ràpid casolà guanyarà el cor de qualsevol gourmet a causa de la picor moderada i l’aroma del verd estiuenc.

Ingredients

• 650 g de tomàquets;
• 4 grans d'all;
• 4 branques de julivert;
• 5 branques d’api;
• 1 pàg Anet;
• 1 xili;
• 17 g de sal;
• 55 g de sucre;
• 10 ml d’oli d’oliva;
• 15 ml de vinagre (9%).

Passos de cocció:

1. Si es desitja, talleu els tomàquets en 4 trossos per a un millor remull.
2. Triturar herbes i altres verdures;
3. Col·loqueu tots els ingredients preparats en un pot esterilitzat.
4. Afegiu vinagre, espècies i oli.
5. Tanqueu-lo i porteu-lo a la nevera per infondre-ho.

Tomàquets picants en vinagre amb coriandre i farigola

Les mestresses de casa experimentades sovint afegeixen farigola i coriandre als berenars, perquè confien que aquests ingredients poden donar al plat no només un sabor picant, sinó també un aroma insuperable.

Ingredients:

• 1 kg de cirera;
• 250 ml d’oli d’oliva;
• 1 cap d'all petit;
• 15 ml de vinagre (9%);
• 1 llimona;
• 1 pessic de sal;
• 4-5 branquetes de farigola;
• coriandre al gust.

Passos de cocció:

1. Envieu els tomàquets al forn durant 3-4 hores.
2. Fregiu l'all picat i reserveu-lo per refredar, traieu el suc de llimona.
3. Combineu els tomàquets amb el sucre caramelitzat, el vinagre i deixeu-los coure.
4. Col·loqueu tots els ingredients en un pot, tanqueu-los i deixeu-los refredar.

Recepta de tomàquets picants per a l’hivern amb all i mostassa

Un aperitiu tan fred no només sembla atractiu a la taula de menjador, sinó que també té un gust extraordinari. Un plat picant amarg es pot adornar amb herbes abans d’utilitzar-lo.

Ingredients:

• 6 kg de tomàquets;
• 500 g d’arrel d’api;
• 2 caps d'all;
• 30-35 pèsols d’espècies;
• 200 g de mostassa en pols.

Passos de cocció:

1. Piqueu els alls i les arrels d’api a tires.
2. Col·loqueu totes les verdures i herbes al pot.
3. Ompliu-ho d’aigua calenta i espereu 30 minuts.
4. Aboqueu la solució i combineu-la amb sucre i sal, bulliu.
5. Torneu a enviar la marinada i, afegint vinagre, tanqueu la tapa.

Tomàquets picants marinats durant l’hivern amb pebre de caiena

Un ingredient com el pebre de caiena aportarà espècies i sabor al plat. Els agradaran especialment els autèntics amants dels aperitius calents.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquet;
• 200 g de pebre de caiena;
• 5 g d'all;
• 2 unitats. fulla de llorer;
• 50 g de sucre;
• 25 g de sal;
• 25 ml de vinagre;
• 5-6 pèsols de pimenta.

Passos de cocció:

1. Col·loqueu aigua i espècies en una cassola profunda, poseu-la a foc lent.
2. Coem durant 7 minuts i deixem refredar.
3. Envieu totes les verdures a pots nets i ompliu-les d’adob cuit durant 10-15 minuts.
4. Escorreu el líquid, torneu-ho a bullir i envieu-lo a les verdures.
5. Tanqueu i espereu fins que es refredi completament.

Tomàquets picants amb espècies: una recepta amb foto

Un berenar deliciós i satisfactori que es prepara fàcil i ràpidament. Aquest és un aperitiu elegant que fa una gran addició a qualsevol àpat.

Ingredients:

• 3 kg de tomàquets;
• 2 litres d’aigua;
• 1 all;
• 10 inflorescències d’anet;
• 1 xili;
• 15 g de mostassa seca, pebre negre i espècia picant;
• 10 g de coriandre;
• 55 g de sucre;
• 20 g de sal;
• 100 ml de vinagre.

Passos de cocció:

1. Renteu bé els tomàquets.
   
2. Poseu totes les espècies i verdures als pots.
   
3. Tapem amb aigua calenta i deixem 30 minuts.
   
4. Aboqueu la marinada en un recipient separat i porteu a ebullició amb vinagre.
   
5. Envieu líquid als pots i tanqueu la tapa.
   

Eriçons espinosos o tomàquets en vinagre picants amb alfàbrega i api

Un divertit berenar farà les delícies de tots els familiars i convidats que de sobte van venir. Es veu bé a la taula de vacances i es menja ràpidament.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 5 caps d'all;
• 6 fulles d'alfàbrega;
• 50 g de sal;
• 23 g de sucre;
• 80 ml de vinagre (9%);
• api al gust.

Passos de cocció:

1. Peleu i talleu els alls a tires.
2. Feu punxades a cada tomàquet i introduïu 1 palla d’all a la cavitat.
3. Al fons del pot, esteneu tots els greens, ompliu-los de verdures i aboqueu aigua bullida.
4. Al cap d’un quart d’hora, aboqueu el líquid i deixeu-ho bullir, afegint vinagre.
5. Aboqueu sobre les verdures i tapeu-ho.

Normes d'emmagatzematge de tomàquets en vinagre picants

Després de refredar-se completament, es recomana emmagatzemar el gir en un entorn fresc i fosc, opcionalment, en un soterrani, soterrani o armari. Els canvis bruscos de temperatura són inacceptables per a aquest tipus de conservació. Després d'obrir-lo, consomeu-lo en un mes i guardeu-lo a la nevera.

Conclusió

Els tomàquets picants per a l’hivern es distingeixen pel seu gust únic i l’excel·lent aroma. A l’hivern, quan els tomàquets collits estan saturats de condiments, podeu gaudir del plat reunint-vos amb la vostra família a la taula del sopar.

Entrades recomanades

Aperitiu picant instantani de tomàquet verd

Amanida ràpida de tomàquet verd amb alls

Com fer tomàquets secs a casa

Tomàquets coreans: les receptes més delicioses

Condiment lleuger de tomàquets i pebrots: 17 receptes

El tiet Bence per l’hivern

Cogombres i tomàquets en vinagre variats

Tomàquets búlgars: 5 receptes per a l’hivern

Borscht per a l'hivern amb pasta de tomàquet