Contingut
- 1 Com adobar els tomàquets en búlgar
- 2 Recepta tradicional de tomàquet búlgar
- 3 Una recepta senzilla de tomàquets búlgars per a l’hivern
- 4 Tomàquets búlgars amb ceba
- 5 Els tomàquets búlgars més deliciosos per a l’hivern
- 6 Tomàquets búlgars sense esterilitzar
- 7 Normes d'emmagatzematge dels tomàquets búlgars
- 8 Conclusió
Els tomàquets búlgars per a l’hivern són una de les receptes més populars entre les mestresses de casa. A més, cada un en estoc té diversos mètodes per preparar aquesta peça.
Com adobar els tomàquets en búlgar
Per tal que es pugui conservar la llauna enrotllada, cal respectar certes regles. Cuinar requereix neteja. Tots els envasos i ingredients s’han d’esbandir a fons en aigua calenta o, millor encara, bullits.
Els requisits per als propis fruits són elevats. No totes les varietats són adequades per a una recepta de tomàquet búlgar. Per tant, val la pena triar només aquelles verdures que tinguin una pell densa i polpa ferma. Aquests productes es poden abocar amb aigua bullent amb seguretat diverses vegades. No s’esquerdaran i marinaran bé.
Una de les coses importants a tenir en compte a l’hora de conservar qualsevol verdura és crear l’adob adequat. La seva recepta ha de ser tal que protegeixi els aliments del creixement de bacteris. Com a xarxa de seguretat, algunes mestresses de casa utilitzen un ingredient especial anomenat aspirina. Però s’ha d’aplicar amb cura i estrictament segons les normes.
Recepta tradicional de tomàquet búlgar
Hi ha un gran nombre de receptes per fer tomàquets deliciosos i aromàtics. Els tomàquets a l’estil búlgar són especialment populars i tot gràcies al seu gust.
Si feu servir una recepta tradicional, per cuinar necessitareu:
- tomàquets de pell gruixuda amb polpa densa - 1 kg;
- cebes: diverses peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- julivert;
- grans de pebre i fulles de llorer.
Cal posar els tomàquets en un pot sencer, tallar les pastanagues a tires i tallar les cebes a mitges anelles.
A continuació, heu de preparar la marinada. Constarà de:
- 3 litres d’aigua neta;
- 3 cullerades. l. sal;
- 7 seg. l. Sàhara;
- 1/4 l de 9% de vinagre.
Si hi ha moltes fruites, cal augmentar el volum d’aigua i la quantitat corresponent de components addicionals per a l’adob segons la recepta.
Procés de cocció:
- El millor és posar pastanagues i cebes al fons i, després, sobre la massa preparada: els tomàquets.
- A continuació, afegiu-hi grans de pebre, julivert i llorer.
- Els envasos farcits de verdures s’han d’omplir amb un adob preparat prèviament.
- Després, es tapen amb tapes i es col·loquen al forn. Aquí s’hauran de deixar els pots fins que comenci el procés d’ebullició.
- A continuació, podeu treure els espais en blanc i enrotllar-los amb una màquina especial. No cal capgirar els contenidors.
- Un cop s’hagin refredat, els tomàquets búlgars, que es poden trobar a continuació, estaran a punt.
Una recepta senzilla de tomàquets búlgars per a l’hivern
Una característica d’aquesta recepta és que no és necessària una esterilització addicional per als tomàquets, de manera que el procés de cocció és fàcil i ràpid.
Per a una llauna de tomàquets búlgars cal prendre:
- 2 kg de verdures de qualitat;
- 5 grans d'all;
- 1 culleradeta essència de vinagre;
- 2 culleradetes sal;
- 6 cullerades. l. Sàhara;
- clau d'olor;
- grans de pebre;
- 1 litre d’aigua;
- paraigües d’anet;
- algunes fulles de grosella.
Preparació:
- Es processen les verdures i altres ingredients.
- Els tomàquets amb all es col·loquen en un recipient.
- La resta d’ingredients es bullen en aigua.
- El contingut del recipient s’aboca amb la marinada i la peça resultant s’enrotlla amb una tapa metàl·lica.
- Els bancs han de ser capgirats i embolicats fins que es refredin completament.
Tomàquets búlgars amb ceba
En una recepta tradicional, sovint es pot trobar un component com les cebes. Amb ell, podeu coure no només tomàquets normals a l’estil búlgar, sinó també verds. Resulta un plat molt inusual i saborós per a l’hivern.
Per cuinar tomàquets en búlgar segons aquesta recepta, heu de prendre:
- 5 kg de tomàquets verds;
- 7 grans d'all;
- julivert, anet i api;
- 3 litres d’aigua neta;
- 2 cullerades. Sàhara;
- 1 cda. sal;
- ¼ Art. 6% de vinagre.
Al fons dels pots esterilitzats, es col·loquen verdures rentades amb cura amb herbes i alls. A continuació, s'aboca tot amb adob bullent i es tapa amb una tapa.
Els tomàquets verds s’han d’esterilitzar durant almenys 20 minuts. Després, les llaunes es poden enrotllar i transferir a l’emmagatzematge al rebost.
Els tomàquets búlgars més deliciosos per a l’hivern
Es pot discutir durant molt de temps sobre quina recepta té més èxit, ja que tothom té gustos diferents. Però les verdures preparades amb aquesta recepta són populars. Per tant, moltes mestresses de casa l’estimen i l’utilitzen.
Per cuinar tomàquets en búlgar segons aquesta recepta, heu de prendre:
- 2 kg de tomàquet madur, però molt dens;
- paraigües d’anet;
- arrel petita de rave picant;
- 5 grans d'all;
- picant;
- una mica de pebre picant per a aquells que adoren els adobs salats;
- 2 litres d’aigua neta;
- 1 cda. l. vinagre;
- 3 cullerades. l. Sàhara;
- 1 cda. l. sal.
Preparació:
- El rave picant i l'all es col·loquen al fons d'un pot esterilitzat i després els tomàquets. La resta d’ingredients s’utilitzaran a la marinada, que es cou per separat.
- Si teniu previst utilitzar pebrot picant, també l’heu de posar immediatament en un pot.
- Mentre es prepara l’adob, podeu agafar aigua bullent i abocar-hi verdures durant 10 minuts, després aquest líquid només s’escorre, ja que no s’utilitzarà en el futur.
- El segon abocament es fa amb un adob normal.
- Després d’això, podeu esterilitzar els envasos, tot i que algunes mestresses de casa ignoren aquest punt.
- Les llaunes enrotllades es donen la volta i s’emboliquen fins que es refredin completament.
Tomàquets búlgars sense esterilitzar
Aquesta recepta de tomàquet búlgar implica l’ús d’un truc: afegir aspirina. Per això, no us podeu preocupar que les llaunes exploten durant l’emmagatzematge.
Per preparar aquestes verdures, heu de prendre:
- fruits madurs i densos: 1 kg;
- una mica d'anet;
- 5 grans d'all;
- 3 cullerades. l. sal;
- 3 comprimits d’aspirina.
Aquests ingredients haurien de cabre en un pot de 3 litres.
Procés de cocció:
- El recipient s’ha d’esterilitzar.
- Esbandiu les verdures amb aigua bullent.
- A continuació, escampeu un terç de les herbes preparades i 2 grans d'all.
- Després, es distribueix part dels tomàquets.
- Es repeteixen les capes: untar-les amb herbes i alls, i després tomàquets. El procés continua fins que la llauna s'omple fins a la part superior.
- Quan tots els ingredients estiguin compactats, ruixeu la peça amb sal i aspirina.
- Després d'això, s'aboca aigua bullent al pot, s'enrotlla immediatament amb una tapa i s'embolica fins que es refredi completament.
Normes d'emmagatzematge dels tomàquets búlgars
Perquè l’aperitiu sigui saborós i no es faci malbé, s’ha de guardar en posició vertical. Això minimitza el contacte amb el metall, a partir del qual pot començar l’oxidació.
Els adobats duren millor a temperatura ambient. Per tant, les llaunes d’aperitius es poden guardar a l’armari o sota el llit.
Conclusió
A tots els agradaran els tomàquets búlgars per a l’hivern, ja que cada mestressa de casa podrà triar la seva pròpia recepta de cuina en funció de les preferències gustatives de la seva família. Tot i això, és imprescindible complir les normes per a la preparació i emmagatzematge de verdures. Només en aquest cas, els espais en blanc delectaran tant els convidats com els familiars amb el seu gust únic.
