Contingut
Molts jardiners s’enfronten a la mateixa situació cada tardor. Encara hi ha molts tomàquets verds al jardí, però el fred que arriba no els permet madurar completament. Què fer amb la collita? Per descomptat, no tirarem res. Al cap i a la fi, podeu cuinar caviar meravellós a partir de tomàquets no madurs. En aquest article, aprendrem a cuinar aquest plat de forma ràpida i deliciosa.
Com preparar caviar a partir de tomàquets verds
El més important és triar els ingredients adequats. El primer pas és centrar-se en els propis tomàquets. Les verdures han de ser fermes amb la pell gruixuda. Aquests fruits es poden collir mentre els arbustos encara no s’han assecat. També heu d’inspeccionar l’interior de la fruita. Per a això, es tallen els tomàquets i es determina el grau de densitat de la polpa.
L’amargor pot estar present en els fruits verds, cosa que indica el contingut de solanina. Aquesta substància verinosa és perillosa per a la salut de les persones i dóna un gust amarg als tomàquets. Per treure la solanina, poseu en remull els tomàquets amb aigua salada una estona. Recordeu també que només una verdura verda té un gust amarg. Per tant, és més segur prendre tomàquets roses blanquejats o tornejats per a espais en blanc.
El principi de preparació del caviar és força senzill. Només cal fregir les verdures i, a continuació, guisar-les en una olla lenta o en un calder normal. Aquest procés no requereix gaire temps i esforç. L'únic és que haureu de netejar i tallar tots els components necessaris.
A més dels propis tomàquets, el caviar pot contenir alls, cebes, pastanagues fresques i hortalisses joves. Normalment les verdures es fregeixen en una paella per separat i després ho passo tot a un calder i a un guisat. Però hi ha altres maneres de preparar caviar.
El caviar d’hivern de tomàquets verds també pot contenir maionesa, carbassó, remolatxa vermella, albergínia i pebrots. A continuació veurem una recepta de caviar de tomàquets verds amb pebrots i carbassó. Estem segurs que aquest refrigeri no us deixarà indiferent.
Llepeu-vos els caviar dels dits amb tomàquets verds i pebre
Per preparar aquest buit per a l'hivern, heu de preparar els components següents:
- tomàquets no madurs: tres quilograms;
- pebre negre mòlt: cinc grams;
- pebrot dolç: un quilogram;
- sal comestible al gust;
- pastanagues fresques: un quilogram;
- vinagre de taula 9% - 100 mil·lilitres;
- cebes: mig quilogram;
- oli vegetal: 30 mil·lilitres;
- sucre granulat: 100 grams.
El procés de fabricació del caviar per "llepar-se els dits":
- El primer pas és preparar les verdures. Peleu les cebes i renteu-les amb aigua corrent. També netegem i rentem les pastanagues. Peleu els pebrots de les llavors i traieu-ne el nucli amb un ganivet. Esbandiu bé els tomàquets sota l’aigua.
- Talleu les cebes i les pastanagues a daus petits. Els pebrots i els tomàquets s’han de picar amb una batedora o trituradora de carn.
- Per guisar, utilitzeu un recipient amb un fons gruixut, si no, el caviar començarà a enganxar-se. Totes les verdures preparades es posen en una cassola, s’hi aboca oli de gira-sol i s’hi afegeix pebre negre i sal comestible. Si la massa us sembla massa espessa, podeu abocar una petita quantitat d’aigua (bullida) a la caldera.
- El recipient es col·loca sobre els fogons i es bull a foc lent.Al cap d’una hora aproximadament, s’afegeix a la massa sucre granulat i vinagre de taula. Es fa bullir el caviar 15 minuts més i es treu la paella del foc. En aquesta etapa, heu de tastar la preparació i afegir sal i altres espècies si cal.
- Els pots preparats s’han d’esbandir i esterilitzar de forma convenient. Les tapes metàl·liques també s’han d’esterilitzar. S'aboca la llauna calenta en llaunes i s'embolica immediatament. A continuació, els envasos es donen la volta i s’emboliquen en una manta tèbia. El caviar preparat per a l'hivern es trasllada a una habitació fresca després que s'hagi refredat completament.
Caviar amb tomàquets verds i carbassó
El caviar picant de tomàquet verd i carbassó es prepara amb els ingredients següents:
- tomàquets verds: un quilo i mig;
- vinagre de poma: 100 mil·lilitres;
- pebrot picant: una beina;
- sal comestible al gust;
- carbassó jove: 1 quilogram;
- sucre granulat: 150 grams;
- arrel de rave picant opcional;
- oli vegetal: 100 mil·lilitres;
- all - 0,3 kg;
- cebes 500 grams.
Preparació de caviar:
- Els tomàquets no madurs es renten i es tallen a trossos petits. El carbassó es pela i es ratlla sobre un ratllador gruixut. Peleu i talleu els alls i les cebes.
- Totes les verdures es col·loquen en un calder, s’hi afegeixen oli vegetal, vinagre de poma, sal i pebre picant. Es remena la massa i es reserva per extreure el suc.
- A continuació, es posa la cassola al foc, es posa a bullir i es cou durant només deu minuts.
- El caviar cuit s’aboca en pots esterilitzats nets. Els envasos es tanquen immediatament amb tapes metàl·liques esterilitzades. A continuació, cal girar els bancs i cobrir-los amb una manta càlida. Al cap d’un dia, la peça s’ha de refredar completament. Això significa que es pot traslladar al celler per guardar-lo a l'hivern.
Conclusió
Aquest article descriu pas a pas com cuinar caviar de tomàquet verd. Aquestes receptes es componen dels aliments més senzills i assequibles. Per tant, tothom pot preparar una delícia similar per a l’hivern. La quantitat d’ingredients es pot ajustar al vostre gust. Els que els agradi més picant poden afegir més bitxo o, al contrari, reduir la quantitat. Estem segurs que aquestes receptes us ajudaran a preparar meravellosos aperitius salats per a l’hivern.
