Contingut
Amb l’inici de la primavera, anhelant el llarg hivern per treballar físicament a l’aire lliure, els jardineros en fileres esveltes s’estenen fins als terrenys del jardí. M’agradaria plantar i cultivar pastanagues, pebrots, cogombres i tomàquets.
I, per descomptat, el carbassó es cultiva als jardins, ja que aquesta verdura no només és saborosa i sana, sinó que també té una cura molt modesta. Les plantules es planten, el jardí es rega, es fertilitza i es destrueix males herbes, i ara arriba l’esperat moment de fructificació. El carbassó és un cultiu molt productiu, una família no pot menjar totes les fruites i, per tant, comencem a tractar veïns, col·legues, amics i el carbassó no para de créixer. Podeu fer preparatius per a l’hivern. Però, per regla general, a part del caviar de carbassa i la carbassa marinada, no se m’acudeix res.
Exploreu les receptes de carbassó adjika. Agut squash adjika ajudarà no només a preservar tots els beneficis d’aquest vegetal, sinó que també servirà com a bona addició a la dieta hivernal, ajudarà amb una arribada inesperada de convidats, ombrejar plats de carn i verdures i no cal amagar-lo: adjika la carbassa per a l’hivern serà un bon berenar en festes familiars i amistoses.
Preparant llaunes
Qualsevol recepta d’adjika de carbassa implica una preparació acurada de les llaunes, que s’han de rentar bé i s’han d’esterilitzar immediatament abans de conservar-les. Les llaunes es poden esterilitzar al vapor escalfant les llaunes al forn o escalfant-les al microones.
Abans d’estrenyir les llaunes, les tapes s’han de mantenir en aigua bullent, ja que no només es tornaran estèrils, sinó que també s’expandiran des de l’alta temperatura, cosa que garantirà una millor estanquitat quan es refredi el producte acabat.
Després de segellar les llaunes, s’han de col·locar cap per avall sobre una superfície plana i embolicar-les en una manta. Un cop s’hagi refredat la conserva, guardeu-la en un lloc fresc i sec.
Preparació de matèries primeres
L’Adjika de carbassó per a l’hivern és un plat multicomponent, per tant, s’ha de rentar bé tots els ingredients indicats a les receptes, treure la tija, tallar les zones danyades de la polpa, assegurar-se que no hi hagi verdures podrides entre les verdures, espatllats per insectes i malalties. Les verdures de les quals no s’eliminarà la pell, és millor rentar-les amb un pinzell i esbandir-les amb aigua bullent. Si la recepta requereix que traieu la pell d’un tomàquet, haureu d’abocar-hi aigua bullint i mantenir-la durant un parell de minuts, la pell es desprèn fàcilment.
Quan treballeu amb verdures picants, amb all i pebrot picant, utilitzeu guants per evitar cremades i el contacte de sucs als ulls i a la membrana mucosa de la boca i el nas. Els carbassons in adjika per a l’hivern, les receptes dels quals no són dogmes, permeten canviar el gust amb l’addició d’herbes i espècies. Ajusteu la picor del plat amb la quantitat de pebrot picant i la riquesa amb alls.
Carbassó Adjika amb pasta de tomàquet
Prengui:
- carbassó - 1,5 kg;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- all - 2 caps;
- sal - 1 cda. l.;
- pebre vermell picant - 2 unitats;
- sucre - 1 cullerada. l.;
- vinagre 9 per cent - 50 ml;
- oli vegetal - 50 g.
Preparació:
Desplaceu el carbassó rentat i pelat amb la part de llavors retirada en un molinet de carn, hauríeu d'obtenir un sucós puré. Incorporar oli i ingredients solts. Cuini a foc lent el puré a foc lent durant 40 minuts. Introduïu l'all picat a la barreja bullida, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts i afegiu-hi el vinagre 5 minuts abans de treure el plat del cremador. Poseu la massa d’ebullició en pots esterilitzats: l’adjika de carbassó amb pasta de tomàquet està a punt.
Carbassó Adjika amb pasta de tomàquet i tomàquets
Prepara:
- carbassó - 1 kg;
- tomàquets - 0,5 kg;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- pebre búlgar - 0,5 kg;
- pebrot picant - 2 peces;
- all - 2 caps;
- sal - 1 cda. l.;
- sucre - 1 cullerada. l.;
- oli vegetal - 50 g;
- vinagre 9 per cent - 50 ml.
Com fer:
Preparar el carbassó: rentar-lo, pelar-lo. Talleu-los a daus petits. Desplaceu els tomàquets rentats, tallats per la meitat i els pebrots dolços amb les llavors retirades en un molinet de carn i barregeu-los amb els carbassons. Estofeu la barreja de verdures durant 40-50 minuts, assegureu-vos que no hi hagi bullit. Afegiu sal i sucre, afegiu mantega i pasta de tomàquet, deixeu-ho al foc 10 minuts més, en aquest moment trossegeu pebre picant i all en una batedora o trituradora de carn, deixeu-ho bullir 15 minuts més. Per últim, però no per això menys important, afegir vinagre i segellar.
Adjika de carbassó amb espècies
Prengui:
- carbassó - 1 kg;
- tomàquets - 0,5 kg;
- Pebre vermell búlgar - 0,5 kg;
- pebrot vermell picant - 2 beines;
- pebre vermell mòlt - 2 cullerades. l.;
- sal - 2 cullerades. l.;
- all pelat - 2 caps;
- oli vegetal - 50 g;
- coriandre sec - 2 culleradetes;
- alfàbrega seca - 2 culleradetes;
- vinagre 9 per cent - 50 ml.
Com cuinar:
Traieu les llavors dels pebrots i del carbassó ben rentats, talleu les cues. Traieu la pell dels tomàquets. Desplaceu totes les matèries primeres en un molinet de carn. Poseu el puré resultant en una cassola i feu-ho bullir durant mitja hora. Afegiu el coriandre, el pebre vermell, l’alfàbrega, l’oli i la sal i a foc lent durant mitja hora més. En acabar la cocció, aboqueu vinagre, barregeu-ho bé i envieu-lo a pots esterilitzats.
Adjika clàssic amb tomàquets
Adjika de tomàquet i carbassó és una recepta de la sèrie "et lleparàs els dits".
Necessitarà:
- Tomàquets pelats - 2,5 kg;
- Carbassó - 3 kg;
- Pastanagues - 0,5 kg;
- Pebrot búlgar - 0,5 kg;
- Cebes - 300 g;
- All pelat - 200 g;
- Pebrots vermells picants: 3 peces de mida mitjana;
- Oli refinat: 1 got;
- Sucre - 1 got;
- Sal de taula: un quart de got;
- Vinagre 6% - 1 tassa
Com cuinar:
Enviem les verdures rentades i pelades al molinet de carn. Enviem la barreja resultant a l’estufa i la mantenim a foc fort durant mitja hora, sense deixar de remenar. Aboqueu-hi oli vegetal, afegiu sal i sucre, reduïu la temperatura al cremador i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora més. Si l’adjika ha disminuït de volum d’una vegada i mitja a dues vegades, aboqueu-hi un got de vinagre, deixeu bullir una mica la barreja i poseu-la en pots.
Carbassó Adjika amb pomes
La presència de pomes en aquesta recepta dóna un picant, és tendra i saborosa.
Necessitarà:
- Carbassó: 2,5 kg;
- Pebre dolç - 0,5 kg;
- Pomes - 0,5 kg;
- Pastanagues - 0,5 kg;
- All pelat - 100 g;
- Pebre vermell picant 2-3 trossos de mida mitjana. Per als amants de les espècies picants, la quantitat de pebre es pot augmentar a 4-5 peces;
- Sal de taula - 50 g;
- Sucre granulat: 70 g;
- Oli de gira-sol refinat: 1 got;
- Vinagre 9% - 0,5 tasses;
- Verds al gust (ingredient opcional): manat.
Renteu totes les verdures i pomes, talleu-les a trossos convenients i envieu-les al molinet de carn. Barregem bé tots els components en una cassola gran, a foc lent durant una hora des del moment del bull, sense oblidar de remenar. Afegiu verds i alls picats, mantingueu-ho al foc durant 10 minuts més, després afegiu-hi sal, sucre i mantega i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Finalment, aboqueu-hi el vinagre i empaqueteu-lo en pots mentre bull.
Carbassó Adjika amb api
Això recepta adjika És ideal per als amants de l'api, ja que dóna un gust peculiar als plats; aquest adjika resulta suau, de manera que és molt adequat per a nens, persones grans i contraindicats en plats picants.
Necessitarà:
- Carbassó - 1 kg;
- Pasta de tomàquet - 100 g;
- Api amb fulles i esqueixos;
- Pebrot búlgar - 1 unitat;
- Sal, sucre al gust;
- Herbes i condiments opcionals;
- Oli vegetal - per fregir.
Carbassó rentat i pelat, pebrots dolços, enrotlleu-lo en un molinet de carn. Col·loqueu-ho en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Simultàniament amb guisat de carbassó i pebrots, sofregiu l'api ben picat en una paella.Afegiu a l’api fregit en massa bullit, la pasta de tomàquet lleugerament diluïda amb aigua, sucre i sal al gust, herbes i condiments (opcional), deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Poseu la massa d'ebullició en pots estèrils, tapeu-los amb tapes preparades i esterilitzeu-ho durant 30 minuts en aigua bullint, segellar. Introduïu els pots refredats al celler o a la nevera.
Adjika de carbassó sense vinagre
Aquesta recepta és adequada per a aquells que eviten l’ús de vinagre en conserva.
Necessitarà:
- Carbassó - 3 kg;
- Pastanagues - 0,5 kg;
- Pebre dolç - 0,5 kg;
- Pebre amarg - 2 unitats;
- All - 5 caps;
- Tomàquets: 1,5 quilograms;
- Pebre vermell mòlt (opcional): 2,5 cullerades. culleres;
- Sucre - 100 g;
- Sal - 2 cullerades. culleres;
- Oli vegetal - 200 g.
Renteu i peleu totes les verdures. Deixeu de banda els alls, així com el pebre amarg, i talleu la resta en trossos arbitraris i desplaceu-vos per la trituradora de carn. Poseu la massa vegetal resultant en un cassó. Ompliu oli, remeneu els components a granel. Remenant constantment, deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. Col·loqueu els alls i els pebrots picants en una batedora i poseu aquesta barreja calenta i perfumada en una cassola. Després de bullir deu minuts, poseu l’adjika resultant en pots estèrils i segelliu-ho.
Totes aquestes receptes són components fàcils de preparar, barats i disponibles. Podeu fer carbassó adjika segons diverses receptes marcant els pots. Després d’haver provat l’adjika per a cadascuna de les receptes durant l’hivern, podeu escollir per vosaltres mateixos el mètode d’envasat amb més èxit.
