Contingut
Tòfona vermella, rizopogó rosat, tòfona rosada, Rhizopogon roseolus: són els noms del mateix bolet del gènere Rizopogon. El cos fructífer es forma superficialment sota la terra vellosa. És poc freqüent, no és una demanda entre boletaires.
On creixen rizopògons rosats
El rizopogó de bolets es troba sota l’avet i el pi, en boscos mixts, on predomina el roure, menys sovint amb altres espècies de fulla caduca. Es troba en grups poc profunds al sòl, coberts de fulles o de coníferes. Només una petita part dels exemplars madurs apareix a la superfície, i fins i tot rarament. El mode de creixement dificulta la collita i determinar els límits de la distribució de la població.
Fructificant durant molt de temps, la col·lecció comença a ple estiu. Al carril central, si la tardor és càlida amb pluges suficients, els darrers exemplars es troben a mitjans d’octubre. La principal acumulació de tòfones enrogides es busca a prop de pins i avets sota un coixí de coníferes.
Com són els rizopògons rosats
Els rizopògons no es divideixen en una pota i una gorra. El cos del fruit és desigual, arrodonit o tuberós. Creixen sota la capa superior del sòl, a la superfície sovint només hi ha filaments llargs de miceli.
Descripció de l'espècie:
- El diàmetre del cos fructífer d’un exemplar adult és de 5-6 cm.
- El peridi és primer blanquinós, després groc amb un to verdós.
- Quan es prem, el lloc es torna vermell, el color també canvia després de retirar-se del sòl, el peridi s’oxida i es torna rosat, d’aquí el nom específic.
- La superfície dels exemplars joves és rugosa, vellutada. Els bolets madurs es tornen suaus.
- La polpa és densa, greixosa, durant la maduració canvia de color del blanc al marró clar, es torna vermella al lloc del tall. La part interna del peridi consta de nombroses cambres longitudinals plenes d’espores.
És possible menjar rizopògons rosats
L’espècie és poc coneguda, no es recull en grans quantitats. Pertany a la categoria de bolets comestibles. Al cos fructífer no hi ha substàncies verinoses per als humans. Els rizopogons es consumeixen només a una edat primerenca. Amb el pas del temps, la polpa queda fluixa i seca.
Qualitats gustatives del rizopogó rosat de bolets
El bolet recorda vagament el gust de la tòfona, una delícia. La polpa és sucosa, densa, amb un sabor agradable i dolç, però només en exemplars joves. L’olor és feble, amb prou feines perceptible. Peridia s’utilitzen sense processament previ.
Fals dobles
El bessó més similar és el Rhizopogon comú (Rhizopogon vulgaris).
Exteriorment, els cossos fruiters del bessó en color i forma s’assemblen als tubercles de la patata. La superfície del peridi és vellutat i de color oliva clar. La carn és cremosa, densa i greixosa, s’enfosqueix lleugerament al tall i no es torna vermellosa. El mètode, el temps i el lloc de creixement són els mateixos per a l’espècie.Un bolet similar pertany al quart grup pel que fa al valor nutricional.
Ús
La tòfona vermella s’utilitza sense remullar prèviament i bullir. La polpa és ferma, amb un gust agradable, adequada per a tots els mètodes de processament. Podeu preparar el segon i el primer plats a partir de rizopogons rosats. Els cossos de fruites són adequats per al decapatge i decapatge. Utilitzat com a ingredient per a amanides, es pot fer caviar de paté o bolets.
Conclusió
Rhizopogon rosat: un bolet rar amb una olor i sabor suaus. Es refereix al grup comestible condicionalment. El cos fructífer sense cap i tija és arrodonit, completament a terra. La principal acumulació de rizopògons prop de les coníferes.
