Contingut
- 1 Hi ha falsos rovellons
- 2 Com és un fals chanterelle?
- 3 On creixen els parlants taronja
- 4 Com distingir un fals cantarell comestible
- 5 Els falsos rovellons són verinosos o no
- 6 És possible menjar falsos rovellons
- 7 Què passa si mengeu una falsa guineu?
- 8 Com cuinar falsos rovellons
- 9 Símptomes d'intoxicació i primers auxilis
- 10 Conclusió
Els rovellons són bolets saludables, valorats per la seva fàcil preparació i propietats nutritives. No obstant això, tenen contrapartides que són inferiors a ells pel que fa al gust i les qualitats útils. Aquests bolets s’anomenen parlants taronja. Una foto i la descripció d'un fals chanterelle ajudaran a distingir-les d'altres varietats. En primer lloc, estudien l’aspecte. Les galtes falses no són perilloses per a la salut, es poden utilitzar per cuinar.
Hi ha falsos rovellons
El rovelló és un tipus de bolet comú que es troba al territori de Rússia. El cos fructífer està format per un capell i una tija, però representen un tot únic. No hi ha límits pronunciats. El casquet és còncau, pla a mesura que creix, es fa en forma d’embut. La cama és densa, sòlida. El color del cos fructífer varia del groc clar al taronja.
Els rovellons són molt apreciats per la seva rica composició i bon gust. Mai reben cucs i larves. La polpa conté una substància que té un efecte perjudicial per als insectes. Els bolets es poden emmagatzemar i transportar sense problemes. Contenen aminoàcids, vitamines i altres elements útils.
Quan es caça tranquil·lament al bosc, sovint es troben contraparts falses. Es tracta de bolets que en aspecte semblen un rovelló. Aquests inclouen l'Orange Talker i l'Olive Omphalot. Tot i això, no tenen un gust tan bo i contenen toxines perilloses. Talker és més comú a l’hemisferi nord. Quan es menja, no té cap efecte perjudicial si seguiu les normes de processament. El més perillós és l’omfalot d’oliva, que creix en climes càlids del sud. Per no evitar intoxicacions, és important conèixer les diferències entre aquests bolets.
Com és un fals chanterelle?
A la literatura científica, els bolets vermells, similars als rovellons, s’anomenen parlants taronja. Les seves tapes tenen una mida d'entre 2 i 5 cm en un clima favorable i creixen fins a 10 cm. En els exemplars joves, la part superior té forma convexa i les vores es mantenen corbades. A mesura que creix, la tapa es torna més plana i oberta. En els representants d’adults, té forma d’embut, amb les vores corrugades corbades.
Segons la descripció, el parlador té una superfície aterciopelada taronja. Es manté sec en totes les condicions i es torna més rugós. El color del fals chanterelle és ataronjat, amb un matís groc o marró. Al centre hi ha un punt més fosc que es fa menys notable amb l’edat. Les vores de la tapa són més clares, grogues, s’esvaeixen ràpidament a blanques.
El fals chanterelle té plaques privades i poderoses amb ramificacions. Estan en ordre descendent. Les plaques destaquen sobre el fons d’un casquet més pàl·lid. El seu color és groc-taronja. Es tornaran marrons quan es pressionin.
La pota d'un parlador fa 3 a 6 cm de llarg i arriba a 1 cm de circumferència. La seva forma és cilíndrica, de vegades s'estreny o es doblega cap a la base. Una característica distintiva d’un fals chanterelle és que la coloració més brillant de la cama sol correspondre al color de les plaques. En els joves representants de bessons, és homogeni, a mesura que creix, es torna buit.
La carn del fals chanterelle és més gruixuda a la part central del capell. Es manté prim a les vores. Consistència: densa, de color groc o taronja clar.A l’interior de la cama, la carn és dura, de color vermellós. La pols d’espores és blanca. Les espores llises del fong tenen forma el·líptica.
Més informació sobre el fals chanterelle: a la ressenya del vídeo:
On creixen els parlants taronja
El rovelló i el rovelló fals creixen a diferents parts del bosc. No obstant això, prefereixen les plantacions de coníferes i mixtes, humitat elevada i condicions càlides. El rovelló comú forma micoriza amb diversos arbres: pi, avet, faig, roure. El període principal de maduració és a principis de juny, després d’agost a mitjan tardor.
El parlant taronja es troba al terra del bosc. No necessita simbiosi amb els arbres. El fals chanterelle creix en zones de fulla caduca i conífera. La fusta i les fulles en descomposició es converteixen en una font d’aliment. Sovint la bellesa del bosc groc es troba a la molsa o a prop dels formiguers. Els bolets es cullen als climes temperats d’Europa i Àsia.
El bolet taronja es desenvolupa activament després de les pluges. Amb l’augment de la humitat i la temperatura, es creen condicions favorables per al creixement. Els cossos fruiters es troben a prop de rierols, llacs, rius. A la sequera i després de les gelades, la probabilitat de trobar-se amb una guineu falsa és menor.
El fals chanterelle creix individualment o en grans grups. El miceli dóna fruits anualment. La maduració comença a l’agost i s’allarga fins al novembre. La majoria dels bolets es troben a mitjans d’agost i setembre.
Com distingir un fals cantarell comestible
Els falsos chanterelles es poden identificar mitjançant diversos signes. Fixeu-vos en el color, la forma de la gorra i les potes i l’olor. Si coneixeu els trets característics de cada bolet, podeu trobar fàcilment la diferència entre ells.
Les principals diferències entre els rovellons i els rovellons falsos:
- La varietat comestible té un color més uniforme: groguenc o taronja. Fals: té un color brillant o clar, amb vores de coure, vermell, marró i ocre. A la falsa guineu, el to és més pàl·lid, hi ha taques fosques a la tapa, a més, hi ha una vora més clara.
- Les falses espècies tenen una carn tova més prima. En aquest cas, les plaques es localitzen amb més freqüència. La carn del rovelló comú és ferma i ferma. S’assembla a l’estructura del cautxú.
- El capell del rovelló comú sol ser amb les vores irregulars. En la falsa varietat, té una forma més suau.
- Un veritable molletó té una pota gruixuda de fins a 3 cm de diàmetre i, en una xerraire, és més prima.
- Els rovellons falsos i reals difereixen en l'estructura del cos fructífer. En una espècie comestible, és un tot únic. En una falsa guineu, aquestes parts estan separades entre si.
- Un veritable chanterelle sempre creix en grups. Les falses espècies també es troben en grans grups, però també hi ha exemplars individuals.
- Sota pressió, la carn del bolet comestible es torna vermella. En una espècie falsa, el cos del fruit no canvia de color quan es prem. L’excepció són les plaques, que es tornen marrons.
- El rovelló comú no és mai cuc, a diferència del parlant taronja.
- En el procés de cocció, la carn del fals fals es torna gris. Els rovellons reals no canvien de color.
La foto mostra clarament bolets comuns i falsos rovellons:
Els falsos rovellons són verinosos o no
El parlant taronja va ser considerat verinós durant molt de temps. Després es va incloure a la categoria de varietats comestibles condicionalment. No hi ha consens entre els científics sobre aquest tema. No obstant això, es recomana negar-se a utilitzar el pseudo-bolet si hi ha una sensibilitat augmentada als bolets. S’han registrat casos en què l’interlocutor va provocar una exacerbació de les malalties gastrointestinals.
En molts països, el fals chanterelle es considera no comestible. A Amèrica, es classifica com un bolet de baixa qualitat. A França, es permet fer xafarderies, però adverteix de possibles trastorns alimentaris. Tot i això, la varietat es considera comestible al Regne Unit. A més, es coneixen casos aïllats d’efecte al·lucinògens, causats per falses guineus. Tot i això, no s’ha rebut cap confirmació real d’aquest fet.Potser aquesta manifestació la causés un altre doble de la cantarella: un himnòpil o una rata de foc.
Gymnopil és un bolet de color taronger. És de mida mitjana i té un color brillant. El seu capell és campaniforme o pla, amb un tubercle al centre. El color és uniforme, groc, marró o vermell. La cama és cilíndrica, normalment adopta una forma corba. Sovint s’hi deixa un anell prim. La carn, blanquinosa o beix, té un sabor amarg. A causa d’això, l’himnopil·la es considera no comestible. Conté substàncies que tenen un efecte al·lucinogènic.
Els escabetxos, semblants als rovellons, representen un gran perill per a la salut. Això inclou l’omfalot d’oliva, que creix en climes tropicals. Sovint es troba al territori de Crimea i la costa mediterrània. Omphalot prefereix la fusta moribunda i parasita roures, oliveres i altres arbres de fulla caduca.
L’Omphalot es distingeix d’un veritable chanterelle per un barret de 4 a 12 cm. És dens, carnós i estès. Es tracta de bolets grocs, semblants als rovellons, però de color més brillant. També presenten colors taronja, vermell i marró. Les plaques, de color groc o taronja, baixen més aviat fins a la tija. Tenen un efecte fosforescent. El bolet madura a la tardor, setembre o octubre. Si s’ingereix, provoca intoxicacions en 30 minuts.
És possible menjar falsos rovellons
Es permet menjar tertulians taronges. Es netegen preliminarment de fulles, branquetes i altres restes forestals. Després es tallen a trossos i es submergeixen en aigua freda durant 3 hores. La massa es bull a foc lent durant 40 minuts.
Els bessons chanterelle s’utilitzen en quantitats limitades. La norma per a un adult és com a mínim de 150 g al dia. No es recomana incloure falsos ventres a la dieta per a nens, dones durant l’embaràs i lactància.
Què passa si mengeu una falsa guineu?
El parlant de taronja té un gust significativament diferent al del rossell normal. El fals fals té baixes propietats gastronòmiques. La seva polpa no té sabor ni olor pronunciat. De vegades hi ha notes desagradables que recorden la fusta. Les potes es mantenen fermes fins i tot després de bullir.
Si els bolets s’han processat i cuinat correctament, no empitjoren l’estat del cos. Els Lzhelisichki no s’utilitzen en presència de malalties de l’estómac i de l’intestí. És possible una reacció individual que conduirà a una exacerbació de les malalties.
Com cuinar falsos rovellons
Després de bullir, les falses galtes s’utilitzen per preparar diversos plats. S'afegeixen a sopes, salses, guarniments d'amanides. Els farcits de caviar i de forn s’obtenen a partir de la massa dels bolets. El producte es combina amb carn, patates, mongetes i diverses verdures. Després del processament, la carn de les galtes falses es torna grisa; es tracta d’un procés natural que no degrada la qualitat del producte.
Es conserven falsos dobles per a l’hivern. Es poden escabetxar o escabetxar amb sal, fulles de llorer, pebre i altres espècies. Bullir primer la polpa. Els parlants van bé amb diversos bolets. Sovint es couen junt amb rovellons o russula.
Símptomes d'intoxicació i primers auxilis
La intoxicació és possible amb l'ús de parlants taronja. És causat per diversos factors:
- menjar en excés per sobre de la norma establerta;
- reacció del cos individual al producte;
- utilitzar galtes falses velles o ràncies;
- violació de la tecnologia i els termes d'emmagatzematge dels parlants processats;
- la polpa dels bolets ha absorbit la contaminació de les carreteres o plantes industrials.
Els principals signes d’intoxicació són dolor abdominal, vòmits, diarrea i debilitat. Quan apareixen aquests símptomes, truquen a una ambulància. Abans d'arribar, la víctima es renta amb l'estómac, se li dóna carbó activat i líquids més càlids. La intoxicació es tracta a un hospital.El període de recuperació dura de diversos dies a setmanes.
Conclusió
Una foto i la descripció d’un fals chanterelle ajudaran els "caçadors tranquils" a distingir-lo fàcilment d'altres bolets. Aquesta varietat es caracteritza per certes característiques externes. També és important distingir els parlants dels representants verinosos. Els Lzhelisichki s’utilitzen per menjar, es cuinen i es conserven. En cas d’intoxicació, truqueu immediatament al metge.
