Contingut
Els xampinyons reials són una de les varietats de la nombrosa família Champignon. Aquests bolets es classifiquen com a lamel·lars, són saprotròfics húmics. Un altre nom de l’espècie és el xampinyó de dues espores, real, marró. En fonts oficials, es troba com Agaricus bisporus.
Com són els xampinyons reials?
La forma del cos fructífer en aquesta espècie és clàssica. Com podeu veure a la foto, el xampinyó de dues espores té una tapa semiesfèrica. Està lleugerament deprimit i les vores estan embolicades cap a l'interior. El seu diàmetre arriba als 7-15 cm, però també hi ha exemplars de gegants - 25-30 cm. Al llarg de la vora hi ha restes d’un cobrellit. La superfície del tap és finament escamosa o fibrosa.
La carn dels xampinyons reials és densa, carnosa, amb una agradable olor a bolet. La seva tonalitat és blanquinosa, però apareix un lleuger to rosat quan es talla.
En exemplars joves, l’himenòfor està cobert per una densa pel·lícula lleugera. A mesura que el bolet madura, es trenca i forma un anell a la tija. Les plaques lliures freqüents es troben a la part posterior de la tapa. Inicialment, tenen un color gris-rosa i després adquireixen un to marró fosc amb un to porpra.
La pota d'aquesta espècie és gruixuda, carnosa. La seva longitud oscil·la entre els 3 i els 8 cm, i el seu diàmetre de la secció transversal és d’1-3 cm. La part inferior és cilíndrica, en alguns exemplars es redueix a la base. La superfície és llisa i la seva ombra és idèntica al barret. En aquest cas, es permet la presència de taques marronoses. Hi ha un anell clar i ample a la part superior de la cama.
En què es diferencien els xampinyons marrons del blanc
Hi ha certes diferències entre els bolets reials i els bolets normals. Això fa que sigui impossible confondre’ls.
Les principals característiques dels xampinyons reials:
- gran mida del cos fructífer;
- color marró de la gorra;
- olor intensa de bolet.
A més, el preu dels xampinyons reials és significativament superior al dels bolets normals amb gorra blanca.
On creixen els bolets marrons?
Aquesta espècie prefereix créixer en clarianes obertes directament al sòl. Es pot trobar al jardí, a l’hort, al parc, a les cunetes, als hivernacles i al costat de la carretera. A les zones on hi ha poca herba, aquesta varietat pràcticament no creix. També es troba rarament al bosc.
El representant es distribueix a molts països del món i es cultiva artificialment a escala industrial.Si es desitja, els bolets reials es poden cultivar de forma independent, creant condicions favorables per al seu creixement.
És possible menjar xampinyons amb barret marró
El xampinyó de dues espores es classifica com a espècie comestible. El seu sabor és molt superior al d'altres familiars d'aquesta família. Per tant, pertany a la segona categoria.
Les propietats positives del bolet:
- millora el funcionament del sistema digestiu;
- afecta favorablement l’activitat del cervell;
- redueix la probabilitat de coàguls de sang;
- alenteix el procés d'envelliment;
- elimina les toxines del cos.
Els bolets reials es caracteritzen per un alt contingut de quitina a la polpa, cosa que dificulta la digestió del producte. Per tant, no es recomana donar xampinyons reials a nens menors de 12 anys i tampoc no val la pena utilitzar-los per a persones que pateixen malalties cròniques del sistema digestiu.
Fals dobles de bolets reials marrons
Pel que fa al seu aspecte, aquesta espècie és similar al xampinyó de pell groga (Agaricus xanthodermus). Per tant, heu d’aprendre a distingir-lo d’un familiar verinós per no perjudicar la vostra salut.
Un tret característic del doble és un cercle fosc al centre de la tapa, que destaca clarament sobre el fons del to principal. A més, quan es prem, la polpa es torna groga i després es torna taronja i, més tard, es torna marró.
Quan es trenca, la carn del fals xampinyó emet una picant olor a desinfectant. I també en el procés de cocció, el líquid es torna groc.
El període de fructificació dels bolets de pell groga comença a mitjan juliol. Es poden trobar en boscos de fulla caduca i plantacions mixtes, així com en un parc o jardí.
Normes i ús de la col·lecció
La recollida de bolets s’ha de fer amb un ganivet afilat, tallant-los a la base. Això preservarà la integritat del miceli. A la collita, cal donar preferència als exemplars joves, ja que la seva polpa és més suau i l’olor de bolet és més rica.
Abans d’utilitzar-los, els bolets reials s’han de netejar a fons d’herba i terra. A continuació, traieu la pel·lícula que cobreixi la placa i la pell superior de la tapa. Al final, renteu els bolets.
Bolets rei marró en creixement
Fer créixer bolets amb barret marró a casa està al poder de tothom. Però aquest procés és llarg, laboriós i requereix cert coneixement.
Això requerirà:
- habitació fresca;
- humitat elevada;
- miceli d’alta qualitat;
- substrat especial.
Per preparar un sòl nutritiu, heu de proveir-vos de compost de blat o de sègol i fem de cavall.
Per preparar uns 300 kg de substrat, heu de combinar:
- 150 kg de palla;
- 150 kg d'humus;
- 2 kg d’urea;
- 7 kg de guix;
- 5 kg de guix;
- 2 kg de superfosfat.
La palla s’ha de remullar amb aigua durant 24 hores abans de posar-la. Després, poseu-lo en capes, alternant amb fem, i afegiu-hi alternativament altres components.
El miceli s’ha d’estendre en grapats a una profunditat de 5-7 cm en un patró de quadres. La distància entre els forats ha de ser de 25 cm. Cobriu la part superior amb una capa de substrat de 5 cm de gruix. La primera collita es pot collir en quatre mesos.
Conclusió
Els bolets reials destaquen significativament d’altres parents comestibles pel seu gust i aroma. També s’utilitzen amb finalitats medicinals, per millorar la memòria i les capacitats mentals. Però cal utilitzar bolets amb moderació, ja que els excessos poden provocar la interrupció del treball dels òrgans interns.
