Contingut
- 1 On creix la ramaria groga
- 2 Com és una fona groga
- 3 Tipus de banyes de cérvol
- 4 Bolet comestible o no de banyes grogues
- 5 Propietats útils dels bolets de banya
- 6 Com distingir els corns de cérvol dels falsos bolets
- 7 Normes per recollir bolets de banyes grogues
- 8 Foto de bolets de banyes de ren
- 9 Conclusió
Els bolets de banya són els més rars, en aparença s’assemblen al corall marí. L'espècie també s'anomena cornada o groc corall, pota d'ós. Les banyes de ren pertanyen a la família dels bolets Gomf. Són basidiomicets, en el cos fructífer del qual es formen espores.
On creix la ramaria groga
Les banyes de cérvol són una mena de bolet en aspecte, el cos fructífer del qual té moltes branques. La seva principal característica és el creixement vertical. El nom llatí de ramaria és Ramaria flava. Classe vegetal - Agaricomicets. Creix exclusivament a la terra, en boscos de coníferes, de fulla caduca i mixta. De vegades, apareixen cercles de bruixes i línies corbes al lloc de creixement del fong. Són típics dels exemplars que creixen en coníferes. Les banyes de cérvol es classifiquen com a paràsits. S'instal·len en arbres malalts, convertint-los gradualment en pols.
L’escarabat de banyes grogues es troba tant en grups com en un bolet a la vegada. És més abundant als boscos de Carèlia, el Krai de Primorsky i el Caucas. Recentment, a Crimea s’han començat a trobar bolets de cornament. A causa del clima suau, les cornes de Crimea es cullen a principis d’estiu. Fora de Rússia, són habituals als països d’Europa central. A causa de la seva raresa i singularitat, el bolet de les cornes figura al Llibre Vermell. Per tant, està oficialment prohibida la seva recollida. Malgrat això, el producte s'utilitza no només a la cuina, sinó també a la medicina alternativa. Això es veu facilitat per l’abundància de propietats útils i la composició rica.
Com és una fona groga
No és casualitat que la fona rebés el seu nom. Els bolets, la foto dels quals es publica a continuació, s’assemblen a les cornes de cérvol. L'alçada del cos del fruit pot arribar als 20 cm. El diàmetre del fong és de 15 cm. El cos del fruit està connectat al terra per una mena de "bony". D’ella hi ha diverses branques amb extrems truncats. El color del bolet va del groc clar al taronja intens. A la base, l’ombra del cos fructífer no canvia, quasi sempre és blanca. La falla és de color blanc trencat. La polpa del bolet és lleugerament humida, l’olor de l’herba cornuda és herbàcia.
La polpa de fona es cuina sovint en massa i es marina amb salsa
Tipus de banyes de cérvol
A la natura, hi ha diverses varietats de banyes de cérvol. Tots es diferencien per la seva comestibilitat i aparença. Cada representant té certes característiques. Per tant, a l’hora de recollir-los i preparar-los, hi ha d’haver un enfocament individual. El corn groc és dels tipus següents:
- grollera;
La ramaria grumollosa és fràgil i aquosa.
- eriçó de corall;
El gerici ramificat creix sobre socs i troncs d’arbres morts
- tir de porpra;
Una característica distintiva és el color brillant
- fona d’ametista;
És sedentari o amb una cama
- pinta banyada;
El bolet es considera una varietat no comestible.
Bolet comestible o no de banyes grogues
Els bolets de trompa de cérvol, que es poden veure a continuació, es consideren comestibles condicionalment. Entren a la quarta categoria en cuina. Són significativament inferiors a les populars varietats de bolets, tot i això, s’utilitzen com a aliment. Els bolets s’han de classificar abans de consumir-los. Alguns no són saborosos. No es recomana menjar bolets vells i aquells exemplars que van créixer prop de coníferes. Les cornamentes que creixen prop de les carreteres tampoc no són adequades per a la recepció interna.
Propietats útils dels bolets de banya
Els bolets, similars als corals grocs, no només es poden menjar, sinó que també s’utilitzen amb finalitats medicinals. Són especialment populars en la medicina xinesa. A causa del contingut de fitoaglutinina, aminoàcids i esterol, el producte s’utilitza sovint per normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal i netejar els pulmons. Els cosmetòlegs utilitzen banyes de cérvol per frenar el procés d'envelliment. També es creu que el fong és capaç de prevenir el creixement de cèl·lules malignes i enfortir el sistema immunitari. Altres avantatges d’una fona inclouen:
- prevenció de la trombosi mitjançant l'enfortiment de les parets vasculars;
- normalització del sistema nerviós central;
- estabilització de la funció respiratòria;
- reduir el risc de desenvolupar oncologia;
- eliminació de substàncies tòxiques del cos;
- millora de la composició sanguínia;
- enfortiment del sistema immunitari;
- efectes beneficiosos sobre la funció cerebral i la memòria;
- rejoveniment de la pell.
Entre altres coses, les cornes es consideren excessivament nutritives per al cos humà. Són un 70% de fibra dietètica. Els experts asseguren que el peu de l’ós es considera una de les fonts més valuoses de ferro i calci. Gràcies a això, el producte es pot utilitzar per a la prevenció i el tractament de diverses malalties causades per deficiència de vitamines.
Com distingir els corns de cérvol dels falsos bolets
El bolet groc, com el corall, té molts homòlegs verinosos. Per tant, és important poder distingir-lo dels germans no comestibles. Un error en aquest cas pot costar la vida al boletaire. El paràmetre principal per a l’avaluació és el color. No hauria de ser massa brillant. Els exemplars joves de banyes es distingeixen per un color lletós o beix.
El parent més proper és la bella ramaria. Un bolet verinós és molt similar a les cornes. Però al lloc del trencament, la carn es torna vermella. L’àpex ramificat del bessó es distingeix per un color rosa pàl·lid. En els exemplars més antics, aquesta zona adquireix un color marró-marró amb el pas del temps. Aquesta espècie no té una olor específica. Però es pot reconèixer pel seu sabor amarg. Permet deixar de menjar a temps, cosa que redueix el risc d’intoxicacions. Per a altres característiques, el fals bessó pràcticament no es distingeix de les banyes de cérvol. Per tant, els boletaires novells poden cometre errors durant la recollida.
Exteriorment, una bella ramària provoca impressions extremadament positives.
En cas d’ingesta accidental de bonica ramaria per menjar, consulteu un metge. Per evitar complicacions greus, és necessari netejar l’aparell digestiu. A aquests efectes, s’utilitzen sorbents i drogues per aturar l’intoxicació tòxica. Pot ser necessària hospitalització per administrar solucions de tractament per via intravenosa.
Un altre doble de les banyes cornudes és la ramaria daurada. Els seus trets distintius inclouen un ric color groc i una tija curta i densa. L'amplada del cos de la fruita oscil·la entre els 5 i els 12 cm. El bessó té una olor agradable i un sabor delicat de bolets. Ramaria daurada només es pot menjar a una edat primerenca.
Normes per recollir bolets de banyes grogues
El bolet de la pota de l’ós es cull entre agost i setembre. A l’hora de triar, heu d’evitar les còpies antigues.No serveixen de res. Tampoc no es recomana prendre bolets, com les banyes de cérvol, de les soques dels arbres. En aquest cas, hi ha el risc d’ensopegar amb espècies verinoses. Atès que els tiradors tenen la propietat d’acumular radionúclids i metalls pesants en si mateixos, s’han d’evitar les instal·lacions industrials, les autopistes i els territoris militars. Com més lluny de la civilització es troba una clariana amb banyes de cérvol, més baixa és la probabilitat de desenvolupar intoxicacions alimentàries.
La recollida es realitza amb un ganivet esmolat. No es recomana arrencar el cos fructífer. Això pot danyar la seva fràgil estructura. Es recomana no emmagatzemar les estirades recentment recollides durant massa temps. Sota la influència de l’aire i la llum, comencen a deteriorar-se. Millor classificar-los i cuinar-los de seguida.
Abans de coure el corall groc, assegureu-vos que sigui comestible. Després d’això, les banyes de cérvol s’esborren de restes forestals i brutícia. No cal remullar el producte abans de cuinar-lo. Després de rentar-la, n'hi ha prou amb esborrar-la amb un paper absorbent per eliminar la humitat. Per conservar les propietats i el gust beneficiosos durant molt de temps, les eslingues s’escaben i s’assequen.
Però els bolets acabats de collir es consideren els més deliciosos. La seva preparació no triga molt de temps. N’hi ha prou amb bullir-les o tirar-les a la paella. El temps mitjà de cocció és de 20 minuts. No es recomana digerir aquest tipus de fona. Les banyes de ren van bé amb les patates i la carn. Cal recordar que el producte absorbeix bé la sal i les espècies, de manera que no n’heu d’abusar.
Foto de bolets de banyes de ren
Les fotos i vídeos sobre els bolets de les cornes us ajudaran a obtenir una imatge completa i entendre com distingir-los d'altres representants. Si no esteu segur de que la fona sigui comestible, és millor negar-vos a utilitzar-la.
Els exemplars més vells tenen un color saturat fosc.
El peu d’ós es pot utilitzar com a antihelmíntic
No es recomana donar cornamenta a nens menors de tres anys.
Com més jove sigui la fona, més suau és el sabor de la seva polpa.
Per a ús medicinal, el producte s’asseca
Conclusió
Val la pena provar els bolets de banya almenys una vegada. Quan es couen correctament, poden convertir-se en una autèntica decoració de la taula festiva, que pot competir amb les delícies. En recollir el bolet, s’ha de tenir precaució, després d’haver estudiat acuradament la informació general i les recomanacions dels especialistes.
