محتوى
إذا كنت ترغب فجأة في الحصول على ملفوف مخلل لذيذ ، فلا داعي للانتظار طويلاً. يمكن تحضيرها باستخدام طريقة القنبلة. هذا يعني بسرعة كبيرة ، في يوم واحد سيكون على طاولتك.
بالنسبة لقنبلة الكرنب المخلل ، يمكنك أخذ الملفوف في أي فترة نضج ، لأنه غير مناسب للتخزين الشتوي. لكن الطعم سيكون ممتازًا على أي حال. نحن نقدم لك خيارات تخليل مختلفة.
مخلل الملفوف بسرعة - وصفات
هناك العديد من الوصفات للملفوف المخلل تسمى بومبا. هنا أول اثنين منهم.
الوصفة الأولى
المكونات الرئيسية:
- كيلوغرامين أو ثلاثة كيلوغرامات من الملفوف (الروث) ؛
- اثنين من الجزر الكبيرة
- 5 أو 6 فصوص ثوم.
نحضر التتبيلة من:
- 1500 مل من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 9 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل (200 جرام من 9٪ خل مائدة) ؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
الوصفة الثانية
نحتاج إلى المكونات التالية:
- pelust - 2 كجم ؛
- جزر - 400 جرام ؛
- الثوم - 4 فصوص.
لتحضير التتبيلة:
- زيت نباتي - 10 مل ؛
- خل المائدة 9٪ - 150 مل ؛
- سكر محبب - 3.5 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- lavrushka - 3 أوراق ؛
- فلفل أسود - 6 بازلاء ؛
- ماء - 500 مل.
على الرغم من الاختلاف في المكونات ، يتم تحضير روث مخلل بومبا بنفس الطريقة.
قواعد الطبخ العامة خطوة بخطوة
الخطوة الأولى - تحضير الخضار:
- لتحضير ملفوف بومبا وفقًا للوصفات ، يتم غسل الخضار تحت الماء الجاري ، ويتم إزالة الأوراق العلوية ذات الثقوب الدودية أو أي أضرار أخرى. تتم إزالة الأوراق العلوية أيضًا إذا كانت خضراء ، لأن القنبلة تحتاج إلى ملفوف أبيض. قمنا بتمزيق الشوكات باستخدام أي أدوات ، الشيء الرئيسي هو الحصول على شرائح رفيعة.
-
نغسل الجزر المغسول ونزيل الجلد ونشطفه. نفركها على مبشرة بخلايا كبيرة.
يعتمد لون قنبلة الحبيبات المخللة على حجم الجزر: إذا كنت ترغب في الحفاظ على اللون الأبيض ، فيجب قطع هذه الخضار بشكل أكبر. - نغسل فصوص الثوم من القشور العلوية ونزيل غشاء رقيق ونشطفها. سنقوم بطحنها باستخدام مكبس على الفور في الخضار المختلطة.
- يُمزج الجزر مع الزلابية في وعاء كبير ويُمزج.
الخطوة الثانية - تحضير ماء مالح:
-
صب 500 مل من الماء النقي في قدر ، أضف المكونات المحددة في وصفة معينة ، باستثناء الخل وزيت عباد الشمس. نضع ماء مالح للطهي على الموقد.
- نحن ننتظر من لحظة الغليان لمدة 7 دقائق. يُضاف الزيت والخل ويُغلى لبضع دقائق ويُرفع القدر عن النار.
الخطوة الثالثة - النهائي
انقل الخضار إلى مقلاة التخليل واملأها بالتتبيلة الساخنة.
- ضع صفيحة فوق القشرة واضبط الحمولة: حجر أو جرة ماء.
- بعد 6-7 ساعات ، نقوم بنقل الملفوف المتفجر إلى جرة ، ونغمره بالمحلول الملحي.
نرسل الحاوية إلى الثلاجة. في اليوم الثاني ، يمكنك استخدام الملفوف للسلطات. بشهية طيبة للجميع!
النسخة الكورية:
استنتاج
كما ترون ، فإن عمل مخلل الملفوف أمر سهل. حتى بعد صب ماء مالح ساخن ، لا يفقد هشاشته. لا يوجد مرارة فيه ايضا.
العيب الوحيد لمثل هذا الفراغ هو مدة صلاحيته القصيرة. لكن هذا ربما ليس بهذه الأهمية. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك مخلل الجزء المطلوب في أي وقت.
