محتوى
يتم تحضير سلطة لسان الثور لفصل الشتاء من أي خيار: معوج أو طويل أو متضخم. يمكن استخدام أي شيء غير مناسب للحفظ القياسي بأمان في هذه الوصفة. عندما يقترن بالخضروات الأخرى ، يكون الطعم أكثر ثراءً. يمكن استخدام البصل والجزر والطماطم والفلفل كمكونات إضافية.
انتقاء وتحضير الخضار
يمكنك استخدام أي خيار للسلطة ، حتى لو كان مفرط النضج قليلاً. لن يؤثر ذلك على طعم المستحضر ، لكن يُنصح باختيار طماطم ناضجة مع طعم طماطم واضح.
يجب غسل الخضار جيدًا قبل الطهي. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى نقع الخيار لعدة ساعات ، كما هو الحال مع التخليل. يكفي إزالة كل الأوساخ.
لا تحتاج إلى تقشير الطماطم لسان الثور مع صلصة الطماطم. مطحنة اللحم والخلاط يطحنان الخضار بشكل مثالي وتحويلها إلى خليط متجانس. لا تستخدمي أنواع السلطة في وصفات البصل. بعد المعالجة الحرارية ، يصبح لون البصل الأحمر داكنًا ويصبح غير جذاب.
كيف لطهي سلطة لسان الثور
سيكون الخيار المقرمش في صلصة الطماطم مع رائحة الثوم الخفيفة بمثابة تذكير رائع بصيف دافئ وحصاد الخريف السخي. تحضير هذه المقبلات هو في غاية السهولة.
سلطة بوريج لفصل الشتاء مع الطماطم
السمة الرئيسية للوصفة هي أن الخيار يظل مقرمشًا ، في حين أن الخل لا يشعر به عمليًا. نتيجة لذلك ، نحصل على سلطة لذيذة ، لا تختلف كثيرًا عن النسخة الصيفية بالخضروات الطازجة.
سيحتاج:
- خيار - 7.5 كجم ؛
- طماطم - 3 كجم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- زيت نباتي - 300 مل ؛
- ملح - 60 جم ؛
- خل (9٪) - 100 مل.
اتضح طبق بطعم حار لاذع.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل الخضار وقطّع المنتج الرئيسي إلى دوائر (سمكها 1-1.2 سم). مرري الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو بشر.
- أرسل الخضار إلى قدر ، واتركها حتى تصل إلى درجة الغليان واتركها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
- يضاف الملح والسكر والزبدة ويخلط كل شيء ويغلي الخليط مرة أخرى. احتفظ بالنار لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق.
- أضيفي الخل وأطفئي النار.
- رتب السلطة في برطمانات معقمة ولفها تحت الأغطية.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الشبت الجاف أو الفلفل الحلو أو أي توابل مفضلة أخرى إلى وصفة البوريج. تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز.
وصفة لسان الثور لفصل الشتاء بالبصل والجزر
أثناء عملية الطهي ، من المهم التأكد من أن البصل يظل شفافًا أثناء القلي ، وأن يظل محصول الجذور طريًا. ثم ستحصل على طبق لذيذ بشكل خاص.
سيحتاج:
- خيار - 2.6 كجم ؛
- بصل - 400 جم ؛
- جزر - 4 قطع ؛
- سكر - 150 جم ؛
- زيت نباتي - 150 مل ؛
- ملح - 50 جم ؛
- خل (9٪) - 250 مل ؛
- الثوم - 20 فصوصًا ؛
- شبت طازج - 50 جم ؛
- مظلات الشبت - 5 قطع.
أثناء مزج المكونات ، يمكنك مزجها بيديك أو بعصا خشبية
الطبخ خطوة بخطوة:
- قطع المكون الرئيسي من "لسان الثور" إلى شرائح رقيقة (سمك 0.5 سم) ، وبشر الجزر على مبشرة كورية ، وقطع البصل إلى نصف حلقات.
- في قدر (في 50 مل من الزيت النباتي) ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم أخرجه وأرسل الجزر إلى نفس الزيت.
- في وعاء عميق ، اخلطي الخيار ، كلا النوعين من القلي ، والثوم الذي يمر عبر مكبس ، والشبت المفروم ، والمظلات ، والتوابل والخل.
- امزج كل شيء جيدًا.
- يُنقل المزيج إلى قدر ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق.
- رتب السلطة المحضرة في برطمانات معقمة واتركها لتبرد تحت غطاء لمدة 1-1.5 يوم.
يمكنك تخزين سلطة Borage حتى في الشقة ، في الخزانة في درجة حرارة الغرفة. يضمن الحفاظ على الفراغات وجود كمية كبيرة من الخل في الوصفة.
بوريج لفصل الشتاء مع صلصة الثوم والطماطم
سيضيف الثوم والفلفل الحار نكهة حارة إلى الطبق. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، يمكن إزالة هذه المكونات من الوصفة. تحضير الطبق بسيط جدا.
سيحتاج:
- خيار - 5-6 كجم ؛
- طماطم - 2-2.5 كجم ؛
- فلفل حلو - 5 قطع ؛
- فلفل مرير - 2 قطعة ؛
- سكر - 200 جم ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- ملح - 50 جم ؛
- جوهر الخل - 40 مل ؛
- ثوم - 1 رأس.
يمكنك إضافة المزيد من البقدونس والشبت إلى التحضير
الطبخ خطوة بخطوة:
- تمر جميع الخضار ، باستثناء المكون الرئيسي ، عبر مفرمة اللحم ، وترسلها إلى قدر وتطهى لمدة 10-12 دقيقة. أضيفي البهارات والزيت واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى
- نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، ونرسلها إلى الصلصة وتُطهى لمدة 6-7 دقائق أخرى.
- يُسكب المزيج في المزيج ويُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة إضافية.
- رتب السلطة برفق في برطمانات معقمة ولفها تحت الأغطية.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الشبت الطازج أو البقدونس إلى الطبق ، لأن الخضر تتناسب جيدًا مع الخيار والطماطم.
شروط وقواعد التخزين
يتم إرسال سلطة لسان الثور للتخزين فقط بعد أن تبرد تمامًا. يمكنك تخزين الحفظ في الطابق السفلي أو الخزانة أو لوجيا أو الشرفة.
يحتوي كل منزل خاص تقريبًا على قبو - غرفة خاصة تقع تحت مستوى الأرض مع درجات حرارة تصل إلى +5 درجة مئوية في الشتاء وتصل إلى +8 درجة مئوية في الصيف. قبل إرسال الفراغات ، يتم فحص الطابق السفلي بحثًا عن وجود العفن والفطريات والقوارض ، وهو جيد التهوية ومعالج بمبيدات الفطريات إذا لزم الأمر. يعتبر الطابق السفلي هو الخيار الأفضل لتخزين التخزين الشتوي.
يتضمن تخطيط عدد من شقق المدينة غرفة تخزين. يمكنك تخزين الفراغات هناك فقط في حالة عدم وجود أجهزة تدفئة في هذا المكان.
خيار آخر متاح للمواطنين هو شرفة أو لوجيا. لتنظيم تخزين عالي الجودة في هذا المكان ، من الضروري تجهيز رف أو خزانة مغلقة.
لا يمكن تمديد العمر الافتراضي للحفظ إلا في ظل الشروط التالية:
- بث منتظم.
- منع سقوط ضوء الشمس على قطع العمل.
- درجة حرارة هواء ثابتة.
يمكنك تخزين سلطة لسان البوريج من 1 إلى 3 سنوات لوجود حمض الخليك فيها.
استنتاج
يتم تحضير سلطة بوريج لفصل الشتاء من المكونات المتاحة وبأقل استثمار للوقت والجهد. لكن هذا لا يؤثر على مذاق الطبق بأي شكل من الأشكال.
