İçerik
Uzun saatler pişirme ve sterilizasyon yapmadan kiraz-ahududu reçeli yapmak oldukça basittir. Yemekteki maksimum faydalı maddeyi koruyan ekspres tarifler modern mutfağa geldi. Sadece bir saat içinde, 2 kg meyveden, her biri 400 g'lık dört kavanoz lezzet alabilirsiniz.
Kiraz ve ahududu reçelinin faydaları
Kiraz ve ahududu reçelinin faydalı özellikleri, bu meyvelerden yapılan normal reçellerden daha büyük bir mertebedir. Reçel, meyvenin kısa ısıl işlem süresi nedeniyle kaybolmayan tüm değerli bileşenlerini birleştirir:
- Kısa süreli ısıl işlem görmüş meyveler çok daha az C vitamini kaybeder, bu nedenle bu tür bir reçel soğuk algınlığı için iyi bir yardımcı olacaktır.
- İçeriğindeki yüksek demir nedeniyle kiraz ve ahududu reçeli, hamilelerin yanı sıra zayıflamış kişiler için de önerilmektedir.
- Kiraz ve ahududu, vücuttaki toksinleri atan ve ayrıca kanser hücrelerinin gelişimini engelleyen mükemmel antioksidanlardır.
- Kanı inceltmek için mükemmel kiraz kalitesi, varisli damarlardan ve kan pıhtıları oluşturma eğiliminden muzdarip insanlara yardımcı olacaktır. Kalp rahatsızlığınız varsa, kendinize günde birkaç kaşık kiraz-ahududu reçeli içmeyi ihmal etmeyin.
- Kirazlardaki triptofan, uykuyu normalleştirmeye ve kaygıyı gidermeye yardımcı olur.
- Ahudududaki yüksek potasyum içeriğinin yanı sıra ahudududaki fosfor ve magnezyum içeriği metabolizma üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, çalışmasını nazikçe normalleştirir.
Aynı zamanda, tatlıların kötüye kullanılmasının sağlık katmayacağı da unutulmamalıdır, bu nedenle menüye kiraz ve ahududu reçeli gibi lezzetli bir ürün dahil edildiğinde normlara uymalısınız.
Kalori içeriği
Reçelin kalori içeriği, bu tatlı türünün bireysel türlerinin enerji değerinin aritmetik ortalamasının türetilmesiyle belirlenebilir: ahududu ve kiraz, bir araya getirilmiş. Sonuç, bitmiş ürünün 100 g'ı başına 260-264 kcal'dir.
Bu, hamur işleri ve keklerden çok daha düşüktür, bu nedenle kiraz çileklerinden ahududu ile birlikte yapılan bu aromatik incelik, kilo vermek isteyenler için tatlı dişi olanlar için mükemmel bir yardımcı olabilir.
Malzemeler
Ekspres bir tarife göre kiraz-ahududu reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500-800 gr toz şeker;
- 1 kg kiraz;
- 500 gr ahududu.
Kış için kiraz ve ahududu reçeli tarifi
Çilekleri akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kirazlardaki çukurları çıkarın. Bunu yapmak için normal bir saç tokası veya iğne kullanabilirsiniz - meyveler neredeyse bozulmadan kalacaktır.
Ayrıca, kurtlu meyvelerin yanı sıra çürümeyle lekelenmiş meyvelerin girmesine izin vermemeye dikkat etmelisiniz. Ahududular biraz bastırılırsa, onları suyla durulamamak, gerekli suyu çıkarmak, ancak bir blender kullanarak püre haline getirmek daha iyidir - bu, reçel için gerekli kalınlığı verecektir.
Hazırlanan kirazları şekerle serpin ve meyvelerin biraz suyunu alması için 10-15 dakika bekletin. Bu isteğe bağlı bir adımdır - eğer zaman tükeniyorsa, hemen ocağa koyabilirsiniz, ancak tencerenin içeriğini daha sık karıştırmanız gerekecek, böylece tatlı kütle dibe yanmaz.
İlk 5-10 dakika meyveleri yüksek ateşte pişirin, iyice kaynatın ve şekerin tamamen çözülmesi gerekir. İşlem sırasında oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun.Daha sonra ateşi ortalamanın altında yapın ve kütleyi kaynatın, periyodik olarak 15-20 dakika karıştırın ve ardından ahududuları oraya gönderin, meyveleri ezmemek için yavaşça karıştırın ve aynı süre boyunca pişirme işlemine devam edin. Hala kaynarken, bitmiş reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın, önemli değil: vidalı veya anahtar teslimi. Ters çevirin ve gece boyunca bir battaniyeyle sarın, ardından kalıcı depoya taşıyın.
Jelatin tarifi
Kalın reçel türleri tercih edilirse, jelatin yardımı ile tatlı kütlesi daha yoğun hale getirilebilir. Bunun için aşağıdaki oranlar kullanılır:
- 0,5 kg kiraz ve ahududu;
- 1 kg şeker;
- 2-3 yemek kaşığı. l. Jelatin.
Öncelikle şeker ve jelatin karıştırılır (önceden suya batırmanıza gerek yoktur) ve daha sonra çekirdeksiz kirazlarla birleştirilir. Kütle, şeker tamamen eriyene kadar yüksek ateşte kaynatılır, ardından ahududu eklenir. Reçeli orta ateşte 10 dakika daha pişirmeye devam edin ve ardından önceden hazırlanan kavanozlara sıcak dökün. Soğuduktan sonra aromatik incelik, neredeyse jöle gibi kalınlaşır.
Saklama hüküm ve koşulları
Reçel doğru pişirilip yuvarlanırsa ve tohum içermiyorsa serin bir yerde 5 yıla kadar saklanabilir. Bunun için genellikle sıcaklığın +15 dereceyi geçmediği bir kiler veya kiler kullanılır. Odanın kuru ve periyodik olarak havalandırılması önemlidir.
Kavanozları 1-2 ayda bir kontrol etmeniz önerilir: kapağın şişmesi veya oksidasyon belirtileri varsa, bu tür reçel hemen kullanılmalı, ancak normal bir tatlı olarak kullanılmamalı, örneğin turta pişirmek için veya çörek, kek. Hazır reçeli buzdolabına sarmak, belki de ürünü hemen yenmeyen açık bir kavanozda saklamak mantıklı değil. Zamanla kiraz ve ahududu reçelinin tadı değişmez.
Sonuç
Kiraz-ahududu reçeli sadece lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda hoş kokulu bir faydalı maddeler deposudur. Hazırlama ve saklama kurallarına uyulması halinde, sevdiklerinizle çay içerken estetik tatminin yanı sıra bedene çifte fayda sağlayabilirsiniz.
