İçerik
Mantarlar mükemmel bir bitkisel protein ve besin kaynağıdır. Çeşitli şekillerde hazırlanırlar, hepsi hostesin tercihlerine bağlıdır. Kızarmış siyah süt mantarları birçok sebze yemeği ile iyi gider. Onları doğru şekilde hazırlamak, gerekli ek malzemeleri, baharatları, baharatları almak önemlidir.
Siyah süt mantarları kızartır mı
Birçok insan siyah süt mantarlarının kızartılmadığını söylüyor. Acılıklarından dolayı sadece tuzlanarak veya salamura olarak tüketilirler. Deneyimli mantar toplayıcıları, doğanın bu hediyesinin mükemmel bir şekilde kızartılabileceğinden emin, gereksiz acılık olmadan lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.
Bu yemeği bozmak veya gıda zehirlenmesi çok kolay olduğu için pişirme teknolojisini sıkı bir şekilde takip etmek önemlidir.
Kızarmış siyah süt mantarı nasıl pişirilir
Yemeği hazırlamak için toplanan mantarların tam olarak süt mantarı olduğundan emin olmalısınız. Yenilebilirliğinde hafif şüphelerin olduğu örnekleri seçmek için ormandan neyin getirildiğini dikkatlice sıralamak gerekir. Anlaşılmalıdır: zehirlenme genellikle ölümcüldür. Bu nedenle, ormandan veya mağazadan getirilen doğanın armağanlarını dikkatlice incelemelisiniz.
Ayrıca mantarları ayırmalı, hasarlı, kurtlu örnekleri seçmelisiniz. Gereksiz çöpleri seçmek ve ardından süt mantarlarını boyutlarına göre ayırmak önemlidir. Kalıntıları giderecek, temizlik için büyük, yumuşak kıllı bir fırça kullanmak uygundur.
Mantarların temizlenmesi ve hazırlanması
Mantarlar çözüldüğünde keskin bir bıçak almalı, etkilenen karanlık alanları sıyırmalısınız.
Bir sonraki adım mantarları yıkamaktır. Bu, meyve gövdelerini dikkatlice işleyerek akan su altında yapılmalıdır. Acının süt mantarını terk etmesi için üç gün boyunca temiz suya koymak zorunludur. Üç gün boyunca su en az 4 kez değiştirilmelidir. Suyu üç gün boyunca her 3-5 saatte bir değiştirmek en uygunudur.
Kızartmadan önce siyah süt mantarı ne kadar pişirilir
Deneyimli ev hanımları diyor ki - kızartmadan önce siyah süt mantarlarını kaynatmak zorunludur. Bu prosedür gıda zehirlenmesini önlemenize yardımcı olacaktır. Sütlü kaplar, mantarlara acı bir tat veren özsu içerir. Bir kişi ağır yiyeceklere alışık değilse, alerjiye yatkınsa, ciddi sonuçlar ortaya çıkabilir. Her durumda, ürünü uygun şekilde ısıtmak önemlidir. Böylece acı geçecek ve tadı tamamen farklı olacak.
Kaynatma işlemi şu şekildedir:
- Islattıktan sonra durulayın, suyu tamamen kaplayacak şekilde mantarların üzerine dökün.
- Su kaynadığı anda 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Ardından 15 dakika pişirin.
- Süt mantarlarını bir kevgir ile süzün.
- Soğuk akan suyla durulayın. Optimal olarak - birkaç kez, ardından kağıt havlu üzerinde kurutun.
Sadece haşlanmış, yıkanmış süt mantarlarını kızartın. Sıcak bir tavaya, az miktarda bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Hostesin seçimine uygun ayçiçeği veya zeytin, ayrıca mısır.
Siyah süt mantarları nasıl kızartılır
Kızartma için soğanı hazırlamanız gerekir. Kızartmada ne kadar çok soğan kullanılırsa son yemek o kadar yumuşak olur. Soğan doğranmalı, sonra bir tavaya konulmalı, kızarana kadar kızartılmalıdır. Ardından, yumuşayana kadar fazla pişirilmesi gereken haşlanmış mantarları ekleyin. Ancak tam olarak hazır hale gelmeden birkaç dakika önce, tadı için tencerenin tadına ekşi krema, otlar, sarımsak ve diğer baharatların eklenmesi önerilir. Kızarmış, sıcak veya soğuk bir mutfak şaheseri yiyin.
Kızarmış siyah süt mantarları: tarifler
Kızarmış siyah süt mantarları çok çeşitli yemeklerin bir parçası olabilir. Türün klasiği kızarmış mantar ve patatestir. Bunu yapmak için patatesleri kızarmış mantarlara ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
İkinci tarif: sarımsak soslu süt mantarı. Bu tarif için malzemeler:
- mantarlar;
- Sarımsak;
- yeşillik;
- tuz biber.
Yemek tarifi:
- Ürünü üç gün suda bekletin.
- Ana malzemeyi kaynatın, bir kevgir içine atın.
- Sarımsakları soyun, otları ince ince doğrayın.
- Tavayı 180 ° C'ye ısıtın.
- Ürünü oraya koyun, önceden şeritler halinde kesin.
- Kapak kapalı olarak 15 dakika pişirin ve ara sıra karıştırın.
- Hazır olmadan birkaç dakika önce, tadına bakmak için sarımsak, otlar, tuz ve karabiber ekleyin.
- İsterseniz baharat ve baharat ekleyin.
Ayrıca ekşi krema ile mantarları lezzetli bir şekilde pişirin. Malzemeler:
- 800 gr taze mantar;
- 300 ml ekşi krema;
- biraz buğday unu;
- kızartma yağı;
- soğan - 100 g;
- tuz, tatmak için baharatlar.
Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- Dikkatli işlendikten, ıslatıldıktan sonra mantarları baskı altına almak gerekir.
- Suyu her üç saatte bir değiştirin.
- Mantarları kaynatın.
- Haşlanmış ürünü, hostesin isteği üzerine şeritler veya küpler halinde kesin.
- Kıyılmış mantarları buğday unu ile kavurup ayçiçek yağı ile tavaya koyun.
- Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Soğanı ince ince doğrayın, bir tavada mantarlara ekleyin.
- 3 dakika kızartın, ardından her şeyin üzerine ekşi krema dökün, gerektiği kadar baharat ekleyin.
- Bir kapakla örtün, ateşte birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Böyle bir yemeğin servis edilmesi lezzetli soğuktur. Ancak deneyimli ev hanımları, yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpmeyi ve 180 ° C'de 5 dakika fırına göndermeyi tavsiye ediyor.
Sonuç
Kızarmış siyah süt mantarları ekşi krema ve patatesle iyi gider, ancak acılıkları genellikle gurmeleri korkutur. Aslında onları doğru şekilde hazırlamak önemlidir. Ürün önce suya batırılmalı ve ardından tuzlu suda kaynatılmalıdır. Ancak o zaman süt mantarları kızartılıp seçilen tarifte kullanılabilir. Sadece tavada değil fırında da pişirebilirsiniz. Rendelenmiş peynir ile birleştirildiğinde lezzetlidir. Mantar mevsiminde her yıl çok sayıda insan gıda zehirlenmesiyle hastaneye yatırıldığı için ormandan hasadı özenle hazırlayıp ayırmalısınız. Acısız, hoş bir aroma ile lezzetli bir yemek elde etmenin tek yolu budur. Mutfak şaheseri tüm aileyi masaya çekecek, konukları ve akrabaları memnun edecek.
