Birçok insan Lecho'yu sever ve pişirir. Bu salatanın tadı ve tadı harika. Her ev hanımının her yıl kullandığı kendi favori tarifi vardır. Klasik lecho'da çok az içerik var, genellikle sadece biber ve baharatlı domates. Bununla birlikte, başka pişirme seçenekleri de var. Bu salatalar ayrıca onu daha doyurucu hale getiren başka maddeler de içerir. Örneğin, ev hanımları genellikle lecho'ya pirinç ekler. Şimdi bu tarifi ele alacağız.
Pirinçli Lecho tarifi
İlk adım, tüm malzemeleri hazırlamaktır. Kış için pirinçli lecho için ihtiyacımız var:
- olgun etli domatesler - üç kilogram;
- pirinç - 1.5 kilogram;
- havuç - bir kilogram;
- tatlı dolmalık biber - bir kilogram;
- soğan - bir kilogram;
- sarımsak - bir kafa;
- sofra sirkesi% 9 - 100 ml'ye kadar;
- ayçiçek yağı - yaklaşık 400 ml;
- toz şeker - 180 grama kadar;
- tuz - 2 veya 3 yemek kaşığı;
- defne yaprağı, karanfil, öğütülmüş kırmızı biber ve yenibaharın tadına bakın.
Şimdi salatayı hazırlamaya geçelim. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için kaynar suyla dökülür ve birkaç dakika orada tutulur. Daha sonra su soğuğa değiştirilir ve meyvenin tüm kabuğunu dikkatlice çıkarmaya başlarlar. Bu tür domatesler bir kıyma makinesi ile bile kesilemez, ancak basitçe bir bıçakla doğranır. Tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Sonra dolmalık bibere geçiyoruz. Yıkanır ve ardından tüm tohumlar ve saplar çıkarılır. Sebzeleri şeritler veya dilimler halinde kesmek daha iyidir. Sonra havuçları yıkayın ve soyun. Bundan sonra, en büyük deliklere sahip bir rende üzerine sürülür.
Daha sonra sarımsak ve soğan soyulur ve doğranır. Ateşin üzerine 10 litrelik büyük bir emaye kap konur, içine doğranmış domates, toz şeker, tuz ve ayçiçek yağı konur. Tencerenin içindekileri çok sık karıştırmaya hazır olun. Leço, özellikle pirinç ekledikten sonra çok hızlı bir şekilde dibe yapışmaya başlar.
Tencerenin içindekileri kaynatın ve düzenli olarak karıştırarak 7 dakika pişirin. Hemen ardından tüm doğranmış sebzeleri (tatlı dolmalık biber, havuç, sarımsak ve soğan) kaba koyun. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve tekrar kaynatılır.
Leço kaynadıktan sonra en sevdiğiniz baharatları tavaya atmanız gerekir. Aşağıdaki miktar üzerine inşa edebilirsiniz:
- yenibahar bezelye - on adet;
- karanfil - üç parça;
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber - bir çorba kaşığı;
- hardal tohumları - bir yemek kaşığı;
- defne yaprağı - iki parça;
- öğütülmüş biber karışımı - bir çay kaşığı.
Leçoya defne yaprağı eklerseniz, 5 dakika sonra tavadan çıkarılması gerekecektir. Ancak şimdi yemeğe kuru yıkanmış pirinç ekleyebilirsiniz. Birçok ev hanımının deneyimi, uzun pirincin (buharda pişirilmemiş) lecho için en uygun olduğunu göstermektedir. Pirinci ekledikten sonra, lecho 20 dakika daha haşlanır, böylece pilav yarı yarıya pişirilir. Salatayı sık sık karıştırmanın bu aşamada çok önemli olduğunu unutmayın.
Pirinç tamamen pişirilmemelidir. Dikişten sonra teneke kutular ulaşabilmesi için ısıyı uzun süre depolayacaktır. Aksi takdirde, pirinçle lecho değil, haşlanmış yulaf lapası ile lecho alacaksınız. Ateşi kapatmadan önce salataya sirke dökün.
Lecho için bankalar önceden hazırlanmalıdır. Bulaşık deterjanı veya kabartma tozu ile iyice yıkanır ve suyla iyice durulanır. Bundan sonra kaplar 10 dakika sterilize edilir.Daha sonra kutular sudan çıkarılır ve temiz bir havlu üzerine serilir, böylece su tamamen boşaltılır.
Şimdi sıcak iş parçasını kaplara döküyoruz ve sterilize kapaklarla yuvarlıyoruz. Kapları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın. Salata tamamen soğuduktan sonra kapları daha serin bir saklama alanına taşıyabilirsiniz. Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 6 litre hazır salata elde edilir. Ve bu, kış için pirinçle birlikte en az 12 yarım litrelik lecho kavanozu. Bir aile için oldukça yeterli.
Sonuç
Kış için pilavlı lecho tarifleri birbirinden biraz farklı olabilir. Ama çoğunlukla bu lezzetli salata, biber, olgun domates, soğan, havuç ve pilavdan oluşuyor. Herkes yemeğe damak tadına göre çok çeşitli baharatlar ekleyebilir. Genel olarak, görülen fotoğraflar sadece lecho görünümünü aktarabilir, aroma ve tadı yansıtamaz. Bu yüzden internette gezinmeyi bırakın, daha hızlı pişirmeye başlayın!
