İçerik
İstiridye mantarı en yaygın ve en güvenli mantar olarak kabul edilir. Vahşi doğada büyür ve aynı zamanda kişisel arazilerde başarılı bir şekilde xiulian uygulamasına katkıda bulunur. Meyve veren vücut vitaminler, faydalı maddeler bakımından zengindir, ancak belirli bir insan kategorisi için yemek yemenin kontrendikasyonları vardır.
İstiridye mantarı nerede büyür
Otuz kadar popüler mantar türü bilinmektedir, ancak özel arazilerde ve endüstriyel ölçekte yaklaşık on çeşit istiridye mantarı yetiştirilmektedir. Meyve gövdelerinin popülaritesi, yeme güvenliği, iyi tat ve yetiştirme kolaylığından kaynaklanmaktadır.
Doğada büyüyen mantarlar eski kütükleri, ağaç gövdelerini sever.
Ormandaki meyve gövdelerini başarılı bir şekilde aramak için, onları nerede arayacağınızı bilmeniz gerekir. Doğada, istiridye mantarı yaprak döken ağaçların kütükleri ve gövdeleri üzerinde büyür. Daha az yaygın olanı, kozalaklı ağaçlarda kök salan türlerdir. Bozkır istiridye mantarı evrensel olarak kabul edilir ve herhangi bir alanda kök salabilir. Yaygın mantar bir parazittir.
İstiridye mantarı hakkında daha fazla bilgi videoda bulunabilir:
"Sessiz bir ava" çıkarken, mevcut çeşitler hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Çoğu zaman, aşağıdaki türler karşımıza çıkar:
- Limonlu istiridye mantarı parlak sarı bir renge sahiptir. Uzakdoğu'da dağıtılmaktadır. Vahşi doğada, daha çok karaağaç ağacında bulunur. Böylece ikinci isim geldi - Ilm istiridye mantarı. Evler bir alt tabaka veya bir kavak, kavak, huş ağacı bloğu üzerinde yetiştirilebilir.
Ilm türleri, başlığın ve bacakların sarı rengiyle ayırt edilir.
- Boynuz şeklindeki bir tür, yaprak döken orman tarlalarının topraklarında yaşar. Mantarlar sıcak havayı sever ve mayıstan ekime kadar büyür. Genellikle meşe, üvez, huş ağacı üzerinde bulunur. Soğuk havanın başlamasıyla birlikte onları aramak işe yaramaz.
Azgın türler seviyor sıcaklık
- Bozkır istiridye mantarı türleri ağaçları parazite etmez. Şemsiye bitkilerinin köklerinde miselyumlar oluşur. Başaklar 25 cm çapa kadar büyüyebilir, ilkbaharda hasat başlar. Bu türün meyve gövdeleri için ormana değil, şemsiye bitkilerinin büyüdüğü sığır otlaklarına veya çorak arazilere giderler.
İstiridye mantarı büyük boyuttadır
- Pulmoner istiridye mantarının bir özelliği, beyaz bir renk ve sarkık kenarlı bir başlıktır. Aileler, eski ağaçların, kayınların veya meşelerin gövdelerinde büyük gruplar halinde büyür, düşük sıcaklıklardan korkmazlar.
İstiridye mantarı beyaz rengiyle kolayca tanınır
- Pembe istiridye mantarı, Uzakdoğu ormanlarında yaprak döken ağaçların gövdelerinde yetişir. Parlak pembe rengiyle dikkat çekiyor, ancak düşük tadı nedeniyle mantar toplayıcıları tarafından yeterince beğenilmiyor.
Pembe istiridye mantarı alışılmadık parlak bir renge sahiptir.
- Kraliyet istiridye mantarı yerde büyür. Miselyumun kendisi bitki köklerinden kaynaklanır.Şapkalar büyük bir boyuta ulaşır, mükemmel tadı, çok miktarda protein ve diğer faydalı maddelerin varlığı ile ayırt edilir.
Sıcak bölgelerin sakinleri Mart ayında kraliyet istiridye mantarları toplamaya başlıyor
Deneyimli bir mantar toplayıcının bir kez verimli bir yer bulması ve sezonun başlamasıyla birlikte her yıl ziyaret etmesi yeterlidir.
İstiridye mantarı neye benziyor
İstiridye mantarı en iddiasız olarak kabul edilir. Kapağın şekli nedeniyle buna istiridye kapağı denir. Dıştan, sıradan bir meyve veren vücut, hunili bir kulağa benziyor. Fotoğrafta istiridye mantarı, büyük bir taşa yapıştırılmış bir grup istiridyeyi andırıyor. Doğada, kurumaya başlayan yaşlı ağaçlarda, düşen gövdelerde sıradan bir mantar büyür. Şapka pürüzsüz mat bir cilt ile kaplanmıştır. Genç yaygın istiridye mantarında bejdir, sonunda gri bir renk alır. Eski mantarın kapağı koyu gridir. Aile büyük, bir miselyumdan büyüyor. Ağaçta çok düzeyli bir salkım büyür. Her ortak mantar birbirine sıkıca bastırılır.
Bir ağaç kütüğünde istiridye mantarı bir grup kulağa veya istiridyeye benzer.
İstiridye mantarı yemek mümkün mü
Yaygın orman istiridye mantarı, aynı zamanda evde bir substrat üzerinde yetişen, yemek için uygundur. Zehirlenme olasılığı sıfırdır. Bir istisna, kirli yerlerde, yolların yakınında, endüstriyel işletmelerde toplanan yaygın istiridye mantarlarıdır. Kendinizi yapay olarak yetiştirilen mantarlarla zehirleyebilirsiniz, pestisitlerle ağır bir şekilde zehirlenmiş olursunuz.
Mantar tadı
Sıradan istiridye mantarının tadı, ustalıkla pişirilirse petrol ile karşılaştırılabilir. Genç vücutlar yumuşak, hafif elastiktir. Orman sakinlerinin mantar aroması vardır. Yapay olarak yetiştirilen istiridye mantarları daha az aromatiktir, ancak kızartıldığında, turşulduğunda benzer şekilde lezzetlidir.
Vücuda faydaları ve zararları
Ekolojik olarak temiz koşullarda yetiştirilen sıradan bir istiridye mantarı, büyük bir vitamin (B, C, E, PP, D2), amino asit ve mineral kompleksi biriktirir. Çok az yağ var. Bununla birlikte, insan kanındaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olurlar. Mevcut karbonhidratlar,% 20 kolay sindirilebilir sükroz, glikoz ve fruktoz içerdikleri için yağ birikimine katkıda bulunmazlar. Tümörleri yok eden polisakkaritler vücuda büyük fayda sağlar. İstiridye mantarı düşük kalorili kabul edilir. Meyveli vücutlar aşırı kilolu kişiler tarafından güvenle tüketilebilir.
Sıradan ormanın ve evde yetiştirilen istiridye mantarının özü vitaminler ve besinler içerir.
Yetersiz kullanım durumunda, çevre dostu sıradan istiridye mantarları bile vücuda zarar verebilir. Meyve gövdelerinin özü kitin içerir. Bu madde vücut tarafından emilmez. Kitin mantarlardan tamamen çıkarılamaz, ancak kısmen ısıl işlemle çıkarılabilir. 5 yaşın altındaki çocuklara sıradan istiridye mantarı verilmesi tavsiye edilmez. Ergenler ve yaşlılar için diyete küçük miktarlar ekleyin. Sporlara alerjisi olanlar için, genel istiridye mantarları toplama sırasında tehlikelidir.
Yanlış çiftler
Miselyumdan evde yetiştirilen yaygın mantar güvenlidir. Koleksiyon ormanda yapılırsa, yanlışlıkla iki katına çıkabilirsiniz. Çoğu zaman iki türdendirler:
- Turuncu orman istiridye mantarı, yenilebilir bir mantar için sıra dışı olan parlak rengiyle tanınır. Meyve gövdesi ağaca şapka ile tutturulur yani bacak yoktur. Genç mantar aileleri kavun aroması yayarlar. Tam olgunlaştıktan sonra çürüyen lahana kokusu belirir.
- Haziran'dan Kasım'a kadar kuru odun üzerinde kurt testere yaprağını bulabilirsiniz. Krem veya açık kahverengi kapaklar ağacın gövdesine doğru yanlamasına büyür. Eski mantarlarda kırmızı lekeler var. Sawwood hoş bir mantar aroması verir, ancak hamurda çok fazla acı vardır.
İki yanlış çift vardır: turuncu istiridye mantarı ve kurt yaprak yaprak
İstiridye mantarı çiftleri toksin içermez. Yanlışlıkla alınırlarsa ölüme neden olmazlar, ancak ağızda çok acı tat tatsızdır.
Toplama kuralları
Bir ağaçtan hasat yaparken, ilk önemli kural az bilinen mantarları toplamamaktır. İstiridye mantarlarını ormanın diğer armağanlarıyla karıştırmak zordur, ancak onu güvenli bir şekilde oynamak daha iyidir. Yaygın istiridye mantarlarının sağlam bir gövdesi vardır. Ormanda toplanırken, tahta şapkalarla kolayca bükülebilirler. Bir alt tabaka üzerinde büyürken, mahsulü bir bıçakla kesmek en uygunudur. Sökülmesi miselyuma zarar verebilir. Ormanda ıslak meyve gövdelerinin toplanmaması tavsiye edilir, hızla çürümeye başlarlar.
Miselyuma zarar vermemek için mahsulü bıçakla kesmek daha iyidir.
Hasat mevsimi ilkbahardan sonbahara kadar sürer. Kesin zaman, bölgedeki hava koşullarına bağlıdır. Yaygın istiridye mantarının yapay olarak yetiştirilmesiyle, ısıtılmış bir oda varsa mahsul yıl boyunca hasat edilebilir.
Kullanım
Kapak çapı 7 cm'ye kadar olan genç meyve gövdeleri yemeye uygundur Mantarlar soyulmaz, ancak kalıntıları gidermek için suyla iyice yıkanır. Yıkandıktan sonra meyve veren gövdeler kaynatılır ve daha sonra pişirmek için kullanılır.
Büyüyen istiridye mantarı
Sitenizde istiridye mantarı yetiştirmek için nemli bir odaya ihtiyacınız var. Ağaçların içinde bir kiler veya kulübe mükemmeldir. Hazır miselyum satın alın. Üç aya kadar buzdolabında saklanabilir ancak dondurulmamalıdır. 1 kg miselyumdan yaklaşık 3 kg mantar çıkacağını bilmek önemlidir. Burada gelecekteki hasadı hesaplamanız ve planlamanız gerekir.
Evde istiridye mantarı plastik torbalara yüklenmiş bir alt tabaka üzerinde büyür.
Miselyumu dikmek için bir substrata ihtiyaç vardır. Plastik torbalara yükleyin. Alt tabaka olarak saman, saman, talaş, ezilmiş mısır koçanı, tohum kabuğu uygundur. Yüklemeden önce hammadde 2 saat kaynatılıp soğumaya bırakılmalıdır. Su boşaltılır. El ile sıkıldığında, bitmiş alt tabaka birkaç damla su bırakmalıdır.
Islak kütle torbalara yüklenir. Miselyum, her bir alt tabaka tabakasından 5 cm kalınlığında dökülür. Çantalar bağlanır, raflara yerleştirilir veya asılır. Miselyum filizlenmeye başladığında (yaklaşık 20 gün sonra), çantaların üzerinde doğru yerde bıçakla kesimler yapılır. Bu pencerelerden meyve gövdeleri büyüyecek.
Miselyum çimlenmeden önce torbalar karanlıkta tutulur. Meyve gövdelerinin oluşmasıyla birlikte aydınlatma günün her saati açılır. Tesis içinde en az% 80 nem korunur, hava sıcaklığı 18-22 ° C aralığında, havalandırma yapılır.
Mahsulün iki dalgası genellikle bir sargıdan hasat edilir. Meyve gövdeleri ikinci hasattan sonra küçük miktarlarda filizlenebilir. Genellikle mantar toplayıcılar, hasadın üçüncü dalgasını beklemezler. Harcanmış substrat, gübre elde etmek için bir kompost yığınında depolanır.
Sonuç
İstiridye mantarı substratından yetiştirilebilir. Bunun için haşlanmış buğdayın yarısı bir kavanoza yüklenir, en yakın marketten satın alınan mantar parçaları eklenir. Kap, bir kapakla sıkıca kapatılır. Birkaç gün sonra buğday, ekim için tam da miselyum olan beyaz yosunla büyür.
